桂鱼西红柿汤图片大全家常(西红柿烧桂鱼)

西红柿烧桂鱼

原料：桂鱼、松仁、玉米、青豆、番茄沙司、白糖、盐。做法：

1、首先把桂鱼从尾部顺着骨头往上劈。把鱼肉和鱼骨分离。两面都劈到颈部。然后把中间那跟骨头砍掉不要了。接着把鱼肉身上的小刺再去掉；

2、现在桂鱼只剩头和两大片肉了。把半边肉平放在砧板上斜着改刀，只能切到鱼皮的位置 然后再转过来切。正好是个叉叉的样子。大家见过猪腰吧?就是那种改刀方法，要是不会的话 就把鱼大片一点劈一下也行。但不要劈的太深。以免油炸的时候把鱼身炸破了；

3、接着把料酒。盐。味精。生姜。葱 放到里面淹一个小时。然后用干芡粉把整条鱼都沾上。特别是鱼肉的空隙 一定要把它沾上。放油锅里炸；

4、油温大概在7_8层的样子，也就是油上有些冒黑烟了。油温高呢可以使鱼的表面结一层壳。这样不会把鱼肉里面炸老。而且表面很脆。最好是准备两只锅；

5、另一只锅现在可以烧汁。倒油。倒入番茄沙司。一条鱼大概要放半瓶。放入白糖。放少量盐。不要放味精不然很难吃。然后放少量水进去。接着放玉米青豆。松仁。然后勾芡。最后再加点白醋。把鱼拉出来 浇到上面去 就OK了。

西红柿煮桂鱼怎样做好吃

用料 ：桂鱼、番茄、蘑菇、姜片、葱花、番茄酱、盐、鸡精、胡椒粉、生粉、料酒

蕃茄桂鱼浓汤的做法

桂鱼清洗干净后，将鱼肉片成鱼片腌制备用，鱼骨切成块，蕃茄洗净开水锅中烫一下冷水再冲一下去皮切成块

鱼身擦干水分，砧板上垫块干净的毛巾，将鱼放在上面，用锋利的刀从尾部贴着鱼骨将整块背部片下

鱼肚上面有横刺，小心片下

将半块鱼身平铺，将刀斜45度左右小心的片下鱼片后，再将鱼片与鱼皮分离

鱼片加生粉，胡椒粉，料酒少许，盐，鸡粉加少许水抓至略粘，腌制备用

锅中放油烧热后，放入鱼肉略炒至鱼肉变白，倒入适量开水大火煮滚5分钟后转入砂锅加入姜片及蘑菇继续煮5分钟

锅中油烧热后，放入蕃茄块及蕃茄酱炒至蕃茄变软出沙，将砂锅中的鱼汤倒入蕃茄锅中，大火烧沸，入盐，鸡精调味，最后将腌好的鱼片放入锅中，迅速用筷子拨散，至鱼身颜色变白关火放葱花撒胡椒粉即可

小贴士

1、做蕃茄鱼，鱼要选择细嫩刺少的来做，如黑鱼，鲈鱼均可； 2、要想让汤醇厚，一定添加开水后滚5分钟以上； 3、蕃茄酱增加酸甜的口感，鱼汤煮好后，还可依据个人口味再增加一些。

西红柿烧桂鱼特色介绍

普通桂鱼：小篝火；松鼠桂鱼：香蕉+蜂蜜+桂鱼；麻辣桂鱼：青椒+桂鱼；酸汤桂鱼：桂鱼+番茄+蘑菇；辣炒桂鱼：桂鱼+烤辣椒+姜。

西红柿烧桂鱼怎么烧

1.将桂鱼洗净片成鱼片，加入适量的葱姜蒜丝、料酒、盐和鸡粉腌制10-20分钟。

2.将配料切好备用，配料除了番茄必须有之外，其余的看个人喜好。

3.葱姜蒜切片下油锅爆香。

4.将番茄放入锅中大火炒制。

5.放入比较难熟的辅料，比如香菇等。

6.加入适量高汤或开水，放入豆腐炖煮一会。

7.将腌制好的鱼片加入少许水淀粉拌匀后，放入锅内并迅速用筷子将鱼片拨散开，小火炖煮2分左右就可以出锅了。

8.这道酸香可口的番茄桂鱼就做好了，希望大家喜欢。

西红柿烧桂鱼好吃吗

番茄酱烧桂鱼做法原料：桂鱼、番茄、香菇、豆腐、葱姜蒜1.将桂鱼洗净片成鱼片，加入适量的葱姜蒜丝、料酒、盐和鸡粉腌制10-20分钟。

2.将配料切好备用，配料除了番茄必须有之外，其余的看个人喜好。

3.葱姜蒜切片下油锅爆香。

4.将番茄放入锅中大火炒制。

5.放入比较难熟的辅料，比如香菇等。

6.加入适量高汤或开水，放入豆腐炖煮一会。

7.将腌制好的鱼片加入少许水淀粉拌匀后，放入锅内并迅速用筷子将鱼片拨散开，小火炖煮2分左右就可以出锅了。

西红柿烧桂鱼文章

炒桂鱼片的做法

汁红明亮，鱼片微黄，口味酸甜，香味浓郁，冷吃更佳。

步骤

1. 将鱼肉剥去外皮，洗净，放在案板上；

2. 鱼肉斜刀切成长，宽各3厘米、厚0.5厘米的片，放到盘内，撒上胡椒粉、盐腌渍一下，沾匀淀粉；

3. 锅内倒入生菜油30克，上火烧至六成热，把鱼片放入，用中等火将其两面煎成金黄色；

4. 将葱头、胡萝卜去皮，洗净，切成片；

5. 芹去叶，根洗净，切成粗丝；

6. 鲜青椒去籽，洗净，切成斜角块；

7. 另用一锅，放入生菜油30克，上火烧热，先下葱头煸炒几下，再下胡萝卜片、香叶、干辣椒、胡椒粒，随炒随搅拌，炒至半熟时下入番茄酱；

8. 待将番茄炒出红油，下入适量清汤烧开，随后下芹菜丝、青椒块、番茄少司、糖、醋精、辣酱油、香桃、味精，滚上两滚之后，调好口味；

9. 倒进鱼片，再开起，烧约2分钟，即可出锅盛在盘内食用。

红烩桂鱼片的制作要诀：本品需香桃2片。

西红柿桂鱼汤怎样做

步骤 1

桂鱼洗净，鱼身划三刀，撒少量盐并抹匀。

步骤 2

锅炒热，切一大片姜在锅中来回涂抹，这是煎鱼不破皮的第一个技巧。

步骤 3

锅中倒入适量的油，把肥肉块加入锅中，中火煎炸。

步骤 4

用厨房纸擦干鱼身上的水份，这是煎鱼的第二个技巧，并在鱼肚内塞入两片姜片。

步骤 5

将炉火调大，将鱼轻放入锅中。注意是大火下鱼，这是煎鱼的第三个技巧，不用担心油会溅起，因为之前鱼身上的水份已经擦干。

步骤 6

将鱼多煎一会，再转动锅身，尽量让鱼头和鱼尾都有油煎到，然后就可以给鱼翻身了。

步骤 7

锅中加适量姜片，倒入黄酒（料酒也行），此时由于锅比较热，酒入锅时会有少量溅到锅边，可能会引起明火，所以黄酒最好倒在锅铲上再入锅。

步骤 8

加入开水，一定要开水，这是炖鱼汤的技巧。

步骤 9

看我的汤是不是有点白。此时加入葱段，调中小火慢慢熬煮，鱼汤会越来越白。

步骤 10

将蕃茄切块。如果你不喜欢蕃茄皮，此时可以用开水将蕃茄浸泡，一分钟后蕃茄皮就可以很容易剥掉。

步骤 11

鱼汤熬煮十分钟后下入蕃茄，并将葱段捞起，加入适量盐调味，继续熬煮至蕃茄变软。

步骤 12

最后加点胡椒装盘起锅，并撒上葱花即可。我加了点粉丝，如果你家里没有，不加也是一样美味的。

西红柿桂鱼汤的做法大全家常

食材清单

主料

鲈鱼

500克

番茄

2个

辅料

小米椒

2个

泡椒

5个

生姜

1块

大蒜

2瓣

大葱

半根

鸡蛋清

1个

淀粉

1勺

佐料

盐1勺

胡椒粉

1克

料酒

1勺

番茄酱20克

白糖

1勺

蚝油

1勺

白醋

半勺

烹饪步骤

步骤1准备食材，鲈鱼500克、番茄2个、小米椒2个、泡椒5个、姜1块、蒜2瓣、大葱半根、小葱2根、鸡蛋清1个。

步骤2鲈鱼洗净，沿鱼骨对半切开，用刀呈45度片取鱼片，鱼片一厘米厚，鱼骨切成小段，鱼骨、鱼片中调入盐1勺、胡椒粉1克、料酒1勺、鸡蛋清1个顺时针拌匀后放入淀粉1勺继续顺时针搅拌均匀，腌制20分钟。

步骤3番茄顶部花十字，放入碗中倒入开水浸泡1分钟，捞出放入凉水中。去皮，切丁。

步骤3姜1块切片。

步骤4泡椒5个切碎。

步骤5小米椒2个切圈。

步骤6蒜2瓣切片。

步骤7大葱半根切段，小葱2根切葱花。

步骤9锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入切好的泡椒、姜蒜片、葱段炒香，加入番茄丁炒至软烂出汁，放入小米椒圈、番茄酱20克、盐1勺、糖1勺、蚝油1勺翻炒均匀。倒入清水适量，煮开后换小火焖煮5分钟。

步骤10待番茄汤熬浓后，将鱼片依次放入锅中，煮至鱼片变色，番茄汤再次沸腾时放入白醋半勺即可关火，盛出后撒上葱花点缀。

西红柿桂鱼的做法大全家常窍门

步骤 1

桂鱼洗净，鱼身划三刀，撒少量盐并抹匀。

步骤 2

锅炒热，切一大片姜在锅中来回涂抹，这是煎鱼不破皮的第一个技巧。

步骤 3

锅中倒入适量的油，把肥肉块加入锅中，中火煎炸。

步骤 4

用厨房纸擦干鱼身上的水份，这是煎鱼的第二个技巧，并在鱼肚内塞入两片姜片。

步骤 5

将炉火调大，将鱼轻放入锅中。注意是大火下鱼，这是煎鱼的第三个技巧，不用担心油会溅起，因为之前鱼身上的水份已经擦干。

步骤 6

将鱼多煎一会，再转动锅身，尽量让鱼头和鱼尾都有油煎到，然后就可以给鱼翻身了。

步骤 7

锅中加适量姜片，倒入黄酒（料酒也行），此时由于锅比较热，酒入锅时会有少量溅到锅边，可能会引起明火，所以黄酒最好倒在锅铲上再入锅。

步骤 8

加入开水，一定要开水，这是炖鱼汤的技巧。

步骤 9

看我的汤是不是有点白。此时加入葱段，调中小火慢慢熬煮，鱼汤会越来越白。

步骤 10

将蕃茄切块。如果你不喜欢蕃茄皮，此时可以用开水将蕃茄浸泡，一分钟后蕃茄皮就可以很容易剥掉。

步骤 11

鱼汤熬煮十分钟后下入蕃茄，并将葱段捞起，加入适量盐调味，继续熬煮至蕃茄变软。

步骤 12

最后加点胡椒装盘起锅，并撒上葱花即可。我加了点粉丝，如果你家里没有，不加也是一样美味的。

西红柿炖桂鱼

一、材料

丁桂鱼150克，蘑菇10克，菠菜叶25克，鸡汤1500毫升，料酒5克，精盐15克，胡椒面1克，鸡蛋清3个，辣椒油5克，芝麻5克（焙好），味精6克，淀粉8克。

二、做法

1、将丁桂鱼肉去净刺，洗屈，切成长5厘米、宽约1.5厘米，厚3毫米的片，放入盆内，加入料酒、5克盐、0.5克胡椒面、2克味精，搅拌均匀，入味，腌渍约15分钟 。

2、蘑菇水发后，洗净，去掉蒂根；菠菜摘洗干净，取叶，切小片。

3、将鸡汤倒入汤锅中，放入蘑菇、0.5克胡椒面、10克盐、4克味精，烧开后，下入菠菜叶，再煨开，待用 。

4、再将鸡蛋清打散，加淀粉拌匀，放入桂鱼片挂糊，放入开水锅内氽熟，捞出，投入汤锅内，加辣椒油，撒上芝麻，即可

西红柿烧桂鱼怎么做

食材清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

罗非鱼 条1

、 百香果 个2 、 蒜瓣儿 4颗 、 辣椒 个4 、 花椒 少许 、 香菜 根1 、 干椒 少许 、 糖 克30 、 盐 适量

烹饪步骤

步骤1/5

将配料切小段备用

步骤2/5

百香果取出果肉备用

步骤3/5

鱼处理好后下油锅煎至两面金黄捞出备用

步骤4/5

就着锅里的油，将配料倒入煸炒（顺序依次是：蒜瓣儿、辣椒、干椒、花椒、百香果）然后放入煎好的鱼，酱汁浓稠时加入一小碗水（干好没过鱼身）小火煮10分钟后大火收汁。就搞定啦

最后一步

装盘后撒上香菜上桌