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清蒸鲫鱼鱼的做法大全家常做法(家庭清蒸鲫鱼的做法大全)

2023-06-09 02:10:18家乡小吃1

家庭清蒸鲫鱼的做法大全

冰糖蒸鲤鱼的做法:

用料

鲤鱼:    1条  

植物油:    少许  

葱:    1根  

姜:    1块  

盐:    1小勺  

料酒:    2小勺

冰糖:少许

蒸鱼豉油:    3小勺(因个人喜好放多少)  

冰糖蒸鲤鱼的做法

先把葱切成片或小段  姜切成片 鲤鱼用清水洗干净 然后把鱼切好(鱼的造型可以随意摆 自己喜欢就好)放到盆里 料酒2小勺 盐少许、冰糖、 葱、姜放到盆里把鲤鱼腌制半个小时。

然后把鱼摆好盘 每块鱼肉都放一片姜 上锅蒸6分钟赶紧拿出(再蒸鱼的6分钟时 把剩下的姜切成细丝 葱也切成细丝备用) 蒸鱼盘子里多余的水分控出 把姜片拿走不要。

豉油2勺散在刚蒸好的鱼肉上面 把葱姜丝放到鱼肉上面 热锅冷油 油冒热烟时把火关闭 把油泼到蒸好的鲤鱼身上即可!

清蒸鲫鱼的做法大全家常菜窍门

生姜:一块

花椒:青花椒一把,干花椒一把(不喜欢麻的一瓶盖)

青小米椒:5-6个

青线椒:3-4个

泡椒:一小把

鱼:菜市场选个刺少的,让卖鱼的 大叔打成片给你。什么鱼都行,推荐黑鱼。

配菜:喜欢吃什么就 放什么,但要放容易煮熟的,因为鱼片非常容易熟。推荐土豆。

基础调味料:盐、酱油、料酒、小粉(淀粉)、胡椒粉、鸡蛋一个

第二步:食材加工

清洗鱼肉,去腥:将鱼骨鱼头和鱼片放在盆里,加入料酒、小粉、盐,搅拌均匀,静置几分钟后,用水冲洗,把鱼肉的腥味祛除。

腌制鱼肉,更嫩:将鱼骨鱼头、鱼片分成两盆,分别腌制,因为下锅的时候是分别下锅的。加入盐、小粉、料酒、胡椒粉、鸡蛋清、姜片、大葱段(拍碎)腌制;鱼骨鱼头搅拌均匀静止即可,鱼片要反复搅拌一小会儿。

配料准备:

生姜大蒜打碎备用(可放一起),吃饭的小碗里半碗即可。

青小米椒、青线椒、泡椒打碎备用(可放一起),吃饭的小碗里半碗即可。

青线椒切圈备用。

配菜切好准备,我准备了土豆片,薄片易熟。

青花椒洗好备用。

第三步:下锅

1、起锅烧油(植物油),放入鱼头鱼骨炸一下,捞出备用(这样更香,也可以不炸)

2、起锅烧油,油温变热,依次放入姜蒜末、干花椒、青椒末炒香

3、放入鱼头鱼骨继续翻炒

4、倒入开水,待水再次沸腾,放入配菜,然后依次下入鱼片(不能一起倒进去,否则会粘连)。记得放盐、鸡精、胡椒粉、酱油调味。

5、转中小火,慢慢搅动(不能大火、不能快,否则鱼片可能会碎)。

6、鱼片变白后整锅倒入大碗中。

7、起锅烧油,油温变热,放入青花椒,煸香。

8、将青花椒和油一起浇在装好鱼的碗中。

清蒸鲫鱼的家常做法

生姜:一块

花椒:青花椒一把,干花椒一把(不喜欢麻的一瓶盖)

青小米椒:5-6个

青线椒:3-4个

泡椒:一小把

鱼:菜市场选个刺少的,让卖鱼的 大叔打成片给你。什么鱼都行,推荐黑鱼。

配菜:喜欢吃什么就 放什么,但要放容易煮熟的,因为鱼片非常容易熟。推荐土豆。

基础调味料:盐、酱油、料酒、小粉(淀粉)、胡椒粉、鸡蛋一个

第二步:食材加工

清洗鱼肉,去腥:将鱼骨鱼头和鱼片放在盆里,加入料酒、小粉、盐,搅拌均匀,静置几分钟后,用水冲洗,把鱼肉的腥味祛除。

腌制鱼肉,更嫩:将鱼骨鱼头、鱼片分成两盆,分别腌制,因为下锅的时候是分别下锅的。加入盐、小粉、料酒、胡椒粉、鸡蛋清、姜片、大葱段(拍碎)腌制;鱼骨鱼头搅拌均匀静止即可,鱼片要反复搅拌一小会儿。

配料准备:

生姜大蒜打碎备用(可放一起),吃饭的小碗里半碗即可。

青小米椒、青线椒、泡椒打碎备用(可放一起),吃饭的小碗里半碗即可。

青线椒切圈备用。

配菜切好准备,我准备了土豆片,薄片易熟。

青花椒洗好备用。

第三步:下锅

1、起锅烧油(植物油),放入鱼头鱼骨炸一下,捞出备用(这样更香,也可以不炸)

2、起锅烧油,油温变热,依次放入姜蒜末、干花椒、青椒末炒香

3、放入鱼头鱼骨继续翻炒

4、倒入开水,待水再次沸腾,放入配菜,然后依次下入鱼片(不能一起倒进去,否则会粘连)。记得放盐、鸡精、胡椒粉、酱油调味。

5、转中小火,慢慢搅动(不能大火、不能快,否则鱼片可能会碎)。

6、鱼片变白后整锅倒入大碗中。

7、起锅烧油,油温变热,放入青花椒,煸香。

8、将青花椒和油一起浇在装好鱼的碗中。

清蒸鲫鱼的简单做法

鸦片鱼刮去细鳞,清理干净,清洗干净。沥干水分。然后两面用刀划三道。

步骤2

装入干净鱼盘中,一面细细的撒盐,撒均匀。

步骤3

再翻面,撒另一面,两面均匀撒上盐。

步骤4

姜切片,切丝,放入鱼身上。

步骤5

葱洗净切长段,放到鱼身上。

步骤6

均匀倒入料酒,去腥。

步骤7

淋入蒸鱼豉油。

步骤8

淋上玉米油。

步骤9

盖上保鲜膜。

步骤10

放入装有半锅水的蒸锅里。盖锅盖,开大火蒸20-25分钟。鱼厚的话多蒸一会。

步骤11

蒸到时间,关火。闷几分钟。开盖。移出。去掉保鲜膜,把变色的葱段拿掉,撕上葱丝装饰即可!

清蒸鲫鱼的做法大全家常做法窍门

外婆菜烧鲫鱼

主要成分:

鲫鱼1条,瘦肉2两,鲜蘑菇5只,玉米面适量,外祖母菜适量

成份:

姜适量,米椒适量,老抽适量,鸡精适量,清蒸鱼酱油适量,糖适量,盐适量,胡椒粉适量

做法:

1、鲤鱼敲晕用刀,勺子尺度将刮,不小心用刀伤害和删除鱼鳃,割开肚子,取出内脏,不勇敢,勇敢坏了会很苦的,在退刀鱼两岸的一个词,用适量的盐在双方一撮盐,身体内部的胃也想接触盐,然后把鱼放在通风处皮肤干燥。

切后2 2两个猪瘦肉,碎成肉末,负荷备用的盆地,新鲜蘑菇5,删除香菇,年底切碎片蘑菇,蘑菇的尽头和鱼在一起,加入适量生姜,盐,鸡精,辣椒和酱油,用手抓,加入适量生粉抓,然后打破我想使用的备份;

3、外婆菜适量,米椒适量,然后切成辣椒圈备用,鲫鱼的皮吹干后(皮吹干后,炸时不会破皮),把肉末倒入鱼肚子里,塞入备用;

4、锅里倒入适量色拉油,轻锅,放入鲤鱼,转小火慢慢炒,鱼尾和鱼头先炒一下,一边炒,另一边翻炒,两面煎,出鱼;

5,除了油在锅里,加姜爆香,加一个祖母和小米椒爆,爆香后倒入适量酱油和蒸鱼酱油炒,加入鲫鱼,倒入适量的雕刻酒,盖上锅盖,炖15秒,打开盖子,加入适量的水,一半的水鱼,打开盖子,火汁,果汁,和液体水鱼,汤,适量加入适量鸡精和白糖,即可关火上菜。

家庭清蒸鲫鱼的做法大全视频

生姜:一块

花椒:青花椒一把,干花椒一把(不喜欢麻的一瓶盖)

青小米椒:5-6个

青线椒:3-4个

泡椒:一小把

鱼:菜市场选个刺少的,让卖鱼的 大叔打成片给你。什么鱼都行,推荐黑鱼。

配菜:喜欢吃什么就 放什么,但要放容易煮熟的,因为鱼片非常容易熟。推荐土豆。

基础调味料:盐、酱油、料酒、小粉(淀粉)、胡椒粉、鸡蛋一个

第二步:食材加工

清洗鱼肉,去腥:将鱼骨鱼头和鱼片放在盆里,加入料酒、小粉、盐,搅拌均匀,静置几分钟后,用水冲洗,把鱼肉的腥味祛除。

腌制鱼肉,更嫩:将鱼骨鱼头、鱼片分成两盆,分别腌制,因为下锅的时候是分别下锅的。加入盐、小粉、料酒、胡椒粉、鸡蛋清、姜片、大葱段(拍碎)腌制;鱼骨鱼头搅拌均匀静止即可,鱼片要反复搅拌一小会儿。

配料准备:

生姜大蒜打碎备用(可放一起),吃饭的小碗里半碗即可。

青小米椒、青线椒、泡椒打碎备用(可放一起),吃饭的小碗里半碗即可。

青线椒切圈备用。

配菜切好准备,我准备了土豆片,薄片易熟。

青花椒洗好备用。

第三步:下锅

1、起锅烧油(植物油),放入鱼头鱼骨炸一下,捞出备用(这样更香,也可以不炸)

2、起锅烧油,油温变热,依次放入姜蒜末、干花椒、青椒末炒香

3、放入鱼头鱼骨继续翻炒

4、倒入开水,待水再次沸腾,放入配菜,然后依次下入鱼片(不能一起倒进去,否则会粘连)。记得放盐、鸡精、胡椒粉、酱油调味。

5、转中小火,慢慢搅动(不能大火、不能快,否则鱼片可能会碎)。

6、鱼片变白后整锅倒入大碗中。

7、起锅烧油,油温变热,放入青花椒,煸香。

8、将青花椒和油一起浇在装好鱼的碗中。

清蒸鲫鱼的家常做法视频

食材:鲫鱼1条(500克以上),料酒两汤勺,盐10克,花椒油10ml,香葱姜胡萝卜红尖椒适量;

做法

1、将鱼去鳞去鳃去内脏,去掉脊鳍腹鳍,洗净,横切均匀的薄片,但腹部肉留一点不要切断;

2、将已切好的鱼放入料酒盐腌渍30分钟入味;

3、姜切丝、胡萝卜切成菱形,红椒、葱切小段;

4、姜丝香葱摆放盘内垫底;

5、将腌渍后的鱼切下头和尾,然后将其在盘中摆成孔雀翎样子;

6、在鱼上面再放一些姜葱,为的去腥;

7、坐蒸锅注水大火,烧开,将鱼盘放在屉上-,蒸制约七八分钟,然后再焖三四分钟;

8、蒸熟即可,久蒸肉就不嫩了;

9、将鱼盘从蒸锅中取出,拣出葱姜;

10、将装饰检查整理一下;

11、坐锅小火倒入花椒油,投入干红椒姜葱炒香,熬成油;

12、将麻辣葱姜热油浇在蒸鱼上。

家庭清蒸鲫鱼的做法大全窍门

食材:鲫鱼1条(500克以上),料酒两汤勺,盐10克,花椒油10ml,香葱姜胡萝卜红尖椒适量;

做法

1、将鱼去鳞去鳃去内脏,去掉脊鳍腹鳍,洗净,横切均匀的薄片,但腹部肉留一点不要切断;

2、将已切好的鱼放入料酒盐腌渍30分钟入味;

3、姜切丝、胡萝卜切成菱形,红椒、葱切小段;

4、姜丝香葱摆放盘内垫底;

5、将腌渍后的鱼切下头和尾,然后将其在盘中摆成孔雀翎样子;

6、在鱼上面再放一些姜葱,为的去腥;

7、坐蒸锅注水大火,烧开,将鱼盘放在屉上-,蒸制约七八分钟,然后再焖三四分钟;

8、蒸熟即可,久蒸肉就不嫩了;

9、将鱼盘从蒸锅中取出,拣出葱姜;

10、将装饰检查整理一下;

11、坐锅小火倒入花椒油,投入干红椒姜葱炒香,熬成油;

12、将麻辣葱姜热油浇在蒸鱼上。

家庭清蒸鲫鱼的做法大全图解

材料:鲫鱼一条(约500克),葱,姜,生抽,盐,油适量  

做法  

1.材料:鲫鱼1条  

2.蒸鱼的碟子上铺姜片和葱段  

3.鲫鱼去鳞、去内脏,刮干净肚子里面的黒膜,用少量的盐涂遍鱼身内外,鱼身上铺姜片,很肥美的鲫鱼,鱼蛋当然要保留,很好吃的哦  

4.锅里水开后,放鱼,中火蒸8分钟,关火后虚蒸2分钟  

5.关火出锅,把蒸鱼的汁倒掉  

6.起油锅,热油后加入生抽、姜片、葱丝,煮开后淋在鱼身上

清蒸鲫鱼怎么做好吃又简单家常的窍门

主料

鲫鱼4条

辅料

葱段适量

蒜瓣适量

姜片适量

红椒一个

朝天椒4个

配料

蒸鱼豉油适量

料酒适量

蚝油适量

盐少量

清蒸鲫鱼

1.这是原料。这几个朝天椒不辣,喜欢吃辣的朋友可以用辣点的。

2.用料酒、葱段、姜片、蒜瓣、盐将洗净的鲫鱼腌制10分钟。

3.再将一部分的姜、葱、红椒切丝备用

4.将姜丝、葱丝、红椒丝放在腌好的鱼上,淋上蒸鱼豉油、蚝油

5.大火烧开锅,开锅后放入鱼,中火蒸8分钟,关火,虚蒸3分钟。

6.出锅啦!

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