黄瓜回锅肉的做法大全家常做法(黄瓜回锅肉的家常做法窍门)

黄瓜回锅肉的家常做法窍门

主料:五花肉500g茄子500g

辅料

调和油适量食盐适量蒜50g葱50g柿子椒适量花椒适量香叶适量茴香籽适量生抽适量老抽适量冰糖50g

步骤1

各种调配料；大葱一根，红干辣椒适量，姜一块，冰糖50g,花椒，大料，香叶，小茴香适量。蒜掰50g,生抽，老抽，鸡精，盐，料酒适量备用

步骤2

五花肉洗净控干水分备用，切成适当大小的快

步骤3

锅中放入适量清水，放入切好的五花肉块，加入葱段，姜片，大料，花椒，香叶，茴香，料酒等去掉猪肉的腥气，中火烧开撇去上面的浮沫，煮制5分钟即可，猪肉的汤不要倒掉备用

步骤4

茄子洗净控干水分，将茄子切成猪肉块大小的块，放少许盐腌制出水备用

步骤5

煮好的肉块除调料外捞出，趁热将老抽倒在肉块上，搅拌均匀腌制5分钟即可，炒锅烧干放入少许油，下入冰糖炒化变色放入材料7煸炒出油上色。

步骤6

加入余下的葱段，姜片，辣椒煸炒几下，下肉煸炒，加水大火烧开，盖上锅盖慢火炖30~40分钟。见锅里的汤炖的很少了，肉也基本入口即化了，颜色变得金红色了，倒入材料煸炒均匀，煸炒均匀的茄子和红烧肉盖上锅盖5分钟左右将茄子炖熟，出锅前倒入切好的蒜，调味；放入少许盐，鸡精，即可。

黄瓜回头瓜

黄瓜苗长多高要掐顶的问题，取决于生产需要和黄瓜品种的选择。有部分黄瓜品种露地种植时，主茎蔓雌花量少、需要多个侧枝补充营养结瓜，在主茎蔓伸长到架顶时视情况打顶、促使养分回流集中营养结瓜、通常是少量品种小面积种植时掐顶。

目前黄瓜生产通常是不掐顶的，为什么不掐顶？取决于黄瓜生长的特性，黄瓜不同于茄果类、茄果类虽有不掐顶生产但少有采用。茄果类植株不打顶、在负载挂果量较多时，植株没有了顶端优势而消耗了不必要的养分会影响产量。植株桂果少时、顶端优势增强使座果困难。因此需要在考虑结果数量上选择掐顶。

黄瓜不掐顶是因为黄瓜以鲜嫩食用为目的，需要黄瓜茎蔓在不断伸长时着生的幼瓜来获取、即使有回头瓜产生但植株养分消耗过重。连续不断伸长的黄瓜茎蔓使黄瓜具备了顶端优势，促进光合营养旺盛使黄瓜不断着生新根吸收土壤养分回流，供给黄瓜的叶果生长，因此可以使连续采摘鲜嫩的黄瓜。

黄瓜打顶生产时会造成黄瓜生命周期短而植株老化严重。

因此黄瓜生产时、吊蔓管理需要不断落蔓，搭架时需要s型梆蔓使之有不断伸长的新鲜蔓茎来生产鲜嫩的黄瓜。

黄瓜肉的做法大全

— 食材清单 —

主料:黄瓜三根

辅料:胡萝卜一根，洋葱两个，鸡蛋两个，五花肉少量，木耳适量，淀粉少许，盐一小勺，酱油一勺，白糖一大勺，味精少许

— 烹饪步骤 —

1· 选用细长的黄瓜，用清水洗干净，切成长方形黄瓜段。

2· 家里的干木耳，用沸水泡发，不要煮太久，防止营养流失

3· 胡萝卜切成薄片，放一旁待用。先将鸡蛋炒熟，火不能太大，不然鸡蛋会粘锅，而且口感较老。

4· 食材粗加工基本完成，接下来开始炒菜。先倒入适量油，将胡萝卜炒熟，这样更有利于胡萝卜素的吸收。

5· 胡萝卜炒熟后，放入洋葱块，一起翻炒，炒出香味儿。

6· 放入提前炒熟的五花肉片，一起翻炒。

7· 放入一大勺白糖，遮盖胡萝卜的异味

8· 放入鸡蛋，黄瓜，木耳，一起翻炒。加入少许水淀粉，让黄瓜的清香充分散发出来。然后加入一勺酱油，和少许白开水，焖制两三分钟，让食材的味道互相融合，待出锅之前，加入一小勺盐和味精，翻炒几下。

9· 美味的肉香黄瓜片出锅！

黄瓜炒回锅肉的家常做法

食材：

瘦肉250g

米饭适量

酱油，香油，耗油各一勺

生粉小半勺

黑胡椒5棵磨粉

黄瓜半根

番茄酱适量

步骤：

1/8

准备一块瘦肉，剁小块

2/8

放入酱油，耗油，香油各一勺

3/8

放入小半勺生粉，一个蒜，五颗黑胡椒

4/8

准备半根黄瓜，切块

5/8

热锅放油，待油发出呲啦呲啦的声音时，下肉

6/8

待瘦肉炒至八分熟时，放入青瓜

7/8

盖锅焖三分钟后，菜汁成勾芡状

8/8

把事先煮好的白饭盛入盘中，将菜盖在饭上即可

回黄瓜的功效与作用

黄瓜含有黄花素，能促进人体新陈代谢，扩张皮肤血管，改善血液循环，增强皮肤抗氧化能力，具有美容作用。黄瓜汁可治疗牙龈肿胀、牙龈炎和口气清新，对肾脏有利尿作用。黄瓜含有细纤维素，促进肠蠕动，排出人体排泄物和尿液，具有预防肾结石的作用。黄瓜富含维生素B和电解质，可以缓解醉酒的不适，具有解酒的作用。

黄瓜回头瓜是什么意思

因为黄瓜的侧枝结的主要是回头瓜。黄瓜的这种“恋秋”现象也叫“回头瓜”，它是指主蔓黄瓜临近采收末期，在植株的中下部结出瓜，也叫侧枝瓜。

充分利用黄瓜结回头瓜这一特性，可以促使黄瓜侧蔓多结瓜，延长黄瓜的采收期和市场销售期，从而增加黄瓜的中后期产量，提高经济效益。

黄瓜回锅肉的家常做法窍门视频

不用甜面酱用豆瓣酱

1、麻辣回锅肉

回锅肉本是四川一道经典的川菜，以五花肉为主。

2、蒜苗回锅肉

3、四川回锅肉

不管是何种方法制作成的回锅肉口味都具有自己的特色，不仅色泽红润而且还肥而不腻、入口浓香。回锅肉的美味是多少人用实践证明而来的，它不但好吃，还具有很高的营养价值。但是高血压、高血脂、高胆固醇的人群要少吃或者不吃。

黄瓜回锅肉的家常做法窍门是什么

黄瓜作为家常蔬菜之一，也是餐桌上常客，十款黄瓜的做法，做法简单，易上手，但是味道却不简单，如果喜欢吃黄瓜，可以试一下下面的几种做法，相信你也会喜欢。

第一款【油酥黄瓜】

具体做法：

1、 黄瓜清洗干净后，用刀切成指形条状；干辣椒切成段；姜切成丝备用。

2、 切好的黄瓜放入盘中，加入食盐腌泽20分钟。

3、 腌好后再用清水清洗干净后码入盘子中。

4、 锅中倒入花椒油，放入干辣椒和姜丝烧出香味，然后浇在码好的黄瓜条上。

5、 再加入白糖和白醋调味，拌匀后装盘即可，这样做出的黄瓜特别的脆嫩爽口，酸甜香辣。

第二款【三味黄瓜】

具体做法：

1、 黄瓜清洗干净后，切开先切去瓜瓤，再切成段状，然后放入开水中打一个滚捞出沥干水分。

2、 辣椒清洗干净后切成丝状。辣椒切好后和黄瓜段一起码入盘子中。

3、 锅中倒入花椒油，再加入葱、姜、辣椒爆出香味，然后再加入生抽、香醋、白糖调成味汁。

4、 将调好的味汁浇在黄瓜段和辣椒丝上拌匀装盘即可。这道菜吃起来非常的味道鲜美，而且制作方便。

第三款【翠玉黄瓜】

具体做法：

1、 虾米冲洗干净，沥干水分；大蒜切末；红辣椒去籽后切成丝状；小黄瓜清洗干净后像削苹果皮一样转圈将黄瓜皮削出（当然要削的厚些），瓜瓤除去不用。

2、 锅中倒入食用油，油热后放入大蒜、红辣椒和虾米爆香后熄火。然后浇在削好的黄瓜皮上，再加入食盐、酱油、白糖和白醋调味并翻拌均匀。

3、 最后淋上香油拌匀，放置大约2个小时，食材入味后即可食用。

第四款【油泼黄瓜】

具体做法：

1、 黄瓜清洗干净后，一剖两开，挖去瓤，切成寸段；辣椒清洗干净后，切成丝状备用。

2、 锅中倒入食用油，烧至八成热的时候放入黄瓜条炸成碧绿色后捞出。

3、 锅中留少许底油，放入花椒炸出香味后，捞出不用。然后放入葱姜和辣椒丝、酱油、白糖、白醋、香油调成味汁。

4、 最后将调好的味汁浇在黄瓜段上即成。

第五款【炝辣椒黄瓜】

具体做法：

1、 黄瓜清洗干净后，用刀切成两半，再削去瓜瓤，然后切成长段，放入盘子中，加入食盐腌泽10分钟后，控净水分码入盘子中；辣椒切成丝状备用。

2、 再加入酱油、陈醋、白糖食盐调味。

3、 最后将葱姜丝和辣椒丝放在上面；花椒油烧热后浇在葱姜辣椒丝上，烫出香味，然后再用盘子扣一会，入味后即可食用。

第六款【蒜泥黄瓜】

具体做法：

1、 黄瓜清洗干净后用刀切开，再用刀轻轻地拍一下，切成菱形；大蒜切成末。

2、 切好后放入碗中，加入食盐腌制15分钟，腌好后轻轻挤去水分，码入盘子中。

3、 将切好的蒜末放入黄瓜中，倒入麻油、加点鸡精拌匀。

4、 最后装盘即可食用。

第七款【鱼香瓜条】

具体做法：

1、 黄瓜清洗干净后，用刀切成条状；锅中加入清水和少许食盐煮开，放入黄瓜条焯烫一下，捞出后清水过凉，控尽水分备用。

2、 水分控尽后放入碗中，加入食盐、味精、白糖、辣椒碎拌匀。然后装入盘中，撒上白芝麻即成。

第八款【黄瓜拌油条】

具体做法：

1、 黄瓜清洗干净后，用刀拍松切成块状；油条切成段；尖椒洗净切成圈；都切好后放入盆中。

2、 将食盐、味精、老醋、蒜末、香油、辣椒油放入碗中，搅匀调成调味汁。

3、 将调好的调味汁倒在盛有黄瓜、油条、尖椒的盆中拌匀装盘即可。

第九款【老虎菜】

具体做法：

1、 黄瓜清洗干净后切成丝状；彩尖椒清洗干净后切成丝状；香菜摘洗干净后切成段；都放入盆中备用。

2、 准备一只碗，放入食盐、味精、酱油、白糖、香油和辣椒油拌匀制成调味汁。

3、 将调好的味汁倒在盛有食材的盆中拌匀装盘即成。

第十款【拌双色】

具体做法：

1、 将黄瓜和胡萝卜清洗干净后，分别切成丝，装入盘子备用。

2、 准备一只碗，放入食盐、味精、辣椒油、米醋、香油拌匀制成调味汁。

3、 将调好的味汁倒在剩余黄瓜和胡萝卜丝的盘子拌匀即成。

黄瓜回锅肉的家常做法窍门图片

黄瓜炒肥肉主料腊肉一小块黄瓜辣椒辅料生抽适量黄瓜炒腊肉的做法步骤1.一小块腊肥肉要选用带肥肉的那种光瘦肉炒来不好吃先用开水煮（这样好切一点）切好后在锅里放少量油再把肥肉丢进去炸2.稍微把油炸出来之后再放瘦肉部分炒然后放生抽炒几下再放入辣椒与黄瓜炒4-5分钟放少量盐（要腊肉比较咸可以不放盐）再炒2分钟3.最后加水不要太多（因为黄瓜本身就有水）加水闷几分钟。觉得闷得差不多了再翻炒几下就可以出锅了（如果喜欢紫苏的可以放点紫苏会更香。）

回锅肉 黄瓜

在一棵300年的海棠树下，伴着海棠花瓣飘落，给您带来两道清新温和的菜品——海棠回锅肉+苏子叶黄瓜，两道菜品食材搭配寒温适中，清凉爽口或酥香不油腻，更加入了春天的清香气。