基围虾做法大全家常做法(基围虾的家常做法简单)

基围虾的家常做法简单

1、基围虾去虾线方法其实说简单，不吃虾头的话直接把虾头直接拔了，顺带把虾线扯出来，如果要虾头手指从一侧掏进去，往下掏与拇指配合会捏到虾线，往外一拉即可，都是很简单的，担前提必需是活虾才可以，死虾的虾线很容易断开。

2、去虾线不要虾头的技巧：把虾头直接拔了，顺带把虾线扯出来，这是最常见最快捷的方法，之前试过不拔虾头，用牙签把头部里的胃挑出，顺带扯线。

3、保留基围虾虾头去虾线技巧：手指从一侧掏进去。往下掏与拇指配合会捏到虾线。提起来。很轻松抽掉。

红烧基围虾做法：

原料：基围虾300克、姜少许、小葱少许。调料：酱油(老抽)、糖、盐。做法：虾洗净，剪去长须沥干水分，姜切片，小葱切碎段；锅里下油，大火烧热油，爆香姜，把虾放入；炒至虾变红后，加入糖、酱油(老抽)和少许清水，然后转中火收汁；待汤汁快收干时放盐，翻炒均匀，关火，盛盘后洒上小葱段。

基围虾简单做法家常做法

大家好，我是慈康爱做饭，虾是中国餐桌上很常见的一道菜，做饭也有很多，比如白灼基围虾、蒜蓉基围虾、香辣基围虾等等。今天我为大家带来的是一道家庭版的做饭。基围虾一定要活蹦乱跳的，死了就不新鲜了，做出来的肉质比较柴。

买回来的基围虾用清水处理干净，把虾头去掉一部分，然后把基围虾从中间开背，取出虾线放一旁备用（虾头不要扔，一会熬虾油）。

开虾背去虾线

准备材料：

蒜末 、盐、耗油、鸡精、生抽

锅中水烧开基围虾放下去焯一下水，大概1分钟左右就可以了，捞出来过凉水沥干备用。

锅中倒油，小火慢烧，把刚才的虾头倒入锅内，小火慢烤，慢慢的把虾油炒出来，烧到油有很多沫沫的时候，再用锅铲按压几下即可。

这个时候就可以把虾头不要了

然后加蒜末，煸炒出蒜香，表面微微金黄的时候就可以加耗油、盐、少许生抽，在加50ML的水，把基围虾倒入锅内，盖盖大火烧3-5分钟，如果还有汤汁，可以用水淀粉勾芡，不要太厚，要留店底汤。

最后一步加点鸡精就可以装盘出锅了，一道美味的家庭版蒜末基围虾就完成了。

PS:喜欢吃葱花的人可以加点葱花，喜欢吃香菜的人可以撒点香菜做点缀，看个人喜好。

家常爆炒大虾简单做法

避风塘炒虾是粤菜系比较经典的一道菜式 。拥有浓厚蒜香和葱香，

食材清单

虾 500g 、 姜 1块 、 大蒜 2瓣 、 香葱 1根 、 生抽 1勺 、 料酒 2勺 、 盐 1g 、 胡椒粉 1g 、 小米椒 2个 、 面包糠 75g

烹饪步骤

步骤1

虾洗干净，去虾线虾脚。

步骤2

加入生抽、料酒、胡椒粉、盐、姜丝。

步骤3

抓匀腌制10分钟。

步骤4

热锅倒油，加入虾煎5分钟。

步骤5

至虾皮表面焦黄色捞出备用。

步骤6

起锅热油，加入蒜末、小米椒炒香

步骤7

加面包糠小火翻炒均匀。

步骤8

再加入煎虾翻炒均匀，关火。

步骤9

最后撒上葱花装盘即可。

基围虾的家常做法简单又好吃

1.洗干净的虾去掉虾头虾线虾腿，另外在背上划一刀。

2.清理好的🦐再冲洗一遍，控干水分，放入姜片葱结，再放盐和淀粉抓拌腌制一会。

3.把锅烧热，再放油，放少许盐，转动锅子让周围都沾上油，以免粘锅。再放入虾，炒至金黄盛出。

4.准备好蒜粒，小米辣，和青椒段。油热转小火先放入蒜粒炒香再放入青红辣椒，再放入调料（盐，鸡精，生抽，蚝油）转中火翻炒加入🦐，翻炒均匀加入水

5.出锅前 放入葱段，香菜段（随喜好放）翻炒出锅。

基围虾简单做法大全

主料：基围虾500克

辅料：洋葱一个，尖椒两个，蒜半个，糖、耗油、生姜片、葱花适量，盐和香油，料酒适量

详细做法：

1.将基围虾洗干净，剪掉虾须、虾脚，用剪刀把虾背剪开，把虾线挑出来，用料酒、生姜片、葱花、蒜头(拍扁)，盐腌半小时

2. 腌好后控干卤汁，把蒜头、生姜片拣掉

3.锅加热，倒入适量的油，把虾放在油锅里炸，转色捞出

4. 虾捞出后，锅里留底油，把切好的洋葱、尖椒倒入锅里，煸炒，加入糖、蚝油，盐继续翻炒

5.再把虾倒入锅中翻炒

6. 炒熟后，加点香油，出锅

基围虾的家常做法视频

第一步，将基围虾放入活水中洗净，剪去虾须挑去虾线，然后洗净用碗装好，倒入白醋和啤酒各适量，戴上手套抓匀，静置5分钟后洗净沥干。

第二步，取干红椒、生姜和大蒜各适量，洗净后全部切成末，放入基围虾中，并加入适量生抽、料酒和食盐，搅拌均匀腌制10分钟左右，腌好后挑出大虾备用。

第三步，另取一个小碗，将鸡蛋打入搅拌均匀，然后倒入腌制好的基围虾中备用；再将剩下的干红椒和大葱洗净切段，生姜和大蒜切片；起锅热油，下入辣椒和葱姜蒜爆香，炸好后捞出。

第四步，然后将裹好蛋液的基围虾，挨个下入油锅中，锅中油温保持80度左右，中小火炸至基围虾金黄，即可沥干油分捞出，捞出后摆盘，撒上孜然粉即可食用

基围虾的家常做法大全

大家好，我是慈康爱做饭，虾是中国餐桌上很常见的一道菜，做饭也有很多，比如白灼基围虾、蒜蓉基围虾、香辣基围虾等等。今天我为大家带来的是一道家庭版的做饭。基围虾一定要活蹦乱跳的，死了就不新鲜了，做出来的肉质比较柴。

买回来的基围虾用清水处理干净，把虾头去掉一部分，然后把基围虾从中间开背，取出虾线放一旁备用（虾头不要扔，一会熬虾油）。

开虾背去虾线

准备材料：

蒜末 、盐、耗油、鸡精、生抽

锅中水烧开基围虾放下去焯一下水，大概1分钟左右就可以了，捞出来过凉水沥干备用。

锅中倒油，小火慢烧，把刚才的虾头倒入锅内，小火慢烤，慢慢的把虾油炒出来，烧到油有很多沫沫的时候，再用锅铲按压几下即可。

这个时候就可以把虾头不要了

然后加蒜末，煸炒出蒜香，表面微微金黄的时候就可以加耗油、盐、少许生抽，在加50ML的水，把基围虾倒入锅内，盖盖大火烧3-5分钟，如果还有汤汁，可以用水淀粉勾芡，不要太厚，要留店底汤。

最后一步加点鸡精就可以装盘出锅了，一道美味的家庭版蒜末基围虾就完成了。

PS:喜欢吃葱花的人可以加点葱花，喜欢吃香菜的人可以撒点香菜做点缀，看个人喜好。

基围虾的家常做法和步骤

用料

基围虾 大概一斤

葱 3根

姜 1块

蒜 1头

盐 适量

生抽 适量

黄酒 适量

胡椒 适量

青辣椒 1个

红辣椒 2小个

淀粉 适量

做法步骤

步骤 1

买新鲜活虾，在抖音里找到了清理虾的办法，放一两勺盐，一两勺小苏打，加入适量水，用筷子拌匀，放20分钟，然后用剪刀减掉须子、虾腔、胃，用牙签去掉虾肠，然后清洗干净。

步骤 2

切姜片，放入虾中，再放入盐，料酒(我用的黄酒)，胡椒粉，生抽，拌匀，放20分钟。

步骤 3

碗里倒好淀粉，锅里倒上油，开小火，筷子放进去冒小泡，开始将虾裹上淀粉放进去炸，炸至金黄，大概3-4分钟。捞出。

步骤 4

稍放一会，倒入油锅复炸，50秒即可。

步骤 5

切蒜末，葱碎，姜碎，如果有洋葱可以放，红辣椒段，青椒段，油锅热，可以多放点油，放入蒜末，红辣椒，姜碎，炒香，倒入虾，放盐，生抽，黄酒，胡椒粉，鸡精，黄酒和生抽多放，炒几分钟，放入青辣椒，葱，锅快干了可以少加水。再抄几分钟，可以装盘。开吃。