芋艿豆腐的家常做法(芋儿豆腐汤的做法)

芋儿豆腐汤的做法

　　一、湖南农村酒席传统菜

　　1、冷菜

　　冷碟一般最先上，比较爽口。

　　凉拌木耳、麻椒鸡、凉拌肚条、卤味拼盘、泡椒凤爪、蒜泥白肉、凉拌猪耳、夫妻肺片。

　　2、烧菜

　　黄豆烧猪蹄、竹笋烧牛肉、青豆烧鹅、士豆烧鸡、大蒜烧鳝鱼、红烧肚条、红烧鱼块、干烧蹄筋、魔芋烧鸭、芋儿烧鸡。

　　3、干锅

　　干锅虾、干锅排骨、干锅茶树菇、干锅鸡、干锅兔。

　　4、特色菜

　　跳水兔、口水鸡、川味回锅肉、水煮肉片、辣子鸡丁、麻婆豆腐、宫保鸡丁、双椒牛肉、白灼虾、清蒸蟹。

　　5、蒸菜

　　粉蒸肉、梅菜扣肉、酒米扣肉、肉末蒸蛋、珍珠丸子、荷叶糯米蒸排骨、粉蒸排骨、清蒸鲈鱼、东坡肘子。

　　6、炖汤

　　什锦汤、玉米排骨汤、团鱼汤、墨鱼白果汤、酸萝卜老鸭汤、香菇鸡汤、萝卜牛肉汤、乌鸡汤、冬瓜排骨汤、三鲜汤。

　　二、湖南农村酒席10个菜单

　　1、精美八色围碟、油泼原壳鲍鱼、刺参烧花枝脯、淮杞甲鱼炖乌鸡、上汤灼青岛对虾、脆皮鲜奶拚蒜香骨、双菇鲍汁扒时蔬、油泼桂花鱼、雀巢螺片牛柳、金沙蛋黄煽蟹

　　2、卤味拼盘、白切鸡、八宝饭、清蒸螃蟹、椒盐虾、红煨牛肉、烧鹅、糖醋排骨、蒜蓉扇贝柱、红烧猪肘

　　3、清蒸姜汁肘子、烧杂烩、咸烧白、粉蒸肉、红烧肉、鲜笋烩肉片、带丝酥肉汤、糯米饭、清蒸杂烩、扣鸡

　　以上就是湖南农村酒席传统菜以及湖南农村酒席10个菜单表的内容分享，希望能够为你提供参考。

芋儿豆腐汤的做法视频

梁山鸡的做法 用料1：

1、土仔鸡一只。

2、芋儿两斤(用量依可以喜好增减。芋儿太好吃了，建议多放)。

3、木耳、笋子随但量。

4、莴笋、豆腐、粉丝等自己喜欢吃的菜随便量。

梁山鸡的做法 用料2：当归25克、黄芪20克(也可不放)、大蒜两个、老姜一块、泡红辣椒约一两、泡姜一大块、豆瓣酱80克左右、豆豉80克左右、花椒干辣椒依个人喜好取用、油辣椒80克左右、白糖一大匙、盐适量。

芋儿去皮切块、鸡整理好斩小块后用清水反复冲洗、当归切片、黄芪切段、笋子焯水后撕成条、木耳泡发后撕小片、莴笋去皮后切条、老姜泡姜切片、泡辣椒切两段、大蒜去皮。

炒锅中放约二两油烧到四成热，依次下花椒、干辣椒、豆瓣酱用小火慢炒。豆瓣酱炒香后下大蒜、老姜、泡姜、泡辣椒，继续小火慢炒。待豆瓣酱近干酥时下豆豉稍炒后下油辣椒、白糖炒匀。

下鸡块炒约一分钟。加适量开水烧几分钟后下当归黄芪。烧几分钟后加大量开水，加盖有中火烧约一个小时。约一个小时后下芋儿、莴笋、木耳、盐加盖续烧约半小时至芋儿软烂。起锅倒入火锅锅中即可上桌。

芋艿豆腐的做法大全

1、食材：内酯豆腐1盒、芋头2个、葱2根、蒜2瓣、姜几片、香其酱少许、韩式辣酱适量、十三香少许、盐适量、酱油适量。

2、葱，蒜切末，姜切片。

3、先做酱汁，锅中加入少许油，放入葱姜蒜，炒出香味。

4、分次加入香其酱，韩式辣酱，十三香，盐，酱油。

5、加入一小碗清水。

6、烧开，小火煮大概五分钟，之后盛出备用。

7、内酯豆腐打开稍微控水，不要倒出来，直接在盒里用刀切片，大概一厘米左右即可。

8、干净的锅中放少许油，把豆腐倒在中间，两边留出位置，打入鸡蛋。

9、盖上锅盖，中火开锅之后转小火，大概10分钟鸡蛋成型。

10、加入做好的酱汁，盖锅盖，中火开锅之后转小火，大概十五分钟之后，开盖调中火收汤。汤汁收的差不多就可以了。

芋豆腐怎么做

主料：豆腐200克,香芋200克调料：辣椒酱30克,泡椒10克,花椒粉10克,葱白25克,盐5克,生抽15克,淀粉(玉米)10克,味精3克,香油10克,白砂糖2克,蚝油10克,料酒15克,五香粉8克,植物油50克芋头豆腐的做法：

1. 将香芋刮洗干净，切成滚刀块，用盐、五香粉拌匀，入笼蒸熟2. 豆腐切成片，投入八成热的油锅内炸至金黄色，捞出3. 泡红辣椒去蒂，葱白洗净切节4. 锅置火上，放植物油烧至五成熟，下辣椒酱、泡红椒炒出味，加高汤、料酒、盐、白糖、蚝油、生抽，倒入芋头块、豆腐片、葱白节烧入味，下湿淀粉、花椒粉翻炒均匀，加味精，淋香油，起锅入盘即成。

芋儿豆腐汤的做法大全

川菜点菜要注意：（同类）不重味，不重料，不重形。

普通席桌注意第一条就可以了，毕竟川菜以味为先，先讲味道，才讲其他；正式点的或者重要点的宴会，就要三条都考虑到。

同类，是指传统川菜席桌的热菜（含汤菜）、冷菜、小吃三类（菜品均分荤、素），当然全套还包括主食、水果、点心等等。同类不重味，比如尽量不要同时点两个相同味型的热荤菜，同时点回锅肉和盐煎肉就不好，都是家常味；不重料，是指主料尽量不要相同，比如冷荤菜同时点红油鸡片和麻辣鸡块就欠妥（全席宴除外）；不重形，指相似的主料成形尽量不要相同，比如热荤菜点了干煸鳝丝，最好就别再点干煸牛肉丝。

上面说的是尽量，不是绝对，因味而异、因人而异，像咸鲜这样的大味型，很难避免不同味。

十人的席桌建议（普通消费、不忌口，不考虑用途）：9冷菜（荤6、素3）、9热菜（荤6、素2、汤1）、2小吃，合20品。

9冷菜：

夫妻肺片、姜汁鸭掌、芥末扇贝、陈皮牛肉、水晶虾片、蘸水兔

麻酱凤尾、金钩腐竹、炝皮黄瓜

9热菜：

家常臊子海参、坛子肉、鲜椒牛蛙、泡椒墨鱼仔、干烧岩鲤、姜汁热窝鸡

荷包豆腐、芋儿娃娃菜

酸萝卜老鸭汤

2小吃：

担担面、红糖糍粑

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以上仅为举例，实际以客人口味及喜好而定，还要注意同行人中有无特殊嗜好（特别是领导，你懂的）。

关注今日头条号“川味文化”，看川菜老传统，听川味龙门阵。

芋艿豆腐汤的做法大全

1、土豆切条，豆腐切条，肉末切开，葱蒜切片；

2、粉条掰成15CM的段，用热水泡软；菠菜摘好洗净切一寸的段；

3、热油倒入五花肉末炒干；加半勺豆瓣酱、半勺番茄酱炒出红油；

4、放半勺干姜面、半勺花椒面、少半勺大料面，半勺盐，少许酱油，葱蒜炒香；

5、下入土豆条炒2分钟；倒入两大碗水煮开；

6、锅开下豆腐及刚泡的红薯粉，粉条没炮的特别软的可以现在一起下，如果已经泡软就先让豆腐煮一会再下，放盐调味；

7、煮至粉条熟了时倒入少半勺白醋；放入切好的菠菜；与粉汤搅匀煮开关火即可。

芋子煮豆腐

猪肉蘑芋豆腐的材料猪肉适量，蘑芋豆腐适量，肉泥加香葱盐十三香生粉猪肉蘑芋豆腐的做法1.准备原材料:魔芋豆腐2.把魔芋豆腐切成片3.肉泥加香葱、盐、十三香、生粉拌匀4.搓成条蒸熟5.不粘锅里烧油，放进魔芋豆腐6.均匀地撒上盐入味7.煎炒片刻8.倒进蒸好的肉泥9.放进香葱或芹菜10.放进辣椒汁111.调点味精出锅

豆腐芋艿汤

主料

芋头一大个 精肉适量

豆腐适量 干香菇五朵

鸡蛋一个

辅料

盐适量 淀粉多准备些

老抽 猪油少许

鸡精

芋头猪肉丸子的做法步骤

1. 先把芋头、豆腐、精肉切碎装到一个大一点的盆子里

2. 加入盐，老抽，打好的鸡蛋，猪油，放一点点鸡精拌匀

3. 再加入淀粉搅拌 拌匀的程度是要可以用手挤出丸子不散就可以了 淀粉不能放过 到时候蒸出来会很硬

4. 挤出一个个丸子 放上蒸笼蒸上十到十五分钟左右就可以了

芋子豆腐汤

用料:芋头125克，北豆腐330克，香菇2个，大葱适量，香菜少量，植物油少量，盐、生抽、胡椒粉、白糖各少量，番茄一个。

1、将各种菜洗净，豆腐，芋头，香菇切小块，葱切成葱末，香菜切成末，番茄切丁。

2、锅里倒油烧热，小火把豆腐煎黄，捞出装盘。

3、煎过豆腐的油里放葱花翻炒，之后放芋头继续炒一会，加入热水或者高汤炖煮。汤要多些。

4炖煮8分钟后加入香菇，再炖5分钟。

5、汤汁不要煮干了，加入番茄末，香菜末，加生抽，盐，糖，胡椒粉，根据个人囗味调味，即可出锅。

芋头豆腐汤怎么做又浓又白

1、把豆腐切成1.5厘米大小的块，芋头切成同样大小的多边形块。

2、把切好的芋头和豆腐放到锅里，加上适量的水，放进八角、桂皮、辣椒、红枣、葱、姜、虾皮、料油。

3、开锅后转小火炖20分钟，放进蒜、味精、胡椒粉，2分钟后即可食用

芋儿豆腐汤的做法窍门

1、南溪豆腐干

南溪豆腐干，四川宜宾南溪县特产，中国国家地理标志产品。南溪豆腐干始于清光绪年间。

2、双河豆花

双河豆花是四川宜宾高县双河著名的特色小吃。双河豆花是四川乡下一道常见的家常美味菜肴。

3、鸭儿粑

鸭儿粑又名猪儿粑，是一道宜宾名点，该品色泽洁白晶亮，皮薄鲜嫩，咬一口浓香扑鼻，油而不腻，芳香爽口，具有不粘叶、不粘筷、不粘牙等“三不粘”的特点。

4、龙须牛肉

龙须牛肉是一道四川宜宾小吃，属于川菜系。因配料独特，色泽红亮，肉香浓郁，回味悠长。顾名思义，龙须牛肉因为其纤维均匀，形如龙须，故名为龙须牛肉。

5、糟蛋