蘑菇炒排骨的做法大全家常菜(排骨炒蘑菇怎么做好吃)

排骨炒蘑菇怎么做好吃

原料：排骨、海鲜菇、杏鲍菇、香菇、二荆条辣椒、大蒜、大葱、胡椒粉、十三香、红酒、生抽。

做法步骤：

第1步、排骨洗净以后，放入胡椒粉和十三香，倒入两勺红酒。

第2步、把调料混合均匀后，静置一会儿。

第3步、油热以后放入腌制的排骨煸炒。

第4步、等到排骨变得金黄，放入一勺酱油，三勺红酒翻炒上色。

第5步、加入水淹没排骨，放入捆成一捆的大葱，因为大葱只是入味用，所以捆成一捆，盖上锅盖中火焖30分钟。

第6步、锅里烧着排骨，就可以开始切配菜啦！杏鲍菇一切两半，斜刀切成块。

第7步、香菇剪掉蒂，一刀两半。

第8步、海鲜菇剪掉根部洗净备用。

第9步、大蒜切成四瓣，在空气中放置15分钟以上，才能产生有益的大蒜素。

第10步、辣椒切掉蒂，切成小段备用。

第11步、排骨烧了30分钟后加入三种菌菇和大蒜，烧20分钟。

第12步、20分钟后倒入青椒翻炒均匀，加入盐再烧10分钟即可收干水份出锅。

排骨烧蘑菇怎么做好吃

1.

准备食材,将蘑菇、排骨、生姜分别洗净,切好,待用

2.

热锅中倒油,将切好的,蘑菇入锅,快速翻炒,大火哦

3.

快速翻炒几下后加一点点水,盖上锅盖焖一会儿

4.

大约5分钟左右,掀开锅盖,蘑菇本身的水分也释放出来了

排骨蘑菇的做法

主料：排骨250克，蘑菇150克，胡萝卜100克

辅料：老抽1匙，生抽1匙，料酒2匙，白糖1茶匙，盐1.5茶匙，姜蒜适量

制作方法：

1. 排骨可以让肉老板剁成块，回家洗净

2. 蘑菇和胡萝卜准备好

3. 胡萝卜去皮洗净切块，蘑菇洗净

4. 蘑菇放入烧开的水中焯掉草味后捞出备用，不介意草味的可以省去这一步

5. 原锅放入排骨焯掉血水

6. 排骨捞出备用

7. 另起一锅入姜蒜炒香后放入排骨，小火煎排骨3分钟

8. 倒入料酒、老抽和生抽上色

9. 接着放入白糖

10. 倒入快没过排骨的清水

11. 再放入胡萝卜

12. 大火烧开，转中小火烧至快收汁时

13. 下入蘑菇翻炒一会

14. 最后入盐调味即成

排骨和蘑菇怎么煲汤

步骤 1

准备好排骨，清洗干净。

步骤 2

准备调料：一勺老抽，两勺生抽，一勺蚝油，豆腐乳汁少量

步骤 3

香菇浸泡两个小时，切十字口，备用

步骤 4

备用：葱姜，花椒，大料，肉桂，香叶。可以根据个人口味加入少量蒜

步骤 5

排骨凉水焯水，加入料酒和姜片，去腥

步骤 6

另起锅，加适量油，放少许冰糖，炒至枣红色，注意炒糖色小火炒，否则易发黑，发苦

步骤 7

放入排骨，炒至金黄

步骤 8

放入调料汁，放入葱姜大料

步骤 9

放入适量水，没过排骨为宜

步骤 10

大火烧开

步骤 11

放入砂锅，加入香菇，小火炖半个小时。

步骤 12

最后大火收汁。香喷喷的排骨做好啦！味道相当不错哦！！

排骨炒蘑菇怎么做好吃视频

鲜蘑菇烧排骨是一道很美味的家常菜，下面是一份正宗的做法：

所需材料：

1. 排骨：适量

2. 鲜蘑菇：适量

3. 姜片：适量

4. 大葱：适量

5. 料酒：适量

6. 生抽：适量

7. 盐：适量

8. 糖：适量

9. 食用油：适量

10. 葱花：适量

步骤：

1. 准备工作：将排骨切成小块，洗净后焯水去血水备用。鲜蘑菇洗净，撕成小块，大葱切段备用。

2. 炒香料：起锅热油，放入姜片和葱段炒香，加入焯好水的排骨煸炒至排骨表面微微焦黄，再加入适量的料酒翻炒。

3. 红烧排骨：加清水没过排骨，加入一勺生抽和适量的盐和糖，冷水下锅，大火烧开后转小火慢炖30分钟左右，直到排骨炖烂。

4. 加入鲜蘑菇：鲜蘑菇煮熟后控水加入锅中，翻炒均匀，再加入适量的盐和糖，大火收汁，让鲜蘑菇吸收煮汤的味道。

5. 出锅：起锅前撒上葱花即可。

小贴士：

1. 排骨用冷水下锅，这样可以让汤更清澈，并且更容易炖出鲜美的排骨汤底。

2. 在焯水的时候，可以在水里加一片姜和一点料酒，这样可以去除排骨的腥味和增加排骨的香气。

3. 煮鲜蘑菇的时间不要太长，否则会影响它的口感和营养成分。

排骨烧蘑菇

【原材料】排骨500g、小花菇30g、松茸30g、黑木耳20g、生姜、食盐、料酒；

【菌菇排骨汤的做法】

1、先把做菌菇排骨汤的主要原材料准备好，排骨用的是仔排，2根仔排差不多有500g，菌菇今天用了3种，小花菇、松茸和黑木耳

2、干的菌菇大约需要浸泡3小时，所以菌菇类可以提前浸泡，把准备好的菌菇放在一个大盆中，加入稍微多一点的冷水，放在一遍浸泡；

3、仔排清洗干净，放在一个大盆中，浸泡1小时左右，把仔排中的血水浸泡出来，能减少腥味；

4、做菌菇排骨煲的辅料也很简单，稍微多一点的生姜去腥，少许红枣和枸杞；

5、排骨浸泡好之后，多清洗几遍，清洗掉多余的血水，能很好的去腥，清洗好之后你会发现排骨的颜色有些发白，处理好可以开始炖煮了；

6、准备好的排骨放在砂锅中，加入稍微多一点的生姜去腥，少许料酒，多一点的清水，炖汤的水要一次性完全加够，中途不能加水，所以可以稍微多加一些清水；

7、大火煮开，煮开之后撇去表面的浮沫，浮沫撇好之后转小火炖煮45分钟；

8、这时候处理一下浸泡好的菌菇，浸泡好体积变大了一些，浸泡好的菌菇清洗干净，菌菇不用过多处理，只要清洗干净就可以了，放在一遍沥干水

9、45分钟之后，把菌菇加到砂锅中，继续小火炖煮，炖煮50分钟左右，让菌菇的鲜味和排骨的鲜味完全融合在一起；

出锅。

排骨和蘑菇的做法大全窍门

准备用料。蘑菇300克，排骨500克，盐、料酒、老姜、大葱、胡椒粉、鲜汤、味精、鸡精、葱花各适量。

2、蘑菇去其根部，清洗干净；排骨洗净，切成段子，老姜洗净，用刀拍碎；大葱洗净，挽成结。

3、锅置中火上，掺鲜汤，下排骨、料酒、胡椒粉、姜、葱，烧开至沸，用勺撇去浮沫，炖至六成熟，放入蘑菇。

4、炖至排骨肉软离骨，拣去姜、葱，放入味精、鸡精，搅拌和匀，起锅盛入汤碗中，撒上葱花，上桌即成。

排骨烧菇

肋排400g、蘑菇20g、生姜1小块、八角2个、桂皮1小块、色拉油少许、盐适量、生抽半勺、料酒少许

制作方法：

1、准备好所需的食材

2、锅里倒入少许油，放入生姜片、八角、桂皮小火慢慢翻炒出香味

3、加入排骨一起翻炒

4、炒至排骨两面微黄时，加入料酒和生抽快速翻炒30秒左右

5、倒入浸泡过蘑菇的水，煮开锅后关火

6、将排骨和汤一起倒入炖芯中

7、往水箱中倒入水（以最低水位线为准），放入炖芯

8、盖上盖子，接通电源，按功能键选择“隔水炖”

9、大约炖半小时左右后打开盖子，加入提前洗净浸泡过的蘑菇继续炖，出锅前半小时左右加入适量盐调味

小贴士：

1、用浸泡过蘑菇的水炖，蘑菇香味更浓稠

排骨炒蘑菇怎么做好吃窍门

红菱，茭白，鸡头米，青豆，玉米，口蘑，盐，糖，味精，淀粉，麻油，食用油适量

1、首先把红菱去壳去衣洗净，将菱肉切粒，鸡头米洗净，开水锅中煮半1分钟，茭白去壳去老皮洗净，茭白切小块待用即可；

2、然后把青豆和玉米各取部分，开水锅，水中放盐，水开入洗净的青豆玉米，稍焯捞出激冷，茭白同样焯水，稍焯捞出激凉，口蘑洗净用盐水泡一下，切粒洗净，挤干水分待用即可；

3、最后坐锅入油，油里放盐调味，油热先入茭白快炒，再入口蘑同炒，入青豆玉米翻匀，加糖提鲜，味精增味，入菱肉翻匀，最后入鸡头米，翻匀勾芡抱汁淋麻油增香增亮，即可出锅装盘。

排骨炒香菇的做法

食材清单

排骨 1000克 、 香菇 胡萝卜 200克+1根 、 葱 姜 蒜 盐 糖 适量 、 老抽 胡椒粉 适量 、 花椒 大料 适量 、 干辣椒，桂皮，香叶 适量 、 啤酒 1易拉罐

烹饪步骤

步骤1

新鲜香菇去蒂，洗净待用。

步骤2

新鲜中排提前泡水去血（2小时），期间换两次水。

步骤3

大葱切段，姜切片，与干辣椒，桂皮，花椒大料，香叶，大蒜一起待用。

步骤4

胡萝卜洗净切厚块。

步骤5

排骨，香菇，胡萝卜，香料一起入电饭锅，加入足量的水。

步骤6

加入一罐啤酒、调入盐、胡椒粉、老抽、糖、盖上电饭锅盖子，选择肉类排骨键，炖50分钟。

步骤8

时间到了断电后，让压力自己卸完后再开盖。

最后一步

盛入汤盆，开吃。