家常蛋糕汤的做法(蛋糕鸡汤)

蛋糕鸡汤

鸡蛋糕做法： 1.新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。 2.现在加水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，一冲进去就成蛋花了。 3.水的量很重要，太少会觉得蛋羹比较密实比较老，太少蛋羹成形会比较困难，口感也水水的。那么，偶一般是一颗蛋，两蛋壳水。就是把磕开的两半蛋壳都装上水，装两次，就是两蛋壳水了，简单的说，水是蛋液的两倍。。 4.水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪化油。 5.好了，蛋液全部准备完了，现在说说蒸的过程。鸡蛋表面时候平滑如镜，全*这蒸的技巧了。 烧一锅清水，放上蒸隔。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。 6.大概10－15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花（根据个人爱好，还可以加肉臊之类的），滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦 ！

鸡蛋糕的汤汁怎么做

1.

这是做好的杂酱蒸蛋羹。

2.

杂酱蒸蛋羹，首先要熬杂酱。

3.

以下是所有食材，也可以根据自己的喜好调整。黄豆是用干黄豆泡发后，事先煮熟后备用。

4洋葱切小方片儿，其他食材切小丁。

5/25 锅中加入适量食用油，油热后，放入肉泥煸炒。

6/25 肉泥变白后推到锅的一边，放入豆豉和豆瓣酱煸炒片刻。

7/25 然后将两者混炒均匀。

8/25 放入洋葱，姜末和蒜末，翻炒片刻。

9/25 然后放入胡萝卜丁，香菇丁和葱白丁，翻炒片刻。

10/25 放入香干丁翻炒片刻。

11/25 最后加入事先煮熟的黄豆，翻炒均匀。

12/25 加入适量清水水，没过食材即可，大火烧开后转小火炖煮。

13/25 当汤汁少到合适的量时，放入葱花，转大火稍稍收汁，同时加入适量盐和白糖调味。

14/25 香喷喷的杂酱做好了。

15/25 现在来蒸鸡蛋，将鸡蛋打入碗中，另准备一只碗，倒入和鸡蛋等体积的开水，开水中放入适量盐调开，等开水放温后再做下一步。

16/25 将鸡蛋倒入大一点的碗中。

17/25 用蛋抽将鸡蛋打散，将放温的盐水倒入鸡蛋液中，继续用蛋抽将二者混合均匀。

18/25 将鸡蛋液过筛倒入蒸碗中。

19/25 在蛋液表面撒上一些葱花。

20/25 放入蒸锅中蒸至蛋液中心凝固，说明蛋羹熟了。我蒸了两碗，一个不锈钢碗和一个玻璃碗，不锈钢的很快就蒸熟了，玻璃碗的慢些。

21/25 嫩嫩的鸡蛋羹蒸好了。

22/25 浇上一大勺杂酱，就可以开吃啦！表面葱花为装点作用，也可以不加。

23/25 一碗杂酱还可以有别的吃法哟，杂酱拌意面。

24/25 杂酱拌水面。

25/25 杂酱炖豆腐。

蛋糕汤的家常做法

主料：鸡蛋100克

辅料：猪肉(肥瘦)25克,海参（水浸）25克,香菇（鲜）25克

调料：猪油（炼制）15克,盐2克,酱油10克,味精2克,料酒10克,淀粉(玉米)8克

做法步骤

1. 将猪肉清水煮熟成白肉备用；

2. 熟白肉、水发海参、水发香菇均切成丁；

3. 将鸡蛋磕到碗内，加入精盐和高汤（汤量为蛋的一半左右，不可多加），打散，搅匀，入屉，架在水锅上用旺火、沸水、足气蒸8分钟；

4. 蒸至蛋液软嫩成固体时取出，即为“蛋糕”；

5. 晾凉后切成0.8厘米见方的丁，投入沸水锅焯烫至断生，捞出控水；

6. 将锅置于旺火上，放入剩余的高汤烧开，下入蛋糕丁、熟白肉丁和海参丁、香菇丁；

7. 烧开，加入酱油、味精、料酒、精盐搅匀，用湿淀粉勾薄芡，淋入溶化的猪油即可。

蛋糕鸡汤文案

其实我觉得一般蛋糕店在蛋糕上写字都蛮丑的，就普通的“生日快乐”蛋糕店可能练得比较多，写得还能看。

所以如果你确定那家字写得好看，那就随便写一句“归来依旧少年”什么什么的鸡汤；但如果你没那么大的把握，我劝你就别写花哨了，真心实意地想要送Ta几句话就给Ta写一封手写信吧～

噫，就这样。

鸡蛋糕汤怎么做

1、鸡蛋打到碗里后，加水加盐放蒸锅里蒸熟

2、辣椒切丝备用

3、肉切条备用

4、锅底放油，依次加油肉，辣椒翻炒至6成熟

5、加入温开水，酱油，盐等

6、将煮好的汤倒在鸡蛋羹上，完成！

蛋糕喝鸡汤能一起吃吗

我们在做鸡蛋羹的时候，先将鸡蛋打入到碗中，然后再加入适量的水，鸡蛋羹的口感和味道完全取决于鸡蛋和水的比例。在做鸡蛋羹的时候，鸡蛋和水的比例为1:2是最佳的比例，有些人们喜欢吃比较老一点的鸡蛋羹，那么鸡蛋和水的比例就是1:1。将鸡蛋和水按照1:2的比例进行混合，这样做出来的鸡蛋羹可以保持鸡蛋糕的外形，不出现蜂窝型。而且做鸡蛋羹的时候，一个鸡蛋是一份水，水和鸡蛋的比例是1:2最为适宜。当然，大家在日常生活当中也可以根据自己的喜好进行适当的调试。

鸡蛋汤糕的做法

食材清单：

鱼糕 1块 、 鸡蛋干 1块 、 香菇 4个 、 蟹味菇 1小把 、 小白菜 4颗 、 油盐 适量

步骤1/

准备好原材料；

步骤2/

热锅凉油， 放入鸡蛋干进去翻炒；

步骤3/

再加入香菇和蟹味菇进去翻炒；

步骤4/

翻炒几下后加入鱼糕块进去翻炒；

步骤5/

加入少量的水焖煮两分钟（如果有高汤更好）；

步骤6/

再加入适量的盐调味；

步骤7/

最后加入小白菜进去翻炒变色即可盛入盘中。

蛋糕鸡汤文

【白糖本身就有平喘、治疗咳嗽的功效】

鸡蛋有润肺功效，性平，缓解肺炎的炎症很有效果。

蛋糕汤怎么做好吃

材料

鸡脯肉150克 水发海参100克 虾仁50克 黄瓜25克 鸡蛋1个 生姜1小块 淀粉适量

调配料

香油1小匙 高汤20大匙 料酒1/2大匙 胡椒粉1小匙 精盐2小匙 味精1小匙

制作过程

1、将鸡脯肉剔净筋膜，切成片；水发海参剖腹去内脏，洗净，切成片；虾仁切片，黄瓜洗净，切成菱形片；生姜洗净切片；

2、再往鸡片中加精盐、料酒、胡椒粉、鸡蛋清、水、淀粉拌匀，腌制片刻；

3、把鸡片、海参分别放沸水中氽透捞出，再把鸡片、海参片、虾仁片放入汤碗中，淋入香油拌匀；

4、往锅内放入高汤、生姜，烧开后撒去浮沫，加入精盐、味精后倒入汤盆中，再放入黄瓜片即可。

口味特点

软嫩味美，爽滑适口。

注意

如果多加一点胡椒粉和醋的话，这道汤就可以做成酸辣三鲜汤。