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猪肉土豆胡萝卜丸子的做法大全家常做法(土豆胡萝卜肉泥做丸子)

2023-06-01 22:10:10家乡小吃2

土豆胡萝卜肉泥做丸子

1、把萝卜洗净,带着皮擦成细丝。萝卜皮的营养价值颇高,不要扔掉。

2、烧开水,水开把萝卜丝倒进去焯烫至发软。焯烫的目的有二,其一是为了去除萝卜的辛辣味儿,再者是为了把它软化,以便容易攥成团。

3、萝卜丝焯烫好之后,晾至不烫手,攥掉水分,放进大碗中。

4、把白豆腐用手攥碎,放进大碗中。

5、分别加入蚝油、五香粉、盐、香油、鸡蛋,不排斥大葱的话,可以切点儿葱花放进去。

6、搅拌均匀,最后加入少许面粉,再次搅拌均匀,准备工作就完成了。面粉在这里起粘合作用,所以适量即可,不要放多。

7、把空气炸锅预热,这一步很重要,是防止丸子粘锅的小窍门。然后把丸子一一团好放进空气炸锅。

8、200度,20分钟左右即可。

土豆胡萝卜丸子的做法辅食

步骤 1

1、 把猪肉糜加入料酒1勺、生抽1勺、老抽半勺、蚝油1勺,白胡椒粉少许,姜末少许,拌匀备用

步骤 2

2、把莲藕和胡萝卜切成小丁,拌在猪肉末里,再往肉末里打入一个鸡蛋,加入2勺玉米淀粉,然后朝一个方向用力拌2-3分钟。 肉丸子的准备工作就做好了

步骤 3

3、把莴笋切成小块,金针菇洗好,火腿肠切小块备用。

步骤 4

4、炸锅里放油,中火把油加热到七成热,左手挤丸子,右手用小勺子把丸子下入油锅里炸,炸成浅金黄色捞出。然后全部重新再炸一遍,炸到偏深的金黄色后捞出。(注意炸的时候要中小火,不要大火,否则容易炸糊)

步骤 5

5、炒锅里放少许油,加入2块姜片,大葱、八角,干辣椒,1勺蚝油,中火炒香,然后加入1000ml水,中大火烧开。

步骤 66、水烧开后加入炸好的丸子、火腿肠、莴笋和金针菇。注意水的量要刚好淹没所有食材。再加入半勺老抽,少许盐,大火烧开后转开小火焖煮10-15分钟。步骤 77、等到水只剩食材的一半的时候,且莴笋和金针菇都煮熟了(这个过程大概10-15分钟),调入小半碗淀粉水,开大火收汁,基本2分钟就可以了!

土豆胡萝卜丸子汤的做法

具体做法如下:

原料:肉馅 300g、葱 适量、姜 适量、蒜 适量、十三香 适量、生抽 适量、盐料 适量、酒 适量、鸡蛋 适量、香菜 适量、香油 适量。

1、肉馅中加入葱姜蒜,十三香,生抽,盐,料酒,鸡蛋,搅拌至上劲。

2、锅中加入清水。

3、用手挤出丸子。

4、水有热气冒出后放入丸子。

5、水开后煮6到7分钟。

6、加入盐盛出,放入少许香菜和香油,完成。

土豆泥胡萝卜丸子的做法大全

步骤/方式1

炸土豆丸子

食材准备:土豆500克左右,糯米粉30克,植物油适量,食盐适量,胡椒粉适量,

1,将土豆洗净去皮切成块,然后上锅蒸熟后用勺子碾成土豆泥待用,建议不要太碎,可以稍微保留一点土豆粒。

2,土豆泥中加入糯米粉30克左右,食盐适量,胡椒粉适量和植物油10克,然后均匀混合揉成土豆面团备用。

3,锅中烧油5成热,将土豆面团搓成一个一个的小团下入油锅炸至飘起,颜色金黄即可出锅控油,用来做拔丝土豆丸子很不错,也可以作为零食直接食用。

步骤/方式2

香甜萝卜丸子

食材:白萝卜、红皮萝卜、葱、姜、鸡蛋、面粉

做法:

1、将萝卜和姜洗净,把葱姜切成末,用擦子将萝卜擦成丝,再用刀切成小段。

2、将萝卜丝用手捏干水分,放入碗中,加入小葱,姜末;放入花椒粉、十三香和少许盐,然后加入面粉和鸡蛋,搅拌均匀。

3、起锅烧油,油热之后,将拌好的萝卜揉成圆形的丸子,放入锅中油炸,炸至微黄捞出,然后再将油烧热,将萝卜丸子复炸30秒,然后捞出控油。

步骤/方式3

软炸素丸子

​食材准备:面粉250克,酵母两克,泡打粉两克,鸡蛋一个,胡萝卜一根,葱姜,豆腐半块,西葫芦半个,食盐,鸡精,十三香适量。

1,面粉250克,加入酵母两克,泡打粉两克,鸡蛋一个,食盐,鸡精,十三香适量,加入温水150克搅拌成絮状,然后再和成面团盖上醒发至两倍大,扒开里面都是蜂窝状即可。

2,胡萝卜,西葫芦擦成丝挤掉多余的水分备用;豆腐半块压成泥备用,葱姜适量切末。

3,面团发酵好后,将豆腐,胡萝卜和西葫芦倒进去搅拌,然后再醒发10分钟待用。

4,锅中烧油5成热,用手虎口挤出圆形面团,然后一个一个地用勺子挖下油锅去炸至金黄飘起即可。注意炸的时候保持中小火慢炸,还要用勺子慢慢的推动防止受热不均。

5,这个丸子炸出来只有外表薄薄的一层是脆的,掰开里面是软的,非常美味。

步骤/方式4

蔬菜丸子

​食材准备:茼蒿300克,鸡蛋1个,食盐8克,五香粉两克,面粉150克,食用油。

1,茼蒿300克洗净控干水分切碎,加入食盐8克搅拌均匀,待有水分析出的时候加入五香粉两克,鸡蛋一个,面粉150克搅拌均匀成面糊待用。

2,锅中烧油五成热,用虎口挤出面团,然后再用勺子挖出,下入油锅炸至金黄飘起即可。

3,刚开始炸的时候建议关掉火源,待所有丸子都下锅后再开火炸,要轻轻推动防止受热不均。

步骤/方式5

土豆丝丸子

食材准备:土豆500克左右,面粉大半碗,鸡蛋一个,葱花,食盐,鸡精,十三香,孜然粉,辣椒粉适量。

1,土豆去皮后擦成丝,将土豆丝多余的水分挤掉。

2,土豆丝里加入一个鸡蛋,葱花适量,食盐,鸡精,十三香,孜然粉,辣椒粉适量,再加入面粉大半碗搅拌均匀,用手将调好的面糊轻轻的团成小球状待用。

3,五成油温,将面团下入油锅中炸至飘起后捞出,待油温升高后复炸一次,炸至外表金黄酥脆即可捞出控油。

步骤/方式6

炸素丸子

食材准备:土豆一个,胡萝卜半个,鸡蛋一个,面粉100克,葱花,食盐两小勺,十三香一小勺,孜然粉一小勺。

1,土豆和胡萝卜分别去皮切成小粒备用。

2,土豆和胡萝卜粒里加入鸡蛋一个,食盐,十三香,孜然粉,葱花和100克左右的面粉搅拌均匀,如果太干稍加一点水。

3,手虎口挤出面团,用勺子挖下油锅小火慢炸,炸至金黄色就可以出锅控油冷却。

步骤/方式7

萝卜素丸子

​食材准备:白萝卜或者青萝卜一个,香菜一小把,鸡蛋一个,一勺盐,一勺胡椒粉,面粉适量。

1,萝卜洗净切成细丝,然后再切成小粒状待用;香菜洗净切碎待用。

2,将萝卜粒和香菜混合,加入食盐,胡椒粉,植物油适量,鸡蛋一个,面粉适量搅拌均匀。

3,如果太干就稍加一点水,直到可以用手揉成小球状就可以了。

4,G臧锅中烧油5成热,下入萝卜丸子炸至金黄飘起即可,如果想更酥脆可以再复炸一次即可。

步骤/方式8

红薯丸子

​食材准备:红薯两个1000克左右,糯米粉250克,白糖适量。

1,红薯洗净后上锅蒸熟,然后去皮压成泥状待用。

2,红薯泥中加入250克左右的糯米粉和适量的白糖搅拌均匀,白糖加入量根据自己口味适当的添加。

3,混合均匀后,用手虎口挤出丸子下入油锅炸至金黄飘起即可。

步骤/方式9

莲藕丸子

食材准备:莲藕400克,生姜适量,香葱两根,食盐,黑胡椒,鸡精适量。

1,莲藕洗净去皮擦成丝,然后挤出莲藕丝的水分,挤出的水留着待用;葱切葱末,生姜切姜末待用。

2,将莲藕水倒入锅中小火慢熬至浓稠,然后倒入莲藕丝中,加入食盐,黑胡椒,鸡精适量,姜末,葱末和两汤匙的面粉(加入面粉是为了稍微干一些,不要太稀)搅拌均匀。

3,用手将馅料搓成圆球状,下入5成油温的锅中小火慢炸至金黄即可。

步骤/方式10

米饭丸子

食材准备:剩米饭一碗,鸡蛋一个,面粉适量,生抽适量,姜末适量。

1,剩米饭里加入适量的生抽抓拌均匀,然后打入一个鸡蛋,加入少许的姜末拌匀。

2,然后加入适量的面粉把粘稠度调的稍微干一些,搅拌均匀以后,用手揉搓成大小均匀的丸子待用。

3,五成油温下锅炸,待炸至外表金黄既可以捞出控油冷却食用了。

土豆胡萝卜肉丸子的做法

答:空气炸锅怎样炸萝卜素丸子

主料;土豆 胡萝卜 ;椒盐 ;土豆胡萝卜丸子的做法步骤;

1. 将胡萝卜与土豆蒸熟、搅成泥状。;

2. 添加椒盐、孜然粉均匀搅拌;

3. 捏成团状放入空气炸锅中。;

4. 几分钟后便可出锅、装盘,待享用。

土豆胡萝卜肉泥做丸子好吃吗

1/9

准备食材:西兰花、香菜在淡盐水中浸泡十分钟,反复清洗干净备用。西兰花焯水,然后过冷水,攥掉水分备用。今天的素炸丸子用的都是绿叶蔬菜,夏天多吃绿叶蔬菜有利于健康。米饭是脱糖饭,低热量,尽可以放心吃。

2/9

西兰花切碎,香菜切碎,香葱去皮洗净切碎。

3/9

少许加点色拉油,锁住水分,避免加盐后出汤汁。

4/9

取大一点的容器,加入米饭和准备好的各种蔬菜,磕入一个大一点的鸡蛋,起到黏合的作用,口感还松软,营养更加丰富。也可以加点玉米淀粉,然后加入盐、胡椒粉、少许蚝油搅拌均匀。

5/9

带上一次性手套,把它团成大小均匀的丸子,不做这一步也可以,用小勺舀一勺一个丸子。

6/9

炸篮里边铺锡纸,薄薄地刷层油,然后把做好的丸子摆在上边,每一个丸子之间留有间隙。在丸子上边刷点油,炸出来颜色好看。这个炸丸子用油非常少,还没有炒菜的油多,大可以放心吃了。

7/9

空气炸烤箱无需预热,直接将炸蓝放进中层,选择空气炸功能,190度,设定时间15分钟。就等吃丸子啦!

8/9

时间到,打开炉门,满屋子香味呀!

最后一步

外酥里嫩的炸丸子出锅,不加面粉,不用油炸,顶饱还抗饿,好吃不上火,放心吃不长胖,还能变瘦。

土豆胡萝卜肉丸汤

主料 五花肉 250g 土豆 350g 

辅料 油 适量 盐 适量 味精 适量 桂皮 5g 香菇 10g 干辣椒 5g 红萝卜 100g 

步骤 

1.三层肉,肥瘦相切。

 2.锅里放入适量的油。 

3.将三层肉炸下,憋出点油。

 4.炸成表面焦黄色,切成2cm大小的块状。

 5.土豆去皮,切成小块,然后在泡点水,去掉表面淀粉。

 6.将土豆经油炸下。 

7.捞起控油。 

8.干辣椒,桂皮,香菇。

 9.锅里留油。 10.搁入肉块翻炒。 

11.然后搁点清水(正好覆盖肉块),再搁入桂皮、香菇、干辣椒。 

12.盖上盖子,慢慢炖。大概炖个半个小时,肉皮都烂了,就可放入土豆和胡萝卜块了。再炖个几分钟,让土豆吸收肉汁。 

13.加入葱白段,再加点盐、味精调味,翻炒下就可以完成了!

土豆胡萝卜丸子的家常做法大全家常窍门

第一步,把我们准备好的土豆,洗干净去皮,然后切成细丝,土豆丝越细越好,差不多切成我们做醋溜土豆丝那个粗细就行。炸土豆丸子最好是把土豆切丝,这样炸出来的丸子会比较好吃。切好的土豆不用再冲水洗掉淀粉,也不用上锅焯水。为了外表更好看,其实我们可以稍微搭配一下丸子的颜色,可以切一点胡萝卜或者青椒放进去,当然这两种也要切成细丝儿,觉得麻烦也可以不放,看个人喜好。

第二步就是调味了。把我们准备好的这些细丝都倒进一个盆里,然后放一些盐,要记得抓拌一下,让盐均匀分散,然后放着腌制一会。等土豆丝和胡萝卜丝变得比之前软了,这个时候可以打一个鸡蛋进去。要记得不要再加水进去,因为蔬菜是含有很多水分的,经过腌制以后土豆和胡萝卜含的水分就出来了。而且我们还打了一个鸡蛋进去,所以是不用再额外加水的。

第三步加面粉和淀粉应该遵循少量多次的原则。面粉和淀粉要放多少呢?差不多两勺的淀粉配一勺的面粉,就是二比一的关系,一定要记得,一次不要放太多了,等我们搅拌均匀以后再继续放。等到能成型的时候,淀粉和面粉就不用再加了。

最后一步炸的时候要用宽油炸,等到油温差不多五成热的时候,把丸子沿着锅边滑进去。油温太高的话,丸子放进去很容易散掉,所以炸的时候一定要注意把握好下丸子的时机。炸成金黄色就可以捞出食用了。

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