肉末豆腐饭的家常做法大全(肉末豆腐饭的家常做法大全窍门)

肉末豆腐饭的家常做法大全窍门

原料：豆腐、五花肉肉末、小葱头、姜、盐、糖、生抽、老抽、胡椒粉、玉米淀粉、小葱。

做法步骤：

第1步、嫩豆腐一盒（大概250克）。

第2步、把豆腐对半切开，再切成约半厘米厚的片。

第3步、把豆腐片均匀码放在盘中，中间也要摆几块。

第4步、把小葱头切小块、姜切成小粒，一根葱切成小粒。

第5步、把五花肉剁成肉末。

第6步、把生抽、老抽、糖、盐、胡椒粉、淀粉装在碗里。

第7步、加半碗水，调成淀粉酱汁。

第8步、锅中加水，水烧开后，放入豆腐片，盖上锅盖，蒸8分钟。

第9步、8分钟后，打开锅盖，把盘中蒸出来的豆腐水倒掉。

第10步、锅中烧油。

第11步、加入小葱头块、姜粒，翻炒至微微发黄。

第12步、倒入肉末。

第13步、把肉末打散，慢慢翻炒至出油。

第14步、加入调好的淀粉酱汁。

第15步、大火烧开改小火，盖上锅盖，熬3分钟，让肉沫充分吸收酱汁，变浓稠即可。

第16步、把酱香肉末铺在蒸好的豆腐片上。

第17步、就是这样铺好肉末。

第18步、撒上葱粒。

第19步、美味又下饭的肉末豆腐就做好了。

第20步、赶紧装饭吧！

肉末豆腐美食杰

【主料】瘦肉（2小块）豆腐（1小块）

【辅料】生姜（1小块）小葱头（适量）干淀粉（适量）鸡蛋（几个）植物油（适量）葱花（适量）

【调味料】食用盐（2克）胡椒粉（少许）生抽酱油（5克）蚝油（3克）老抽（2克）

步骤:

【1】首先准备瘦肉2小块，切成小片之后剁碎备用，肉末剁好之后放入碗中下一步开始调味。

【2】准备生姜1小块剁碎备用，准备适量的小葱头切碎备用。

【3】碗中加入食用盐1克，加入少许胡椒粉，加入生抽酱油2克，然后搅拌至粘稠上劲即可，下一步开始准备处理豆腐。

【4】准备豆腐1小块切成薄片备用。

【5】豆腐切好之后再加入适量的肉末夹在中间。

【6】夹好肉末之后在整个豆腐周围涂抹上干淀粉。

【7】碗中加入食用盐1克，加入生抽酱油3克，加入蚝油3克，加入老抽2克。

【8】调好味之后搅拌均匀，中途再加入适量的干淀粉拌匀。

【9】最后准备鸡蛋几个搅散备用，下一步开始制作。

【10】首先把锅烧热，锅烧热之后加入适量的油滑锅，热油倒出之后再加入少许的底油，下一步开始煎豆腐。

【11】将豆腐均匀地裹上蛋液。

【12】豆腐摆好形状之后调微小火煎制10分钟。

【13】煎制8分钟之后将剩余的蛋液下锅，然后继续转微小火煎至定型。

【14】煎制10分钟之后反过来再继续煎4分钟，煎制4分钟之后将豆腐饼倒出备用。

【15】然后我们在锅中加入事先调好的料汁开中小火烧开，当汁水浓稠之后先盛出一半。

【16】然后将豆腐下锅均匀地粘上汤汁即可，最后撒上适量的葱花即可上菜。

肉沫豆腐做饭

肉末炖豆腐的制作材料：主料：豆腐、肉末辅料：口蘑、青椒调料：葱、姜、蒜、酱油、料酒、盐、鸡精、高汤肉末炖豆腐的特色：味道鲜嫩，营养丰富。肉末炖豆腐的做法：1、把口蘑切成块，坐锅点火，油热后放入葱、姜、蒜，放入肉末，然后倒入料酒、酱油、高汤2、把豆腐切成块放入锅中，10分钟后放入青椒和口蘑，2分钟后再放入鸡精和盐，起锅盛盘即可天天提示：把口蘑切成块状是为了能更好地入味。

肉末豆腐的做法大全家常菜

所需材料：豆腐1块、猪肉100克、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、花椒粉1茶匙、料酒半汤匙、红烧酱油半汤匙、淀粉半汤匙、

做法步骤：

1.把豆腐切成均匀些的小块。

2.猪肉切成末，葱切葱花、姜切末，大蒜切片，取一小碗，加入淀粉，再加入多半碗水，酱油，淀粉，搅拌均匀，调成勾芡的汁。

3.锅内加入水，再加入少许盐，下入豆腐焯水，水开后煮2-3分钟，将豆腐捞出，放在冷水中投凉，捞出沥净水分待用。豆腐焯水可以去除豆腥味

4.锅内加入油烧热，下入葱花，姜末，蒜片爆香，下入肉末煸炒，将肉末翻炒至颜色变白，淋入料酒，加入花椒粉，翻炒均匀，料酒可以去除猪肉的肉腥味。

5.下入豆腐，轻轻翻炒几下，把肉末和豆腐拌匀。

6.淋入调好的汁勾芡，大火加热，加热期间，要不时的晃动炒锅，防止芡汁糊锅底。加热至汤汁变得黏稠，关火，盛出装盘即可。

肉末豆腐饭的家常做法大全图片

【主料】

瘦肉（2小块） 豆腐（1小块）

【辅料】

生姜（1小块） 小葱头（适量）

干淀粉（适量） 鸡蛋（几个）

植物油（适量） 葱花（适量）

【调味料】

食用盐（2克） 胡椒粉（少许）

生抽酱油（5克） 蚝油（3克）

老抽（2克）

详细步骤如下▼▼▼

【1】首先我们准备瘦肉2小块，切成小片之后剁碎备用，（最好选择略带肥油的瘦肉，这样口感和香味更佳）肉末剁好之后放入碗中下一步开始调味。

【2】准备生姜1小块剁碎备用，准备适量的小葱头切碎备用。

【3】碗中加入食用盐1克，加入少许胡椒粉，加入生抽酱油2克，然后搅拌至粘稠上劲即可，下一步开始准备处理豆腐。

【4】准备豆腐1小块切成薄片备用，同学们最好准备老豆腐，这样切的时候才不容易碎。

【5】豆腐切好之后再加入适量的肉末夹在中间。

【6】夹好肉末之后在整个豆腐周围涂抹上干淀粉，这一步的目的是防止豆腐下锅煎的时候散开，最后再撒上剩余的淀粉，下一步开始调料汁。

【7】碗中加入食用盐1克，加入生抽酱油3克，加入蚝油3克，加入老抽2克。

【8】调好味之后搅拌均匀，中途再加入适量的干淀粉拌匀。

【9】最后准备鸡蛋几个搅散备用，下一步开始制作。

【10】首先我们把锅烧热，锅烧热之后加入适量的油滑锅，注意这一步不能马虎否则豆腐下锅必粘，热油倒出之后再加入少许的底油，下一步开始煎豆腐。

【11】首先我们将豆腐均匀地裹上蛋液，这一步的目的是让豆腐与豆腐之间连接得更紧密。

【12】豆腐摆好形状之后调微小火煎制10分钟，同学们这一步必须微小火慢煎，否则豆腐中间的肉不熟。

【13】煎制8分钟之后将剩余的蛋液下锅，然后继续转微小火煎至定型。

【14】煎制10分钟之后反过来再继续煎4分钟，煎制4分钟之后将豆腐饼倒出备用。

【15】然后我们在锅中加入事先调好的料汁开中小火烧开，当汁水浓稠之后先盛出一半。

【16】然后将豆腐下锅均匀地粘上汤汁即可，最后撒上适量的葱花即可上菜。

【豆腐煎肉末技术总结】

1.最好选择紧实一些的老豆腐，这样不容易碎

2.料汁可以适量的多一些，在出菜的时候才能均匀的挂上汤汁以保证味足

3.煎豆腐必须小火煎够14分钟，否则中间的肉末不熟

家常菜肉末豆腐

主料:

五花肉100克

辅料:

干豆腐1块

韭菜5根

油1汤匙

盐适量

姜2片

大蒜2瓣

老干妈1勺

料酒1-2勺

酱油1勺

水淀粉1勺

步骤 ：

1· 准备好所需材料，韭菜择洗干净

2· 将韭菜切成小段，五花肉切成片，将切末、大蒜切片

3· 豆腐对半切开，再切成1厘米厚的大片

4·.锅加油烧热，下入五花肉煎炒，将五花肉煎炒出油，下入姜末，蒜片炒香

5· 淋入料酒，加入老干妈，酱油，将肉片翻炒上色，加点料酒可以去除肉的腥味

6· 下入豆腐片，淋入半碗水，加入盐，大火烧开，转中小火烧制入味

7· 加热至剩少许汤汁时，淋入适量水淀粉勾芡，加热至汤汁变得粘稠，撒入韭菜段，拌匀，关火，盛出装盘即可

肉末豆腐饭图片大全

正宗的豆腐炒饭有多种做法，但基本步骤是一致的。 因为豆腐炒饭是一种以豆腐和米饭为主要原材料制作的传统中式菜品，其中关键是要将豆腐和米饭炒制得较为入味、口感鲜美。 具体做法：1.事先准备好米饭和豆腐，将豆腐切成小块备用。2.热锅凉油炒香葱姜，加入豆腐翻炒。3.加入鸡蛋，炒匀。4.加入饭，炒匀。5.加入盐、酱油、味精等调料，炒匀即可。 不同地区做豆腐炒饭还有不同的变化。例如，广东地区的豆腐炒饭会加入虾仁、腊肠等食材，口感更加浓郁。在湖南地区，豆腐炒饭和麻辣口味结合，味道比较有特色。

肉末豆腐的做法大全集

主料：豆腐300克

辅料：里脊肉100克、葱姜蒜适量

调料 ：老抽半勺、油适量、盐适量、水淀粉适量

制作方法:

第一步：里脊肉剁碎，豆腐切小块，葱姜蒜切末备用。

第二步：锅烧热加适量食用油，放入肉末，炒一会，给小半勺老抽，翻炒上色，加150毫升水 煮开。

第三步：放入豆腐继续煮五分钟加点盐调味，最后加少许水淀粉勾芡即可出锅。

肉末 豆腐

用料：

肉末 100克，豆腐 1块，葱花 适量，料酒 1勺，盐 适量，生抽 3勺，老抽 1勺，玉米淀粉 1勺

做法步骤：

步骤 1、豆腐切成块状，葱切末备用

步骤 2、水热放入豆腐块煮熟，可以多煮一会儿（豆腐不怕煮，越煮一会儿炒制的时候越入味）

步骤 3、热锅凉油放入葱花

步骤 4、葱爆香，放入肉末

步骤 5、倒入少许料酒去腥

步骤 6、待肉末变色，放入煮好的豆腐

步骤 7、中小火，加入生抽

步骤 8、加入老抽，尽量不要用铲子翻炒，可以双手握住锅把儿轻轻晃动锅子

步骤 9、如果味道不够可以加入适量的盐

步骤 10、干净的碗中放入适量的玉米淀粉

步骤 11、根据豆腐的多少加入适量的水，变成水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。

步骤 12、肉沫豆腐完成