鸡块拌面粉干炒的做法大全家常做法(鸡块拌面粉干炒的做法大全家常做法视频)

鸡块拌面粉干炒的做法大全家常做法视频

1、原料：三黄鸡胸肉4小片，芦笋300g，料酒，麻油1-2大茶匙，蚝油，盐，油，生抽，生粉，蒜。

2、三黄鸡洗干净切碎加入少许生抽、油、麻油、生粉混合搅拌均匀，腌半小时。

3、芦笋洗干净切段下锅灼煮片刻捞起，泡冷水晾干备用，蒜一个切碎备用。

4、三黄鸡下锅爆炒片刻捞起备用，蒜爆香下芦笋和少许料酒和盐爆炒，倒入三黄鸡和1-2大茶匙麻油、少许砂糖翻炒均匀，撒麻油翻炒几下即可。

鸡块拌面图片

直接拿了凉拌就可以吃啊！

鸡块拌面粉的家常做法?

材料

鸡半只（亦可选任何部位）、脆皮香酥炸鸡料一包

做法

1、把鸡剁小块，如果是鸡翅也可以中间剁断成小块状2、用少许盐把鸡块拌匀，稍腌制半小时左右3、腌好的鸡块，再分别均匀地沾上炸鸡粉，让它被包裹住4、锅放油，慢慢烧热，用筷子插进去试一下，筷子周边冒泡就差不多了，先小火把鸡块慢慢炸一会儿5、炸出香味的时候，可以先把鸡块捞起6、开大火把油烧滚，再度放入鸡块7、炸至金黄把鸡捞起，放到吸油纸上滤油

材料

鸡胸肉1斤，蛋3个，面粉1杯，面包粉1杯，盐少许，蕃茄酱少许，保鲜膜2张，白胡椒粉少许，盐少许

做法

(1)鸡胸肉买回来后先用刀背或肉鎚轻轻搥打5分钟，然后洗净擦干，用刀将鸡胸肉剁成细丁，拌入腌料腌30分钟使之入味。(2)将腌好的鸡肉丁分成两等份，分别包入保鲜膜中，卷成长条状，头尾转紧(类似糖果包装，鸡块的形状可以随自己喜好做变化)。放入冷冻库冷冻1小时后取出，拿掉保鲜膜，将冷冻过的鸡肉切成长宽均4公分的鸡块。(3)每块鸡块依序沾面粉、蛋液、面包粉，将油烧到七分热，放入鸡块炸至金黄色即可。(4)食用时可以沾蕃茄酱、胡椒盐或烤肉酱。

鸡块拌面的做法大全窍门

用料

鸡翅 3个

香菇 4个

土豆 2个

葱姜蒜 酌情

稗县豆瓣酱

老抽

生抽

料酒

麻辣香锅料

花椒

面粉

淀粉

鸡块面的做法步骤

将做法保存到手机

步骤 1

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鸡翅洗净，放去料酒腌制15分钟，去腥味

步骤 2

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我买的湿香菇，泡着，干香菇可以提前泡，最好拿热水，直到软了之后，切成自己喜欢的形状放一边备用

步骤 3

准备土豆，切成块状放到冷水中泡着，

步骤 4

准备葱姜蒜，葱切段，姜切片，蒜切片，更好入味

步骤 5

准备酱料。老抽，生抽，盐，白糖，鸡精适量，淀粉，水，搅拌均匀，淀粉会沉淀，放一边备用，根据自己的饮食选择适当的量。

步骤 6

锅内热油，放入葱姜蒜煸香，放入少许花椒，放入豆瓣酱，喜欢麻辣香锅料的放入煸炒，也可拿火锅底料，然后把切好的鸡翅倒入锅中中火炒制，炒至五分熟倒入香菇和土豆翻炒几下，倒入事先准备好的酱料，再倒入水，文火熬制

步骤 7

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熬制过程中和面，和面的流程应该都会，把和好的面放入面盆盖上盖子醒十五分钟，然后擀面，按自己喜欢的方式来，我是不会做拉面，家里也没有饸络机，就自己切成普通的面条。差不多锅里的材料也差不多好了，盛出

步骤 8

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锅内热水煮面，再沸腾三次就熟了，捞出放入碗中，浇上大盘鸡料就好了

鸡块炒面怎么做好吃

步骤 1

先调照烧酱汁：清酒2大匙，味淋2大匙，酱油2大匙，这个酱汁的比例很好抓，一样分量混在一起就好了。

步骤 2

准备蔬菜的部分：白洋葱1/8个，切细条。卷心菜60克，切小块。豌豆5-6片，切头去蒂后，沸水中汆烫1分钟，放入冰水中冷却，斜切成小块。（蔬菜可以用自己喜欢的或者手头有的都可以）

步骤 3

像豌豆这样绿颜色的菜，分开加热，可以保持鲜艳的颜色，也会有脆脆的口感。

步骤 4

鸡腿肉去骨后切成小块。（如果没有鸡肉，用猪肉片，牛肉片都可以，不吃肉的话，换成豆干也很好）

步骤 5

锅中倒入一点油，开中火，放入洋葱和卷心菜煸炒一会儿，然后加一点盐和黑胡椒粉，盛出备用。

步骤 6

像这种拌炒料理，蔬菜和肉分开加热比较好，这样可以保持每种食材的口感。

步骤 7

开小火，锅中倒入切好的鸡块，（可以不用倒油，鸡腿皮煎的时候会有有渗出来的）慢慢煎到金黄色之后，再倒入调好的照烧汁。

步骤 8

因为腌过的肉拌炒时比较容易焦，所以这次没有把鸡肉和酱汁混在一起腌。

步骤 9

煮至鸡肉快熟时，加入油面120克。面条没有指定的种类，大家习惯用的面都可以放进去。

炒鸡拌面条的做法

一、 准备材料

鸡（土鸡有点可惜，但是味道绝对不一样）2斤左右，生姜（老姜）、大蒜一两左右，小红辣椒（根据你个人口味放多或少）、大青辣椒，葱（白青混合两个大拇指这么多），花椒（根据个人喜好放多或少），少许的带叶子的小菜（本人推荐大白菜）。

二、 炒的环节

家中能有茶油最好，但是本人制作的回锅鸡，可以直接忽视油的选择性。如果是茶油，一定要将油烧红到冒烟，然后，将火关掉，过10秒钟后，将生姜、大蒜、小红辣椒、花椒倒入小炒一下，炒到能闻到生姜、大蒜用油爆后的香味，这个时候将火再次点燃，把准备好的鸡倒入，速度放盐，让鸡肉中的水分以及油迅速脱离鸡身。一锅乱炒乱翻。

当你看到鸡肉，基本变白，锅中能明显感觉比当初倒入的油要多些的时候。将蚝油倒入（三个手指的量、手小的女士们四个手指），蚝油主要是调味，口味重的可以多放一点，酱油（主要是调色的作用，放到自己喜欢的颜色）。一锅乱炒乱翻。

这个时候基本可以闻到香味了，准备啤酒，必须是啤酒，白酒以及料酒，炒出来的味道太甜，抢过了鸡本身的甜味，所以说料酒时代开始退化了，啤酒别放太多，放多了，生姜大蒜的香味就被啤酒掩盖了。啤酒放入后，请你闭上双眼，再闻闻味道。绝对截然不同，香味是扑面而来，我又饿了。别管三七二十一，炒就可以了。

第三步：转换环节

根据不同的原材料，鸡（土鸡，人工繁殖野鸡）取材，鸡的肉质也不一样，所以这个时候你加入的水也不一样。洋鸡水位为锅中鸡的一半，土鸡水位与锅中鸡平行，人工繁殖野鸡水位超出鸡0.5厘米的样子。加入水后盖上锅。将火调试到中间小火的最大燃烧点。

根据水位的不同5、8、10分钟开锅，如果火候没有把握好，可以再次加入水。保证出锅时有足够的，鸡汤浸泡三分之二的鸡，最好是全部。冷却15分钟，如果不知道时间的情况下，用手去感觉碗不再烫手（夏天），冬天感觉全冷了。

将浸泡鸡的鸡汤倒些出来，留一点，把鸡回一下锅，别炒得太干。将倒出的鸡汤直接炒小菜，什么都不要放。

第四步：出锅环节

出锅前2分钟，把准备好的青辣椒倒入锅中，与鸡同炒，但与小菜分离，不在一个锅中炒。一般情况下，是先做小菜，让小菜先出锅，在炒鸡。放入青辣椒炒1分钟，出锅。小菜打底，鸡在中间。面上撒点葱花，再放点胡椒粉。

解释：为什么葱花跟胡椒要最后放，刚出锅的鸡也好，小菜也好，倒入碗中1分钟不到的时间，温度最少有80度。这个温度最适合撒葱，因为这个温度不会让葱直接被高温把葱本身的香味给烫走了，胡椒也是。热量是从下望上而随着温度的度数上升的，所以这个时候的温度是最佳时机，你可以闻到各种配料的香味，又保持了鸡本身的原味。

要是在最后环节不放葱跟胡椒，你可以明显感觉胃觉没有太大的反响。

制作中，切忌别乱加抢味的配料，比如，干香菇，芹菜，韭菜等。

第五步：推荐吃法

吃完后，碗中有少许的鸡汤，下面条进去，来个彻底的感受一下，碱面勿扰。曾经一位同事说过一句经典的话“鱼汤拌饭，锅子挖烂，鸡汤拌饭，锅底挖穿”，我早已体会多吃。

冬天可以直接加水，再加几个鸡蛋，鸡汤煮蛋，调一下汤的鲜味，这又变成了火锅。我真的饿了。

鸡块拌面粉干炒的做法大全家常做法视频教程

冷冻的鸡胸肉刚拿出来的时候都比较硬，所以不能够直接切，需要把鸡胸肉进行解冻。冷冻的鸡胸肉取出来放到盆子里，在常温下放置两个小时左右，让其自然溶解。然后把解冻好的鸡胸肉切成小块，放到锅里倒入适量的水，再加入一勺料酒和适量姜片。

　　2、这个时候可以起火，一直开火煮到锅里出现大量的泡沫，然后再把鸡肉倒出来，用水冲洗干净，接着把水分沥干备用。另外起锅，放入适量的食用油，把鸡块放进锅里，翻炒到金黄。然后加入适量的姜、蒜、辣椒粉、香叶进行爆香，再加入适量的盐、鸡精、蚝油进行调味即可。

鸡块拌面粉干炒的做法大全家常做法视频教学

用料：鸡1只、青椒1个、红椒1个、八角2个、花椒6粒、葱1根、姜4片、香菇80克、生抽2勺、老抽1勺、大蒜4瓣、白糖3克、食用盐适量、植物油少许。

　　做法：

　　1、将整鸡剁成小块，洗干净，沥干水分。青椒和红椒去蒂去籽冲洗干净，切成段;

　　2、葱洗净，切成段，生姜洗净切成片，香菇切成块状，蒜拍碎;

　　3、锅内倒适量食用油，倒入花椒以及八角翻炒出香味;

　　4、倒入鸡肉翻炒，待鸡肉变色之后，倒入葱，姜，蒜以及香菇，翻炒均匀;

　　5、依次倒入料酒，生抽，以及老抽，翻炒均匀;

　　6、锅内倒入足量的清水，盖上盖子;

　　7、先开大火煮至汤汁沸腾然后转中火煮二十分钟;

　　8、拿掉锅盖，开大火收汁，倒入适量食用盐和白糖调味;

　　9、倒入辣椒，翻炒均匀即可。

鸡肉拌面粉炒

鸡肉1块

面粉适量

辅料

黄瓜1根葱1根生菜少许烤肉料适量甜面酱适量

步骤1

面粉加水揉成团后，揪成若干个小剂子，将小剂子摁扁

步骤2

在每个小剂子上薄薄的刷一层油，把小剂子叠放在一起，用手一点点的摁扁摁大，用手摁会比较均匀，最后再用擀面杖压一下

步骤3

放在蒸锅上蒸几分钟。一次可以多放几张，不必担心粘连

步骤4

鸡肉卷

步骤5

鸡肉，我买的是里脊肉，用刀轻轻拍几下，切小条，洗净

步骤6

用烤肉料腌制，最好隔天再用。我腌制抓匀之后，放入冰箱，第二天晚上用

步骤7

腌制好的鸡肉表面轻拍一层脆皮粉，放入烧热的油锅中炸至熟透

步骤8

黄瓜切条，京葱切丝备用

步骤9

把炸好的鸡肉，与切好的葱和黄瓜一起卷进荷叶饼中，可以抹些甜面酱，不太喜欢这里面加色拉，所以只沾了一些的甜面酱。喜欢加点生菜。

鸡块拌面怎么做好吃

鸡块冷水下锅放生姜料酒，捞出，把蘑菇和鸡块放锅里面煮30分钟，把面放锅里煮加生抽，加盐鸡精即可