长沙臭豆腐为什么有名 长沙臭豆腐为什么有名气呢

一、湖南长沙哪家的臭豆腐最有名？

推荐几个最有名的长沙臭豆腐：1、火宫殿，位置在黄兴路步行街北口附近的坡子街，名气最大，外地人基本必点，但长沙本地人去得很少。少了点最地道的长沙味。2、文和友，在解放西路近湘江边的太平街南口，味道不错。3、五娭毑臭豆腐，在黄兴路步行街南口往南300米右边的一个巷口，近劳动广场，很地道很长沙味，去找的朋友要认清五娭毑的牌子。4、黑色经典，长沙最广泛的臭豆腐，味道也不错。

二、为什么长沙臭豆腐那么贵？

长沙臭豆腐是湖南省长沙市的一道传统特色小吃，属于湘菜，目前已经是公共品牌，每个店子卖的价格不一样，价格是成本、利润决定的。想吃正宗的长沙臭豆腐可以去火宫殿、太平街、文和友等地方去。长沙臭豆腐闻起来臭，吃起来香喷喷，让你吃了还想吃，回味无穷！

三、长沙臭豆腐为什么会苦？

长沙的臭豆腐如果是正常制作的方法或者是按照规范的操作制作的臭豆腐，一般是不会发苦的。如果是有斑苦的现象有两种可能，要么就是油炸的时间过长，造成了豆腐的炸糊。或者是在制作的过程当中发生了霉变，亦或是配方不合格。正常的，长沙臭豆腐的味道纯正，豆香浓后油炸之后是非常香脆的。

四、江苏哪里臭豆腐有名？

盘点苏州最好吃的臭豆腐，越臭越好吃！

臭豆腐，又称臭干子。有的臭豆腐是黑乎乎的颜色，飘散着怪异的气味，让很多人不喜！

有的甚至闻到气味扭头就走！

但千万不要被这些吓到，只要你有勇气尝过之后，保准会让你印象大改观！

在苏州什么地方的臭豆腐最为“臭名昭著”呢？来一起看看，有没有你心仪的那款“臭”~

1、罗记臭豆腐

一般对于这种炸臭豆腐来说，有白豆腐和黑豆腐两种，我个人是更加喜欢黑色的豆腐，觉得更好吃一些！

罗记的臭豆腐是用茶叶、香菇、豆豉发酵而成的，不管是泡豆、磨豆、点卤还压榨成型都是纯手工来完成的。

卤水都是用秘制高汤和中药熬制的，做出来的豆腐更好吃！

加上辣椒和香菜，吃起来一点都不臭，反而越吃越香！

特别喜欢他们家的榨菜，跟臭豆腐拌在一起吃，特提有多香！

地址：观前街57-69号

人均：10元

2、食库门绍兴臭豆腐

每次逛平江路，我总要去尝尝他们家的臭豆腐，记不清已经多少年了！

豆腐外焦里嫩，酱甜甜的，口感不错，关键是豆腐本身好，有不少游客慕名而来只为这一口臭豆腐。

每次都喜欢让老板多来点酱，真的很香很好吃！

地址：平江路

人均：10元

3、长沙臭豆腐

在苏州，也能吃到正宗的长沙臭豆腐！这不，南浩街就有一家，非常有名的长沙臭豆腐！

热乎乎的臭豆腐炸出炉后，浸一下他们家自制的卤汁，撒上蒜末、香菜、葱、萝卜干、辣椒粉，最后再淋上卤水，让人馋得直流口水。

地址：南浩街

人均：8元

4、谷兰臭豆腐

这家店在观前街上，很多人爱他们家的“臭”！门口经常排队！

不同于以前吃过的黄色臭豆腐，看着有点像“黑暗料理”，吃起来却是无上美味。

外边炸得酥软，里边超嫩。高汤往豆腐上一淋，一滴不漏的被吸收。一口咬下去有汤汁迸溅出来，特别香，满嘴的辣椒和香菜直接让胃口大开。

地址：观前街宫巷81-83号

人均：10元

5、闻其香臭豆腐

山塘街的闻其香，很多外国人都来吃。

听过这样的说法，它们家的豆腐是“有内心”的。说到“内心”，就是不同于别家干巴巴的臭豆腐，外脆里嫩，就像人心一样柔软。

等豆腐要好一会，轮到的时候领好豆腐自己抹酱料，一共有甜酱和辣酱两种。

辣酱不会很辣但是超级咸，注意别抹多。看这萌萌的招牌

五、长沙臭豆腐介绍？

值得一试。因为长沙臭豆腐是湖南地区一种独特的风味， 常以臭豆腐块炸制而成，口感鲜美，香醇可口。可以尝试前往长沙市天心区坡子街臭豆腐一条街品尝，也可以到各大商场或网上购买。长沙臭豆腐是一道非常有特色的小吃，如果您喜欢风味浓郁的美食不妨试试。

六、长沙臭豆腐配方？

长沙臭豆腐的酱汁做法如下：

用料：臭豆腐，蒜，小米椒，青花椒，葱，香菜，蚝油，水，浓缩鸡汁(没有鸡精也行)，盐，油，水淀粉。

做法：小米椒、蒜、葱、香菜全部切成末儿。

锅内倒入适量的油，下先小米椒煸炒。放入青花椒煸出香味，倒入蒜末，炒出蒜香。加水，倒入蚝油、鸡汁和盐调味。烧开后淋入水淀粉勾芡，拣出青花椒。把切好的小葱末儿和香菜末儿倒入锅内。搅拌均匀，出锅。

锅内洗净以后擦干水份，倒入油，油热后放入臭豆腐。炸好臭豆腐表面起泡，发脆。捞出，沥油，放入盘中。用筷子压一下，压出一个口子。

淋入调好的蒜汁。

臭豆腐，中国传统特色小吃，在各地的制作方式、食用方法均有相当大的差异，有北方和南方的不同类型，臭豆腐在南方又称臭干子。其名虽俗气、却外陋内秀、平中见奇、源远流长，是一种极具特色的中华传统小吃，古老而传统，令人欲罢不能。制作材料有大豆、豆豉、纯碱等。

在中国以及世界各地的制作方式和食用方式均存在地区上的差异，其味道也差异甚大，但具有“闻起来臭、吃起来香”的特点。南京、长沙的臭豆腐干相当闻名，台湾、浙江、上海、北京、武汉、玉林等地的臭豆腐也颇有名气。

天津街头多为南京臭豆腐，为灰白豆腐块油炸成金黄色，臭味很淡。武汉街头的臭豆腐多以“长沙臭豆腐”为招牌，但制作方式并不相同，是用铁板浇油煎，中不空并且为淡黄色。

七、长沙臭豆腐品牌？

1、火宫殿，位置在黄兴路步行街北口附近的坡子街，名气最大，外地人基本必点，但长沙本地人去得很少。少了点最地道的长沙味。

2、文和友，在解放西路近湘江边的太平街南口，味道不错。

3、五娭毑臭豆腐，在黄兴路步行街南口往南300米右边的一个巷口，近劳动广场，很地道很长沙味，去找的朋友要认清五娭毑的牌子。

4、黑色经典，长沙最广泛的臭豆腐，味道也不错。

八、长沙臭豆腐口号？

“闻起来臭，吃起来香”

臭豆腐“闻着臭”是因为豆腐在发酵淹制和后发酵的过程中,其中所含蛋白质在蛋白酶的作用下分解,所含的硫氨基酸也充分水解,产生一种叫硫化氢(H2S)的化合物,这种化合物具有刺鼻的臭味。 在蛋白质分解后,即产生氨基酸,而氨基酸又具有鲜美的滋味,故“吃着香”。

老人常吃臭豆腐，可以增加食欲，还能起到防病保健的作用。长沙臭豆腐可以做成黄、黑、蓝三种，但你以长沙街头遇到的都是黑色或青色的臭豆腐，这是长沙的特色，口味都差不多。

九、长沙臭豆腐配料？

长沙臭豆腐是湖南省长沙市的一道传统特色小吃，属于湘菜，该小吃又被长沙当地人成为臭干子；其色墨黑，外焦里嫩，鲜而香辣， 焦脆而不糊、细嫩而不腻、初闻臭气扑鼻，细嗅浓香诱人。

用料：臭豆腐，蒜，小米椒，青花椒，葱，香菜，蚝油，水，浓缩鸡汁(没有鸡精也行)，盐，油，水淀粉。小米椒、蒜、葱、香菜

十、长沙臭豆腐文案？

长沙臭豆腐是湖南省长沙市的一道传统特色小吃，属于湘菜。

长沙臭豆腐以臭豆腐等食材用料烹制，其色墨黑，外焦里嫩，鲜而香辣， 焦脆而不糊、细嫩而不腻、初闻臭气扑鼻，细嗅浓香诱人。