腐竹香菇排骨的做法大全家常做法大全(腐竹香菇汤的做法)

腐竹香菇汤的做法

准备食材，250g油菜，去掉绿叶，只用茎那部分，能保持菜品的脆爽，绿叶部分可以下面条做卤用。香菇几朵，腐竹少许。

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把腐竹提前泡发，泡发好控水备用。油菜去蒂分开，香菇处理一下，洗净切片。

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把油菜和香菇用水焯一下，捞出过凉备用。

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葱蒜切段、片，锅中倒玉米油，油热放葱蒜爆锅。

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先放腐竹翻炒，待腐竹绵软，再放香菇翻炒。

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炒制2分钟后，加入油菜，放盐，继续大火翻炒。

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因香菇和油菜都焯过水，只要油菜翻炒均匀后加耗油，就可以出锅，这样，才能使油菜茎保持脆爽。

香菇腐竹粥怎么煮

准备材料：

腐竹，香菇，木耳，胡萝卜， 大蒜，葱花 ，小米辣，姜丝 ，大葱，蚝油、生抽、鸡粉、菜椒

做法步骤：

第一步：准备一些腐竹加入清水，提前几个小时浸泡一下。

第二步：再准备六个大香菇，还有提前泡发的木耳。

第三步：接下来再把泡发好的腐竹清洗干净，把腐竹切成斜刀块，香菇切成片。香菇含有丰富的蛋白质、维生素等营养物质。香菇中富含丰富的维C，具有美白抗衰老的作用，多吃香菇好处多多，还能提升人体的免疫功能。

第四步：半根胡萝卜先切成块，然后再切成菱形薄片。再来切一点葱花，大蒜切成片，小米辣切成圈，再来切点姜丝，大葱切成斜段

第五步：锅内水烧开之后少来一点食用油，放入腐竹，胡萝卜片焯一下水，把木耳也放进去。

第六步：锅内少来一点油，放入葱、姜、蒜、辣椒爆香，加入香菇片。翻炒一下，再来一点食用盐开大火翻炒。炒至香菇微微变软之后再加入腐竹木耳，翻炒几下。加入蚝油、生抽、鸡粉快速翻拌均匀。最后再加入菜椒和小葱翻拌均匀就可以出锅啦。

小贴士：1、腐竹须用凉水泡发，这样可以使腐竹整洁美观；如用热水泡发，则腐竹易碎。腐竹适宜于烧、拌成做配料。

香菇腐竹的做法大全

香菇炒腐竹粉丝是一道美味的素菜，下面是制作步骤：

所需材料：

1. 干香菇5朵

2. 腐竹100克

3. 粉丝适量

4. 葱姜蒜适量

5. 盐、鸡精、生抽、料酒、胡椒粉、香油适量

步骤：

1. 将干香菇泡发，洗净切片备用。

2. 腐竹用温水泡软，切成小段备用。

3. 粉丝用温水泡软，备用。

4. 葱姜蒜切末备用。

5. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。

6. 加入香菇翻炒，加入适量的盐、鸡精、生抽、料酒、胡椒粉翻炒均匀。

7. 加入腐竹和粉丝，翻炒均匀。

8. 加入适量的水，煮开后转小火煮5分钟左右，直到汤汁收干。

9. 加入适量的香油翻炒均匀即可。

小贴士：

1. 炒香菇时可以加入一点糖，可以增加香菇的甜味。

2. 炒腐竹时可以加入一点老抽，可以让腐竹变得更加鲜美。

3. 粉丝煮熟后可以用冷水冲洗，去掉多余的淀粉，更加爽滑。

腐竹香菇汤怎么做好吃

香菇腐竹瘦肉汤要怎么做

先把扁朵切块，韭菜择好洗净备用。

豆腐、豆腐皮、豆干切好。

把肉炒好，加热水烧开。

水烧开后把辅料豆腐皮、豆干、豆腐一并倒入锅里面继续滚开。

腐竹加香菇

1.准备一些腐竹加入清水，提前几个小时浸泡一下

2.芹菜提前洗净切段。

3.接下来再把泡发好的腐竹清洗干净，把腐竹切成斜刀块，香菇切成片。

4.小米辣切成圈，再来切点姜丝。香芹切碎。

5.锅内水烧开之后少来一点食用油，放入腐竹，芹菜焯一下水

6.锅内少来一点油，放入姜、辣椒爆香，加入香菇片。

7.翻炒一下，再来一点食用盐开大火翻炒。

8.炒至香菇微微变软之后再加入腐竹，芹菜翻炒几下。

9.加入生抽、快速翻拌均匀。

10.最后再加入菜椒和小香芹碎，放点味精，翻拌均匀就出锅，盛出餐盘，就可以开吃了。

腐竹香菇可以一起煲汤吗

食材：鲍鱼罐头1罐，猪肉1200g，腐竹50克，色拉笋1包，香菇6朵，蒜头6粒，姜片6片，红葱头1粒，水适量

调味料 :豆瓣酱3茶匙，干贝酱1茶匙，陈年酱油3茶匙，绍兴酒2茶匙，冰糖适量

做法

1.记得先将香菇泡水浸软；另外建议将调味料先准备好备用。将蒜头、姜片及红葱头入锅爆香。

2.将猪肉放进锅中煎炒至表面金黄。

3.继而将鲍鱼和香菇放进去一起煎炒。

4.将准备好的调味料倒入炒香。

5.我另外准备一个适合焖猪肉的铸铁锅，并将笋子放入一起焖煮，然后倒入鲍鱼罐头里的汤汁。如果懒得换锅子，一锅到底也可以，只是铸铁锅可以更快速的将肉质焖煮软烂。

6.刚刚炒香的锅中仍有些许酱汁别浪费! 加入一些水，然后倒入待会要焖煮的锅中。水不要淹满食材，约6-7分满即可，并稍微翻动食材，让猪肉都沾到酱汁，最后焖煮至收汁就好啰

腐竹炖香菇的做法

食材

主料

香菇

8瓣

杭椒1根

1个

腐竹

200g

五花肉

220g

辅料

芥花油

1大勺

八角

1瓣

葱姜

少许

料酒

1勺

老抽

3勺

食盐

2小勺

温水

1碗

味精少许

少许

步骤

1.所有食材洗净切好备用

2.准备好干香菇

3.提前8小时清水浸泡

4.锅热后倒入芥花油，煸香葱姜和八角，放入杭椒碎断生后，盛起

5.留底油，煸肉皮出油后，再放入五花肉

6.煎制焦黄后，放入料酒和冰糖

7.炒色后，放一小碗温水，加盖炖2~3分钟

8.倒入腐竹

9.转大火，加盖炖开再转小火

10.约炖5~8分钟，锅中水渐少时，滴入老抽

11.放入香菇，加盖再炖2~3分钟

12.加入食盐，翻炒均匀

13.撒少许味精

14.倒入杭椒，炒均关火

15.盛入碗中

小贴士

1、香菇和腐竹：属于干货，得提前8小时以上泡发2、腐竹和香菇吃油：油量比其它菜需多放一些油，我是加了肉皮煸油的3、做肉类菜，需将肉类炖至6成熟左右，再放入酱油和盐调味，否则肉质易柴变老嚼不动4、香菇吸水性强，吸汁多，不易早放

腐竹和香菇怎么做好吃法大全

第一种做法：腐竹丝炒肉

食材明细

猪肉、腐竹丝、酱油、蚝油、盐、酒。

1、把干腐竹温水泡二十分钟左右

2、泡发完成

3、把腐竹切丝

4、切肉丝，用油，盐，酱油，酒稍微腌一下，炒出来不会老

5、热锅下油，先将肉炒香

6、加入少量盐，酱油翻炒

7、加入腐竹炒软后，加入耗油

8、继续翻炒至腐竹熟透入味，出锅

第二种做法：青椒炒腐竹丝

食材用料：腐竹丝，青椒，油盐，五花肉，生姜，料酒，生抽，香葱，鸡精各适量

第一步：大家取适量的五花肉洗净之后切成小块的形状备用；青椒洗净去蒂，去籽之后切成丝状，适量的腐竹先用冷水泡发出来之后沥干水分，切成丝备用。生姜切姜末备用。

第二步：炒锅烧热了之后不加油，直接将五花肉加入锅里面煸炒出油，紧接着把之前切好的姜末倒入锅里面翻炒出香味，加料酒和生抽翻炒上色。

第三步：将泡发好的腐竹下入锅里面翻炒一会儿，加少量的清水焖煮一小会儿，加入青椒，少量的食用盐和鸡精，撒点香葱即可出锅。

第三种做法：红油腐竹丝鸡片

材料：鸡胸肉、黄瓜、腐竹、盐、味精、鸡精、绍酒、花椒油、辣椒油、姜丝、香油。

1. 将鸡胸肉洗净切片，黄瓜洗净切片；腐竹用温水泡至回软，切成丝，备用。

2. 炒锅上火倒入水，下入鸡肉汆至成熟，再入腐竹汆透，捞起过凉，控净水分，装入盘内，撒上黄瓜，待用。

3. 将盐、味精、鸡精、绍酒、花椒油、辣椒油、姜丝、香油调匀，浇在鸡片上即成。

第四种做法：蘑菇烧腐竹丝

材料：蘑菇、腐竹、盐、味精、绍酒、鲜汤、香油、色拉油。

1. 将水发腐竹洗净，切成丝，蘑菇去蒂洗净切成厚片备用。

2. 锅置旺火上，加入适量底油烧热，先放入腐竹段、蘑菇略炒一下，再加入绍酒、鲜汤、用大火煮沸、盖上锅盖，然后转小火焖煮10分钟，再加入盐，味精烧约2分钟，最后淋入香油，即可出锅装盘。

第五种做法：三丝炝腐竹丝

材料：水发腐竹、水发香菇、胡萝卜、芹菜、香油、盐。味精、胡椒粉、姜丝。

1. 腐竹、香菇、芹菜分别洗净，切丝；胡萝卜洗净，去皮切丝。

2. 所有材料分别焯熟，用冷水过凉，沥干后放入盆中，加盐、味精、胡椒粉拌匀。

3. 炒锅放入香油烧热，下姜丝爆香，倒入盆中拌匀，装盘即可。

腐竹炖香菇

香菇.黑木耳. 腐竹泡软

2、将所有食材切成喜欢的大小， 泡香菇的水要留着用喔~

3、锅中加入少许油 先放入香菇炒香

4、放入胡萝卜.腐竹.黑木耳后，加香菇水和水淹过食材

5、加入适量酱油和冰糖调味 (酱油和冰糖的份量要依照食材和个人口味调整喔)

6、整锅煮滚后 转中小火闷煮20-30分钟

7、起锅前放入青江菜烫熟即可~

腐竹香菇煲的做法

用料

腐竹一把,大约200克

肉皮和瘦肉共100克

葱两根

姜两片

干辣椒3个

粗辣椒粉一勺

胡椒粉少许

五香粉少许

生抽适量

鸡精适量

盐适量

做法

1/5将腐竹泡软，肉切片，葱切段，姜切丝备用

2/5砂锅里放入两碗清水或者高汤烧开；还有一种方法就是把炒好的肉放入炖十分钟之后再把腐竹加入同煮

3/5锅内放比平时炒菜多点的油，把葱姜煸香之后将肉放入炒，加入生抽，五香粉，胡椒粉和辣椒粉

4/5然后把腐竹放入翻炒至均匀上色，把这些一起倒入砂锅中，不要盖上盖，大火烧开之后加入调味料再改小火盖上盖炖煮

5/5大概20分钟之后，腐竹变软即可撒上葱花出锅享用了

腐竹配香菇怎么做

材料

鸡蛋二个、黄花菜20g、香菇20g、青豆25g、玉米粒25g、适量葱花、姜片。

做法

（1）鸡蛋去壳装碗打散，加入玉米粒、青豆拌匀。

（2）锅内放入适量的食用油，锅加热倒入蛋液，将蛋煎熟取出，凉透后切成块备用。

（3）将泡发好的黄花菜、香菇在锅内加水烧熟。

（4）将熟蛋片倒入锅内继续煮10分钟左右。

（5）放入少许盐、胡椒粉、葱花、少许酱油拌匀即可。