炸咸年糕的做法大全家常做法视频(脆炸年糕条的做法)

脆炸年糕条的做法

主料：年糕适量 鸡蛋一个 面粉适量 面包糠适量 油适量 蜂蜜适量 熟黄豆粉适量

制作工艺：

1.准备材料，年糕切成长条(我这个年糕自己做的，切薄了一点)

2.鸡蛋打散，其他材料放碗里备用

3.年糕用热水煮两分钟

4.捞出来放在冷水里泡一下，这样年糕比较Q弹

5.把年糕片放在面粉里面裹一下，让四周裹满面粉

6.然后裹满鸡蛋液

7.依次再裹满面包糠，放在盘子里备用

8.锅里放油大火烧到七分热

9.转中小火，把年糕片放进锅里，炸至两面金黄色

10.用吸油纸吸取多余的油

11.浇上焦糖酱，撒一点熟的黄豆粉

脆炸年糕条的做法大全

调料：韩式辣酱加醋，加酱油，加花生碎

1、把年糕煮一分钟，拿出来放入空气炸锅，刷油两边。180度烤8分钟。

（如果想脆一点可以10分钟）

2、拿出来翻面，180度再烤8分钟。

（如果想脆一点可以10分钟）

3、拿出来刷韩式辣酱，放熟芝麻，撒上干料～！

4、方便吃可以用食用剪刀剪成一块一块的，再撒上一层干料～！

脆皮炸年糕

答：用油浸泡一下，是为了更好的沾满脆皮浆和为了让年糕更加酥脆感。

炸脆皮年糕，一定要把年糕先用油浸泡一下，这样年糕容易里外都会容易炸脆，炸酥，如果不用油浸泡，只是包裹一层浆油炸，那么年糕里面不会酥脆，口感不好吃。

因此，制作炸脆皮年糕时，一定要提前浸泡一下年糕，让油浸入年糕中，油炸时就会酥脆好吃。

脆炸年糕条的做法窍门

把空气炸锅调至170度左右，8分钟即可，不用翻面，时间到了拿出来就可以吃。不同牌子的空气炸锅温度和时间设定也会存在差异，使用时要结合自己的产品来调整。

使用空气炸锅炸年糕时可以打开观察一下年糕颜色，表面炸到金黄就差不多了，最后将炸好的年糕和年糕酱混合均匀就能吃了。空气炸锅炸可以用来加热很多食材，其实空气炸锅内部有一个加热管，透过内部这个加热管产生高温热风。

也就是说空气炸锅工作时，加热管会加热不断升温，而空气炸锅里面的大功率电扇急速循环会形成空气热流，在密闭空气高温烘烤，从而达到煎炸各种食物的效果。只是在保证食品成熟度的前提下，控制好温度减少加热食物的时间。

空气炸锅使用注意事项

1、使用前注意用热水、洗涤剂和非研磨性海绵彻底清洁炸篮和煎锅，然后用湿布擦拭空气炸锅的内部和外部。

2、注意将空气炸锅放在稳固、水平且平坦的表面，同时插头插入有接地的电源插座。

3、空气炸锅一般需要预热5分钟，如果不预热就放进食物，会影响食物的口感，甚至造成粘锅。

4、某些食材在烹调过程中需要中途翻动，以免出现粘锅的情况。

5、每次使用后都应立即清洁空气炸锅，以免形成顽固污渍无法清洗干

脆炸年糕条的做法视频

1 辣年糕片之所以会火，是因为它的味道独特，麻辣口感和Q弹口感的结合，使得它成为了许多年轻人的零食首选之一。2 辣年糕片可以算得上是传统年糕的一种创新，以往年糕主要是在冬至和春节期间食用，而现在的辣年糕片则成为了全年都可以食用的零食之一，这种创新的形式和口感让更多的年轻人接受了和喜爱了辣年糕片。3 同时，现在网络时代的快速传播和社交媒体对于美食的热度传播，也极大地推动了辣年糕片的知名度和火爆程度，许多网红美食博主的推荐也是其中的重要因素之一。

炸年糕条的做法家常做法简单

爆年糕片的年糕要阴干爆年糕片的做法如下材料主料：年糕条儿500g，鱼糕，洋葱半个（随意切，千万别细条），胡萝卜切花型10片，香菇2-3个切片，大辣椒1-半个酱汁：辣椒酱1大勺，细辣椒面2大勺，白糖1勺，糖稀（挤2-3次），海鲜酱油，水。

油炸年糕条的做法

2、准备的材料是一盒年糕，一个鸡蛋，还有适量油，其他东西都不需要。

3、接下来，把年糕拆开，撕成3片一组。不要厚也不要薄，这样炸出来里外都脆中间还糯糯的。

4、然后鸡蛋搅成鸡蛋糊备用。

5、锅里倒入油，油不需要太多，能满过年糕即可，小火烧热。

6、把年糕放入鸡蛋糊里，两面沾上鸡蛋。

7、炸，第一波因为油热，所以炸的要快一点，炸年糕很容易熟，看到年糕鼓起来翻一下即可

炸年糕条的做法窍门

食材

糖年糕或猪油年糕 一条约300g 、 鸡蛋 5一个 、 淀粉 三勺（约20克） 、 牛奶或水 20ml 、 盐 一小撮约1克

烹饪步骤

步骤1/4

炸年糕用的都是糖年糕或猪油年糕，有甜味的年糕！把一条年糕切成薄片。

步骤2/4

一个鸡蛋，淀粉，牛奶，盐放容器里混合均匀，混合好应该是能挂浆的程度。

步骤3/4

取小奶锅放一薄层油，用小奶锅可以省油，因为油要盖住年糕炸出来才松脆。开中小火，火不能大，容易糊！接下来一片年糕沾一下蛋液，二面都挂上糊，放锅里炸，沾一片往锅里放一片，二面金黄就出锅放吸油纸上吸下油。

炸年糕条的做法注意事项

炸年糕的制法是用黄米或江米淘洗干净，用凉水泡，沥尽水后，碾成面过细箩，加水和成面团，上笼蒸熟；熟后取出稍晾一会儿。

将蒸得的面团放在案板上揉匀，搓成圆条，揪成小剂，用手压摁成圆饼，再把两个饼摞在一起，用力摁一下，使其粘住，即成年糕坨了。

年糕坨做完后，表面上涮上花生油，以防皴裂。

然后锅内倒花生油，用旺火烧八成热，分批下入年糕坨，待炸成金黄色时捞出，装在盘内，撒上白糖即成。 炸年糕坨外皮焦酥，内质软糯，醇香甜润，要趁热吃，凉了吃硬，口感就差了。

炸年糕条图片

1、准备：年糕 200g、番茄酱 5g、葱 20g、蚝油 5g、孜然粉 10g

2、将年糕切成厚薄均匀的年糕片备用，将葱洗净切好备用。

3、在锅中加入适量食用油，稍微放多一点，要能将年糕浸泡住。

4、将切好的年糕片放入油锅炸。

5、将年糕片炸至变软，将锅中的油盛出。

6、加入适量蚝油、适量孜然粉、适量番茄酱。

7、加入切好的葱花、适量食盐调味。

8、起锅，美味的油炸年糕片就做好了。