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白芋做法大全家常做法视频教程(白芋的做法大全家常)

2023-06-05 17:50:14家乡小吃2

白芋的做法大全家常

主料

鸡翅500克

红薯1个

调料

色拉油

少许

食盐

适量

橄榄(白榄)

适量

黑胡椒

适量

蜂蜜

适量

地瓜翅的做法

1.红薯去皮切稍厚一些的片，鸡翅化冰后在鸡翅两面划两刀，以便入味。根据腌料使用说明，放入适量的腌料，用料酒稀释后浸泡鸡翅一晚

2.取一个烤盘，铺上，淋上少许油，刷匀

3.码在底层，淋上蜂蜜用刷子刷匀

4.研磨适量的黑胡椒，增加风味

5.再研磨少许海盐，补一下咸味

6.最后再上码一层鸡翅，表面涂一层蜂蜜，研磨黑胡椒和海盐于鸡翅上，间隙码匀。200度，放入中层，30分钟左右即可。余下的腌料不要扔，我是每隔5分钟刷一层在鸡翅上，然后再隔5分钟刷一层蜂蜜，如此反复

1、没有可以不放，放过后，会有橄榄的味道。

2、如果包的够严实，吃完以后可以不用刷盘子。

3、出炉后，鸡翅，红薯软糯，非常美味。

4、也可以不必每5分钟刷一次料，但勤快自有美味可得。

营养功效

1、红薯含有丰富的淀粉、、胡萝卜素、、B、C、E等，营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。

2、红薯中的营养可以保持血管弹性，对防治老年十分有效。

3、人们大都以为吃红薯会使人发胖而不敢食用。其实恰恰相反，吃红薯不仅不会发胖，相反能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒。

菜品特色

1、烤鸡翅是大多朋友觉得既简单又省事，味道还不减分的一道认可度很高的菜。经常吃也会不自觉的想一些变化来的实践。

2、这次我选用的是红薯，红薯有很多种称呼，河南人称其为红薯，天津人称其为山芋，山东人称其为，江苏人称其为红薯，而徐州地区称其为白芋，四川称其为红苕，贵州人称其为“番薯”，北京人称其为白薯，江西人称其为番薯，福建人称其为红薯，河北人称山药或者红山药。虽然我从小就管这种红薯叫白薯，但为了区分一下另外一种紫皮白仁，口感特别干的那种白薯，以下统称为红薯更直观一些。

3、红薯的不足之处，是缺少蛋白质和脂肪，但鸡肉里面有丰富的蛋白质和脂肪，可以弥补红薯中的营养空缺，最可贵的是鸡肉中的脂肪含量低，所含的脂肪多为不饱和脂肪酸。所以拿来和荤味的肉肉搭配，再合适不过了。

白芋子做法

食材：粘米粉200克，新鲜芋头1斤，广式腊肠2条，干香菇6个，虾米50克，蚝油、生抽、盐和食用油各适量。

做法：

1.准备芋头糕的主要材料--粘米粉。

2.新鲜芋头一斤，削去皮厚，把芋头切成小块，也可以把芋头擦成细丝，两种形状都可以，喜欢品尝芋头粉面带颗粒口感的，就把芋头切得小颗粒一些，喜欢拉丝不喜欢颗粒感的，可以把芋头用擦丝器擦成细丝。

3.广式芋头糕必定少不了广式香肠（腊肠），取2根广式腊肠切成小粒，干香菇泡发软后，切成和腊肠粒差不多相等的大小颗粒备用。

4.把180毫升左右的清水和300克左右的粘米粉用蛋抽顺时针拌匀，先把粘米粉化成米浆。这个步骤很简单，多搅拌几次就能把粘米粉和清水融合在一起。

5.炒锅小火加热，倒入2茶匙食用油，把香菇粒、腊肠粒和虾米倒入锅中，小火翻炒，把干香味炒出来。适当的虾米更增香，这三种配料是我家做芋头糕必备的。

6.把切成小粒的芋头倒入锅中，和香菇腊肠虾米翻炒拌匀，同时做一个简单的调味。1茶匙蚝油、2茶匙生抽和适量盐，把它们混合翻炒拌匀。

7.把混合拌匀的粘米粉粉浆倒入锅中，边倒边用锅铲搅动拌匀，芋头粒和配料会随着粘米粉的黏性粘连在一起。把全部粉浆倒入锅中，充分拌匀后就可以关火了。

8.找一个比较深的容器或者盘子，炒过的芋头均匀地铺在盘子容器里，用铲子压紧实一些。放入蒸锅中，大火烧开后蒸制40分钟。（蒸制时间视盘子大小和深浅度决定，盘子较浅的，蒸30分钟即可，盘子比较深的，蒸制时间更久一些）。

蒸熟的芋头糕放凉后就可以倒扣出来，放冰箱冷鲜保存，最好吃的芋头糕做法是切成大约1-2公分左右的厚片，食用是用小火和适量食用油煎至四面微微金黄。

白芋的功效与营养价值

一种药材，百芋根喜欢长在湿润的地方，叶子长得与芋头很相似，但它个头没芋头那样高大。它的分布很广泛，一般在我国福建、江苏、浙江、江西、湖南等省。只有在海拨500米以上的地方才看到它的影子。以前，因为它长得很普通，农家人常常把它忽视，甚至有时还把当杂草来处理。可在中医眼里它的药用价值是很高的，而且适用范围也广。

白芋的吃法

食材：

芋头500g、盐200g、白糖1勺、

步骤：

1. 生腌洋芋头的第一步是洗净晒干。

2. 切成小点的块，更容易入味。洋芋洗净晾晒过程中水份走了许一多，下面的腌制过程中咸味就更容易浸透。

3. 根据自己的喜好拿出调味料，加点白砂糖。

4. 玻璃罐，放入酱油和调味料，将洋芋头浸泡其中。

5. 过了五天，洋芋头的体积明显缩小了就可以了。

白芋头的功效与作用及食用方法

材料：鸭肉半只芋头1个

步骤：

1、芋头冲去表面泥沙，放入蒸锅中蒸20分钟，蒸完后搓去表皮。

2.鸭肉切块，冷水下锅焯水，加几片姜，少量料酒，水开后捞出，洗去浮沫。

3.芋头切块，锅中烧油，先炒大料，再炒葱姜蒜。

4.将鸭肉下锅炒。

5.加少量老抽和料酒。

6.加水烧开。

7.转至汤煲中烧。

8.烧约40分钟左右，加盐、糖、鸡精、胡椒粉，把芋头下锅。

9.烧至芋头软烂就可以出锅了。

白芋的做法大全家常窍门

先将白芋（最好是白芋，但其它芋苗也可比）的叶柄（俗称芋苗）刚采割回来，切成一厘米长（约1－2立方厘米）的小段或小块。均匀地铺撒在簸箕或晒坪上凉晒。晒至用力抓时，感觉手心稍有湿润为止。将晒好的芋苗干用食盐搓（或拌）均匀。按一公斤干芋苗用食盐六钱至一两（以淡为好，偏淡时才会酸得较快）。搓（拌）好后最好能加入适量甜酒，既可加快淹制品变酸，又可使淹制品带有一种浓浓的香味。一般一公斤干芋苗加二两甜酒（水和渣）重新拌均匀后，便可装瓶或装缸（或酸坛）。装瓶后淹制10－15天即可食用。

白芋头的做法大全家常

第1种白芋头的吃法，先把芋头洗净。放入锅中。添加适量水。盖上锅盖,按下煮粥键过30分钟即熟。取出来稍晾。剥去外皮。将每个芋头都切成两半。撒上白糖,即可享用。

第2种做法是白芋头500g、白砂糖、清水、食用油适量做法：将芋头去皮，切成细条状，然后锅中倒入油，待油热6成后，下芋头条开小火炸3分钟左右捞出，晾凉后再用中火炸一分钟上色，然后另取炒锅开火，倒入水和白砂糖翻炒，化成浆后下炸好的芋头翻炒，让糖浆均匀地裹在芋头条上，这样就做好了，可以当小零食吃哦！味道非常好。

白芋怎么好吃

1.产地不同

红芽芋头是广东地区的特产，所以它的产地均来自于广东周边。白芽芋头在全国分布比较广，向河南，江苏，湖南，江西等地都有种植，所以它的产地遍布全国，因此红芽芋头相对来说它的产地是比较单一的，而白芽芋头的产地就比较广一些。

2.口感不同

如果将红芽芋头和白芽芋头煮熟品尝，就会发现它们在口感上是会有所不一样的。红牙芋头和白芽芋头吃上去虽然都非常的细腻，但是由于红芽芋头本身所含的淀粉会比较多，所以它吃上去更加糯，更加粘一些。而白芽芋头吃上去更加细腻，绵软一些。所以想吃特别糯的，特别黏的，可以选择红芽芋头，想吃稍微粉一些细腻一些的，可选择白芽芋头。