长沙臭豆腐怎么弄臭的 长沙臭豆腐怎么弄臭的好吃

一、长沙臭豆腐为啥那么臭？

臭豆腐是中国具有悠久历史的传统食品。根据生产工艺的不同，分为深度发酵型臭豆腐和轻度发酵型臭豆腐。臭豆腐发酵菌种一般为乳杆菌属的断乳杆菌和芽孢杆菌属的环状芽孢杆菌。芽孢菌在发酵过程中数量稳定且较多，其余在不同阶段差异很大。

二、用什么成语称赞长沙臭豆腐外臭里香？

①臭气熏天，释义：臭气很浓，浓的把天都熏晕过去了，现在常常用来表示一个人或者一个动物，一个物体身上或者固有散发的一些气味，让人难以适应 。

②外脆里嫩，释义：原用来形容烹饪 的食物外表焦脆，里面细嫩，在网络流行语中，形容遇到一件事情产生很大的感触

③贱名金身，释义：内藏玄机，寓意表面上差，实质却很好

④金玉其中，释义：金玉:比喻华美；败絮:烂棉花

⑤败絮其外，释义：败絮：烂棉花。此成语用来表达贬义，现在常用来形容某些华而不实，外表光鲜美丽而无修养内涵的人。

三、长沙臭豆腐的腌制？

豆腐盐辣椒花椒八角食用油姜生抽腌制一天j就可烤或油煎，香辣爽。

四、长沙臭豆腐的配料？

长沙臭豆腐，名字虽臭，味道却香。其配料有：黄豆，辣椒油，茶油，麻油，酱油，卤水，料盐，熟石膏，味料，小茴香，桂皮，酒曲，食用碱，蒜蓉等。

五、长沙臭豆腐的由来？

康熙八年，赶考的王致和金榜落第，欲再次应试，只能在京以做豆腐沿街叫卖为生。夏季，豆腐很快发霉，因不舍丢弃，于是将豆腐晒干腌了起来。

秋天到了，王致和取出腌制的豆腐，虽臭但是品尝之后发现味道很好。

之后，王致和弃学从商，按方法加工臭豆腐，物美价廉名声更高，清末，传入宫廷，慈禧很喜欢，取名“青方”。

六、长沙臭豆腐的来历？

长沙臭豆腐源自左太傅左文襄公老家——湖南湘阴县，现年80岁的第一代“开山门”大徒弟盛纯老太太和姜二爹女儿。

她用传统方式制作的油炸豆腐闻起来其实并不臭，泡好的原胚有股清香，油炸过程中也无异味，只有扑鼻的香味，油炸后的成品加上调料，更是芳香四溢。

七、云南臭豆腐和长沙臭豆腐的区别？

一般昆明是没有正宗长沙臭豆腐的，长沙臭豆腐只有本地口味本地人才能吃得习惯，一般在外地都结合了当地的饮食习惯不断改变口味，所以昆明吃不到正宗的长沙臭豆腐哦，如果喜欢长沙臭豆腐，可以在本地特产实体店去购买，现在都有包装好了的，而且口味还不错

八、武汉臭豆腐和长沙臭豆腐的区别？

臭豆腐（Stinky tofu）是中国传统特色小吃之一，在各地的制作方式、食用方法均有相当大的差异，有北方和南方的不同类型，臭豆腐在南方又称臭干子。其名虽俗气、却外陋内秀、平中见奇、源远流长，是一种极具特色的中华传统小吃，古老而传统，令人欲罢不能。制作材料有大豆、豆豉、纯碱等。

在中国以及世界各地的制作方式和食用方式均存在地区上的差异，其味道也差异甚大，但具有“闻起来臭、吃起来香”的特点。长沙火宫殿的臭豆腐相当闻名，比武汉臭豆腐更有名，味道更佳

九、臭大元和臭豆腐的区别？

臭大元是介于臭干和 臭豆腐之间的一种具有相同气息的豆制品，圆形，厚度大约不到3公分。扬州地区的特色食材，它的口感比臭干软，比臭豆腐硬。用软硬适中来形容很贴切。

臭豆腐是中国传统特色小吃之一，具有“闻起来臭、吃起来香”特点。其名虽俗气，却外陋内秀、平中见奇、源远流长，是一种极具特色的中华传统小吃，古老而传统，令人欲罢不能。制作材料有大豆、豆豉、碳酸钠等。

十、臭干和臭豆腐的区别？

区别很大，臭干是涼成的干而臭豆腐是豆腐发酵的产物臭而香醇浓郁，只是爱吃的人喜欢越吃越想，讨厌的人闻到味道嗤之以鼻，真是罪恶之源，但是一到爱上臭豆腐将无法自拔！！