腌制明虾的做法大全家常(明虾腌腌可以生吃吗)

明虾腌腌可以生吃吗

能吃啊！

1、这就是嘎巴虾，水洗多次，洗掉泥沙，注意哦，里面会藏着很多小鱼。

2、锅中放水，水量自己掌握以能刚刚盖住嘎巴虾的量最好，放入一大把花椒，两粒八角。

3、放入几根干红辣椒，很多姜丝（海鲜性寒，又是生吃，姜驱寒，所以要多放）盐几勺，一品鲜酱油，糖，料酒。

4、开锅后倒入白酒，要多放，味道很好，我放的是二锅头小半瓶，将煮好的汤倒入容器中。

5、将葱切断，蒜姜切片，杭椒切小丁。

6、放入汤中，让汤充分凉透，我是放入冰箱中了。

7、把凉透的汤料拿出来，把控干水分的嘎巴虾分次放入汤中，每放入一些搅拌一次，让其充分入味，看，汤汁正好没过嘎巴虾，好了，现在放入冰箱2-3小时

腌的生虾可以直接吃吗

在冰箱里，生腌虾可以放过夜。

腌好的虾存放的时间过久，滋生的细菌也会越多，很容易导致虾变质。腌虾时需要选择鲜活的虾，做出来的美食口感会更好。腌虾的过程中，可以添加食用盐、白糖、柠檬片或柠檬汁、小米辣、生姜片、大蒜片等。喜欢吃辣口的腌虾，可以酌情增加小米辣的使用量。

明虾怎么腌制好吃

用料酒腌制15分钟后倒出多余水分即可

原料

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虾 (1盘)

鸡精 适量

葱 适量

姜 适量

蒜 适量

料酒 适量

蚝油 适量

鲍鱼汁 适量

1/将虾线挑除，清洗干净并沥干水分

2/用料酒腌制15分钟后倒出多余水分

3/铺上蒜片、姜段，我还撒了几颗红椒圈

4/均匀淋上蚝油或鲍鱼汁

5/盖上一个和碗口一般大小的盘子

6/如果蒸至熟，出锅撒上葱段。翻拌即食。

腌制生虾可以吃吗

可以煮，我就比较喜欢吃腌制的生虾，其实我们在做的时候只要把腌好的虾拿出来，然后往上面连一些醋汁，香菜等调味料其实就可以直接使用了。我们可以直接放一些调味料上锅煮一煮，把它煮熟。就可以吃了。做起来特别的简单。省时。

腌生虾好吃吗

生腌虾本身含有一定的酒精，如果配啤酒一起喝的话那么就有可能会使人体在不知不觉当中摄入过多的酒精，容易出现“醉酒”的情况。

而且生腌一般是用海鲜制作而成的，其本身含有较高的嘌呤，如果和啤酒配着吃的话那么也容易导致人体的尿酸升高。所以，最好别使啤酒。

明虾可以做生腌虾吗

第一步：在做生呛大虾之前，需要用清水将大虾浸泡一会，大约半个小时左右就可以了，这样可以去掉大虾上面残留的污渍，泡好后从水中捞出，沥干备用。

第二步：沥干水分的大虾，用高度白酒泡十分钟。之后将准备的配料拿出来，葱、姜、蒜是必不可少的原材料，葱、姜、蒜不宜切太碎，最好是切成段留着备用，喜欢吃辣的朋友们，可以放一些红辣椒，生呛大虾放辣椒会更入味一些，味道更加美味。

第三步：随后将大虾与配料一起放入盆中搅拌，放入盐、耗油、黄酒、糖、醋、香菜等，最好放一些料酒，可以去除大虾的腥味，搅拌均匀后放在冰箱里入味半个小时，半小时后拿出来就可以吃了。

明虾怎么腌制才又滑又嫩

腌制虾仁的过程，最关键的步骤就在于让虾仁吸饱水分。水分饱满的虾仁，吃起来就会弹性十足，爽口弹牙。

此外，使用新鲜的大虾自己剥虾仁，味道口感肯定要比冷冻虾仁好，有条件的话建议大家选择新鲜虾仁。

腌制虾仁的步骤：

1、去虾线。虾线是虾身上的消化通道，里面有很多脏东西，而且虾线有一股苦涩味和腥味，会影响虾肉的鲜甜，因此最好把虾线全部抽出来。

2、加入疏松剂。这里加入的疏松剂是小苏打和碱水，它们具有膨胀性，能够让虾仁更好地吸水。每500克虾仁，加入3克小苏打和5克碱水就差不多了。

3、加入清水。腌制虾仁的关键，就是让它吸收水分，因此我们要加入适量清水，并用手轻轻拍打、揉搓虾仁，让虾仁把水分全部吸收进去。

4、静置。等虾仁把水分完全吸收之后，把虾仁静置30-50分钟，让虾仁内部的组织结构慢慢稳定下来，把吸进去的水分完全包裹在里面。

5、冲洗。虾仁已经把水分吸收完了，就可以把剩余的东西冲洗干净。把虾仁放在水龙头下冲洗并揉搓，把虾仁表面滑腻腻的物质都冲洗干净就可以了。

6、码味上浆。最后我们给虾仁做一个预调味，在虾仁里放入1个鸡蛋清、3克盐、4克味精、2克胡椒粉、5克生粉，均匀搅拌后，放入冰箱冷冻室30分钟。通过30分钟的急冻，可以让虾仁肉质更加紧实弹性。

通过以上六个步骤，虾仁吸饱了水分，并且把这些水分牢牢锁住。这样做出来的虾仁，个头又大又饱满，质地硬挺，弹性十足，吃在嘴里特别爽口弹牙。

明虾可以腌制吗

不需要。

新鲜的大虾是不需要腌制的，腌制后的大虾肉质咸硬，会去失很多新鲜的味道。鲜虾要保持原有的新鲜美味，还能保持营养成份。

明虾能生腌吗

主料：对虾250g

辅料：糖适量、盐适量、白酒适量、醋适量、老抽适量、胡椒粉适量、葱适量、姜适量、蒜适量、辣椒适量、八角适量、桂皮适量、花椒适量

步骤一：对虾洗净，准备好调料。

步骤二：把对虾放入干净的容器中。

步骤三：把姜，蒜，辣椒，葱结，八角，桂皮，花椒放入。

步骤四：倒入香醋。

步骤五：倒入白酒。

步骤六：倒入老抽。

步骤七：放盐，糖。

步骤八：放胡椒粉，搅拌均匀。

步骤九：密封，放入冰箱，腌制1天。

步骤十：腌制好了。

步骤十一：装盘即可。

明虾咸吗

白灼明虾不是咸，煮的时候不可放盐。