骨头炖小白菜的做法大全家常做法大全(骨头小白菜汤的做法窍门)

骨头小白菜汤的做法窍门

做法步骤

　　1.买回来的猪脊骨砍成小块，然后放水里洗净血水。

　　2.洗好的猪脊骨冷水下锅焯一下水，并洗净浮沫。

　　3.再次把猪脊骨放入煮锅里加适量水煮沸，并撇去浮沫。然后放入一匙黄酒、一块拍散的姜块和草果，改小火煮2小时。

　　4.绿杆青菜放水里洗净后控干水分备用。

　　5.待骨头汤煮好后，把洗好的青菜切成5厘米长的小段。

　　6.放入适量的盐和少量鸡粉调好味。

　　7.放入切好的青菜煮熟即可。

骨头炖小白菜怎么做好吃

　　主料：带骨羊肉700克、粉条150克、白菜适量。

　　配料：胡萝卜半个(或白萝卜)、红枣5颗、八角2颗、草果2个、生姜、干红椒、桂皮、香叶、葱、香菜、桔子皮(可用陈皮代替)、料酒、郫县豆瓣酱、胡椒粉各少许。

　　做法：

　　1、羊肉用清水冲洗干净，锅中放入适量的水，下入羊肉烧开后捞出，用清水洗去血沫。

　　2、胡萝卜洗净切成两截，用叉子或牙签将其扎上一些小洞。姜切片，葱的葱白部分切成约5厘米长的段，葱叶部分切成花。香菜洗净切段。干红椒剪成两截，去除辣椒籽，洗净。桔子皮、八角、桂皮、香叶、红枣、草果洗净待用。粉条用温水泡软，白菜洗净撕成小片待用。

　　3、起油锅，放入八角、桂皮、干红椒煸出香味，下入处理好的羊肉，翻炒几下后加入少许料酒炒匀。

　　4、放入胡萝卜、生姜、葱白、红枣、桔子皮、草果，一次性加入足够多的水(水要没过所有的材料并高出一些)，大火烧开，用汤勺舀去浮沫后倒入砂煲中小火煲一个半小时左右。

　　5、将胡萝卜与八角等其它配料捞出不要，加入适量的郫县豆瓣酱(如不喜欢吃辣可不加)。

　　6、放入粉条，加入适量的盐，煮至粉条无硬芯后加入白菜煮一分钟左右，放入葱花与香菜、撒入少许胡椒粉即可。

大骨头小白菜汤有什么营养

1、准备1根大棒子骨，买的时候剁成几段，洗净。

2、锅中放棒子骨，添水，烧开，冒冒血水。

3、葱白切段，姜切片。

4、把骨头捞出，用温水洗净，放大点的锅里，一次性添足水，加葱姜炖，开锅后小火炖1个半小时。

5、炖骨头的时候准备白菜1颗，豆腐适量，金针菇1小把，粉条1把。

6、白菜用1半，撕成片，豆腐切块，金针菇洗净尾部切去，葱叶切细，粉条用水泡软。

7、因炖的骨头一顿吃不了，所以另起锅，把白菜、豆腐、金针菇、粉条和葱叶铺上，把大骨汤用勺子盛出放在这个锅里一些，汤量以没过菜为宜，再放上两块骨头，加盐，炖煮。待粉条绵软后就可以了。

小白菜骨头汤功效

胡萝卜玉米骨头汤

一、用料

玉米 半根

胡萝卜 半根

姜 6片

葱 2段

料酒 一圈

枸杞 大概20粒

盐 少许

二、买骨头，可以让老板帮忙剁成块。人家的刀比家里的好用。这个隐藏功能，你不提他不提，就会这样错过。 到家先泡水20分钟左右，把血水泡出来。 

三、凉水沒过肉，葱、姜、料酒gáo里头。 中火血沫出的能更彻底。 要想汤汁清亮，就多捞几次沫子。 

四、水倒掉，肉捞出备用，

五、热水下锅，水沒过肉，放2~3片姜。 大火煮开，转小火40分钟左右。 用热水为了让肉质软烂。

六、胡萝卜，玉米，枸杞准备着。 喜欢白萝卜、山药……之类的，可以换别的。 

七、继续小火30的分钟，

八、出锅，点点儿盐，淋点胡椒粉借味儿。 香浓白稠、肉质软糯的养生骨头汤就好啦

骨头小白菜汤的做法大全家常

材料

主料：猪排骨250克，白菜头250克，

辅料：葱姜，肉汤，清油，

调料：香菜梗10克，精盐，味精，花椒水

做法

1、把排骨剁成一寸五分长的段，白菜头切成长方块，香菜梗切成小段，葱，姜切成块，姜块用刀拍一下。

2、勺内放水，水烧开后放入排骨烫一下取出，再用水冲洗净血沫。

3、勺内放入少量清油，油烧热时放入葱，姜块炸锅，再放入白菜煸炒至半熟，添肉汤，加排骨，精盐，花椒水。烧开后，移在小火上炖烂，取出葱，姜块，加上味精，香菜梗，出勺盛在碗内即成。

大骨头小白菜汤怎么炖好吃

主料 3种

大骨头

2块

小白菜

200g

冻豆腐

200g

辅料 1种

精盐 适量

调料 1种

鸡精 1/2小勺

步骤1

把小白菜去根去老叶，清洗干净备用。

步骤2

小白菜切成2厘米长的段。

步骤3

把冻豆腐从冰箱里面拿出来，回温，去除多余水分。

步骤4

锅中烧水，水开后放入小白菜焯下。

步骤5

焯好的小白菜放入凉水里面过凉，捞出，攥去多余的水分。

步骤6

把大骨头汤放入锅中。

步骤7

锅中骨头汤开了之后，放入冻豆腐。

步骤8

接着放入小白菜，调味，放入精盐，要出锅前放入鸡精即可。

骨头炖小白菜

主料：

排骨1000克

冬瓜1000克、

小白菜1棵

辅料：

葱2根、生姜5片、盐3g、白糖2g、鸡精2g、白胡椒粉22、花生油10g.

做法步骤：

1，排骨洗净剁成段。凉水下锅加入料酒、醋、生姜煮去血水。煮开后冲洗、捞出控干水分。

2，冬瓜去皮洗净，切成厚片。

3，锅里倒油热后，放排骨和姜片翻炒出香味

4，炒好后倒在高压锅里，加热开水。先用大火闷煮10钟，改小火闷煮15钟，将排骨炖烂。

5，排骨炖到九成烂时，下入冬瓜炖熟

6，最后放入小白菜，盐、味精、白糖、白胡椒粉、葱花搅拌均匀即可

骨头汤炖小白菜好吃吗

豆腐筒骨煲丨营养又浓香的做法步骤

步骤 1

准备好新鲜的筒骨，洗净、焯水，放入煲内，加姜片、陈皮、花椒、足量的水，加盖，中火煮30分钟。

步骤 2

豆腐用水浸泡10分钟，切成小块，倒入煲内，与筒骨一起炖至发泡并浮到锅面。

步骤 3

加入适量的盐、鸡精，撒上少许葱花，即可出锅。

骨头炖小白菜汤的做法

以下是具体做法：

所需材料：

- 排骨 500 克

- 小白菜 500 克

- 姜片 5 克

- 蒜瓣 5 克

- 料酒 适量

- 生抽 适量

- 盐 适量

- 糖 适量

- 食用油 适量

- 清水 适量

步骤：

1. 排骨清洗干净、切段，用热水焯水沥干备用。

2. 小白菜摘洗干净，切成 4-5 厘米长的小段，备用。

3. 热锅凉油，倒入葱姜炒香，加入焯水过的排骨翻炒均匀。

4. 加入清水，加入料酒、生抽、适量盐和糖，煮沸后转小火炖约 30 分钟，待排骨炖烂至筷子可以轻松插入时即可。

5. 加入小白菜，再加入适量清水，继续炖 5-10 分钟，直到小白菜变烂即可。

6. 最后，根据个人口味适当调味，加一点点胡椒粉，调匀即可。

小贴士：

1. 炖菜时加水不要过多，以免炖出来的菜汤过于清的口感不佳，或者太稠口感又过于油腻。

2. 可以根据自己的口味，适量添加其他的佐料或者调味品，如葱、姜、八角、桂皮等，可以增加菜肴的口感和香味。

3. 炖好的小白菜炖排骨可以在菜肴中加入少量的淀粉水或者鸡蛋液，增加菜肴的口感，或者加适量的辣椒油，提升菜肴的辣味。