炸孜然杏鲍菇的做法大全家常做法大全(油炸孜然杏鲍菇的做法窍门)

油炸孜然杏鲍菇的做法窍门

工具/材料

杏鲍菇

操作方法

01

凉拌手撕杏鲍菇食材：杏鲍菇350g、香油适量、盐适量、蒸鱼豉油15ml、糖2g、香醋5ml、香菜2颗、蒜瓣7个、红椒20g、青椒1个、生姜汁5ml做法：1)杏鲍菇入开水中煮熟。2)捞出沥干水分然后用手撕成小条。3)香菜，青红椒洗净，大蒜去皮。4)调料准备好。5)取一个小碗加入切碎的青红椒大蒜和香菜，再加入调味料拌均匀。6)把调味料浇在杏鲍菇上面。拌均匀。7)再加入香油。8)全部拌均匀即好。

02

宫保杏鲍菇食材：杏鲍菇1根、花生50g、葱姜蒜适量、花椒10粒、麻油1小勺、干红辣椒20g、糖2大勺、醋1大勺、盐1小勺、淀粉1小勺、油500ml做法：1)将杏鲍菇洗净切成小丁，裹上干淀粉。2)花生炸熟放凉，葱姜蒜改刀。3)油倒入锅中加热至180度左右把杏鲍菇下入炸至浮起捞出控油。4)油倒出留一点底油，把葱姜蒜煸香倒入蘑菇，倒入调料调成的欠汁和花生快火挂汁出锅。

03

杏鲍菇焖土豆片食材：杏鲍菇200g、土豆200g、红椒适量、肥肉适量、蚝油适量、生抽适量、孜然辣酱适量做法：1)准备肥肉一块2)土豆去皮切片3)杏鲍菇切片4)热锅下肥肉炒出油来5)放入土豆片翻炒一会6)放入杏鲍菇翻炒一会7)放生抽8)翻炒一会9)放孜然辣酱10)放红椒11)放蚝油12)盛入盘中

干炸孜然杏鲍菇的做法

可以做孜然杏鲍菇，把杏鲍菇撕成细条，油中煸干一点，加入调料，孜然粉

油炸孜然杏鲍菇的做法窍门图片

1、 买鲜杏鲍菇和双胞蘑菇，头天晚上泡上干花菇，牛肝菌，茶树菇

2、 五种蘑菇均切成薄片，小火过油炸到边软，注意先炸味道淡的杏鲍菇和双孢蘑菇，后炸另外三种。反过来的话就吃不出各自的香味了～

3、 把炸好的蘑菇放到汤煲里加水大火煮开，很重要的是开锅后放小火，将汤中的浮沫浮油都撇出来

4、 撇完油后加少许食盐，不用再加任何调味料，再次煮开后就可以盛出来喝了，汤清味鲜和外面说是用黑虎掌煮出来的汤比一点儿都不逊色

油炸孜然杏鲍菇的做法窍门是什么

1、首先准备所需要的食材：杏鲍菇：食用盐、烧烤料、食用油。

2、将杏鲍菇洗好后浸泡在水中，这个时期可以在水中加入适量的小苏打，可以更好地清洁杏鲍菇。浸泡15分钟过后沥干杏鲍菇的水分，再用厨房纸吸干杏鲍菇表面残留的水分。

3、将杏鲍菇切成大小均匀的块状放入盆中，在盘中撒入适量的烧烤料和盐，并且放入食用油用手抓匀，使每一块杏鲍菇都蘸有这些料。

4、将搅拌好的杏鲍菇放入空气炸锅的栅栏当中，设定空气炸锅的时间为15分钟，温度为180度，点击开关按钮，让空气炸锅开始运行。

5、在空气炸锅运行的过程中，尽量多打开几次给杏鲍菇翻面，这样可以使杏鲍菇双面受热均匀，吃起来口感也更好。等待15分钟结束，就可以享受美味的杏鲍菇了。

油炸杏鲍菇的做法大全

用料：

杏鲍菇 5个，洋葱丝（三片） 少许，蒜末 3瓣，盐 少许，蚝油 1勺，酱油 1勺，香菜 1根，烧烤料 2勺，熟芝麻 1勺适量，食用油 2勺。

做法步骤：

步骤 1

食材简单方便购买！杏鲍菇最好买这种小的肉会比较紧实！

步骤 2

杏鲍菇大小和手掌差不多！

步骤 3

改刀成细条，这里用了5根杏鲍菇的量。

步骤 4

下锅焯水直到变软，去除味道。时间在3到5分钟。捞出过凉水然后挤干水份备用。

步骤 5

锅中放入油，洋葱丝蒜末炒出香味。加入金针菇煸炒出水份。后加入耗油、酱油继续翻炒。

步骤 6

不喜欢略焦的这种状态就可以下入烧烤料和香菜，最后尝一尝咸淡，用盐调味，翻炒均匀出锅即可！装盘后上面撒上熟芝麻吃起来更香。

油炸孜然杏鲍菇视频

把芹菜杏鲍菇焯水捞出，锅里放油，花椒炸香，放入芹菜杏鲍菇翻炒，最后放入自孜然放盘，

油炸孜然杏鲍菇的做法窍门视频

步骤1

.杏鲍菇洗净，手撕成条

步骤2

锅内倒入5克菜籽油，6成热把杏鲍菇入锅，菇类含水份比较大，想不吃那个水腥味儿，得先把水份给煸炒出来～

步骤3

不断翻炒，热气腾腾的水份蒸发殆尽，杏鲍菇软和就会变色

步骤4

加入蒜末、辣椒爆香

步骤5

加入1勺蚝油、3克糖、少许鸡粉、1勺味极鲜调味

步骤6

最后再加入一勺孜然粉，就可以翻炒出锅了

烹饪技巧

杏鲍菇先用刀划开一个小口，然后顺着切口用手撕成细条

手撕比刀切口感更好

杏鲍菇手撕成丝，尽量粗细均匀，这样能保持杏鲍菇的成熟度保持一致

准备好的杏鲍菇放入锅中不停地翻炒，直至微微发焦表面微黄

按照自己的口味少添加盐，杏鲍菇不需要焯水，直接煎至微焦黄

孜然杏鲍菇咋做

杏鲍菇洗净用削皮刀像削瓜皮一样，削成薄片；大蒜切成末备用锅里放油，爆香大蒜后，放入杏鲍菇片，大火炒至水份变干。

炒好的杏鲍菇加调料，一勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、半勺糖和一勺孜然粉调好，翻炒均匀最后撒上白芝麻，翻炒均匀出锅~

油炸杏鲍菇怎样做

用料：

杏鲍菇 5个，洋葱丝（三片） 少许，蒜末 3瓣，盐 少许，蚝油 1勺，酱油 1勺，香菜 1根，烧烤料 2勺，熟芝麻 1勺适量，食用油 2勺。

做法步骤：

步骤 1

食材简单方便购买！杏鲍菇最好买这种小的肉会比较紧实！

步骤 2

杏鲍菇大小和手掌差不多！

步骤 3

改刀成细条，这里用了5根杏鲍菇的量。

步骤 4

下锅焯水直到变软，去除味道。时间在3到5分钟。捞出过凉水然后挤干水份备用。

步骤 5

锅中放入油，洋葱丝蒜末炒出香味。加入金针菇煸炒出水份。后加入耗油、酱油继续翻炒。

步骤 6

不喜欢略焦的这种状态就可以下入烧烤料和香菜，最后尝一尝咸淡，用盐调味，翻炒均匀出锅即可！装盘后上面撒上熟芝麻吃起来更香。

孜然杏鲍菇的做法大全家常做法大全

▼杏鲍菇炒肉

▼食材：

猪肉、杏鲍菇、尖椒、料酒、生抽、豆瓣酱、植物油

▼做法：

①、杏鲍菇切片、葱姜切丝、蒜切片；

②、瘦肉切薄片、青椒切片；

③、平底锅入少许油，放入杏鲍菇片煎至两面微黄，盛出备用；

④、另起炒锅放少许油，把肉片煎炒约5分钟，放入郫县豆瓣酱炒匀；

⑤、放入葱姜蒜炒出香味；

⑥、加入煎过的杏鲍菇片、少许生抽、料酒和一小勺水炒片刻；

⑦、加入青椒炒至断生即可。

▼蚝油杏鲍菇

▼食材：

杏鲍菇、柿子椒、红椒、酱油、蒜、蚝油、植物油、

▼做法：

①、杏鲍菇洗净切滚刀块，青红椒洗净切成小块，大蒜拍碎；

②、锅烧热倒油，下蒜碎爆香后，倒入杏鲍菇块翻炒；

③、翻炒约2分钟，炒至杏鲍菇缩小，颜色略变深；

④、倒入海天蚝油；

⑤、倒入青红椒块，再炒1分钟；

⑥、关火后淋入海天365高鲜头道酱油，翻炒匀即出锅。

▼鱼香杏鲍菇

▼食材：

杏鲍菇、鸡蛋、色拉油、食盐、酱油、醋、姜、蒜、小葱、白糖、生粉、面粉、泡椒

▼做法：

①、杏鲍菇切稍厚的片；

②、加少许盐抓匀，腌半个小时，使其变软；

③、蒜米、姜米、葱花准备好；

④、剁碎的泡椒准备好；

⑤、取1/6茶匙盐和3汤匙白糖；

⑥、加入3汤匙醋；

⑦、调入1汤匙酱油；

⑧、放少半汤匙生粉，充分搅匀，尽量使糖与酱醋相融；

⑨、取鸡蛋加少许清水，打散，再加入面粉搅匀成面粉糊；

⑩、锅内放宽油，油六层热时，取杏鲍菇片，均匀蘸上粉糊；

⑾、中火，入油锅中炸至金黄至熟后捞出滤油；

⑿、锅内留底油，放入泡椒炒香；

⒀、加入姜蒜米炒香；

⒁、烹入调好的糖醋味汁；

⒂、加入葱花快速炒均匀；

⒃、放入炸好的杏鲍菇，使其均匀沾上味汁，关火。

▼酱焖杏鲍菇

▼食材：

杏鲍菇、色拉油、食盐、鸡精、甜面酱、小葱、水、玉米淀粉

▼做法：

①、杏鲍菇两根洗净；

②、切成0.6CM厚的圆片；

③、煎锅倒少量油，烧热后转中火，下入杏鲍菇两面煎熟；

④、将10克甜面酱加入30克清水调匀，倒入锅中，加入盐和鸡精翻炒均匀，水分收至八成干时，将5克玉米淀粉加入20克水调成水淀粉倒入锅中勾芡，快速翻炒均匀使酱汁浓稠的包裹在杏鲍菇表面时，即可关火装盘。

▼三杯杏鲍菇

▼食材：

杏鲍菇、柿子椒、洋葱、色拉油、酱油、白糖、白酒

▼做法：

①、杏鲍菇清洗干净，滚刀切块，洋葱和青椒分别切块；

②、热油锅，放进杏鲍菇煎炒至表面微黄；

③、加入酒，加入酱油，加入糖；

④、翻炒均匀，盖上锅盖大火煮开后转小火煮6分钟左右；

⑤、加入洋葱和青椒块；

⑥、翻炒均匀，并转大火收汁至酱汁浓稠即可，不要把酱汁收干，有点酱汁蘸着一起吃更美味哦。

▼杏鲍菇猪肉卷

▼食材：

五花肉、杏鲍菇、豇豆、食盐、烤肉酱、植物油

▼做法：

①、把杏鲍菇切成长薄片；

②、锅入水烧开，放进杏鲍菇片煮1-2分钟至软。捞出后尽量把水分沥干；

③、再将豇豆切成长段，要比肉片宽一些，入开水中煮1-2分钟；

④、将烧烤酱中加入一点盐和植物油拌匀，取刷子，将肉片两面刷一层酱料；

⑤、将杏鲍菇两面也刷一层酱料，与肉片摞在一些。将豇豆段排在其中一端，刷一层酱料；

⑥、卷起来，尽量卷紧点；

⑦、烤肉上铺上锡纸，将肉卷铺在烤网上；

⑧、烤箱调至180℃，放在烤箱中层，烤25分钟左右；

⑨、中途取出，再刷一层酱料，再接着烤熟即可。

▼手撕杏鲍菇

▼食材：

杏鲍菇、柿子椒、红椒、食盐、蒜、米醋、芝麻油

▼做法：

①、将杏鲍菇清洗干净，入蒸锅中大火证7-8分钟，取出晾凉备用；

②、将青红椒和大蒜都切成细末；

③、将切好的末倒入小碗中，再加入米醋10克，盐1克，芝麻油30克，搅拌均匀；

④、带上一次性手套，将杏鲍菇撕成小条，摆入盘中，淋上调好的味汁即可开吃拉！

▼红烧杏鲍菇

▼食材：

杏鲍菇、猪肉、虾仁、色拉油、食盐、鸡精、姜、花椒、料酒、香油、淀粉、番茄酱、白芝麻、五香粉、小葱、橙汁、白糖、白醋

▼做法：

①、将猪肉洗净，剁成肉馅；

②、花椒用温水浸泡10分钟，将花椒沥出，用泡过花椒的水一点点加入肉馅中，向一个方向搅拌上劲。放入适量盐、鸡精、五香粉、料酒、淀粉，搅匀。静置20分钟，腌制入味；

③、虾仁剔除沙线，冲洗干净；

④、将虾仁剁成馅，放少许盐、料酒抓拌匀后，放到装有肉馅的大碗中。葱切末放入，姜切末后挤出姜汁滴入。放入少许白糖，搅匀成馅；

⑤、放入香油、淀粉，搅匀；

⑥、杏鲍菇洗净，切去两头；

⑦、刀垂直切至菇内三分之二处，再在旁边2厘米左右处切断，切成夹形；

⑧、放入适量馅料，做完所需用的全部菇夹；

⑨、油温烧至六成热左右，逐个下入菇夹，炸约30秒左右定型后轻轻翻动，使之受热均匀。转至中火，炸至肉馅熟透；

⑩、捞出菇夹，转大火，油温升高些后再次下入菇夹，炸至表面颜色变深，用漏勺盛出菇夹；

⑾、另取一个炒锅，烧至微热后放入少许油，油温升高后转小火，放入蕃茄沙司、橙汁、适量白糖、少许盐、适量清水，搅匀成酱汁。转大火，倒入炸好的菇夹，翻炒，再分两次淋入少许水淀粉收浓酱汁，滴入白醋，翻炒均匀；

⑿、盛出装盘，洒些熟白芝麻点缀即可

▼培根炒杏鲍菇

▼食材：

杏鲍菇、培根、红椒、朝天椒、花生油、食盐、姜、蒜、生抽、香油、小葱、辣椒(红，尖，干)

▼做法：

①、蔬菜洗净，备好；

②、杏鲍菇对半切开后，再切成片，培根也切成大小相当的片；

③、葱切段，蒜和姜切片；

④、锅中放入油，油5成热时放入葱姜蒜爆香，再放入红辣椒炒出香味；

⑤、放入培根，炒出油；

⑥、再加入杏鲍菇翻炒；

⑦、炒软后淋入生抽炒到上色；

⑧、加入切好的红椒和青椒片，加少许盐调味；

⑨、翻炒几下淋入香油炒匀即可出锅。

▼干煎杏鲍菇

▼食材：

杏鲍菇、盐、油、黑胡椒粉

▼做法：

①、杏鲍菇清洗干净，我用的比较小的一种；

②、切1厘米左右的厚片。尽量不要切太薄；

③、在表面浅浅的打花刀，两面都打，打花刀是为了杏鲍能够容易入味儿和成品美观。我觉得，如果有时间的话，尽量不要省去这一步；

④、依次切完所有；

⑤、平底锅中加2匙食用油，烧热后，将杏鲍菇片排进锅中；

⑥、中小火，一定要煎到表面焦黄后才可以，均匀的撒少许盐，和现磨黑胡椒粉之后翻面，要两面都要这种焦黄的状态。杏鲍菇初煎的时候看上去很干，把火调小一点，待煎出水分之后可以调中火，直到把水分蒸发完之后表面才会上色；

⑦、水分蒸发的时候可能会溅，所以，可以用锅盖挡一下，不要全部盖上，留缝让蒸汽出来，以免再落回锅中。