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淮山排骨红烧大全家常(淮山排骨红烧怎么做)

2023-06-07 00:30:12家乡小吃3

淮山排骨红烧怎么做

食材:新鲜猴头菇 120克 、 排骨 400克 、 山药 一根 、 玉米 、 姜片 4片 、 葱 适量 、 料酒 三勺 、 白醋 适量滴 、 食盐 适量

步骤1/4

排骨凉水下锅,放葱姜料酒焯水,捞出备用。猴头菇提前泡发,温水比较快,泡到没有白心,多洗几次,洗到水不发黄干净为止

步骤2/4

山药去皮切滚刀块,防止氧化先泡水里,玉米切段备用

步骤3/4

砂锅倒水,放入葱段,生姜片,排骨入锅倒料酒适量,大火烧开转中火,半个小时后加猴头菇和玉米

最后一步

慢火再炖煮半个小时后,加山药块,盐适量,大火煮至山药软糯

怎样做淮山排骨汤

1、山药炖排骨的材料:一百克山药,五百克排骨,料酒十克,姜五克,葱十克,味精、鸡精与胡椒粉和食用盐各适量。

2、把山药提前用清水洗净,并去掉外皮,再放在温水中浸泡,最好能浸泡十个小时左右,泡好以后取出切成片状备用。

3、把准备好的排骨用清水洗好,去掉血水,再用刀剁成小段,然后把姜用刀拍散,把葱也去掉外皮以后清洗再切成段状。

4、把处理好的山药和排骨一起放在砂锅中,再把姜和葱也一起放入进去,接着加入适量的清水,用火火烧开,再用中小火慢慢的炖制九十分钟左右。

5、炖好以后加入适量的食用盐和鸡精与味精还有胡椒粉进行调味,调匀以后再煮五分钟左右,就能关火,这时山药炖排骨就做好了,想吃的时候随时取出食用就可以了。

淮山烧排骨的做法

一般就是油炸排骨,糖醋排骨,红烧排骨,粉蒸排骨

淮山炖排骨怎么做好吃

排骨在水中浸泡一会,冲洗几遍去除血水。山药洗净

步骤2

山药去皮切块

步骤3

排骨炒一遍,冲洗干净

步骤4

锅里热油,放入葱姜爆香

步骤5

放入排骨煸炒一下

步骤6

加入老抽和生抽继续翻炒一会

步骤7

倒入足量热水,大火烧开,加八角和桂皮,转中火炖30分钟

步骤8

加入怀山药,继续炖20分钟

步骤9

至山药绵软,汤汁浓稠即可

淮山红烧排骨的做法

材料:

排骨 1000克、山药 1000克、料酒 4茶匙、精盐 1.5茶匙、胡椒 8粒、红栆 8粒、枸杞 8粒、老姜 1抉

烹饪步骤:

1.纤排宰成小节,泡洗去水血。

2.铁棍山药削皮、切成小段,老姜切成粒。

3.排骨冷水下锅,放料酒、姜片;

4.大火烧沸,打去沸沫;

5.倒出,冲洗干净。

6.排骨倒入炖锅,加足水;

7.大火烧沸、打去沸沫,倒入山药;

8.烧沸后放红栆、打去沸沫,放胡椒粒;

9.加盖、调小火,炖一个半小时左右;

10.加盐、放泡发好的枸杞,关火;

11.炖锅上桌,小碗分食即可。

淮山炆排骨

主料

排骨,250克

辅料

食盐,适量

油,适量

蠔油,适量

生抽,适量

酒,适量

生粉,适量

糖,适量

葱,一小段

适量水,100毫升

制作步骤

步骤1,把切好的排骨用热烫烫,去血水,抓干水。

步骤2,加入所需材料:油、盐、生抽、生粉、糖、蠔油、酒。F

步骤3,拌均匀,腌制15分钟左右。(葱不要放入腌)

步骤4,开火锅热后,放点点油,然后放腌制好的排骨放入煎煎。

步骤5

煎至肉外有变色即可。

步骤6,加入小量开水,小火焖15分钟左右。

步骤7,焖至稍干水即可放入葱花,熄火。

步骤8,即可上碟。

淮山排骨怎么煲汤好喝

1、山药炖排骨的材料:一百克山药,五百克排骨,料酒十克,姜五克,葱十克,味精、鸡精与胡椒粉和食用盐各适量。

2、把山药提前用清水洗净,并去掉外皮,再放在温水中浸泡,最好能浸泡十个小时左右,泡好以后取出切成片状备用。

3、把准备好的排骨用清水洗好,去掉血水,再用刀剁成小段,然后把姜用刀拍散,把葱也去掉外皮以后清洗再切成段状。

4、把处理好的山药和排骨一起放在砂锅中,再把姜和葱也一起放入进去,接着加入适量的清水,用火火烧开,再用中小火慢慢的炖制九十分钟左右。

5、炖好以后加入适量的食用盐和鸡精与味精还有胡椒粉进行调味,调匀以后再煮五分钟左右,就能关火,这时山药炖排骨就做好了,想吃的时候随时取出食用就可以了。

淮山排骨红烧怎么做好吃

怀山药和排骨最好吃的做法:

首先介绍一下配料:

排骨 1000克、怀山药 1000克、料酒 4茶匙、精盐 1.5茶匙、红栆 8粒、枸杞 16粒、老姜 1抉

具体烹饪步骤为:

1.纤排切成小节,泡洗去水血。

2.怀山药削皮、切成小段,老姜切成粒。

3.排骨冷水下锅,放料酒、姜片;

4.大火烧沸,打去沸沫;

5.倒出,冲洗干净。

6.排骨倒入炖锅,加足水;

7.大火烧沸、打去沸沫,倒入怀山药;

8.烧沸后放红栆、打去沸沫。

9.加盖、调小火,炖一个一个半小时左右;

10.加盐、放好的枸杞,小火十分钟后关火。

淮山排骨红烧怎么做才好吃

1山药去皮,斜切成两厘米的厚度,姜切成条,红糖切一小块出来!冰糖,白糖也可以,家里刚好没有冰糖了!就用红糖!

2锅里放适量的水,烧开,把排骨放入,烫下,去除血腥!捞起来,晾干水分,备用!

3锅里放适量的油,把红糖块切碎,放入,小火慢慢炖化,注意不能烧焦了!

4把排骨放入,翻炒,上色!

5把大蒜,姜,八角,桂皮放入,一起翻炒!

6放适量的生抽,老抽,料酒,继续翻炒!

7放适量的水,没过排骨,然后大火烧开,开中小火慢炖,大概三十多分钟左右,水差不多干了!

8把切好的山药放入,翻炒两分钟,放适量的盐,再放适量的水,要没过排骨,大火烧开,中小火慢炖,大概也三十分钟水干了!

9水差不多干了,放适量的鸡精调味,把火改为大火,快速翻炒,收汁!

10山药排骨就做好了,盛起装盘!撒上葱!

淮山排骨红烧怎么做最好吃

食材准备:

猪小排 500克,植物油 3小勺,料酒 2小勺,姜 6片,葱白 3段,细香葱 1根,香叶 3片,八角 1颗,冰糖 10粒,食盐 半勺,白砂糖 1小勺,生抽 2小勺,老抽 1小勺,朝天椒 2个

做法步骤:

(1)准备好所需食材,排骨用清水浸泡5分钟后,冲洗几遍去除血水;

(2)排骨凉水入锅,同时放入料酒和姜片,水开后焯1分钟,凉水入锅可以使血水更好的浸出,去除腥味和杀菌;

(3)将排骨捞出,用凉水冲洗干净,然后控干水分备用,凉水冲洗会让肉更紧致有弹性;

(4)炒锅烧热,加入植物油,放入冰糖,小火加热不停搅拌,炒糖色一定要用小火,火大容易炒糊,用冰糖炒糖色不仅颜色红亮口感要比砂糖好;

(5)冰糖溶化后有小泡泡冒出并变成红棕色即可,不要熬得太久不然会产生焦糊的苦味,影响菜肴的口味;

(6)在所有冰糖完全起泡时一瞬间将排骨下入锅中,翻炒均匀,可以更好的上色并锁住排骨的水分,吃起来口感细腻、鲜嫩可口,不像干柴一样;

(7)放入葱白、八角、香叶、朝天椒、姜片继续翻炒;

(8)加入开水,没过排骨即可(冷水易造成肉质紧缩不易入味),再加入生抽、老抽;

(9)大火烧开后,转小火炖煮30分钟左右,中间打开搅拌2次,观察下收汁情况,以防糊锅;

(10)待锅中剩余1/3汤汁时,加白砂糖搅拌均匀,再加入盐调味;

(11)大火收汁,期间不停翻炒,使汤汁均匀裹到排骨表面,如果想让成品好看一点,建议用纯白色盘子盛出,撒少许香葱花和朝天椒圈装饰,就完美啦。

淮山排骨汤家常做法

食材:淮山200g,排骨 300g,姜片适量,生抽适量,花生油适量,盐适量。

◎◎做法:

①.将排骨清洗干净切成小段,加入少许花生

油,少许生抽和一匙羹盐,搅拌均匀腌制 15分钟入味。将淮山去皮斜刀切小段,清洗干净备用。

生姜去皮切成姜片备用。

②.锅里加入适量的冷水。加入姜片和排骨

段,盖上锅盖大火烧开,将浮未撇除后盖上锅盖,转中火焖煮10分钟。

③.把淮山段倒进汤中,再加入两颗红枣。盖上锅盖焖煮20 分钟,全程用小火哟~慢慢把排骨

鲜味炖出来。

④.最后根据个人口味加入适量的盐,搅拌均匀即可出锅。

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评论列表

游客
游客
2023-10-10 10:30:04

的每一个动作都充满了力量。

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