茭白炒年糕的做法大全家常做法大全(北方清炒茭白片的家常做法)
北方清炒茭白片的家常做法
用料:猪肉、茭白、红椒、姜、生抽、糖、鸡精、生粉、盐。
做法:1、 将猪肉洗净切片,加入生抽、糖、鸡精,姜丝充分拌匀; 在猪肉中加入少许生粉拌匀后,加少许色拉油拌匀,腌制10分钟。
2、 将茭白去皮切丝,红椒切丝备用。
3、 锅内热油,五成热时,下入猪肉,迅速翻炒至变色后立马盛起备用;
4、 锅洗净,重新放油,三成热时,下入茭白,同时放入盐调味,翻炒均匀;下入红椒线炒匀;下入肉丝,快速翻炒均匀后即可起锅装盘。
清炒茭白的功效与作用
吃法1:茭白炒肉
准备食材如下:茭白3根,猪瘦肉80克,姜丝适量,蒜片3瓣,料酒1汤匙,淀粉1茶匙,食用油3毫升,食盐1茶匙
具体做法如下:茭白3根去尾,削皮切丝,猪瘦肉80克切丝,将猪肉放入碗中后倒入1茶匙料酒、1茶匙淀粉搅拌均匀后,腌制15分钟,接着起锅加油烧热,倒入蒜片、姜丝小火爆香,后倒入腌好的肉,煸炒直至变色,加入茭白,将茭白炒至变软后加入1茶匙盐,翻炒均匀即可出锅!
吃法2:鱼香茭白
准备食材如下:茭白300克,瘦肉100克,木耳100克,青椒1个,红椒1个,葱白1小段,大蒜5瓣,生姜3片,郫县豆瓣酱1汤匙,剁椒1汤匙,醋20克,白糖1茶匙,淀粉1汤匙
具体做法如下:茭白薄皮去除老根,清洗干净后切丝,木耳提前泡发、清洗干净后切丝,瘦肉切丝,青红椒洗净去籽切丝,葱白切丝,大蒜、姜切末,豆瓣酱和剁椒用刀剁一下备用,醋、白糖、淀粉和水调成糖醋汁备用,起锅加水煮沸,然后下茭白丝烫一下捞出控水,起锅加油烧热,放葱姜蒜炒出香味,下豆瓣酱和剁椒炒出红油,下肉丝炒至断生,再下茭白丝、木耳丝翻炒均2分钟,再淋入提前调好的糖醋汁,煮至汤汁沸腾产生芡汁后,下青红椒丝,再翻炒几下,使菜和芡汁混合均匀即可出锅!
吃法3:清炒茭白
准备食材如下:茭白3根,青红椒各1根,食盐1茶匙
具体做法如下:将茭白去皮后,切成丝,青红椒去蒂后切成丝,接着起锅加油烧热,下茭白,大火翻炒至断生,再加入1茶匙食盐,加入青红椒丝,再次翻炒至青红椒断生即可出锅!
清炒茭白的做法大全家常
茭白的家常做法有很多种:清炒茭白,茭白炒蛋,茭白虾仁,油焖茭白,凉拌茭白,茭白烧虾仔,茭白烧肉,茭白做汤等等,这些做法都都很好吃
清炒茭白的做法大全家常窍门
“茭白炒肉丝”做法。
下面开始介绍所需要的食材:
猪里脊肉、茭白、榨菜丝、青红椒
1-先把猪里脊肉切片再切丝,再把肉丝腌制下,放入少许盐、料酒、半个蛋清,用手抓匀,再朝一个方向搅拌上劲,再加入小半勺生粉,再次搅拌上劲,腌制20分钟备用。
选用猪里脊肉是因为这个部位比较嫩,淋上食用油等会划锅是不会粘连在一起
2-再把茭白外皮剥去,先切斜片再切丝,青椒两头切掉,拍扁切丝,红椒两头切掉去籽切丝
3-锅烧的冒青烟时倒入适量食用油,然后关火利用锅的余热把肉丝滑熟,这样既熟透又嫩滑,然后捞出控干油备用。另起油锅,到入青红椒丝、茭白丝,下锅翻炒片刻
4-再放入肉丝、榨菜丝继续翻炒,最后放入少许盐,再淋入点黄酒,翻炒入味,这样一盘清爽的下饭菜青椒茭白炒肉丝就做好了
具有“解烦热,调肠胃”的药效,还有解毒利尿之功能
茭白片怎么炒好吃简单
准备食材
茭白500克,五花肉150克,红椒2个,小葱鸡精适量,料酒1大勺,盐2小勺,老抽1小勺,冰糖10克,桂皮3片,生姜1大块,八角4个
- 步骤 -
1.小葱切末、生姜切片、红椒斜切成大片;
2.茭白去皮,滚刀切成大块;
3.五花肉切成大块,炒锅倒入适量油,大火烧至六成热时,改小火,依次下入姜片、八角、桂皮、五花肉,稍炼几分钟,至五花肉表皮中的油脂被炼出;
4.加入料酒、冰糖、老抽,熬2-3分钟;
5.加入茭白炒匀,加入盐、半锅水,炒匀,改大火煮沸后,转中火焖煮;
6.水分收至八成干时,下入红椒片,转大火收干,起锅时加少量鸡精调味即可。 最后装盘,撒上葱花。
茭白怎样炒着吃
所需食材:
猪里脊100克,茭白300克,青椒1个,花椒3到4粒,生抽1勺,蚝油1勺,食盐适量,小葱1根,大蒜2到3瓣,生姜1小块
烹饪过程:
步骤1:
去菜市场买回来几根比较新鲜的茭白回来,用工具去掉外皮,然后放在装有水的盆子里面清洗干净。
步骤2:
利用刀具将已经清洗干净的茭白,切成细丝状,然后放在盘子里面等待备用。
步骤3:
把家里面的薄皮青椒淋水洗净,然后去掉里面的青椒籽和白筋,接着用刀将其切成细丝状即可。
步骤4:
将猪里脊肉切成丝状,放在一个大一点的碗里面,然后向里面添加1勺的料酒,1勺的生抽,半勺的淀粉,戴上手套抓弄均匀。之后放置一旁腌制十分钟左右即可。
步骤5:
将小葱,蒜瓣切碎,生姜去皮切片,随即都放在案板上面就可以了。
步骤6:
锅内倒油开火,等到油热以后,把三到四粒的花椒放进锅里面。
步骤7:
再将切好的葱末,蒜末以及生姜末,全部倒进锅里面,用铲子煸炒爆香。
步骤8:
之后将已经腌制好的里脊肉倒进锅里面,继续用铲子快速地进行翻炒。
步骤9:
紧接着将青椒丝倒进锅里面,和里脊肉一起进行翻炒,直至翻炒均匀。
步骤10:
之后将茭白倒进锅里面,然后用铲子不断地翻炒。
步骤11:
等到茭白被炒的已经变得发白发软以后,向锅里面倒入1勺的蚝油,进行提味,然后继续翻炒。
步骤12:
翻炒几下以后,再次向锅里面撒入少许的食盐,然后翻炒均匀,就可以关火出锅了。
清炒茭白的做法视频
茭白炒鸡蛋的做法
1.准备好茭白和鸡蛋(这个鸡蛋比较小,所以用了5个)
2.将鸡蛋打入碗中,加入盐和料酒
3.用筷子搅拌均匀
4.锅里倒入少许油,倒入蛋液
5.待蛋液凝固以后,用铲子弄成一小块一小块
6.蛋块盛出,茭白先切对半然后斜切片,小葱切葱花
7.将茭白放入锅中,翻炒片刻,然后加入盐,料酒和耗油翻炒均匀
8.然后加入少许水煮一煮
9.茭白变软之后,放入蛋块和葱花,翻炒均匀
10.盛出
小贴士
1.鸡蛋先打散倒入锅中煎成小块盛出
2.茭白炒软之后再放蛋块
茭白怎么清炒好吃
2022-07-31
清炒茭白
准备食材:茭白3根,青红椒各一个,1小匙食盐。
首先将茭白去皮后切丝,青红椒去蒂后切成丝。接着开火热锅加花生油,下茭白大火翻炒至断生,加入青红椒丝,再次翻炒至青红椒断生,加入1茶匙食盐,翻炒均匀后出锅装盘。
茭白易出水,用大火快炒锁住水份,吃起来特别鲜嫩
炒茭白视频
茭白一根小的,先切成两半然后再切片,备用
春笋切小片。 够一盘的量就可以了,笋不太弱水的。 现在的春笋比较大个,我买的这个用了四分之一,先从中间切成两半,再切两半,然后取四分之一切成薄片。
我用的是瘦肉切成丝,青椒切成圈。
热锅加油,然后放肉丝煸炒至发白,可以炒干一点会比较香。
然后放入笋翻炒均匀,大概翻炒半分钟。
然后放入茭白一起翻炒一分钟左右,中间如果干锅了可以加一点点水。然后放入一小勺糖,一小勺盐翻炒均匀。
炒到茭白软了,加入青椒翻炒均匀!大概半分钟。
然后沿着锅边加入一点料酒,然后放入两汤匙味极鲜生抽。放一点点五香粉,再翻炒均匀!大概一分钟。如果觉得锅干了可以加一点点水,一点点哦!不要多了!
然后就可以出锅啦!
虽然放了生抽和调味料,是鲜香味的,但是吃起来春笋口感鲜嫩爽脆有回甜,一点都不会腻,特别下饭。
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