冻羊肉片家常做法大全家常(速冻羊肉片)

速冻羊肉片

GB/T9961-2008鲜冻胴体羊肉

1.本标准适用于健康活羊经屠宰加工、检验检疫的鲜、胴体羊肉。

2.感官要求：

a.冷却羊肉：

色泽：肌肉红色均匀，有光泽；脂肪呈乳白色、淡黄色或黄色。

组织状态：肌纤维致密、坚实，有弹性，指压后凹陷立即恢复。

粘度：外表微干或有风干膜，切面湿润，不粘手。

气味：具有新鲜羊肉固有气味，无异味。

煮沸后肉汤：透明澄清，脂肪团聚于表面，具特有香味。

肉眼可见杂质：不得检出。

b.冻羊肉（解冻后）：

色泽：肌肉色泽鲜艳，有光泽；脂肪呈乳白色、淡黄色或黄色。

组织状态：肉质紧密，有坚实感，肌纤维有韧性。

粘度：表面微湿润，不粘手。

气味：具有羊肉正常气味，无异味。

煮沸后肉汤：透明澄清，脂肪团聚于液面，无异味。

肉眼可见杂质：不得检出。

速冻羊肉片能直接炒吗

冬天很多家里都会吃火锅、涮羊肉，简单又暖和，但是最后往往剩下的羊肉片都溶化了，变得软塌。

此时如果再次放入冰箱冷冻，下次取出时，肉片就冻成冰了，放入锅中再煮，既难溶化，最后肉片口感也会很不好。利用这个办法就能很好的解决剩余羊肉片、肥牛片； 原料：羊肉片250克、大葱1根、酱油15ml、米醋15ml、白糖8克、盐5克、香菜一小把 做法： 1.先将大葱切成斜片、香菜洗净后切成约3厘米上的短备用； 2.油锅加热到5成热时，放入羊肉片迅速翻炒； 3.看到羊肉片开始变白时，放入大葱，加入酱油、白糖、盐，翻炒均匀，直到肉片全部变白； 4.羊肉成熟后，淋入米醋，放入香菜段翻炒均匀后立即出锅。

速冻羊肉片什么记的好吃

这个冰冻的羊腿肉应该是红烧比较好，因为羊腿肉经过冰冻后肯定不新鲜了，红烧可以味浓香些，炖汤最好是新鲜的羊肉最好了。

速冻羊肉片要洗吗

羊肉建议洗了之后再冻。虽然羊肉洗了冻和直接冻对于羊肉本身而言都没有什么影响，但是从卫生角度出发还是最好先把羊肉洗干净再冻，不过洗干净的羊肉要先擦拭表面的水分再进行冷冻。

冷冻羊肉的时候，建议先使用保鲜膜包裹一圈，或是使用真空的容器存放，这样可以起到一定的延长羊肉保鲜期的作用。

速冻羊肉片什么牌子的好

当然可以

羊肉放冰箱里最多能保存10-12个月，瘦肉比肥肉保存时间长一些。

冷藏固然能够让食物保险，但也仅仅是减缓食物腐败变质的速度，并不能一直都保鲜。

细菌在低温的环境中的繁殖速度和活性会下降是自然的，但低温毕竟不能把他们杀死，所以，细菌的活动还是存在的，自然而然，食物的腐败也是自然存在的，只是速度会慢一些罢了。

速冻羊肉片是羊肉卷嘛?

用料：

羊肉卷 一斤，小葱 2根，孜然粉 2勺

辣椒粉 2勺，熟芝麻 若干，盐 1勺

生抽 1勺

做法步骤

1、羊肉卷解冻一小会儿 用手从中间撕开两半（喜欢吃大块的不用撕）

2、小葱切段备用（也可用洋葱）

3、水开羊肉卷下锅焯水大概一分钟（喜欢吃嫩的可以减少焯水时间 大概20秒）

4、焯熟的羊肉卷捞出备用（焯水去腥 去血沫）

5、准备孜然粉 辣椒粉 熟芝麻

6、热油爆炒葱段 炒香（全程中火即可）

7、放羊肉卷 孜然粉 辣椒粉 盐 生抽 熟芝麻爆炒均匀就可以出锅了

速冻羊肉片怎么做好吃

葱爆羊肉 制作流程

1．速冻羊肉片解冻，用酱油、味精、淀粉抓拌，腌10分钟后倒出多余汁料，沥干。

2．洋葱洗净切块，蒜洗净切片，大葱洗净切段。

3．往锅里加油，烧热，倒入羊肉爆炒1分钟，盛出。

4．往炒锅里加油，倒入洋葱、蒜、葱，煸2分钟至飘出香味，将炒过的羊肉入锅一同翻炒，并调入白醋、香油、白糖。

5．炒锅中的所有材料煸炒2分钟后均匀盛入平底铁锅中，大火加热，用水淀粉勾薄芡，盛出即可。 葱香肉嫩，色泽红亮。

速冻羊肉片煮多久可以吃

买回来的速冻羊肉片可以做酸汤羊肉 可以烫火锅

速冻羊肉片做汤

用料:冻羊肉、花椒、大葱、冰糖、姜、蒜、八角、香叶、桂皮、料酒、豆瓣酱、生抽、老抽、草果、干辣椒、蒜苗。

步骤1

冻羊肉化开后切大块冷水入锅焯水，水烧开后5分钟后把羊肉捞出来洗干净备用

步骤2锅里加油，大葱姜切片，蒜瓣加入七成热的锅中炒香，然后加入羊肉翻炒至微微金黄。

步骤3

加入一勺料酒、一大勺豆瓣酱翻炒均匀。加入一大勺生抽，一小勺老抽和一小把冰糖翻炒均匀关火。

步骤4

把羊肉转移到砂锅中加入冷水没过羊肉，放入2片香叶，2颗八角，1块桂皮，一颗草果，1小把花椒，5个干辣椒，大火煮开后，加盖转小火闷1个小时。(如果中途水快烧干可加适量的清水，想要羊肉更软烂可以多闷半小时)

步骤5

时间到了之后，开盖加入一小把蒜苗

在烧一会

步骤6

关火，羊肉煲完成，可以加点香菜哦

速冻羊肉片煮多久

一般情况30分钟就可以切片了，这个没有固定时间，羊肉块的大小，冷冻温度，室温等都会影响解冻的时间，稍微解冻即可切片。

羊肉的做法，准备材料：

羊肉：适量、料酒、五香粉、葱：适量、姜：三片、蒜：两瓣、酱油：适量、盐、糖：一小勺、花椒粒：十粒、大料：一瓣、香菜：五棵、孜然粒、辣椒面、芝麻：适量。

1、羊肉解冻，然后将肉切片，放入少量五香粉，料酒，腌一会儿

2、将材料备齐

3、热油，加入花椒大料粒，出香味后捞出扔掉

4、放入姜丝，葱花，炒香

5、加入淹好的羊肉，翻炒到变色

6、加糖适量

7、酱油，适量

8、白酒适量

9、在锅里还有汤的时候加入孜然，为了更好入味

10、加芝麻

11、加辣椒面

12、汤没有时，加一小勺盐

13、加入蒜片

14、关火，加香菜

15、出锅