韭菜蒸卷的做法大全家常做法(韭菜蒸卷的做法大全家常做法图片)

韭菜蒸卷的做法大全家常做法图片

1、面盆中倒入适量的二十度左右的温水，加入酵母粉，搅拌均匀；

2、依据酵母粉的量加入适量的面粉；

3、揉成偏软一些的面团，和面的时候要酌情加入温水，将揉好的面团盖上保鲜膜，发酵半小时；

4、两个鸡蛋磕入小碗中，用筷子搅打成鸡蛋液，倒入热油锅中，煎成鸡蛋皮，并用锅铲铲碎；

5、生姜去皮，洗净，切成丝，再剁成末，加入到鸡蛋碎中；

6、提前泡发好的干香菇，淘洗干净，并挤干水分，切成香菇碎；

7、提前二十分钟用温水泡发好的黑木耳，洗净后切碎；

8、提前泡软的粉丝，切碎，如果嫌粉丝泡的时间太长的话，也可以直接在锅中煮软，但不如冷水泡软的好吃；

9、韭菜去掉老叶和根部一厘米，淘洗干净，控干水分，切碎；

10、将上面所有食材都加入到鸡蛋碎中，搅拌均匀，调入少量的五香粉；

11、调入一茶匙的食盐，盐不够的话，可以在所有调味料放完后，尝一下咸度，决定是否再多放一些盐；

12、放入少量的蚝油，蚝油主要是提鲜，不需要放多，不然影响韭菜卷的口感；

13、放入一些用开水烫过的虾皮，一小捏就可以，不需要放太多；

14、老家徐州，喜欢在韭菜馅中放些徐州特产的馓子，我这里加了点油条碎，也可以不加；

15、将所有食材和调料搅拌均匀即可，还可以加那么两三滴的芝麻香油；

16、馅料调好了，这时候面团基本上也发好了，看变的有多大；

17、面板上放些手粉，将发好的面团取出放在面板上揉搓排气，用刀切成两部分；

18、取一个小剂子，揉搓成圆形，按扁，用擀面杖擀成一个椭圆形，喜欢馅多的，皮可以擀薄些，喜欢吃起来有种软糯的口感的，面片要稍微厚些；

19、用勺子舀取适量的馅料放在面片的中间，将面片的一边向中间折；

20、将面片的另一端也向中间折起，将两端的口捏紧；

21、蒸锅大火煮开，篦子上放上湿笼布，做好的韭菜卷放在篦子上，盖上锅盖；

22、大火蒸八分钟左右，韭菜卷就蒸好了，打开锅盖，开吃。

怎样蒸韭菜卷卷

步骤 1

面粉加水和成光滑的面团松弛20分钟。

步骤 2

菠菜快速焯水捞出过凉水挤干水分，剁碎。

步骤 3

将剁碎的菠菜，炒好的碎鸡蛋，泡软的粉条，切碎的小葱花放入盆中，加入蚝油，十三香，少许花生油一点点香油拌匀，最后加入适量盐拌匀备用。

步骤 4

第一种卷法： 把松弛好的面团分两等份，分别擀成薄薄的长方形面片，厚度大约1毫米，可以更薄，别太厚。 然后均匀铺上菜馅，边缘留白。

步骤 5

从长的一边开始卷起来，两头捏紧。把两条分别都卷好。

步骤 6

篦子刷油，放上卷好的菜卷。

步骤 7

第二种卷法： 将面团擀成一个圆形面片，均匀铺上菜，边缘留白。 从中间挖个洞往外卷成一个封闭的圆。

步骤 8

卷完切长段放在刷了油的篦子上，记得把切口处捏紧防止露馅。

步骤 9

凉水上锅或者开水上锅都可以，水开后，蒸10分钟（卷的粗的话适当延长蒸制时间）。

步骤 10

出锅切小段蘸上汁儿就可以吃了。

蒸韭菜卷的面是什么面

发面韭菜卷好吃，把韭菜洗净切碎不。发好的面放碱揉好。

把面擀成大饼，把韭菜盐加少许油放面饼上均匀摊开。

把大饼卷成卷。切成段卷成花卷放锅里面蒸二十分钟就可以了

蒸韭菜卷卷的做法大全

一般水开后八分钟就可以了，太久韭菜就不好吃了。

蒸韭菜卷需要多长时间

要看多大的卷子，多厚的，一般的15至20分钟。

蒸韭菜菜卷子需要多长时间

1、取面粉于和面盆中，加入80度左右的开水，倒一些水，用筷子搅一搅；再倒，再搅；直至把所有面粉都搅成絮状。

2、把搅成絮状的面揉成面团，蒙上盖布，在面板上醒发20分钟。

3、豆腐切丁、粉丝切碎、鸡蛋炒熟切碎、泡发好的木耳切碎、虾皮洗净控干水分备用。

4、油锅炸香花椒，花椒捞出不用。

5、锅内放入葱花，爆香。

6、将爆香的葱花和花椒油一起倒入切好的韭菜碎中。

7、再加入准备好的豆腐丁、虾皮、鸡蛋碎、木耳、粉丝。

8、加盐、少许五香粉、味精、香油调味，搅匀，馅料就拌好了。

9、取适量面团，搓长条，切适当大小的面剂子。

10、将面剂子摁扁成饼状，双手搭在面饼上，从身体这边向对面整体滚动，滚的时候稍加用力，再紧贴案板拉回来，反复数次，面皮就擀好了，越薄越好。将之前拌好的馅料均匀摊在擀薄了的面皮上。尽量抹平，摊均匀，留最外沿2公分不放馅料。

11、依次卷好所有的菜卷，上锅蒸没有笼布的，可以直接在篦子上抹些油，锅里的水开后，因为都是素的，所以上锅蒸10分钟就可以了。

12、出锅后切成小段，盛在盘子里即可。

韭菜蒸卷的做法大全家常做法图片高清

主料：面粉500克、韭菜200克

辅料：酵母5克、白糖20克、酥油10克（可以用猪油代替）、和面的韭菜汁250克。

做法：

步骤1把韭菜洗净，切成小丁丁，韭菜不用焯水，直接可以榨成汁。

步骤2把韭菜丁丁倒进榨汁机里，加适量的水，打成蔬菜汁，可以加少许的食用碱，搅拌均匀，这样颜色深绿。

步骤3把打好的蔬菜汁倒入面粉中。然后加入白糖、酵母、酥油。

步骤4搅拌均匀成面絮，可以通过观察，到底加多少韭菜汁？最好分多次加汁，这样可以更好的掌握面团软硬度。

步骤5用手和成光滑的面团，因为每种面粉的吸水量不同。加的韭菜汁不一样，加入酥油可以使馍馍蒸好后更松软，白糖可以缩短发酵时间。一般彩色面食都是甜味的多，我也是一样，喜欢甜味的彩色面食。

步骤6这次做馍馍，不用两次发酵，直接偷懒，所以揉面很重要，面团揉得要很光滑，馍馍才会好吃且外表光滑有卖相。揉好的面团不必醒发，直接将面团擀成长方形的大薄片。这种馍馍的做法可以减少二次发酵的过程，也很节省时间，特别适合懒人做，特适合新手做馍馍。

步骤7在面片上再撒一点面粉，用手抹均匀，然后从一端卷紧卷起，卷成长条。可以卷的细一些，这样馍馍坯经过发酵以后，就变的很大，所以，不要卷的太粗了，可以再搓长搓细一点。

步骤8切成长方形的馍馍坯，切好的馍馍坯是这样的，可以微微看到卷起的分层。

步骤9把馍馍坯放在锅中发酵，加盖子盖好，大约两倍大的状态即可。一般大约两小时左右即可发酵，把发酵好的馍馍坯，直接端走，蒸锅加凉水，大火烧开，加馍馍坯。

步骤10大火蒸15分钟即可关火，再焖两分钟再出锅。如果大你的馍馍很大，可以蒸18-20分钟，蒸好后不要着急开锅盖，再焖上两三分钟再开，这样的馍馍会更蓬松。

韭菜蒸卷的做法大全家常做法图片视频

1、面盆中倒入适量的二十度左右的温水，加入酵母粉，搅拌均匀；

2、依据酵母粉的量加入适量的面粉；

3、揉成偏软一些的面团，和面的时候要酌情加入温水，将揉好的面团盖上保鲜膜，发酵半小时；

4、两个鸡蛋磕入小碗中，用筷子搅打成鸡蛋液，倒入热油锅中，煎成鸡蛋皮，并用锅铲铲碎；

5、生姜去皮，洗净，切成丝，再剁成末，加入到鸡蛋碎中；

6、提前泡发好的干香菇，淘洗干净，并挤干水分，切成香菇碎；

7、提前二十分钟用温水泡发好的黑木耳，洗净后切碎；

8、提前泡软的粉丝，切碎，如果嫌粉丝泡的时间太长的话，也可以直接在锅中煮软，但不如冷水泡软的好吃；

9、韭菜去掉老叶和根部一厘米，淘洗干净，控干水分，切碎；

10、将上面所有食材都加入到鸡蛋碎中，搅拌均匀，调入少量的五香粉；

11、调入一茶匙的食盐，盐不够的话，可以在所有调味料放完后，尝一下咸度，决定是否再多放一些盐；

12、放入少量的蚝油，蚝油主要是提鲜，不需要放多，不然影响韭菜卷的口感；

13、放入一些用开水烫过的虾皮，一小捏就可以，不需要放太多；

14、老家徐州，喜欢在韭菜馅中放些徐州特产的馓子，我这里加了点油条碎，也可以不加；

15、将所有食材和调料搅拌均匀即可，还可以加那么两三滴的芝麻香油；

16、馅料调好了，这时候面团基本上也发好了，看变的有多大；

17、面板上放些手粉，将发好的面团取出放在面板上揉搓排气，用刀切成两部分；

18、取一个小剂子，揉搓成圆形，按扁，用擀面杖擀成一个椭圆形，喜欢馅多的，皮可以擀薄些，喜欢吃起来有种软糯的口感的，面片要稍微厚些；

19、用勺子舀取适量的馅料放在面片的中间，将面片的一边向中间折；

20、将面片的另一端也向中间折起，将两端的口捏紧；

21、蒸锅大火煮开，篦子上放上湿笼布，做好的韭菜卷放在篦子上，盖上锅盖；

22、大火蒸八分钟左右，韭菜卷就蒸好了，打开锅盖，开吃。

韭菜蒸卷怎么做

1、面粉内加清水用筷子和成比较软的面团，加盖醒15分钟，再次搅拌均匀。

2、韭菜洗净沥干水分切碎，鸡蛋炒熟、虾皮切碎，将所有的原料混合，再放入香油拌匀，最后再加盐、鸡精、姜末调匀成馅。

3、将面团置于撒好薄面的案板上揉匀，搓成长条，分割成剂子再擀成圆饼状，放入韭菜馅包好，饼沿捏成花边状，摆放在帘子上。

4、平底锅内倒入一些植物油铺满锅底，油温升至5成热时，放入盒子饼坯，小火烙成两面金黄即可。

韭菜卷卷蒸多长时间熟

春卷是我国传统食物之一，在逢年过节的时候很多家庭都会制作食用，一般来说，春卷都是炸着吃的，这样吃起来会更香一点，若是炸好后吃不完，放一段时间再吃就可以将它蒸一会，时间不用太长，3-5分钟左右就可以了。

        而蒸着吃的春卷，吃起来不容易上火，将它制作好放到蒸锅里面蒸10-15分钟左右就可以了，不过这个时间并不是一定的，还需要根据春卷的馅料以及大小来判断，通常等闻到食材的香味再焖一会就能吃了