虾仁粉丝冬瓜汤的做法大全家常(冬瓜虾仁粉皮汤窍门)

冬瓜虾仁粉皮汤窍门

用料:

猪肉馅 250克

冬瓜 300克

粉条 适量

鸡蛋 1只

葱 适量

姜 适量

香菜 适量

盐 适量

鸡精 适量

料酒 适量

生抽 适量

香油 适量

冬瓜粉条丸子汤的做法步骤:

步骤 1

做丸子🍡 猪肉馅➕葱姜末➕料酒➕生抽➕蚝油➕鸡精 也可加个鸡蛋，搅拌粘稠

步骤 2

锅中入油，放入葱末，炝锅。放入冬瓜➕生抽少许，翻炒2分钟左右

步骤 3

加入生命的源泉，盖上锅盖，煮开

步骤 4

水开后，下丸子(用小勺整出丸子🍡)翻滚几回，然后下粉条，加入盐、鸡精

步骤 5

粉条变软后，加入香油、香菜，出锅即可。

冬瓜虾仁粉丝的做法

1、冬瓜洗净，切大块

2、将虾仁提前解冻，洗净备用。记着一定要把泥肠清理干净，不然严重影响口感。

3、葱，洗净切段。按理来说，葱是常规配料，不应该专门来说，但是，在这道菜里面，必须要用葱来提味，而且不建议再添加什么姜、蒜等其他配料。 4、起油锅，油热时以葱段炝锅，出香味后倒入冬瓜，翻炒，等冬瓜两面都翻过后，倒入准备好的虾仁。 5、加入调味料：盐、糖、蚝油（一点点就可以,视个人口味而定，可以不准备，如果放一些，会提鲜）。 这几步，连着做，抱歉，木有拍照哈！

6、继续翻炒,等冬瓜略微出水后加入开水，大火烧开后转小火，等汤色变成乳白色时，关火，起锅，装盆，OK！

虾皮粉丝冬瓜汤

材料

主料：冬瓜2500克，香菇（鲜）100克，竹荪(干)125克，猪肋条肉（五花肉）300克

辅料：鸡骨架500克，冬笋50克

调料：盐3克，香油10克，猪油（炼制）100克，黄酒10克，淀粉(豌豆)10克

做法

1、冬瓜去皮，然后分为12块，取用靠瓜青1.2厘米处改为圆形，直径6厘米。然后用小刀雕成金钱形状。用热白猪油把“金钱瓜”略炸，捞起；冬笋去壳洗净剞成花状。

2、另用锅，放油把切好的五花肉、鸡骨架一起炒香，溅绍酒、下二汤1000毫升、精盐，猛火烧开约15分钟后，将其轻力倒入“金钱瓜”上面，中火焖10分钟，取出冬瓜和原汁，其他原料不用。

3、烧热锅下油把冬菇略炸一下，倒回笊篱，顺锅投入竹荪，倒回香菇和冬瓜连汁加精盐、味精，再加入笋花、勾芡。加麻油，包尾出锅落碟即可上菜。

冬瓜虾仁粉丝汤的做法大全家常窍门

冬瓜虾丸子汤是一道清爽的汤品，以冬瓜和虾丸为主要材料，适合夏季食用。下面是王刚主厨的冬瓜虾丸子汤做法：

所需材料：

- 冬瓜

- 鲜虾仁

- 猪肉

- 葱姜蒜

- 鸡蛋清

- 盐

- 白胡椒粉

- 生抽

- 鸡精

步骤：

1. 虾仁切成小粒，猪肉剁成茸，葱姜蒜切末备用。

2. 将虾仁和猪肉放入碗中，加入葱姜蒜末、鸡蛋清、盐、白胡椒粉等调料，搅拌均匀制成虾肉丸子。

3. 冬瓜去皮去瓤，切成小块备用。

4. 将适量的水倒入锅中，将虾肉丸子放入水中，用中火煮至丸子浮起，再煮2分钟即可捞出备用。

5. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，放入丸子和冬瓜块煸炒几分钟。

6. 加入适量水，煮沸后撇去浮沫，调入生抽、鸡精等调料，煮至冬瓜熟软。

7. 最后可以根据个人口味调整口味，如加入少许盐，起锅前撒上一点葱花即可。

温馨提示：

- 冬瓜要选用嫩的、质地细腻的品种，口味更好。

- 煮丸子时火候要掌握好，以免过熟或太生。

冬瓜虾仁粉条汤的做法

主料：面粉500克、冬瓜1块、肉馅400克、黑木耳少许

辅料：酱油少许、大葱少许、姜少许、盐少许、鸡精1勺、蚝油1勺、花生油1勺

步骤1

把面粉加入适量的水，和成软硬适中的面团，静置一会再揉匀揉光

步骤2

处理冬瓜，把冬瓜皮和冬瓜籽去掉

步骤3

把冬瓜用擦丝器擦成细丝，用手捏去多余的水分

步骤4

黑木耳充分泡发，去蒂洗净，剁成碎末

步骤5

肉馅中加入酱油，蚝油，盐，鸡精，花生油，葱姜末拌匀，再加入处理好的冬瓜和剁碎的黑木耳充分拌匀，饺子馅就做好了

步骤6

面团揉匀，就成大小一致的小剂子，擀成稍薄的饺子皮

步骤7

拿一个饺子皮，包入馅料，两手捏紧，饺子即成

步骤8

锅里加入多一些水，烧开，煮上饺子用勺子轻轻推动，然后盖上盖子煮开以后加入少许冷水，盖上盖子再煮开，如此重复3次，饺子就熟透了

步骤9

捞出饺子，蘸食蒜泥，味道超好吃，鲜美又多汁

冬瓜虾仁粉丝汤的做法窍门

虾仁热水泡发待用，冬瓜切片。

锅内添水烧开，将虾仁冬瓜片入锅煮熟，加盐，适量食用油调味。出锅时放葱花

虾皮冬瓜粉丝汤怎么做好吃窍门

用料：

冬瓜 1块，海米 适量，木耳 少许，鸡蛋 1个，香菜 1小把，品士海参鲍鱼鲜 少量。

做法步骤：

1、冬瓜去皮去瓤切片、木耳切丁、香菜切末。

2、锅内放油加入海米（干海米需要提前泡发）翻炒片刻，下入冬瓜片。

3、炒至冬瓜变软烹入料酒，倒入适量的水，下入泡发好的木耳

海米冬瓜汤 | 鲜味十足！步骤简单！十分钟得到一碗瘦身好汤

4、煮至冬瓜变透明，调入适量食盐、海参鲍鱼鲜。

5、打入鸡蛋，待鸡蛋熟后淋入适量香油出锅。

6、撒上香菜，海米冬瓜汤完成！

冬瓜虾仁粉丝汤的做法大全家常

原料：冬瓜、口蘑、鲜虾、粉丝，豆腐，高汤、料酒、盐、淀粉、香油、姜丝、葱花。

做法步骤：

第1步、鲜虾去头去尾，剥去虾壳后挑出背部和腹部的虾线，放到小碗中，

第2步、加入少许料酒、盐和干淀粉

第3步、抓匀后腌制10分钟

第4步、冬瓜洗净，去皮去瓤后切片，口蘑切片

第5步、姜切丝

第6步、葱切小段，备用

第7步、砂锅内倒入适量水，加入1袋史云生浓醇高汤，开大火煮沸

第8步、倒入冬瓜片与口蘑

第9步、倒入虾仁

第10步、将虾仁滑散，待变色后转小火熬煮

第11步、待冬瓜煮熟，放入姜丝

第12步、和葱花

第13步、加少许盐

第14步、滴入少许香油调味即可

第15步、搅匀即可

冬瓜粉条虾皮汤的做法

1. 长汀红薯粉皮准备好

2. 冷水中浸泡10分钟，捞起沥干备用

3. 冬瓜和五花肉准备好

4. 去皮去籽的冬瓜切块备用

5. 五花肉切片备用

6. 香葱切葱花，葱白另外放一堆。

7. 生姜切薄片，再对切一刀

8. 准备好一个八角

9. 切点胡萝卜丁和香葱叶放一起

10. 锅中油热，下姜片炒香

11. 下葱白炒香

12. 下五花肉片炒至微微变色

13. 加入一个八角炒香

14. 把火力调小，倒两匙东古酱油和一匙蚝油，炒至上色。

15. 倒进冬瓜块翻炒下

16. 加入适量膏汤，粉条挺能吸水的，可以稍微多放些膏汤。若没膏汤，放清水也行。

17. 火力调大，煮开。

18. 煮开后的汤底倒入砂锅中继续煲15分钟。

19. 放入泡软的红薯粉皮

20. 大火煮开后，小火煲10分钟左右。可以试吃下，调整下煲的时间。因为每家买的手工粉皮，工艺上都会有点差别，厚薄可能都不一样，所以试吃下口感，微调下时间是必要的，煮太烂就不好吃了。

21. 倒入葱花和胡萝卜丁，翻动下，让它们受热下就马上起锅，因为砂锅离火还能保持一会沸腾状态的。

22. 淋入芝麻油

23. 拌匀后，开吃啦！

温馨小提示

家里可以备盒浓汤宝，这样煮菜需要用到膏汤时，就不会因为家中没有备好的膏汤而发愁了。

冬瓜和虾仁虾皮可以做什么汤喝

食材:

主料:

冬瓜200g

辅料:

鲜虾10只、盐1g、料酒2小勺、葱1段、姜3片、蒜4个

— 烹饪步骤 —

1· 清理虾:首先用食品剪刀剪掉虾头，再把虾的爪子剪掉，依次做完。

2· 再把虾头剪下来，虾头不要丢掉，放在容器里备用，把虾全部剪完。

3· 去了头的虾，把虾皮剥掉，用牙签挑掉虾线

4· 剥好皮的虾仁洗干净，用料酒，撒上1g盐腌制15分钟。

虾头也洗干净，另外放一个容器中，加入料酒腌制15分钟。

5· 冬瓜去皮

6· 再把去皮的冬瓜去瓤。

7· 冬瓜洗干净切小块，装在容器里备用。

8· 食材准备好了，可以开火准备烧汤。

9· 锅中放入少量油，油温8成时加入葱姜蒜，腌制好的虾头煸炒。

10· 虾头煸炒颜色变红时加入一勺料酒，小火煸炒，料酒可以去掉虾的腥气。

11· 加入一碗半水，大火烧开转小火8分钟。

12· 8分钟后捞出虾头。

13· 加入切好的冬瓜，大火烧开转小火2分钟。

14· 2分钟后加入腌制好的虾仁，中火烧开1-2分钟即可调味出锅