猪皮煲的做法大全家常做法大全集(猪皮煲怎么做)

猪皮煲怎么做

你好，猪皮汤是一道营养丰富、滋补身体的汤品，炖制猪皮汤有以下几个步骤：

材料：猪皮、猪骨、姜片、料酒、盐、水

步骤：

1. 将猪皮和猪骨清洗干净，切成小块，放入锅中。

2. 加入适量的清水，水量要稍微高于猪皮和猪骨的高度。

3. 加入适量的姜片和料酒，煮开后把浮沫捞去。

4. 将火调至最小，慢慢炖煮，炖至猪皮煮烂，骨髓味充分释放。

5. 加入适量的盐调味，炖一会儿即可。

炖猪皮汤的时候，可以根据个人口味加入一些其他食材，如枸杞、红枣、淮山等，增加汤的口感和营养价值。同时，炖煮时间越长，汤的味道越浓郁，所以可以慢慢炖煮，让汤品更加美味。

猪皮煲怎么做好吃

【烹饪食材】：大白菜一颗，猪肉少许，猪皮半斤，粉条一把，食用油一勺，盐一勺，花椒少许，姜适量，葱花适量，料酒一勺，酱油一勺，豆瓣酱一勺。

【烹饪步骤】：

1、首先准备好所需要宏道地食材，大白菜清洗干净之后切成片，准备一小块猪肉即可切片备用，猪皮焯水之后切成小块粉条浸泡，直到泡软就可以操作了。

2、起锅烧油，油热之后放入花椒，姜片爆炒出香味。

3、再放入切好的猪肉片，大火快速翻炒。

4、加入料酒和酱油翻炒均匀，然后再将猪皮放入锅内，加上适量水末过食材即可。

5、继续加入一勺豆瓣酱，搅拌均匀之后就是锅中汤水非常，然后盖上锅盖转小火焖煮15~20分钟，时间差不多了，打开锅盖这个时候猪皮已经非常软烂入味了，而且色泽红润。

6、把准备好的大白菜放入锅中翻炒均匀之后，加入盐葱花，继续炖，煮5~10分钟即可。

7、大白菜炖至软烂入味，将浸泡好的粉条放入锅中再继续炖煮2~3分钟。

8、粉条软烂就可以加上葱花，关火出锅。

猪皮煲图片

材料：干猪皮100克、冬茹10克、红椒1只、生姜、葱各10克。花生油30克、盐10克、味精12克、白糖3克、蚝油10克、老抽王3克、湿生粉适量、清水汤50克、麻油5克。

做法：

（1）干猪皮用凉水浸泡透，切块，冬茹、红椒、生姜全都切片，葱切段。

（2）猪皮加清汤，蚝油用小火烧至入味捞起待用。

（3）烧锅下油，放入姜、猪皮、清汤、盐、味精、白糖、油、老抽王、红椒片、葱段烧熟入味时，用湿生粉打芡，淋入麻油即成。

猪皮煲怎么做好吃又简单

步骤/方式1

猪皮我用热水灼了一下，准备黄豆，葱姜，辣椒，八角，桂皮

步骤/方式2

倒上油把大料花椒桂皮八角先放进去炸一下然后再放葱姜辣椒倒进去翻一下就把猪皮倒进去炒（注意：这会儿油已经很热了，别把葱炸糊

步骤/方式3

炒猪皮的时候就开始加料酒老抽酱油或者味极鲜耗油，在翻炒几下把黄豆也倒进去翻炒几下。

步骤/方式4

放点盐和五香粉，然后就加水莫过猪皮煮。

步骤/方式5

开了要用锅铲炒两下，不然会沾锅

步骤/方式6

水煮差不多干了就调小火熬着。

步骤/方式7

喜欢有汤的就别熬干了，不喜欢有汤就时不时翻一下肉皮别让他干锅，等汤汁收差不多就OK了

猪皮煲汤放什么材料

羊肉皮能和羊肉一起炖，因为羊肉大多都是带皮吃的，再说羊肉皮比较难炖烂，并且含有大量的脂肪，炖的过程中脂肪会散发出来，这样就增加了羊肉的鲜味，我们大多煲汤都是把羊骨头和羊皮一起炖的，这样更显羊肉的美味，大家可以在家试做一下，羊皮很糯，味道还真不错。

猪皮煲做法

材料：

猪肉皮300g、大葱适量，姜适量，八角适量，老抽适量，料酒适量。

做法

1、将猪肉皮煮熟切条备用。

2、锅中放入大葱，姜，八角，老抽，料酒，烧开，放入肉皮，大火烧开10分钟，转小火炖1小时。

3、待汤变稠，关火，让其自然冷却，倒入保鲜盒，放到冰箱冷藏一晚。

4、将保鲜盒倒扣在案板上，轻拍底部，将肉皮冻倒出来。

5、切成薄薄的小方片即可。

猪皮煲汤的做法

做法：

猪肤清洗干净，内层的猪油都要剔除干净哦；

猪皮切大块，加料酒煮个5分钟左右；

将煮好的猪皮切小块，然后重新放回锅里煮，大火煮开转小火，煮个1-2个小时都可以，就是汤变白变浓稠就可以了；

煮汤的时候，就可以准备炒米了。

大米放锅里小火炒到微黄，然后打成米粉。

猪皮汤熬至粘稠后，就可以捞出猪皮，放入米粉搅拌均匀，再小火煮开后，加入蜂蜜然后关火。

以上，就完成了，可以享用了

广式猪皮煲

食材准备：

猪脚1只，花生米1碗，葱，姜，蒜米，料酒，盐，生抽，老抽，白糖等。

详细做法步骤如下：

第一步：准备1只大猪脚，我买的这只猪脚足有4斤重，买的时候让档主帮忙烧一下皮，他们有专用的火枪，烧得比较干净，拿回家后用刀再刮洗两遍，再切小块，然后冷水下锅，把猪脚倒下去，加上一根葱，下几块姜片，再加上些料酒，不用盖锅盖，大火煮开。

第二步：这个时间我们来准备一些配料，花生米1碗，要提前用盐水泡3个小时左右，这样可以去除掉涩味，泡好后过一遍水就可以了，放一边沥干水分。

第三步：另外准备两根葱，葱头切片，葱苗切花另外放一边备用，准备一小把土蒜头，小小粒的这种香味很浓，如果没有，可以用大蒜头，只是没那么香。另外再准备两块大一点的姜洗净切片备用。

第四步：猪脚煮开后翻动一下，再煮3分钟左右，然后捞出来用清水冲洗两遍，所表面的杂质洗干净后，用篮子装着沥干水分。

第五步：待猪脚沥干水分后，准备一个大一点的炒锅，把猪脚倒下去炒干一点水分，水分炒干后再下油炒，慢慢炒，把猪脚皮炒至微黄收紧，然后调小火下调料，加上适量的盐，生抽，老抽，白糖，料酒，把它继续翻炒，因为有调料很容易糊锅的，所以可以调中火或小火慢慢翻炒上色。

第六步：猪脚翻炒上色后，倒入姜片，还有葱头和蒜头，继续翻炒，把姜葱蒜炒出香味后，再把花生米倒下去，继续翻炒，大概炒一分钟左右就可以了。

第七步：炒得差不多了，加入清水，稍微没过猪脚就可以了，调成大火，盖上锅盖把它烧开。

第八步：准备一个砂锅，猪脚烧开后关火，把它边汁一起转到砂锅中，然后盖上锅盖，烧开后调成小火，煲一个小时。有很多人说猪脚用高压锅煲最快，其实高压锅压出来的猪脚除了够烂，口感和味道都不怎么好，所以最后还是用砂锅慢慢炖，这样炖的猪脚才是最好吃的。

第九步：猪脚炖得差不多了，如果锅中的汁还有比较多，可以打开锅盖调大火，边煲边收汁，汁不要收干哦，吃猪脚带点汁更好吃，而且用汁捞饭吃很美味，不吃猪脚只用汁拌饭，我可以吃三大碗。汁收至浓稠就可以了，最后撒上点葱花就可以开吃了。

猪皮煲怎么做才好吃

把猪皮上的毛和猪油清理干净，用开水过一下。切小块加水（漫过猪皮至少一寸），加姜葱，八角，盐等，用大火煨开后，小火炖至肉皮酥烂。把姜葱，八角的捞出。冷却后切小块既可，直接食用或凉拌。肉皮富含胶原蛋白，多食可除皱美容。

放黄豆才好吃，真的，因为我就超喜欢这道菜

这个麻烦一些:

原料：猪皮1斤半、花生米1斤、酱瓜4根、蒜苗3两、辣椒酱半斤，食盐、鸡精、酱油、八角、茴香等适量。

做法：

1、花生米炒熟后去皮待用。

酱瓜切成碎丁。

蒜苗洗净切成碎沫。

2、先将猪皮洗净放开水里焯一下，锅里放大半锅水，然后将八角、茴香等与猪皮同煮。半小时后猪皮煮熟，捞起切成小碎丁。并将八角、茴香等捞起扔掉。

3、在锅里加入熟花生米、猪皮丁、食盐、鸡精、酱油、辣椒酱，用小火慢熬半小时至一小时。关火后加蒜苗，搅拌均。为保持酱瓜的甜脆，待冷却后再加酱瓜，再搅拌搅拌。

过个四五小时，呵，再看，结成冻了，好了。：）

附：这道菜最好在寒冬腊月做，不然不能成糕。

传统辣糊豆还要将黄豆炒熟，与花生米同时下锅煮。猪皮也可换成猪爪，当然也可根据自己的口味再加入豆腐干丁等原料。

猪皮煲怎么做好吃视频

怎么样？主冷热动又漂亮又好吃呢？

把冷冻的猪肉买回来洗干净搓水，把里面的血水都洗干净，以后粘成一块一块的备用，锅里放点水，放冰糖，把冰糖熬成颜色，有点咖啡色的，以后再把肉放进去煸炒然后放生抽，老抽味精，再放一罐啤酒，盖上盖子，开大火烧开以后再开中火烧30分钟，如果漏熟了，再开大火收水分，这样烧出来的肉又好吃，颜色又好看，红彤彤亮晶晶的吃在嘴里糯糯的