芋头红烧鱼做法大全家常做法视频(芋头红烧鱼怎么做好吃)
芋头红烧鱼怎么做好吃
具体如下:
一、白切鸡。皮光肉滑又多汁,美容养颜,皮还脆。白切鸡是深受广东人喜爱的一道菜,其实不仅广东人爱吃白切鸡,在广西的餐桌上也是经常能见到。
二、吃粽子 。大家可能想不到,广西过年要吃粽子,其实代表包中,寓意高中。广西人过年会吃粽子,是因为冬天天气冷,粽子易于保存,保存得当,放久了也不会坏。还有一个原因是粽子的寓意好,有包中的含义,代表着事事顺利,孩子高考高中状元的好寓意。寄予了广西人对全家人和生活的美好希望。
三、年糕。年糕是专为过年而生的,自古是年夜祭神、岁朝祭祖的贡品,后来因为“年年糕”谐音“年年高”,成为春节重要的年俗美食,是过年的绝配。
四、豆腐酿。逢年过节都会出现的一道美食,把糯米、香谷、芋头等食材酿在里面,圆滚滚的一个个,饭桌存在感可以替代主食。
五、扣肉。对于每一个广西人来说,就像是一份独特的乡土情怀,它代表着当地人的味蕾记忆,是广西餐桌上的一道经典菜肴。同时广西扣肉也是数一数二的美食之一。
六、腊味。 一到冬天,广西的各家各户都会做腊肠、腊肉,而且每家做的味道都不同。特别是梧州等地区,除了会特地留些过年吃之外,还会互相赠送腊肠腊肉给亲朋好友。
以上都是广西春节雷打不动的几种特色美食。
芋头红烧鱼做法大全家常做法视频窍门
1.吉祥如意:过年家里肯定要买上一只鸡来吃,过年吃鸡取鸡的谐音“吉”字。我家里过年鸡都是传统的东北做法【小鸡炖蘑菇】,而且这鸡一般都是买一只农户养的活鸡,这样的鸡炖出来味道才会更鲜、更香。
2.富贵有鱼:过年的餐桌上鱼是必不可少的,而且这鱼必须要整鱼上桌,这样才显得大气。过年餐桌上的鱼一般是不会吃完的,剩下来的正好应了“富贵有鱼”的说法。
3.海味全家福:随着人们生活水平的提高,海鲜是大年三十晚上必吃的美食,也是提升年夜饭档次的明星食材。海味全家福是把市场上几种比较高档的海鲜烩成一盘,这样好吃又美味,而且颜值也超高。
4.发财猪手:猪蹄子是家里年夜饭餐桌上必备的菜,因为猪手有“多多捞钱”的意思,家里的上班族年三十晚上一人啃上一块,这个有着新年多挣钱的寓意。
5.猪皮冻:猪皮冻是年三十晚上必备的凉菜,这个东北人家家户户过年前都会熬上一盆,蘸上蒜酱下酒绝配。
6.熏酱拼盘:过年家里肯定会提前准备一些熟食,比如酱牛肉、香肠、火腿、烧鸡等,把这些食材切上一大盘拼在一起,既美味又颜值超高。
芋头红烧怎么烧好吃
做法1:香芋蒸排骨
准备食材如下:排骨550克,香芋300克,豆豉15克,生姜1块,蒜头3个,生抽1汤匙,鸡精1茶匙,料酒1汤匙,淀粉1汤匙,食盐1茶匙,蚝油1汤匙,香菜1根
具体做法如下:排骨清洗干净,放入水中浸泡1小时,中途换水2-3次,生姜、蒜头、香菜分别切碎末,排骨捞起沥一下水,然后倒入深盆里,再加入姜、蒜、生抽、蚝油、食盐、料酒拌匀腌制2小时,香芋去皮切滚刀块,炒锅热油,把芋头放入煸至表面微黄,然后捞放蒸盘里,再码上排骨,待蒸锅上汽后,把排骨盘放入,大火蒸15分钟,虚蒸3-5分钟,出锅后,洒上香菜装饰一下会更有食欲哟!
做法2:炸香芋片
准备食材如下:香芋1个,鸡蛋1个,面粉50克,淀粉50克,水适量,盐3茶匙,糖1茶匙,五香粉2茶匙,鸡精1茶匙
具体做法如下:面粉,鸡蛋,加适量水调一下面糊,芋头去皮切半厘米厚片淡盐水浸泡十几分钟左右,加入盐,糖,五香粉,鸡精。静置十分钟。面糊稍稠,以能挂住芋头片为止,处理好的芋头片均匀沾上面糊,起油锅小火,七成油温时,下入芋头片,待定型凝固,翻面继续煎,芋头片煎至两面金黄,熟透时捞出。
芋头 红烧
一、食材用料
芋艿适量、生抽一小匙、毛豆少量、淡虾皮少许、玉米油少许。
二、做法
1、芋艿用水煮到能用筷子插透,去皮切块,毛豆剥好备用。
2、锅入少许油,小火,先入毛豆煸炒一下。
3、加少量水在毛豆里,加盖小火煮1分钟。
4、芋艿加入毛豆中,翻炒均匀。
5、适量热水加入到锅中,加生抽和淡虾皮。
6、小火煮2分钟至汤变得稠稠的即可出锅。
芋头红烧的做法大全简单做法
主料:芋头(200克)
辅料:白糖(15克),酱油(1勺),老抽(几滴),盐(适量),香菜(一颗),鸡精(少量)
1.将芋头去皮冲洗干净,切滚刀块
2.锅内坐水,将芋头加入煮至七八成熟捞出
3.起油锅加入白糖,小火熬制,炒成褐色
4.将芋头加入,翻炒均匀
5.加入酱油,少量老抽,加入盐和鸡精,充分炒匀。
6.向锅内加入水,没过芋头,中小火煮几分钟,使芋头充分熟透
7.汤汁变浓稠,大火收尽汤汁,关火
8.最后撒上香菜碎,拌匀出锅
芋头红烧的做法 最正宗的做法
原料:五花肉400克,芋头230克
配料:小葱20克,姜20克,干辣椒1个,香叶1片,陈皮2块,桂皮1段八角1花椒10粒,料酒3勺,老抽2勺,冰糖20克,盐少许,开水适量
步驟:
芋头去皮切滚刀块,五花肉切方块,姜切块,葱切段
锅中水烧开,下入五花肉,加入2勺料酒和一半的葱姜,焯个5分钟后捞出,再用热水将焯好的肉表面的浮沫冲一下
将焯过水沥干的五花肉倒入干净的锅里,不放油,小火煎,煎至肉表面有些焦黄,五花肉的油脂煸出时,将煸出的多余的油倒出
加入2勺的老抽继续翻炒至五花肉上色
加入料酒和另一半的葱姜,干辣椒和各种香料
继续翻炒出香味,小葱变成焦黄色
加入漫过五花肉的开水,和一块冰糖,盖上锅盖,大火煮开,转小火炖煮40分钟左右
然后加入芋头,继续炖煮20分钟左右,最后大火收汁,根据咸甜味加适量的盐
芋头红烧鱼做法大全家常做法视频教程
年夜饭必备的吉祥菜有三道
一、四喜丸子寓意着阖家团圆
肥肥美美的四个大丸子一看就让人有一种喜庆的感觉,色泽金黄非常的诱人,四喜代表着福禄寿喜人生的四大喜事。入口酥软酱汁浓郁,虽然是肉丸子但是一点都不油腻。
二、杂粮拼盘寓意着五谷丰登
这是一道由玉米、芋头、紫薯、花生、毛豆做的一道拼盘,也是咱们老百姓自己劳动一年辛勤劳作的收获。这道菜可以作为主食,品尝着自己收获的果实,同时也希望来年有一个更好的收成。
三、翠竹报春寓意着步步高升节节高
这道菜的食材是黄瓜、腊肉和鸡蛋,将黄瓜用刀子做出竹子的形态,剩下的辅料和鸡蛋腊肉一同烹饪出来,再放回用黄瓜做出来的竹节里,这道菜清脆可口色泽亮丽寓意特别得好。
芋头烧鱼的做法大全
材料:鱼身肉(青鱼,草鱼,鲤鱼,才鱼),金针菇(青笋片)适量,干尖椒,花椒
1,腌制鱼片:将鱼身,切成薄片,加盐、生抽、鸡精、淀粉及一只鸡蛋拌匀,腌15-30分钟。
2,做底料:将金针菇(青笋片)烫熟,取出后置于汤碗(鱼大的用盆)内。
3,烫鱼片:置中放入清汤,加盐,姜丝,鸡精调味。待汤沸后,放入腌制好的鱼片。九成熟连汤盛入已垫有金针菇(青笋片)的汤碗内。
4,做味料:放油入锅,稍热就加干尖椒,翻炒几下(不能拖,否则干尖椒变黑,色不好),再加入花椒,同样翻炒几下(不能拖,否则花椒很容易变苦,味差)。
5,起锅:将味料倒入鱼片上。端上餐桌。
特点:鱼肉鲜嫩,入口即化,又香又麻又辣!
芋头烧鱼头
一、原料
主料 鲤鱼头适量
辅料 大葱适量,生抽适量,蒜适量,蚝油适量,姜粉适量,椒粉适量,白酒适量,白醋适量,桂花香醋适量,白糖适量,鸡精适量,干淀粉适量
二、做法步骤
1.鲤鱼洗净,在鱼头下方划开一刀,隐约找到一条类似线头一样的白色线,这就是所谓的腥线,轻轻一拉很容易就出来了,另一边同样也是。
2.将鲤鱼切块,不要太大,加入葱丝,少许生姜粉,花椒粉,白酒,白醋腌制一小时左右。
3.取一碗,倒入适量生抽,两大滴蚝油,一勺桂花香醋,一勺白糖,适量盐和鸡精调成料汁。
4.平底锅烧热,入少许油,将鱼块粘匀干淀粉。
5.入锅煎,表面金黄酥脆,肉质熟透捞出。
6.油锅烧热,下入蒜瓣炒出蒜香,下入葱丝爆香。
7.倒入料汁烧开。
8.下入鱼块,轻轻翻动鱼块,使其全部裹上料汁,五分钟后即可盛出。
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