醋肉炒白菜的家常做法大全集(醋溜白菜炒肉片)
醋溜白菜炒肉片
醋溜白菜的做法
用料
白菜 300g
蒜 3瓣
水淀粉 12克
盐 2克
白糖 8克
陈醋 30克
干辣椒 2个
醋溜白菜的做法步骤
步骤 1
白菜洗净取菜帮,斜刀片成块,焯水(其实就开水烫了一下 蒜切碎、糖和盐提前准备出来 醋(香醋,有色炒出来的彩色漂亮 水淀粉:2g淀粉10克清水 辣椒掰成小段
步骤 2
锅中倒油
步骤 3
放入辣椒段等它颜色变深(别糊了哈
步骤 4
倒入焯过水的白菜块大火快速翻炒
步骤 5
大火哈 快速翻炒两下 别糊了
步骤 6
沿锅边淋入一大半醋留少许后边还要泼一次 翻炒两下
步骤 7
糖、盐,翻炒两下
步骤 8
放入蒜末,翻炒两下
步骤 9
水淀粉用手指头搅搅啊,要不淀粉沉底儿,搅匀再倒(不过全程大火,手速要快哈 翻炒两下
步骤 10
沿锅边淋入最后一点儿醋 翻炒两下即可出锅。
醋溜白菜放肉好吃吗
酸溜白菜做法如下。
用料:白菜帮 半棵,干红辣椒 3个
葱花 少许,油 适量,米醋 20克
生抽 10克,盐 0.5克,淀粉 10克,凉水 少半碗
做法步骤
1、半棵白菜帮准备好
2、将白菜立起来,顺着周围向下切鱼鳞状的片
3、全部切好了,这样切可以增大横截面,利于着味
4、干红辣椒斜切成两半,葱花备好
5、一小勺淀粉入碗中,我用的是野生葛根粉,也可以用土豆淀粉、红薯淀粉、玉米淀粉
6、炒锅中倒适量油,将辣椒和葱花入锅中,煸炒出香味,但不要有糊味
7、将白菜入锅中翻炒,均沾上油
8、根据口味,撒适量盐、倒少许生抽,醋,迅速翻炒
9、白菜都变软了,搅拌几下淀粉水,将其均匀地淋在锅中菜里;看到让白菜入味的小窍门了吧,就是要淋薄薄的淀粉水,使味道裹在菜上
10、翻炒几下,待淀粉变稠变透明,就可以关火、出锅
11、脆嫩微甜,比肉菜还好吃
小贴士
1. 白菜帮子水灵清脆,很适合做醋溜白菜; 2. 生抽少许提味,醋的多少根据食用喜好来决定;起锅前再沿锅淋点儿醋,更具风味; 3. 最后淋点薄芡,有利于味道附在白菜帮上,吃起来更有滋味。
醋溜白菜片儿怎么炒
食材:白菜 8片、醋 2匙、酱油 1匙、糖 2勺、盐 0.5-1匙
1、准备食材,白菜帮片成片儿,叶子简单切一下,蒜切末备用。
2、锅中适量油,下姜蒜干辣椒炒出香味。
3、下白菜帮,炒软后加入白菜叶,翻炒一会。
4、加1匙酱油,同样是东古一品鲜酱油,好处不用多说,选用优质非转基因大豆酿造而成,增香提味,不用再放鸡精等提鲜的调料。再加1勺醋,根据口味加0.5-1勺盐,2勺糖,翻炒均匀。
5、最后加半碗淀粉水,再沿着锅边淋1勺醋,大火收汁。
6、醋溜白菜就做好啦,酸中带着一丝甜味,好吃!
醋溜白菜炒肉的做法
主料白菜1颗 朝天椒 葱 姜 蒜 老抽1勺 生抽1勺 淀粉2勺 醋2勺 糖1勺 盐2茶匙 香油几滴 花椒10粒左右 花生油适量 老北京味儿の醋溜儿白菜的做法步骤1. 白菜洗净切成宽长条状待用3. 另取一小碗,放入淀粉、香油、醋,调匀备用5. 花椒捞出以后放葱姜蒜、朝天椒段6. 从椒蒜炒出香味以后放控干水的白菜翻炒8. 装盘前一定要在盘子上抹点儿生米醋,再盛菜,超香的~
醋溜白菜炒肉片家常做法
主料2人份
白菜500克
辅料
大葱1节 干辣椒6个 醋3汤匙 酱油1汤匙 白糖2汤匙 食盐1茶匙 水淀粉2汤匙 香油1/2茶匙 植物油2汤匙
步骤1
准备所需食材
步骤2醋
白菜一片片洗净,沥干水,白菜帮和叶子分开
步骤3
白菜帮从中间切一刀,方便切片,太小的可不切
窍门:切白菜时,宜顺纹理切,这样白菜易熟,维生素流失少
步骤4
用刀将白菜帮斜切成薄片儿
窍门:斜刀切片,这样切出来的白菜更容易入味
步骤5
大葱切段,干辣椒用纸巾擦净,剪开备用
窍门:用纸巾擦可去除表面的灰尘
步骤6
准备3汤匙醋、1汤匙酱油、2汤匙白糖和1茶匙盐,这4种调料可提前放小碗内拌匀
步骤7
锅中放2汤匙植物油,烧至5成热,用筷子置于油中,能看到有微小的气泡浮起
步骤8
放入干辣椒,爆出辣椒香味,马上放入大葱炒香
步骤9
随后倒入白菜帮翻炒1分钟,随后倒入小碗内拌好的料汁
放各种调料要迅速,翻炒过程要始终用猛火,这样菜肴才会味美脆嫩
步骤10
大火翻炒2分钟,再加入白菜叶,翻炒几下
步骤11
淋入拌匀的水淀粉,用铲子沿同一方向搅拌勾芡,最后淋入香油,翻炒几下即可
醋溜白菜炒肉片的做法
用料
白菜 300g
蒜 3瓣
水淀粉 12克
盐 2克
白糖 8克
陈醋 30克
干辣椒 2个
步骤 1
白菜洗净取菜帮,斜刀片成块,焯水(其实就开水烫了一下 蒜切碎、糖和盐提前准备出来 醋(香醋,有色炒出来的彩色漂亮 水淀粉:2g淀粉10克清水 辣椒掰成小段)
步骤 2
锅中倒油
步骤 3
放入辣椒段等它颜色变深
步骤 4
倒入焯过水的白菜块大火快速翻炒
步骤 5
大火哈 快速翻炒两下 别糊了
步骤 6
沿锅边淋入一大半醋留少许后边还要泼一次 翻炒两下
步骤 7
糖、盐,翻炒两下
步骤 8
蒜末,翻炒两下
步骤 9
水淀粉用手指头搅搅啊,要不淀粉沉底儿,搅匀再倒(不过全程大火,手速要快 翻炒两下)
步骤 10
沿锅边淋入最后一点儿醋 翻炒两下
步骤 11
盛盘
醋溜白菜加肉
1、先把白菜帮切好,白菜帮切斜刀,断茎。
2、切配料:大葱半个,切成菱形片、生姜一定要切成末,切好姜米粒,够细致才入味。大蒜一播两瓣,然后切片
3、然后混合,放入碗中,加入醋大概20克,香油,胡椒粉提味,白糖,盐,酱油,后加一点老抽提色,最后加一点花雕酒,然后尝一下味道好坏,如果不够咸在加点盐,最后在加入玉米淀粉混合均匀,这个醋溜汁就调好了。
4、干辣椒4个左右,尽量用手掰,带籽炒更香。5、起锅倒油,油烧到冒烟,注意旁边提前准备一个笊篱(也叫漏勺)
6、油冒大烟后,下入白菜帮炒至断生,起锅放入笊篱沥油。
7、锅中余油,炝香辣椒,注意是中小火,慢慢煸香。8、辣椒炒香后,倒入白菜
9、在倒入醋溜汁,然后用筷子顺着一个方向搅拌,一定要用大火
10、看到白菜帮上有汁抱上,即可
醋溜白菜炒肉片怎么做
醋溜大白菜
材料:
大白菜一颗,大蒜4颗,干辣椒6个,生抽酱油8克,香醋8克、食用盐1克、加入少许白糖,干淀粉2克
制作醋溜大白菜的步骤:
1、将大白菜的根部切掉,然后将叶子一片一片的放入水中清洗,也可以往清水中放入一点食盐,这样可以去除隐藏在叶子里的虫卵,清洗好以后将菜叶撕成大小均匀的小块,菜叶和菜梗要分开盛放,
2、将大蒜切成蒜末,将干辣椒剪成小段,然后开始调制料汁:取一个干净的碗,加入生抽酱油8克、香醋8克、食用盐1克、加入少许白糖、干淀粉2克搅拌均匀备用,
3、净锅烧热,加入适量的食用油,油温烧至6成热,加入切好的蒜末和干辣椒,煸炒出香味,然后加入白菜梗开中火爆炒1分钟,开中火是防止白菜出水,将白菜梗炒制断生然后放入白菜叶继续翻炒均匀,继续翻炒1分钟,然后加入调好的料汁继续翻炒几下,料汁翻炒均匀收汁后就可以出锅装盘,一道美味的醋溜白菜就做好了
醋溜白菜肉丝的做法
1.首先我们准备一下食材,小葱一把切成小葱段,大蒜几粒切成薄片。
醋溜白菜的家常做法,酸辣开胃做法简单实用,看一遍就能学会
白菜一颗把白菜叶一片一片的撕下来,把白菜帮和白菜叶分开,白菜帮斜刀切成薄片。
醋溜白菜的家常做法,酸辣开胃做法简单实用,看一遍就能学会
2.下面我们准备一下调料汁,准备一个小盆,放入食盐2克、白糖2克、鸡粉2克、生抽5克、香醋5克、用筷子搅拌均匀备用。
醋溜白菜的家常做法,酸辣开胃做法简单实用,看一遍就能学会
3.食材准备好以后,我们准备下一步,锅内烧油把油烧热以后,倒入葱段和蒜片,抓入干辣椒5克,翻炒几下炒出葱香味。
醋溜白菜的家常做法,酸辣开胃做法简单实用,看一遍就能学会
4.倒入白菜帮翻炒,翻炒至白菜帮断生,再倒入白菜叶一起翻炒,这样炒的目的是为了白菜生熟一致。
醋溜白菜的家常做法,酸辣开胃做法简单实用,看一遍就能学会
把白菜叶炒断生以后,然后倒入准备好的调料汁,快速翻炒化开调料就可以起锅装盘了。
醋溜白菜咋炒
醋溜白菜是一道很家常的菜,但是要想做的爽脆入味需要一些技巧,从切法到调料用量、火候把控,最后的勾芡都很重要,接下来一步步学习吧。
主料2人份
白菜500克
辅料
大葱1节 干辣椒6个 醋3汤匙 酱油1汤匙 白糖2汤匙 食盐1茶匙 水淀粉2汤匙 香油1/2茶匙 植物油2汤匙
步骤1
准备所需食材
步骤2醋
白菜一片片洗净,沥干水,白菜帮和叶子分开
步骤3
白菜帮从中间切一刀,方便切片,太小的可不切
窍门:切白菜时,宜顺纹理切,这样白菜易熟,维生素流失少
步骤4
用刀将白菜帮斜切成薄片儿
窍门:斜刀切片,这样切出来的白菜更容易入味
步骤5
大葱切段,干辣椒用纸巾擦净,剪开备用
窍门:用纸巾擦可去除表面的灰尘
步骤6
准备3汤匙醋、1汤匙酱油、2汤匙白糖和1茶匙盐,这4种调料可提前放小碗内拌匀
步骤7
锅中放2汤匙植物油,烧至5成热,用筷子置于油中,能看到有微小的气泡浮起
步骤8
放入干辣椒,爆出辣椒香味,马上放入大葱炒香
步骤9
随后倒入白菜帮翻炒1分钟,随后倒入小碗内拌好的料汁
放各种调料要迅速,翻炒过程要始终用猛火,这样菜肴才会味美脆嫩
步骤10
大火翻炒2分钟,再加入白菜叶,翻炒几下
步骤11
淋入拌匀的水淀粉,用铲子沿同一方向搅拌勾芡,最后淋入香油,翻炒几下即可
①提前准备好的水淀粉,容易分层沉淀,入锅之前一定要再次拌匀,勾芡可使菜品口感滑润,还能锁住菜肴中的营养成分
②水淀粉调制,一般是淀粉:水=1:5,如果喜欢薄芡的,可再多放些水
醋溜白菜肉片的做法
主料:大白菜、盐、酱油、陈醋、油、糖、水淀粉、干辣椒、蒜。
这道菜基本上我都是大火完成的,这样的才会让白菜脆嫩多汁,醋香浓郁的同时而没有过于尖锐的酸味。
以上就是家常的醋溜白菜做法了,有兴趣可以做做看哦,反正材料便宜也很简单,还是很开胃下饭的。
醋溜白菜,准备食材
一:白菜半颗(最好是用白菜梆肉厚炒出来清脆口感好),葱沫姜沫蒜沫,水淀粉(淀粉加水),干辣椒4到5个剪成段(川椒就可以),花椒7到8粒,香油,生抽,白米醋九度得,白糖,盐,鸡精。
二:白菜梆斜刀片片(片时注意安全),起锅烧油稍稍多放些油,给白菜过下油,油温6成热下白菜用漏勺翻几下捞出,(这样可以去除白菜多余水份断生,锁住白菜所含有的营养成份与清脆感,有人会说白菜焯水也可以,但是不建议给白菜焯水这样白菜口感营养会大大流失,炒出来的白菜水份还会很多,还是过下油才好),起锅下少许底油,油温3成热下花椒粒翻炒出香味捞出,下干辣椒段翻炒出香味,下入葱姜蒜沫翻炒几下,然后下入过完油的白菜翻炒几下,下入少许白糖,适量生抽,适量香油,少许盐,鸡精,水淀粉(放水淀粉时一定控制好量放多了白菜就粘稠了),继续翻炒几下,最后放入白米醋(最后放白醋可以让白菜更清脆,醋香味更柔和。)白菜翻炒出锅。一道美味营养的醋溜炒白菜就做好啦。
本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.