自然放臭的豆腐怎么做(自然放臭的豆腐怎么做腐乳)

一、放臭了的豆腐怎么做菜？

放臭的豆腐和臭豆腐是有很大区别的。

豆制品一旦变味【变酸或变臭】，或触感发生变化（如表面很粘滑）。

这时已经不可食用。

二、豆腐放臭了怎么做成豆腐乳？

豆腐放臭了可以做成豆腐乳因为豆腐发酵后可以变成豆腐乳，发酵的过程中豆腐乳中会产生嗜酸乳杆菌、乳酸菌等乳酸菌类物质，不仅有益于人体健康，而且口感独特，更适合多种菜肴做法。要将豆腐做成豆腐乳，可以将豆腐晾干，然后加入一些花椒、盐、酱油等佐料，再将其放入密闭的容器中静置一段时间进行发酵，一般需要3-5天左右。发酵过程中需要不时翻动，以便达到均匀发酵的效果。个人口感不同，可以根据自己的喜好增减佐料种类和数量。

三、老豆腐放臭了怎么做臭豆腐？

用高度白酒泡湿后在裹上调料粉后放入密封罐内！

四、建水臭豆腐生的怎么放臭？

制作过程:

豆腐切成小块，放白布中间，把豆腐包上包紧一些并整理边

包好的豆腐放在木板上，整齐码好用木板压上。

压上重物，可以用的是的哑铃片

压一整夜后，豆腐里的水份已经差不多榨干，取出来

打开看看，可以看出来豆腐已经压得很结实了，这样做出来的臭豆腐质地会非常细腻

准备纸箱子一个，里面铺上干净稻草，要没有稻草，改成干净的玉米叶代替。

把豆腐整齐地码在叶子上。

按一层叶子一层豆腐的顺序全部码完，然后放在储藏室里等豆腐长毛。

五、买的豆腐放臭了可以拌豆腐吃吗？

自然状态下变臭的豆腐最好不要吃。自然状态下变臭的豆腐有可能会被污染，存在致病菌的大量繁殖。属于腐烂食物，会对身体健康造成影响。

平时我们吃的臭豆腐都是经过特殊工艺发酵而来，需要有微生物的大量增殖，然后让微生物在豆腐里面大量繁殖，分解豆腐中的蛋白质，并进一步形成比较臭的物质（比如氨气，硫化氢，胺类）。

六、豆腐渣放久了变臭？

       豆腐渣是易变质的食材，放久了经过空气氧化，腐烂了就会变臭。

       豆腐渣是豆腐加工的副产品，含有较丰富的营养物质，其粗蛋白含量可达25%－30%，是喂猪的廉价饲料之一。但是饲喂的方法不当，不仅不能发挥应有的作用，而且还会引起副作用，造成猪只营养不良、拉稀，甚至中毒死亡等。因此，用豆腐渣喂猪应坚持科学喂养。

七、豆腐放久了粘了臭了怎么做红腐乳？

豆腐放久了会发酵，发酵好的豆腐粘粘的，应该是不臭的，臭了就不好吃。做红腐乳的过程:豆腐切成四方小块，放入屋内先发酵好。上面长出一层长的白毛毛为佳。喷上少许白酒放一边。

找个盆子里面放适量的辣椒面再加适量盐，把豆腐乳倒入辣椒面里滚动粘匀装入瓶子就可以。

八、臭豆腐的臭卤水怎么做？

臭卤水的做法及臭豆腐的做法如下：

准备材料：老豆腐350克、虾酱两大勺、盐一克、孜然粉2克、葱、辣椒、大蒜、糖

制作步骤：

1、准备好各种材料，只有老豆腐才有咬劲

2、葱头剁碎，与虾酱，盐，糖放在一个碗内

3、加入冷开水调拌均匀

4、把豆腐切成长方形小块，然后把酱料倒入，浸泡4个小时

5、把豆腐捞出沥掉汤汁

6、选择不粘锅，锅入倒入少许油，加热一会，再把老豆腐放入锅内。

7、中火把豆腐两面煎得金黄，再撒上孜然粉。

8、再把剁碎的辣椒和小葱放入即可出锅。

9、闻着臭吃着香

九、豆腐自然发酵怎么做成臭豆腐？

放点食盐继续发酵到一定时间自然成臭豆腐。特别是夏天臭的更快更香。

十、自然风干的豆腐怎么做？

用料

北豆腐 1块，老抽 2汤匙，糖 1汤匙，盐 适量，八角 3粒，香叶 3片，辣椒 1个，花椒粒 适量

做法步骤

步骤 1

准备北豆腐一块，清洗干净后在案板上切成小块。

步骤 2

灶具开小火，锅内倒入少许油，将切好的豆腐块，慢慢放进去，两面炸至金黄捞出。

步骤 3

全部炸好豆腐块。

步骤 4

将炸好的豆腐块，再倒入油锅中。放清水沫过豆腐块，再依次加入各种调料。

步骤 5

盖上锅盖，大火烧开。

步骤 6

大火烧开后改小火煨着，大约儿10分钟左右关火。

步骤 7

此时将豆腐块儿，一一夹出摆放在盖帘上。

步骤 8

自然风干1天，第二天将风干一晚的豆干儿摆放在了烤网上，再次自然风干一晚，即可。