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清蒸乌鱼做法大全家常(清蒸乌鱼做法大全家常视频)

2023-06-04 09:30:16家乡小吃2

清蒸乌鱼做法大全家常视频

 用料:

乌鱼 1条

姜 4片

盐 适量

步骤 1 乌鱼骨头部分用盐洗,反复清洗干净为止

步骤 2 乌鱼切片,加入鸡蛋清、盐、淀粉,抓拌均匀,待用。

步骤 3 乌鱼皮,切好备用

步骤 4 锅中放入适量猪油,将乌鱼带有骨头部分放入锅中慢煎。

步骤 5 然后将鱼骨剁碎

步骤 6 剁碎后继续翻炒

步骤 7 放入开水,先大火烧3分钟,再小火炖15分钟。

步骤 8 将鱼骨渣过滤

步骤 9 锅中放入过滤好的乌鱼汤,加入适量的盐。

步骤 10 烧开后放入鱼皮

步骤 11 在快速用手一片片将乌鱼片放入汤中,小火进行

步骤 12 乌鱼片好了,准备出锅

清蒸乌鱼做法大全家常视频教程

乌鱼可以用来清蒸,营养又美味

清蒸乌鱼好吃吗

用料乌鱼、红辣椒、姜和葱。

1、鱼洗净在背上划几刀,洒上盐腌10分钟。鱼胃切记一定要用盐洗净留下来,是乌鱼最好吃的部分。

2、把腌鱼的盐洗掉,摆入盘中,放上红辣椒丝,姜丝,淋上酱油,大火蒸12分钟。

3、鱼熟了之后放上葱丝,锅里烧开少许油,淋在鱼上面即可

清蒸乌鱼的家常做法乌鱼怎么做

1鱼洗净在背上划几刀,洒上盐腌10分钟。鱼胃切记一定要用盐洗净留下来,是乌鱼最好吃的部分。

2把腌鱼的盐洗掉,摆入盘中,放上红辣椒丝,姜丝,淋上酱油,大火蒸12分钟。

3鱼熟了之后放上葱丝,锅里烧开少许油,淋在鱼上面即可

清蒸乌鱼的做法大全家常

材料:乌鱼2条、黄豆芽400克、香菜1棵、鸡蛋清1个、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜3瓣、花椒1/2汤匙、郫县豆瓣酱2汤匙、酱油1汤匙、料酒1汤匙、淀粉2汤匙、鸡粉1茶匙、干辣椒末1汤匙、

做法:

1.乌鱼提前放在水中自然解冻,黄豆芽投洗干净

2.将乌鱼顺长对半切开,将鱼肉片成片,放在盆内,将乌鱼片用少许盐、料酒、淀粉和一个蛋白抓匀,腌制15分钟去腥入味,乌鱼片很嫩,上浆时不要抓碎了

3.锅加水烧开,下入黄豆芽焯水至断生,捞出放在冷水中投凉,捞出控净水,放在大碗中待用

4.锅加油烧热,下入葱花,姜末爆香,下入郫县豆瓣酱小火炒出红油,将豆瓣酱炒熟

5.加入适量水,酱油,料酒,白糖,鸡粉,烧开,把乌鱼片抖散入锅,烧开,将乌鱼片煮制刚断生即可

6.将汤汁和乌鱼片倒在黄豆芽上,放上蒜末和辣椒末,撒上香菜段

7.锅加油烧热,下入花椒小火慢炸,待将花椒炸至微焦,将热油浇在辣椒末和蒜末上即可

清蒸乌鱼汤的做法和步骤

先把白乌鱼杀好、去鳞,洗净,切成块,葱和姜片待用;

用锅烧半锅水,将水烧至煮沸待用;

把锅里多倒些油,大火油热,倒入鱼块和葱姜,不停的翻炒,把鱼被至金黄,大约5分钟样子,最后再把煮沸的开水倒入鱼锅中,大火烧开,直到汤白后,倒入料酒,中小火,煮20分钟,加盐,鸡精,白胡椒粉调味就成了!

清蒸乌鱼做法大全家常视频播放

一:黑鱼就是乌鱼。

二:黑鱼清蒸的做法

三:材料

黑鱼一条,红辣椒3个,姜5片,葱半段,盐半勺,酱油一勺,色拉油一勺

1.鱼洗净在背上划几刀,洒上盐腌10分钟。鱼胃切记一定要用盐洗净留下来,是乌鱼最好吃的部分。

2.把腌鱼的盐洗掉,摆入盘中,放上红辣椒丝,姜丝,淋上酱油,大火蒸12分钟。

3.鱼熟了之后放上葱丝,锅里烧开少许油,淋在鱼上面即可

五:黑鱼就是乌鱼

三黑鱼是乌鱼。黑鱼是乌鳢的俗称,又名乌鱼、生鱼、财鱼、蛇鱼、火头鱼等。

清蒸乌鱼窍门

用料乌鱼、红辣椒、姜和葱。

1、鱼洗净在背上划几刀,洒上盐腌10分钟。鱼胃切记一定要用盐洗净留下来,是乌鱼最好吃的部分。

2、把腌鱼的盐洗掉,摆入盘中,放上红辣椒丝,姜丝,淋上酱油,大火蒸12分钟。

3、鱼熟了之后放上葱丝,锅里烧开少许油,淋在鱼上面即可

清烝乌鱼

主料:乌鱼一条

辅料:酸梅4颗、酱油4汤匙、料酒2汤匙、鸡精、葱段、姜丝、红辣椒、姜片、植物油

做法:

1、备好原材料,冷水上锅开煮,等一下蒸鱼用。

2、鱼收拾干净,两面横切几刀,勿切断。

3、腌酸梅剁蓉。大部分酸梅蓉码在鱼身上放上姜片。

4、剩下酸梅蓉和姜片放入鱼肚。拿小碗倒入适合料酒和鸡精调均淋在鱼身和鱼肚上。

5、水烧开大火蒸10分钟,能用筷子轻松抽入鱼肉即熟,倒掉盘中的水拿掉姜片保留梅蓉。

6、鱼表面洒上葱段、姜丝和红辣椒片,淋上酱油,淋上沸油即可。

清蒸乌鱼做法大全家常视频窍门

清蒸乌鱼最好蒸6-8分钟。因为乌鱼肉质鲜嫩,熟透后口感最佳,蒸时过长易导致鱼肉变老、口感不佳,蒸时不足又容易导致乌鱼肉未熟透。因此,6-8分钟是最好的蒸制时间。另外,为了让乌鱼更加美味可口,可以在蒸鱼时加入一些调料和配菜,比如姜丝、葱花、红椒、香菜等,这些配料可以提升蒸鱼的口感和营养价值。

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游客
游客
2023-12-04 09:40:02

非常舒服。

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