红烧肉蒸茄子的做法大全家常菜做法视频(红烧肉蒸茄子的做法大全家常菜做法视频教学)

红烧肉蒸茄子的做法大全家常菜做法视频教学

1.

200克五花肉切片。

2.

100克紫皮茄子去皮

3.

切成滚刀块。

4.

准备姜片3个，蒜瓣3个，5克花椒，10克小葱，30克青椒切段，1勺生抽，1勺老抽，3克孜然粉，5克辣椒粉

5.

开大火，锅内放入10ml菜油，烧至8分，放佐料：5克花椒，10克姜，10克蒜爆香。

6.

放入切好的200克肉片。

7.

两个勺一起翻炒，煸干煸香。

8.

放入30克青椒和5克干辣椒，继续煸炒。

9.

敢入3克孜然粉调味。

10.

加1勺生抽，1勺老抽。

11.

翻炒均匀。

12.

翻炒均匀，煸香。

13.

加30ml水烘干。

14.

起锅前再放5克辣椒粉，翻炒。

15.

茄子变软，熟透，起锅装盘。

红烧肉蒸茄子的做法大全家常菜做法视频教学下载

主料:

青茄子三个      猪肉一块

辅料:

生姜一块    大蒜几粒    剁椒一勺

调料:

料酒一勺    生抽一勺     蚝油一勺

味极鲜少许    老抽几滴    黄豆酱一勺

白砂糖一勺

做法步骤:

1.青茄子切去根蒂，清洗干净。

2.用削皮刀切去茄子的外皮，然后用刀切成条状，不需要切太细。

3.生姜和大蒜去皮切碎，准备适量的调味料，用自己喜欢的牌子就好。

4.猪前腿肉一块，去皮，剁成肉末，加点料酒，盐，葱末，生抽腌制一小会儿，大约一刻钟就可以。

5.锅里加入少许菜籽油，倒入腌制好的肉末，炒出香味。

6.加入姜末，蒜末，一勺剁椒酱，一点黄豆酱，把香味和肉末炒匀。

7.把青茄子也倒进来，用油炒香，无论青皮还是紫皮的茄子，都比较吸油，可以多放点油，用不粘锅能少放点油。

8.最后加点料酒，生抽，味极鲜，老抽，一点点清水，盖上锅盖焖煮至茄子变软，充分吸满肉汁的香味。

9.最后加一点点糖调味就可以了。

红烧肉茄子煲的家常做法

猪肉红烧茄子的做法

配料：

茄子 1条、肉末 适量、花生油 适量、精盐 适量、蒜 适量、酱油 少许、黄豆酱（可不放） 少许、细香葱 适量、辣椒（可不放） 适量

烹饪步骤：

1.茄子洗净后切条或切滚刀块，泡入盐水中。

2.猪肉剁成末，加入一点盐（想再加点淀粉进去也可以），备用。

3.葱、蒜、辣椒切碎，备用，

4.热锅内倒入适量的油，七分热时，倒入沥干水的茄子条，煎至茄子8放熟有点上色即可捞起。

5.煎好的茄子，捞起备用，

6.锅内留少量的油，依次倒入蒜、辣椒，爆香。

7.倒入肉末，翻炒。

8.倒入茄子，翻炒后加入适量的黄豆酱，没有可以不放，也可以换成豆瓣酱。

9.加入适量的酱油，翻炒均匀，

10.最后撒上葱花。

红烧肉炖茄子的家常做法窍门

调料大蒜（白皮）10克,辣椒(红,尖,干)5克,花椒2克,八角2克,盐3克,白砂糖10克,生抽15克,味精2克,料酒15克制作方法：

1. 五花肉切块，入水煮开；

2. 五花肉，捞出控干水分；

3. 茄子切块待用；

4. 蒜、姜分别去皮洗净切碎；

5. 洋葱切丝；

6. 小辣椒切断待用；

7. 锅内入油，加入10克白糖，待糖完全融化并变色后放入五花肉，炒至变色；

8. 加入洋葱、蒜、小辣椒、花椒、大料，炒出香味；

9. 喷料酒、生抽，加入高汤，过肉为准；

10. 大火烧开，小火炖1小时；

11. 然后加入茄子，烧15～20分钟收汁，放入少许味精出锅，装盘。

红烧肉烧茄子怎么做好吃窍门

主料:

五花肉 500g

茄子 500g

辅料:

调和油适量 食盐适量 蒜50g 葱50g 柿子椒适量 花椒适量 香叶适量 茴香籽适量 生抽适量 老抽适量 冰糖50g

红烧肉烧茄子的做法:

步骤1 准备各种调配料；大葱一根，红干辣椒适量，姜一块，冰糖50g,花椒，大料，香叶，小茴香适量。蒜掰50g,生抽，老抽，鸡精，盐，料酒适量

步骤2 五花肉洗净控干水分备用

步骤3 切成适当大小的快

步骤4 锅中放入适量清水，放入切好的五花肉块，加入葱段，姜片，大料，花椒，香叶，茴香，料酒等去掉猪肉的腥气，中火烧开撇去上面的浮沫，煮制5分钟即可，猪肉的汤不要倒掉备用

步骤5 茄子洗净控干水分

步骤6 将茄子切成猪肉块大小的块，放少许盐腌制出水备用

步骤7 煮好的肉块除调料外捞出，趁热将老抽倒在肉块上，搅拌均匀腌制5分钟即可。

步骤8 炒锅烧干放入少许油，下入冰糖炒化变色放入材料7煸炒出油上色。

步骤9 加入余下的葱段，姜片，辣椒煸炒几下，倒入煮肉的汤，大火烧开，盖上锅盖慢火炖30~40分钟。

步骤10 见锅里的汤炖的很少了，肉也基本入口即化了，颜色变得金红色了

步骤11 倒入材料煸炒均匀

步骤12 煸炒均匀的茄子和红烧肉盖上锅盖5分钟左右将茄子炖熟

步骤13 出锅前倒入切好的蒜，调味；放入少许盐，鸡精，即可

肉红烧茄子的家常做法大全窍门

主料:

五花肉 500g

茄子 500g

辅料:

调和油适量 食盐适量 蒜50g 葱50g 柿子椒适量 花椒适量 香叶适量 茴香籽适量 生抽适量 老抽适量 冰糖50g

红烧肉烧茄子的做法:

1 .准备各种调配料；大葱一根，红干辣椒适量，姜一块，冰糖50g,花椒，大料，香叶，小茴香适量。蒜掰50g,生抽，老抽，鸡精，盐，料酒适量

2. 五花肉洗净控干水分备用

3. 切成适当大小的快

4. 锅中放入适量清水，放入切好的五花肉块，加入葱段，姜片，大料，花椒，香叶，茴香，料酒等去掉猪肉的腥气，中火烧开撇去上面的浮沫，煮制5分钟即可，猪肉的汤不要倒掉备用

5. 茄子洗净控干水分

6.将茄子切成猪肉块大小的块，放少许盐腌制出水备用

7. 煮好的肉块除调料外捞出，趁热将老抽倒在肉块上，搅拌均匀腌制5分钟即可。

8. 炒锅烧干放入少许油，下入冰糖炒化变色放入材料7煸炒出油上色。

9. 加入余下的葱段，姜片，辣椒煸炒几下，倒入煮肉的汤，大火烧开，盖上锅盖慢火炖30~40分钟。

10. 见锅里的汤炖的很少了，肉也基本入口即化了，颜色变得金红色了

11. 倒入材料煸炒均匀

12. 煸炒均匀的茄子和红烧肉盖上锅盖5分钟左右将茄子炖熟

13.出锅前倒入切好的蒜，调味；放入少许盐，鸡精，即可

红烧肉茄子怎么做

主料： 五花肉500g 茄子500g

配料： 蒜辫50g 干红辣椒适量

辅料： 油少许 生抽适量 老抽适量 盐少许 冰糖50g 料酒30g 葱一根 姜一块 花椒3朵大料适量 茴香少许香叶少许 鸡精少许

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制作步骤

1.各种调配料；大葱一根，红干辣椒适量，姜一块，冰糖50g,花椒，大料，香叶，小茴香适量。蒜瓣50g,生抽，老抽，鸡精，盐，料酒适量。

2.五花肉500g洗净备用。

3.五花肉切块。

4.锅中放入适量清水，放入切好的五花肉块，加入葱段，姜片，大料，花椒，香叶，茴香，料酒等去掉猪肉的腥气，中火烧开撇去上面的浮沫，煮制5分钟即可，猪肉的汤不要倒掉，备用。

5.煮好的肉块除调料外捞出，趁热将老抽倒在肉块上，搅拌均匀腌制5分钟即可。

6.茄子洗净控干水分。

7.将茄子切成猪肉块大小的块，放少许盐腌制出水备用。

8.炒锅烧干放入少许油，下入冰糖炒化变色放入材料5煸炒出油上色。

9.加入余下的葱段，姜片，辣椒煸炒几下，倒入煮肉的汤，大火烧开，盖上锅盖慢火炖30~40分钟。

10.见锅里的汤炖的很少了，肉也基本入口即化了，颜色变得金红色了。

11.倒入材料7煸炒均匀。

12.煸炒均匀的茄子和红烧肉盖上锅盖5分钟左右将茄子炖熟。

13.出锅前倒入切好的蒜，调味；放入少许盐，鸡精，即可。

14.一盘香气十足，颜色明亮的红烧肉茄块出锅装盘了，配上米饭，那叫一个绝配啊，下饭极了。

红烧肉蒸茄子的做法大全家常菜做法视频教学图片

步骤 1

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茄子切成条，放入带盖可以进微波炉的容器里，高火叮6-8分钟

步骤 2

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大蒜和生姜剁成蒜泥（约一大勺）放入小碗中，葱切成葱花

步骤 3

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在蒜泥中依次放入一大勺生抽、一小勺醋、1/4勺盐、一点花椒面、1/2勺芝麻、1/4勺白糖、1/4勺味精、1/2勺麻油，葱花

步骤 4

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炒锅烧热放入一大勺食用油（如果要放熟油辣椒，油要少放，或省略此步），烧到7成热左右

步骤 5

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把油铲起来，淋入酢料碗中的葱花上，要吃辣的话再放入熟油辣椒

步骤 6

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把兑好的酢料用勺子和均匀，倒入微波炉叮好的茄子中（如果没有微波炉就切成条后放在蒸锅里蒸几分钟就行，或不切蒸好了把它撕开)

红烧肉茄子的做法最正宗的做法

主料:

五花肉 500g

茄子 500g

辅料:

调和油适量 食盐适量 蒜50g 葱50g 柿子椒适量 花椒适量 香叶适量 茴香籽适量 生抽适量 老抽适量 冰糖50g

红烧肉烧茄子的做法:

步骤1 准备各种调配料；大葱一根，红干辣椒适量，姜一块，冰糖50g,花椒，大料，香叶，小茴香适量。蒜掰50g,生抽，老抽，鸡精，盐，料酒适量

步骤2 五花肉洗净控干水分备用

步骤3 切成适当大小的快

步骤4 锅中放入适量清水，放入切好的五花肉块，加入葱段，姜片，大料，花椒，香叶，茴香，料酒等去掉猪肉的腥气，中火烧开撇去上面的浮沫，煮制5分钟即可，猪肉的汤不要倒掉备用

步骤5 茄子洗净控干水分

步骤6 将茄子切成猪肉块大小的块，放少许盐腌制出水备用

步骤7 煮好的肉块除调料外捞出，趁热将老抽倒在肉块上，搅拌均匀腌制5分钟即可。

步骤8 炒锅烧干放入少许油，下入冰糖炒化变色放入材料7煸炒出油上色。

步骤9 加入余下的葱段，姜片，辣椒煸炒几下，倒入煮肉的汤，大火烧开，盖上锅盖慢火炖30~40分钟。

步骤10 见锅里的汤炖的很少了，肉也基本入口即化了，颜色变得金红色了

步骤11 倒入材料煸炒均匀

步骤12 煸炒均匀的茄子和红烧肉盖上锅盖5分钟左右将茄子炖熟

步骤13 出锅前倒入切好的蒜，调味；放入少许盐，鸡精，即可