木耳黄花菜瘦肉汤做法大全家常做法大全(木耳黄花菜汤的做法大全家常窍门)

木耳黄花菜汤的做法大全家常窍门

主料，干黄花菜150克

辅料，猪肉250克 ，香菇30克

调料，食盐适量，料酒适量，香油少许 淀粉少许，高汤清汤适量

1.黄花菜洗净入沸水中氽过，再放冷水中浸泡1--2小时，挤去水分；

2.香菇泡发后挤去水分切丝；

3.猪瘦肉切丝用少许盐、料酒、淀粉拌匀上浆待用。

4.沙锅中放清汤1000毫升，置中火上煮沸，撒少许盐末，放入猪肉丝，沸滚后，撇去油末，入香菇丝再沸滚3分钟，加入黄花菜，淋上麻油即可成。

木耳与黄花菜的作法

主料：

里脊肉150g

黄花菜40g

黑木耳60g

鸡蛋2个

辅料：

黄瓜1根

葱20g

姜10g

蒜10g

干辣椒3个

调料：

料酒10ml

淀粉3g

花生油25ml

老抽5ml

生抽5ml

盐1g

其它：

饮用水30ml

做法：

1. 首先我们要准备好制作这道【木须肉】需要用到的所有食材：里脊肉150g、黄花菜40g、黑木耳60g、鸡蛋2个、黄瓜1根、葱20g、姜10g、蒜10g、干辣椒3个。先将黑木耳和黄花菜用清水泡发。

2. 将里脊肉切成薄厚均匀的肉片，放入碗中调入料酒10ml、生抽5ml、淀粉1g，抓匀后腌制10分钟。这样腌过的肉片，炒出来口感会比较嫩滑。再把黄瓜清洗干净后切成薄厚均匀的黄瓜片备用。把葱切成葱花、姜切成姜丝、蒜切成蒜片、干辣椒切成辣椒段备用。

3. 再把鸡蛋打入碗中调入盐1g，然后用筷子搅打至蛋清和蛋液融合，待蛋液表面有一层细碎泡沫就好了。

4. 将泡发好的黄花菜清洗干净后挤干水分切段备用。把淀粉2g加饮用水30ml混合成水淀粉。

5. 将泡发好的黑木耳摘去根部撕成小朵，清洗干净后放到开水中焯水后捞出沥干备用。

6. 炒锅中火烧至掌心灼热，倒入花生油15ml，转大火烧至油热后倒入搅打好的鸡蛋液。晃动平底锅让鸡蛋液膨胀凝固，待鸡蛋膨胀凝固定型后用筷子快速搅散，然后盛出备用。

7. 炒锅中火烧至掌心灼热后倒入花生油10ml，转大火烧至油热后放入葱花、姜丝、蒜片和干辣椒段，小火爆香后下入腌好的肉片迅速滑散。炒至肉片变白，调入老抽5ml、蚝油10g翻炒入味，倒入木耳翻炒均匀。

8. 倒入切好的黄花菜大火爆炒均匀。

9. 倒入切好的黄瓜片炒至断生。

10. 倒入炒好的鸡蛋，将调好的水淀粉淋入锅里勾个薄芡，翻炒均匀即可出锅装盘

木耳黄花菜汤的做法大全家常窍门图片

美食名称：木耳黄花汤。

原材料

黑木耳15克，干黄花菜100克，香菜15克，姜末少许，葱末少许，熟鸡油一小勺，食用盐一小勺，蒜末少许，鸡精一大勺，味精两小勺，植物油适量，鲜汤适量。

准备工作

第一：将购买回来的干黄花菜，放入清水之中先进行浸泡，等到泡发之后再捞出来，将黄花菜的根蒂都去掉，然后再用清水清洗干净，沥干水分。

第二：取出一个干净的锅，在锅中加入适量的清水，调至大火，将锅中的水烧沸之后，然后把沥干水分的黄花菜放入沸水锅中焯烫一下，再捞出来，沥干水分，留着备用。

第三：取出购买回来的新鲜香菜，将香菜的老叶和根部都去掉，同样用清水清洗干净，再沥干水分，放在砧板上切成碎末。

制作方法

第1步：将干黑木耳放入清水之中，将其泡胀，然后便捞出沥干水分，去掉黑木耳的蒂之后，再用清水清洗干净，接着沥干水分，放在砧板上切成细丝。

第2步：再取出一个锅，锅中加入清水，将其烧沸，然后再把切好的木耳丝放入沸水锅中，焯烫一下，然后再捞出来，接着沥干水分。

第3步：取出一个炒锅，在锅中加入适量的植物油，等到油烧至6成热时，便把姜末，葱末，蒜末都放入锅中，将其炒香。

第4步：等到锅中的食材都炒香之后，便放入鲜汤，调至大火，将其烧沸，接着把黄花菜和木耳丝都放入锅中稍微煮一会儿，先将表面的浮沫去掉，然后再加入适量的食用盐来进行调味，接着再加入鸡精和味精，稍微煮两分钟左右，便可淋入熟鸡油，接着便出锅倒入大汤碗中，最后撒上已经切好的香菜末，这道美食木耳黄花汤便制作完成了。

木耳黄花菜功效

可以的，

木耳含有丰富的蛋白质、铁、磷、维生素B等健脑需要的营养素，其中维生素B2含量较蔬菜高得多。黄花菜也含有丰富的脑及神经系统需要的营养物质，并具有“安五脏、利心志、明目”的功效。孕早期常吃此菜，有健脑安神作用，有利胎儿脑组织细胞的发育，增加智力。

木耳黄花菜做汤怎么弄

用料

主料

干黄花菜150克

辅料

猪肉

250克

香菇

30克

调料

食盐

适量

料酒

适量

香油

少许

淀粉

少许

高汤

清汤适量

黄花菜健脑汤的做法

1.黄花菜洗净入沸水中氽过，再放冷水中浸泡1--2小时，挤去水分；

2.香菇泡发后挤去水分切丝；

3.猪瘦肉切丝用少许盐、料酒、淀粉拌匀上浆待用。

4.沙锅中放清汤1000毫升，置中火上煮沸，撒少许盐末，放入猪肉丝，沸滚后，撇去油末，入香菇丝再沸滚3分钟，加入黄花菜，淋上麻油即可成。

1 黄花菜肉片汤

材料:鲜黄花菜、肉片

调料:姜丝、鸡汁、盐、胡椒粉、鸡精、香油

做法:

1.肉切成片，放入生粉、胡椒粉、盐和香油码味，姜切丝待用

2.鲜黄花洗净放清水里浸泡2个小时(如果你觉得不安全，最好焯一道水，我经常吃，从没有发生中毒的现象)

3.锅里加上冷水，煮沸后放入姜丝和肉片，然后加入鸡汁

4 把黄花菜放入，搅拌均匀，煮到黄花菜变软，加盐和鸡精调味，即可食用

2 金针黄花鲫鱼汤

材料:鲫鱼，干黄花，金针，姜，油，料酒，盐，酱油

做法:

1、干黄花泡水，沥干水分待用;姜切片待用。

2、鲫鱼洗净沥干水份(因为买鱼的时候在市场就条好了，所以拿回来直接洗就行了)。

3、锅内烧干水份，下油烧至六、七成热，把鲫鱼放下去稍微煎一下(煎一下再煲汤就没有腥味，而且汤很清甜。)

4、锅内放足量的水，下水黄花菜，姜片和煎好的鲫鱼，大火烧开5分钟后，调小火再烧10分钟。

5、下入一点料酒提鲜味。

6、下入金针菇，大火烧开后关火，下葱段增添汤的香味。

7、装碗食用。

3 黄花菜鹌鹑汤

材料:鹌鹑三只，瘦肉2两，黄花菜适量，盐适量。

做法:将鹌鹑，瘦肉切大件飞水，与泡发的黄花菜一起入锅加水烧开，文火煮1小时就加盐调味就好了

木耳黄花菜汤的做法大全家常窍门视频

黄花排骨汤的做法大全

主料

猪大排400g

干黄花菜50g

黑木耳4朵

 油菜150g

辅料

食盐适量 姜适量

步骤1

排骨洗净剁成段，将排骨冷水下锅，焯水去除血末

步骤2

黑木耳事先泡发好，洗干净，撕成小朵

步骤3

黄花菜用水泡发，去掉硬根，打成结

步骤4

油菜选菜心部分，洗净备用

步骤5

锅中加水，放入姜片和除青菜以外的所有材料，大火烧开转小火煮一个小时

步骤6

加入油菜，煮两分钟，加盐即可出锅就好了。

木耳黄花菜怎么炒好吃

黄花木耳三鲜汤的正宗做法

食材清单

木耳 30g

黄花 150g

鸡蛋 1个

火腿 1个

葱姜蒜 适量

香菜 适量

料酒 适量

盐 适量

酱油 适量

糖 适量

胡椒 适量

水淀粉 适量

烹饪步骤(共10步)

1、准备所有的食材

2、木耳，火腿，葱姜蒜切丝，鸡蛋打散，黄花菜切段

3、锅里放油，葱姜蒜放进去炒香

4、然后把黄花木耳火腿丝放进去

5、加料酒，炒均匀

6、加适量的高汤

7、烧开以后，加适量的酱油，糖，盐调味

8、加水淀粉勾芡

9、汤变浓以后关火，把鸡蛋液淋进去搅拌匀，

10、最后撒上香菜和胡椒粉。