剁椒大白菜做法大全家常(剁椒辣白菜怎么做)

剁椒辣白菜怎么做

用料：

白菜 1个

葱花 少许

姜 少许

花椒 10粒

干辣椒 5个

白糖 5克

生抽 1勺

山西陈醋 3勺

鸡精 5克

步骤：

步骤 1

1、锅热加油，油热加葱姜花椒干辣椒， 2、翻炒两下变色后，加入红辣椒翻炒两下

步骤 2

3、后再加入白菜翻炒。此时不用加盐，先反复干炒几下。记住，先加白菜帮！

步骤 3

4.白菜帮稍微变软后，加入白菜叶。记住，此时先不用加盐，要反复干炒几下

步骤 4

5、待到白菜会有焦色，这时加盐，继续翻炒，

步骤 5

5、加白糖，再加醋，不断翻炒，可加入少量生抽。

步骤 6

6、不断翻炒，直到白菜整个变软。出锅前可加入鸡精少许。

剁椒白菜怎么腌制方法

食材：

圆白菜一个,糖蒜，泡姜，泡野山椒，泡小米辣，香醋，白糖，食盐，生抽，自制剁椒酱各适量

制作过程

1、先把圆白菜一切为四，去除圆白菜根，放在凉水里泡一下，泡去里面的残余农药，泡半个小时左右，再放入两勺食盐杀菌，再把泡好水洗干净的包菜切成丝，再放八勺盐腌制下，腌出水分，搅拌均匀，腌制半个小时

5、再把自制泡姜切丝，糖蒜斩成糖蒜米。把包菜挤干水分，再在包菜中放入泡姜丝，糖蒜末，泡野山椒和泡小米辣，香醋，生抽，放点白糖中和包菜苦涩味，再放入一勺自制剁椒酱，上手搅拌均匀

6、把腌好的包菜放入无水无油的玻璃瓶中，用手压紧实，把腌卤汁也一起倒进去，盖上盖子腌制48小时即可

剁椒辣白菜腌制凉菜

剁椒开边虾。

红烧排骨，辣子鸡丁，茄汁大虾，豆腐蒸香肠，辣白菜明太鱼汤，红烧带鱼。

煮汤圆。

爆炒花甲。

辣椒炒肉，避风塘炒蟹

剁辣椒炒白菜窍门

1大白菜一棵，葱姜蒜若干，食用盐生抽红辣椒适量。将红辣椒，葱姜蒜等清洗干净，切成丝状备用。

2将大白菜撕开，然后放到清水里面进行冲洗，在冲洗的过程当中注意不要太用力，只用清水轻轻的冲洗就可以。

3将大白菜放入到容器中，添加适当的清水，在清水里面加入适量的食用盐浸泡十几分钟，这样做的目的就是为了让白菜帮变得软起来，而最终做出来的炒白菜，味道也是更加鲜美。

4锅烧热，然后将猪油放入到锅中，等油温烧到7成热时，将干辣椒段、姜末、蒜片放入到锅中爆香，接着再将白菜茎放入到锅中，大火爆炒30秒。40秒后，将白菜叶放入到锅中，此时继续大火爆炒30秒。

5看到白菜叶变焉后，此时将蚝油、鸡精、胡椒粉、食盐全部放入到锅中，继续大火爆炒10秒即可起锅食用。

剁椒辣白菜怎么做才好吃

主料

大白菜 适量 自制剁椒 适量 蒜瓣 适量

辅料

盐 适量 生抽 适量 玉米油 适量

剁椒炒白菜的做法步骤：

1.大白菜洗净手撕成大块，白菜帮子、叶子分开放。

2.起锅放入蒜瓣炝锅。

3.改大火，放入白菜帮炒至稍软。

4.放入白菜叶翻炒几下。

5.放入盐（剁椒有咸味），翻炒匀。

6.倒入自制剁椒，翻炒匀，倒入少许生抽，炒匀。

7.装盘即可

剁椒辣白菜怎么做好吃

配料:

春笋、咸肉、云南火腿、排骨

腐竹、老姜、米酒、盐

食谱：

首先，需配齐上述烹煮腌笃鲜所需的用料。再将腌肉洗净（咸肉、火腿），切厚片；排骨洗净，切大块;老姜去皮，切薄片；捞出先前处理好的滚刀笋块，备用。

准备好所需的用料后，可以先将咸肉和火腿放入凉水中泡上个半小时。接着，起一锅水烧开，用来汆烫泡过的咸肉、火腿。这样炖起来的汤汁不会太咸，还能锁住腌肉的咸鲜。待变色即可捞出备用。

另起一锅凉水，放入拍碎的老姜和新鲜的排骨一同煮沸，去除肉腥、撇去血沫。再用凉水洗净表面残余浮沫，以便之后的汤汁清透可口。

这会儿，便可将刚才处理好的食材全部下入锅中，加入姜片、米酒，倒入清水一同炖煮。先用大火烧开，再转小火慢“笃”一至两小时。

待时候差不多了，下入泡好的腐竹。盖上锅盖继续焖煮一刻钟左右，让腐竹喝饱汤汁，入口才得以软嫩Q弹。但切记不要煮久了，腐竹容易软烂。

最后，趁热撒上葱花或香菜点缀提香，一道腌笃鲜就做好了。开吃前先喝上一口汤汁，既有春笋的鲜甜，又能尝到咸肉的风味。香浓鲜咸，唇齿留香，是春天的味道呀！

剁辣椒腌白菜的做法

能一起腌。

食材：白菜，食盐，洋葱，小米辣，青椒，大蒜，生姜，辣椒面，白醋，苹果，梨子

制作步骤：

1、这样做出来腌白菜非常好吃，香辣爽脆，做法简单，开胃好吃。接下来咱们一起来准备一下腌白菜需要用到的烹饪食材吧，先准备一颗大白菜，大概5~6片白菜叶就可以了，接下来再准备适量的食盐，一个洋葱，3~5根小米辣，一根青椒，5瓣大蒜，一块生姜，一勺，辣椒面，适量的白醋，一个苹果，一个梨子就可以了。准备好腌白菜的烹饪食材之后咱们就可以开始它的烹饪了。

2、先把准备好的白菜取出来，将白菜叶全部从白菜上分离下来，分离完了之后咱们将它放在清水中抓洗一下，在清洗的时候要轻柔一点，不要将白菜叶给洗烂了，将白菜叶清洗完了之后再准备一个菜篮子，将白菜叶放在菜篮子中晾干水分。

3、准备一个大盆，在盆中放上一片菜叶，然后加入适量的食盐。将食盐涂抹均匀，然后再放入一片白菜叶，继续加上食盐涂抹均匀，每一次加菜叶都要重复此操作，全部抹匀后腌制60分钟。接下来的将洋葱取出来清理干净，然后将它切成丝装盘待用。

4、把准备的小米辣全部取出来清洗干净，再斜刀切成片，切完片之后再把青椒洗净切条，最后切成小片放到一旁备用。把准备的大蒜取出来，去皮先拍散，然后再剁成蒜末，剁好蒜末之后咱们再将生姜先取出，将其切片再切丝，最后切成姜末，然后放入盘中备用。

5、菜叶腌制好了之后咱们向里面倒入适量的温水下手抓洗一下，用温水清洗可以延长保存的时间，然后将白菜叶挤干水分。接下来咱们将白菜撕开成小条，这样可以使白菜更好地入味，全部处理好之后倒入姜蒜末，辣椒和洋葱，再加入一勺食盐，适量的辣椒面，适量的白醋，放到一边备用。

6、把苹果取出来，先将苹果的外皮全部削掉，削完外皮之后咱们再将梨子也削去外皮。接下来将梨子先切成片，再切丝，最后切丁，苹果按照同样的方法切成差不多大小的碎丁，切好之后放在白菜盆中下手抓拌均匀，将它们充分抓匀入味，用保鲜膜覆盖腌制一晚就可以了，时间到了撕开保鲜膜装入盘中即可食用。

剁椒白菜怎么做好吃

1、食材准备：白菜、葱、蒜、干辣椒、花椒、八角；

2、白菜洗净先把白菜帮斜着切片备用；

3、再把白菜叶子切片备用（两个分开装）、蒜切片、葱切末备用；

4、热锅烧油至6成热加入适量花椒、一个八角爆香；

5、在依次加入蒜片、葱花爆香；

6、先加入白菜帮翻炒至半熟；

7、加入适量盐、陈醋、生抽、糖、翻炒均匀后加入白菜叶翻炒；

8、继续翻炒至菜叶变软即可；

9、出锅装盘，这道美味可口的酸辣白菜就做好了

剁椒辣白菜怎么做视频

1.首先把整颗白菜冲洗干净，沥干水分后，用刀对半切开，准备一个大盆，然后把白切开的白菜撒上粗盐，每一层菜叶上都要均匀的抹上粗盐，把抹好盐的白菜放入盆中，全部的白菜抹好盐后，撒上一些清水白菜上，让盐更好的融化，然后腌制3个小时。

2.开始熬制糯米糊，锅里倒入700毫升清水，倒入80克糯米粉，搅拌均匀，开小火慢熬，记住要不停的搅拌，熬制粘稠即可，大概7-8分钟，关火放冷备用。接着把小葱洗净切段，萝卜洗净切成丝，切好后全部放入盆中，加入少许盐和60克辣椒粉，用手抓匀后，腌制30分钟。

3.把生姜、大蒜洗净切片、苹果、梨和洋葱洗净切块，全部切好后，放入料理机中，接着倒入鱼露，然后用料理机将其打碎成浓稠的汁，把打好的汁倒入碗中，加入200克辣椒粉，搅拌均匀，然后换大一点的盆，再把之前冷好的糯米糊倒入其中，加入白糖，搅拌均匀制成辣酱。

4.把腌制好的白菜放入清水中洗去盐分，再挤干水分，接着把白菜的每一层叶片上抹上辣酱，所有的白菜均匀的涂抹好辣酱后，再把之前拌好的萝卜葱段放入辣白菜中，用手抓匀，然后把辣白菜整齐的放入事先准备好的大保鲜盒中，最后盖上盖子，放入冰箱中冷藏，记住，保鲜盒的密封性一定要好。

5.这样腌制发酵一周左右即可开盒食用

剁辣椒炒大白菜的家常做法

锅里放适量的油，

烧热后倒入辣白菜翻炒。

翻炒两分钟，起锅。

最后撒上芝麻

剁椒白菜的做法

用料：

1.白菜心

2.蒜末

3.小米椒

4.生抽、醋、盐、白糖、花椒，橄榄油

做法：

首先，我做的凉拌白菜是要用白菜心，白菜心做出来的最好吃，外面的白菜叶可以醋溜白菜用，也不会浪费的。

然后，把白菜心洗干净，控干水分，切细丝，长一点的细丝。

其次，控水的时候我们把大蒜切末，取一个小米椒切碎备用。

再次，把切好的白菜和蒜末放一起，开始放调料生抽，醋，盐依次放进去，白糖少许。搅拌均匀，小米椒放到菜的最上面堆在一起不搅开。

最后，锅里放入花生油油温不热的时候加入花椒，等油冒烟后花椒捞出，把热油泼到菜里，然后搅拌均匀，上桌前淋入少许橄榄油即可。