竹笋鸡腿的做法大全家常做法大全(春笋鸡腿)

春笋鸡腿

食材

鸡腿3个，牛角笋2支香菇4-5朵

配料

葱1根，姜5-6片，月桂叶3-4片

腌料

酱油1大匙，米酒1大匙，白胡椒粉适量

调味料

酱油3大匙，蚝油1大匙，砂糖1大匙高汤40-50cc

【做法步骤】

1.这是所需要的食材和配料。

2.牛角笋冷水下锅，等水滚后大约再煮三分钟后，捞起冰镇。

3.煮笋子的时间，正好来腌鸡肉。加入酱油、米酒和白胡椒粉，抓腌后放入冰箱静置备用。

4.姜切成片，葱白切段、葱绿切花，辣椒切片。

5.笋去壳，把旁边比较粗的纤维切掉，才不会影响口感。用滚刀法将竹笋切块。

6.锅内放一点油，先将鸡腿煎到两面变色。加入砂糖，先炒出糖色。

7.把鸡腿拨到一边，放入姜片和葱白段爆香。加入酱油和蚝油拌炒。笋入锅，加入高汤，辣椒也可放入，把香菇和月桂叶也入锅，稍微拌一下。

8.盖上锅盖闷煮约10分钟左右，中间记得打开锅盖搅拌一下,煮到酱汁变浓稠，就可以起锅啰

春笋鸡腿菇的做法

1，准备春笋，鸡腿 ，葱花，姜沫。

2，春笋剥皮洗净切片，放沸水中焯水；葱切段；姜切块；鸡腿剔骨后，肉切小块。

3，锅中油热放花椒，再放葱姜炒出香味，放入鸡块炒至变色，放入笋片翻炒均匀，加水，料酒，半勺蚝油烧开收汁。

4，用盐和鸡精调味，汤汁收干即可。

天天饮食春笋鸡腿肉

食材

鸡腿3个，牛头笋2支香菇4-5朵

配料

葱1根，姜5-6片，月桂叶3-4片

腌料

酱油1大匙，米酒1大匙，白胡椒粉适量

调味料

酱油3大匙，蚝油1大匙，砂糖1大匙高汤40-50cc

【做法步骤】

1.这是所需要的食材和配料。

2.牛头笋冷水下锅，等水滚后大约再煮三分钟后，捞起冰镇。

3.煮笋子的时间，正好来腌鸡肉。加入酱油、米酒和白胡椒粉，抓腌后放入冰箱静置备用。

4.姜切成片，葱白切段、葱绿切花，辣椒切片。

5.笋去壳，把旁边比较粗的纤维切掉，才不会影响口感。用滚刀法将竹笋切块。

6.锅内放一点油，先将鸡腿煎到两面变色。加入砂糖，先炒出糖色。

7.把鸡腿拨到一边，放入姜片和葱白段爆香。加入酱油和蚝油拌炒。笋入锅，加入高汤，辣椒也可放入，把香菇和月桂叶也入锅，稍微拌一下。

8.盖上锅盖闷煮约10分钟左右，中间记得打开锅盖搅拌一下,煮到酱汁变浓稠，就可以起锅啰

竹笋鸡腿的做法大全

用料

五花肉 200克

笋尖 300克

葱姜蒜末 少许

青蒜 1根

老抽 1勺

太太乐原味鲜 2勺

太太乐鲍汁蚝油 1勺

太太乐鸡精 3克

白糖 2克

盐 2克

油 适量

做法步骤

步骤 1

笋尖切斜片备用！

步骤 2

水开了放笋尖焯一分钟，去掉涩气！

步骤 3

焯好了装盘备用！

步骤 4

起锅倒油，油五成热，加入葱姜蒜末，炒出香味，放入切好的五花肉片，煸炒至焦黄色！

步骤 5

下入焯好的笋尖，大火翻炒！

步骤 6

依次加入上述所有调料！

步骤 7

加入调料以后，再炒一分钟！

步骤 8

最后加入青蒜，翻炒均匀即可！

春笋鸡腿肉的做法

以下是现切小竹笋包装的简单做法：

材料：

- 现切小竹笋包装

- 鸡腿肉或者瘦肉

- 虾仁

- 葱姜蒜

- 盐

- 料酒

- 蚝油

- 生抽

- 淀粉

- 油

步骤：

1. 将鸡腿肉或瘦肉洗净切成小丁，加入少量盐、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟备用。

2. 虾仁洗净去壳，去虾线，用少量盐、料酒、淀粉腌制10分钟备用。

3. 葱姜蒜洗净切末备用。

4. 热锅加油，将鸡肉丁煸炒至金黄色。

5. 加入葱姜蒜末炒香后，加入小竹笋包装，继续翻炒至微黄色。

6. 加入虾仁翻炒几下。

7. 加入适量的水，加入少量的盐、生抽、蚝油，盖上盖子，焖煮5分钟左右。

8. 水分收干后，加入少量淀粉水勾芡即可。

温馨提示：烹饪时间不要过长，以免竹笋变得过烂影响口感。可以根据个人口味适量调整调料的用量。

鸡腿竹笋

白油竹笋是一道美味的家常菜，做法简单，下面是具体的做法步骤：

所需材料：

1. 鲜竹笋 500克

2. 葱姜蒜 适量

3. 辣椒 适量

4. 生抽 适量

5. 盐 适量

6. 糖 适量

7. 色拉油 适量

制作步骤：

1. 将竹笋去皮，切成2-3cm长的段。

2. 把切好的竹笋放入锅中，加入适量盐和水，用大火煮约15-20分钟，至竹笋变软且口感入味。

3. 把煮熟的竹笋放置到盆或盘中备用。

4. 葱姜蒜、辣椒切成末备用。

5. 热锅凉油，待油微微冒烟时，加入葱姜蒜末及辣椒末，炒香。

6. 待葱姜蒜末、辣椒末炒香后，加入生抽、盐、糖，翻炒均匀。

7. 最后加入炸好香脆的竹笋，翻炒均匀即可。

小贴士：

1. 竹笋在煮熟后，水要尽量沥干，否则会影响口感又会更难炒。

2. 在炸竹笋之前不能用热油，省下来的竹笋水分和油混合后，油温会突然提高，很容易炸焦竹笋。所以一定要用凉油飞过竹笋，把水分飞走，再用热油翻炒均匀。

3. 如有需要也可以加入其他喜欢的蔬菜一起烹饪，口感更丰富。

笋和鸡腿做法大全集

配料:

鸡腿 2～3只、绿竹笋 2～3支、香菇数朵、竹笙随意、盐适量、米酒少许

操作:

(1)鸡腿切块，香菇泡软切大块，竹笋去壳切块备用

(2)起油锅，将鸡腿爆炒一下，至表面熟即可

(3)烧1锅水，投入竹笋与炒好的鸡块，煮开后去除汤面的杂质，转小火焖煮20分左右

(4)竹笙用水泡约15分，将水沥掉，再用水加少许米酒泡一下，即可沥干切段

(5)将处理好的竹笙投入熬好的竹笋鸡汤，再煮5分钟调味后即可食用

春笋鸡腿菇

贵州竹笋鸡做法

配料:

鸡腿 2～3只、绿竹笋 2～3支、香菇数朵、竹笙随意、盐适量、米酒少许

操作:

(1)鸡腿切块，香菇泡软切大块，竹笋去壳切块备用。

(2)起油锅，将鸡腿爆炒一下，至表面熟即可。

(3)烧1锅水，投入竹笋与炒好的鸡块，煮开后去除汤面的杂质，转小火焖煮20分左右。

(4)竹笙用水泡约15分，将水沥掉，再用水加少许米酒泡一下，即可沥干切段。

(5)将处理好的竹笙投入熬好的竹笋鸡汤，再煮5分钟调味后即可食用。

春笋鸡腿汤

1、把黄豆清洗干净，把黑的和坏的黄豆给去掉。然后用水泡着，可以选择用温水泡也可以用冷水泡，如果急的话还是用温水泡比较好。

2、把笋干放在小碗里面，然后倒入开水，要没过笋干，浸泡其变软。

3、排骨清洗干净，倒入锅里。因为是煲汤就不用腌制了。

4、把泡开的笋干用水清洗干净，然后切成两厘米的小段。可以把里面的水拧干一点，这样笋干的涩味比较淡，汤的味道会更好喝。

5、把黄豆和笋干一起放到锅里，然后加入适量的油盐。

6、加盖，然后大火烧开，烧开之后改成小火，焖15到20分钟，可以关火了。

7、关火之后，静等没有气出来了之后，就可以开锅了。

8、可以先试一下味道够不够咸，如果还不够的话，可以适当再加点盐