南瓜盖饭的家常做法(南瓜盖面的家常做法)

南瓜盖面的家常做法

主料：燕窝50克 

 配料：熟肥瘦火腿150克、嫩鸡柳10根，全菌150克、牛腿南瓜球10个、嫩猪里脊肉200克

调料：精盐4克、鸡精4克、胡椒水20克、料酒10克、姜汁3克、葱汁3克、特制清汤750克

做法

1、燕窝放碗内，加入少许食用碱和沸水发透，去净残毛，洗净。全菌洗净，放蒸碗内加味蒸熟。南瓜球焯水。里脊肉去筋，斜片成斧楞片后，与鸡柳用清水泡，漂净血水，焯水，再漂尽血水。火腿切成薄片。

2、取大碗一个，依次放入里脊肉垫底，鸡柳、全菌、南瓜球摆碗的周围，熟火腿片盖面。

3、锅内加入特制清汤、精盐、胡椒水、鸡精、姜葱汁、料酒烧沸，起锅注入碗内，加盖密封，放沸水笼内蒸熟，再揭开笼盖和碗盖，将燕窝放火腿片顶端，再加盖馏热即成。

南瓜盖馍

主料

面粉500g

南瓜半个

红豆沙适量

辅料

糖40g

酵母粉5g

食用油10g

调料

馒头改良剂适量（可不加）

南瓜馒头的做法步骤

1.来张大合照。

2.不想自己炒豆沙，就买现成的。

3.半个南瓜蒸15分钟取肉。我买的是香芋南瓜，肉薄，容易熟，肉厚的南瓜适当增加蒸煮时间。

4.把材料里除了南瓜泥外的所有粉类、油、糖放进一个盆里，我都是一个面盆放厨房秤上，先液体再固体这么加材料进去，不一定要拿瓶瓶罐罐分好每一样。做面包和蛋糕就需要分类精准称取，否则影响成品。做中点没那么苛刻。不要一次性加南瓜泥，慢慢揉面，如果不幸地南瓜泥少了，可以用牛奶或水代替。配方不是不能改动的，不用古板。如果南瓜泥多出来，吃了它。

5.揉成光滑面团。盖保鲜膜静置十分钟。不要发酵不要发酵不要发酵。

6.取出面团分三份。

7.一份揉成条。

8.擀薄。

9.抹豆沙泥，卷起。刀切即可。

10.剩下两份面团做成普通刀切馒头。本来想拿一份整形做蝴蝶馒头，只需要多一步，这时候二宝睡醒了，得，别想了，赶紧一份刀切，一份卷两下对半刀切弄成丑丑的玫瑰花模样。神兽起来了可不是闹着玩的，会搞破坏，没心思慢动作做吃的。

11.先把馒头生胚放在蒸笼里，松弛十分钟。

12.松弛好了先把装了馒头的蒸笼拿下来，冷水入锅煮开再把馒头放上去蒸 12--15分钟，中小火。关火后不要开盖，闷三分钟买打开盖取出馒头。我这是三层蒸锅，只用了两层，因为今天的面粉量做出来的馒头就只有十多个。

南瓜面的制作

首先，揉面。 各250g面粉，1⃣️白色面团：5g糖+1g酵母（温水化开）水适量（加入用筷子搅拌成絮状，能揉到软及光滑即可）2⃣️黄色面团：南瓜适量（根据自己蒸好的南瓜湿度添加）+1g酵母（同上）

步骤 2

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醒发。根据室温判断时间不定，可以在容器底部放盆热水让面团保湿膨胀。

步骤 3

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制花。醒发好的面放在案板上，加点di粉（可以让退开的面皮不粘案板）在用家中可以用的道具：大小碗杯（圆形）压出各色一大一小等量的圆，然后：大圆：黄（白）放在底部，小圆白（黄）放在上部，两片成型对等开中心圆（即横竖两刀）成4⃣️个三角形，用梳子分别在两侧按压，最后取9⃣️片对齐，用筷子按压中心线，最后卷起，在中心对切，正放后梳理一下花边即可。

步骤 4

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同样的方式醒发

步骤 5

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蒸好的花型馒头，压实会弹开的那种。

步骤 6

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边角料并不是这么多，是我的锅放不下了，可随意造型。

南瓜盖饼图片

1我们先取适量的南瓜，清洗干净之后把南瓜去皮，然后切成薄片，放进盘子里上锅蒸熟。

2南瓜蒸熟了之后，直接倒进大碗中，趁热加入一勺白糖，搅拌至白糖融化，南瓜直接用筷子搅散就可以，因为里面的含水量比较大。

3再往里面加入两勺玉米淀粉，两勺糯米粉，糯米粉和玉米淀粉的比例1:1就可以，少量多次的添加，直到能够揉成团就可以。

4揉成团之后，从下面揪下来一个小剂子放在手心里团圆，搓成圆球，然后放进浸泡好的糯米中，沾一层糯米，然后再把糯米团紧。糯米一定要浸泡4个小时以上。

5南瓜糯米球制作好了之后直接放进锅中蒸，水开后再蒸15分钟就可以了，直接拿出来晾凉，就可以食用了。

南瓜面的做法家常做法窍门

用料

南瓜1片颗粒面半包

婴儿辅食—南瓜粒粒面的做法

隔水蒸南瓜

粒粒面提前用凉白开浸泡。这样可以减少水煮时间，也可以确保煮得更软烂。

南瓜蒸熟后去皮

南瓜肉过筛。

成南瓜泥。月龄逐渐增大，可以过渡为小颗粒状的。

粒粒面下锅煮3-5分钟，然后关火盖上炆5-10分钟。

面煮好后稍微沥一下水

将南瓜泥和粒粒面拌匀。

南瓜盖面的家常做法窍门

1、松鼠葡萄十头套组茶具(9200万)

2015年在北京东正秋拍的《献礼》特别专场上，顾景舟1955年为人民大会堂特别制作的松鼠葡萄十头套组茶具以惊人的8000万落槌，加上佣金，成交价格高达9200万，成为史上最贵的紫砂壶。买者为著名演员杨子。作为世界最贵紫砂壶之一，该套紫砂壶不仅杯碟成套，更有造型得西制之意的糖缸，器身均饰以松鼠葡萄及蜿蜒藤枝，寓意祥瑞多福又不乏浩然之气。

2、唐云石瓢(4253万)

在20世纪40年代，紫砂宗师顾景舟在上海“铁画轩”认识了唐云、江寒汀、吴舟帆等几位著名画家，当时正直壮年的顾景舟精心制作了五把石瓢壶，一把给自己，其余的四把给了四位友人。其中唐云石瓢就是当时赠与唐云的。唐云以收藏曼生壶著称，故晚年有“八壶精舍”之斋号。后来在2015年和信秋季拍卖会上，唐云石瓢被以4253万的价格拍出。

3、传香壶(3450万)

2016年12月22日晚，保利华谊(上海)首届艺术品拍卖会“神采璀璨·翦淞阁文房韵物志”专场，陈鸣远制“传香壶”以2600万起拍，3450万元成交，创下个人最高成交记录，成为市场上目前最贵的紫砂壶之一。陈鸣远所制作的方壶，传世共有四把最著名，本次“传香壶”便是其中一把。这把传香壶是陈鸣远创作于艺术高峰之盛年，融古铸今而创新的方壶式。

4、素带壶(3162.5万)

2015年6月6日保利拍卖会上，陈鸣远的另一件作品素带壶以3162.5万元成交。此壶呈球形，壶身圆润饱满，自上向下渐敛，底部顺势塑出三足，线条流畅优美；短弯流、耳形柄、圆盖、圆珠钮，和谐有致。壶身腹部一周起弦纹两道，于沉稳中又平添灵动，有冲淡素朴之美。整器包浆浑厚、气韵古雅。流部下方阴刻陈鸣远楷书款识及篆书阳文方章，字体遒劲潇洒。

5、玉璧提梁壶(3000万)

2017年江苏和信春拍紫砂专场，玉璧提梁壶以3000万元落槌，成为此次拍卖最贵紫砂壶。1988年，顾景舟大师在张守智教授玉璧提梁设计的基础上，参考古代玉璧的图样，将盖面制成“谷纹玉璧”的形状，故称之为玉璧提梁壶。此壶每一根线的始终、每一接合的过渡、每一棱角的锐钝，都极为用心。壶身端庄大气。整器柔中寓刚，神、气、韵兼备，是顾老砂壶中的一件巨作。

6、九头咏梅茶具(2875万)

2014年5月18日中国嘉德春拍，顾景舟制的九头咏梅茶具以2875万元成交，创下当时的个人成交最高纪录。顾景舟一生创作的近百个品种中，绝大多数为光货，花货极罕见，“九头咏梅茶具”体现出顾景舟经营花货的风格与功力。此套紫砂壶于1970年代制成后长期展示于宜兴紫砂厂陈列室，后成为台湾某收藏家藏品，在银行保险库里保存了近二十年。

7、景舟石瓢--吴湖帆收藏款(2817.5万)

2015年北京东正春拍，吴湖帆收藏款景舟石瓢以2817.5万成交，成为本次拍卖会上紫砂壶价格表中最贵，亦是世界最贵紫砂壶之一。此壶正面镌刻有“孤雀雪梅，湖帆道兄正画寒汀”，反面镌刻有“细嚼梅花雪乳香，寒汀兄为余画茶壶，倩自题”。此壶是宗师顾景舟于1948年制作，后赠予吴湖帆，堪称近代史上最具标杆性的文人壶杰作之一。

8、南瓜壶(2800万)

2016年5月15日，中国嘉德春拍“紫泥菁英——紫砂古器与近现代臻品”专场在北京国际饭店会议中心举行，共呈现77件紫砂精品，封面拍品罗桂祥旧藏珍品“清康熙陈鸣远制南瓜壶”以估价待询形式上拍，2000万元起拍，最终以2800万元落槌，成交价3220万元，不仅刷新了当时的个人作品拍卖纪录，还是国内史上最贵的紫砂壶之一。

9、相明石瓢壶(2702.5万)

2015年12月4日，在北京匡时秋拍“可以清心----紫砂及茶道具专场”上，共推出251件紫砂及茶道具精品，其中，顾景舟制、吴湖帆书画“相明石瓢壶”以咨询价形式上拍，最终以2350万元落槌，成交价达到2702.5万元。作为本次拍卖最贵紫砂壶，石瓢壶原是紫砂传统造型，但顾景舟集各家之大成，创出自我，一改清初以来纤细繁琐、堆砌浮华之气，显现了简朴大方的气度。

10、菱花套壶(1932万)

2015年春“走进无锡”艺术品拍卖会上，顾景舟的菱花套组以1932万成交。此套菱花套壶在市场上较少见。此壶通体作菱花式，盖身浑然一体，分六瓣组成，上下对称。壶式由线云壶变化而来，桥钮与菱花瓣相融，嘴作棱花式，胥出自然，把弯曲适宜，端握方便，壶腹中央束一方腰带，整个菱线自壶顶至壶底相交成一点，分毫不差。壶盖六面可置换，十分严密。

南瓜盖饼的家常做法

原料:南瓜，面粉，大葱，木耳，香油，五香粉适量

方法/步骤

1、取适量新鲜的南瓜，用清水把南瓜洗净，然后用刀切掉南瓜两头，把南瓜用擦丝器擦成细丝待用。

2、取适量新鲜的大葱，摘去葱根和黄叶，用清水把大葱洗净，然后把葱切成葱末待用，准备少许韭菜，用清水洗净后切好待用。

3、取适量干木耳，把木耳提前一两个小时用水泡发，把泡发好的木耳用清水洗净，然后用刀把木耳切末待用。

4、取适量面粉，加入适量清水，用筷子把面粉搅拌成絮状，然后用手揉成面团，把和好的面醒发半个小时

5、把擦好的南瓜丝，撒入适量食盐杀水，用手攥掉南瓜水份，放入大点的容器中，加入切好的葱末。

6、然后再加入切好的木耳和韭菜，加入适量香油、五香粉，用筷子把馅搅拌均匀，最后再加入少许食盐拌匀。

7、把和好的面，搓长条下剂子，用擀面杖擀成两张圆面皮，取出一张面皮，加入适量南瓜馅，把馅均匀的平铺在面皮上，然后把另一种盖在馅上，用手把四周压实，电饼铛预热后，放入擀好的南瓜馅饼

8、等电饼铛加热灯灭了后，打开电饼铛盖，把饼翻个，直至两面都烤熟，就可以把烤好的饼拿出来，好吃的南瓜馅饼就做好了，外酥里嫩软香可口，特别好吃。

南瓜盖米饭叫什么菜

老南瓜。

用南瓜熬粥时，建议选择老南瓜会更好，因为老南瓜中淀粉含量比较高，糖分多，煮出来的粥会更加软糯香甜，口感会更好；而嫩南瓜中的淀粉和糖分含量较低，如果用来煮粥的话，香甜度不足，口感较差。老南瓜的挑选：老南瓜表皮比较坚硬，颜色比较深，而且附有较多白霜，用指甲在南瓜上掐一下，会有水渗出来，如果汁水比较粘手，说明南瓜含糖量高，口感甜。

南瓜盖子怎么切好看

有专门切各种形状的刀具，可以选择齿形的刀具切就可以了

南瓜盖饭

宝宝辅食小南瓜饭的做法 新鲜小南瓜洗干净，在南瓜四分之一处切开！用勺子挖空小南瓜，里面的瓜瓤留着不要丢！瓜瓤切碎！放米饭连同瓜瓤加入虾头油，酱油和匀！放进和好的米饭，放入一个肉丸子！填满米饭！不要压太紧！在最上面打一个鹌鹑蛋！盖上小瓜的盖子，用牙签固定！放进辅食机或蒸锅蒸三十分钟！👌吃的时候可以给宝宝剪碎一点！

南瓜盖饭的家常做法窍门

1，麦仁洗净，用水浸泡2个小时，加少量黄油加少许水，上锅蒸，15—20分钟。

2，牛肉切2厘米肉块，南瓜切块

3，把切好的牛肉装盘，加少许生抽，水、干淀粉，拌匀，放入冰箱，静置4个小时。

4，4个小时的牛肉，颜色会变深

5，把锅烧的非常热，加少许油，进行煎制牛肉

6，快熟的时候放南瓜，转小火，加老抽、冰糖水、水淀粉少许，临出锅前加入白兰地。

7，出锅静置，冷却。

8，锅不洗，加入黄油，姜末煸香。

9，倒入麦仁翻炒，加入生抽多量

10，加入冷却的牛肉翻炒

11，出锅