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啤酒鸡腿的做法家常做法大全家常做法(啤酒鸡腿怎么做法)

2023-06-08 19:50:11家乡小吃1

啤酒鸡腿怎么做法

啤酒具有去腥和软化肉质的作用，与鸡腿肉同烹成菜，可使鸡腿肉吃起来更滑嫩、更美味。啤酒鸡是下饭佐酒佳肴，除了带有啤酒香味，还有清热、开胃、利水、除湿之效。

主料：鸡(土鸡，家养)1只。

调料：花生油10克、鸡精半勺、葱4棵、姜1块、八角3个、桂皮2块、干辣椒4个、生抽2大勺、啤酒1罐、白糖1大勺、水适量。

【啤酒烧鸡的做法】

1、鸡剁成大块，姜切片，葱切末。

2、锅中烧水，水开后放入鸡块炒烫，炒烫好的鸡块用清水冲去表面浮沫。

3、锅洗净、擦干，放入少许油，烧热后放入姜片、桂皮、八角、干辣椒炒香，放入鸡块，煸炒至微微出油。

4、放入生抽和糖，翻炒至鸡块上色，倒入啤酒，大火烧开后，改中小火，盖上锅盖，焖炖至汤汁基本收干时起锅，撒入葱花即可。

啤酒鸡腿做法大全家常

鸡腿，不管是煎炸还是烤烹。多数人抵挡不了那诱人的美味。在我家每当做鸡腿菜肴，孩子们都多吃一碗饭。

啤酒鸡腿用电压力锅做出来色香味全。

下面我们看看怎么做的吧。

首先准备: 鸡腿500克啤酒适量生抽10克老抽5克料酒适量葱段姜片胡椒粉适量

第一步鸡腿冲洗干净控干水分，表面划两刀入味，放入大碗中加葱段、姜片、料酒、啤酒、生抽、老抽、胡椒粉腌制20分钟去腥入味

第二步将电压力锅内胆底部铺上葱段姜片，把腌制好的鸡腿连同腌鸡腿料汁一起放入电压力锅，可再次倒入适量啤酒，起到去腥增鲜的作用。

第三步盖上电压力锅盖子，按下蒸鸡按键。等按键调转，色香味俱全的啤酒鸡腿就做好了！

电压力锅能保住鸡腿肉水分，酱油老抽腌制已经有盐分就不用加盐了。好了，尽情享用这道鲜嫩多汁的啤酒鸡腿吧！

啤酒鸡腿的做法家常做法窍门

一、首先将鸡翅根葱冰箱取出解冻，用清水冲洗几遍洗干净，沥下水份备用。

二、将葱姜清洗干净，葱切小段，姜切薄片备用。

三、锅内加入少量底油烧热，将干辣椒掰成小段加入炒香，葱花姜片加入煸炒出香味

四、将鸡翅根摆入到锅中，小火慢慢煎，将表面油脂逼出来

五、一面煎至金黄翻面，直到翅根表面煎至金黄即可

六、将啤酒加入锅中，完全没过翅根为宜，加入两三颗冰糖，调入适量的老抽和盐，盖上盖子，烧开后转中小火焖炖

七、炖至汤汁变少，掀掉盖子转大火收汁

啤酒鸡腿怎么做法好吃

步骤1

鸡腿洗干净后用刀在两面都切几刀容易煮熟而且方便入味

步骤 2

切好的鸡腿放入盆中加入半勺油

步骤 3

两大勺酱油

步骤 4

一大勺料酒，用你干净的小手搅拌均匀腌制5-10分钟

步骤 5

热锅放半勺油，下鸡腿煎至两面金黄

步骤 6

倒菠萝啤饮料，酸甜酸甜的味道就一下子就窜上来了

步骤 7

加老抽一小勺，酱油两大勺，料酒一大勺，加入新鲜菠萝

搅拌均匀后盖盖子焖8-10分钟就可以出锅啦

啤酒鸡腿做法大全菜谱窍门

原料：鸡大腿、海盐、白酒、花椒、料酒、姜片

做法：

1. 鸡腿用刀沿着鸡腿骨中间切开，然后再把两边的筋也切断不要切破皮，准备盐，花椒和白酒；

2. 整理好的鸡腿放入盆里加入白酒后拌匀，盐和花椒拌匀后用微波火力3分钟；

3. 之后一只只鸡腿摆放整齐，用重物压，腌制一天，第二天把下面的翻到上面后再压；

4. 第三天就可以挂起来了，阳光充足晒2天后移到通风处晾干，再腌制10天；

5. 先用温水把鸡腿洗净加入盆子里加入生姜和少许料酒隔水蒸15至20分钟即可。

啤酒鸡腿怎么做法最好吃

鸡腿里富含很多营养，尤其是蛋白质、氨基酸和维生素，特别适合健身的人群食用，其肉质也比较的紧致，味道较清淡，适合各种的烹饪手法。我问了身边的朋友们鸡腿怎么做好吃，大家各抒己见，但也有实用的方法，比如炸鸡腿、卤鸡腿和红烧鸡腿等等，口感也非常可口，小孩大人都喜欢吃。由于鸡腿的肉质与其他部位不同，所以用炖的手法更好让鸡肉脱离鸡骨。在炖的之前可以在鸡腿上面用刀划几刀，这样在炖的过程中能更好的把酸酸甜甜的汤汁吸入到鸡肉里，让鸡肉的口感有嚼劲更美味。

一、啤酒鸡腿

原料：葱、姜、蒜、干辣椒、酱油,、白糖、啤酒、鸡腿2大只

做法：

1. 切葱, 姜, 蒜, 干辣椒段备用; 鸡肉切成小块备用.

2. 锅烧热, 加油少量, 不用太多, 比平时炒菜多一倍即可.

3. 油热一些, 下葱姜蒜和辣椒, 略微翻炒后, 加入鸡块爆炒.

4. 加入酱油, 白糖一勺和辣椒酱一勺. (辣椒酱不加也可), 继续翻炒.

5. 水分收干后加盐.(盐放早水分收干的慢)

6. 加啤酒, 收干后起锅.

二、红烧鸡腿

材料：鸡肉，酱油，糖，葱，姜，花椒，大料

做法：

1、做水把鸡腿放进去。

2、另一个锅点上火，放油把超过水的鸡肉放进去，煸超然后放酱油和糖继续煸超，直到鸡肉挂上颜色。

3、这个时候一次性加足了水，放上葱、姜、花椒、大料盖上锅盖就不用管了，过一会翻看一下，等水收干了鸡肉也就做好了。

三、洋葱香鸡腿

材料：鸡腿两个、小洋葱一个调料：小红椒两个、姜一块、大葱一颗、油、盐、酱油、鸡精、豆豉、姜丝、辣椒粉、孜然粉、料酒、高汤

做法：

1、将鸡腿洗净、滤水、改花刀，抹上酱油、料酒腌至半小时左右;

2、较多的油，大火热至五成熟，再将腌好的鸡腿加入锅内用中火慢疗三分钟。

3、取出鸡腿，用锅内剩下的油放大火爆炒蒜末，炝香后加入姜丝、葱段，炒匀后再加入洋葱片/丝。

4、炒至洋葱片/丝变透明时，加入少许高汤。汤开后再加入鸡腿、两个剪开口的小红辣椒、缀些辣椒粉，焖十五分钟。

5、十五分钟后，加入盐、鸡精调味，再点入孜然粉炒匀后即可盛盘。

啤酒鸡腿怎么做法才好吃

1/9

鸡腿肉清洗干净，加胡椒粉、盐、料酒、生抽、老抽、蚝油、老干妈抓拌均匀腌制20分钟

2/9

锅中放油，油热后放入葱、姜、蒜、花椒炒香

3/9

放入洋葱片、香菇片。

4/9

放入腌制好的鸡肉

5/9

倒入一瓶啤，大火煮开。

6/9

转中小火煮20分钟左右

7/9

放入糖，大火收汁，出锅撒上香菜

8/9

关火，放入鸡精拌匀，撒上香菜。

9/9

装盘。

啤酒鸡腿的做法家常做法

用料：大鸡腿2个、啤酒易拉罐一罐、红尖椒2个、青尖椒2个

步骤：1.先把两个鸡腿切成小块。2.青红辣椒也都切成小段。3.炒锅倒油，放入花椒、大料、桂皮、香叶、葱段、蒜瓣炒出香味。4.把切好的鸡块放入锅里翻炒。5.看到鸡块变色之后，加入1大勺老抽、1大勺料酒、1小勺盐、1大勺糖、1小勺胡椒粉、1大勺孜然粒。6.翻炒均匀。7.倒入一罐啤酒，盖上锅盖，中小火炖。随便什么品牌的都可以。我在北京，用的是燕京牌的，你就用当地的啤酒就行。8.等看到汤汁差不多收干了，放入青红尖椒。9.翻炒均匀就可以出锅了。10.啤酒鸡做好啦，可以开吃了~