土豆香菇鸡腿的做法大全家常(土豆香菇鸡腿的做法大全家常视频)

土豆香菇鸡腿的做法大全家常视频

步骤/方式1

鸡腿拆骨切块

步骤/方式2

土豆切块，胡萝卜切块，香菇对半切

步骤/方式3

2个大料，十几个花椒，姜两大片，葱若干

步骤/方式4

热锅冷油下入调料炒香

步骤/方式5

下鸡肉，炒

步骤/方式6

鸡肉有点粘锅，一半以上变白，下盐

步骤/方式7

炒大部分变白，下酱油和一点料酒

步骤/方式8

炒匀下土豆，多炒一会。老抽可以这时候加。

步骤/方式9

加水，下胡萝卜，蘑菇

步骤/方式10

大火收汁，收到一半就行。出锅

土豆香菇炖鸡腿的家常做法是什么

您好，小陌美食自己的宝宝也非常喜欢吃鸡肉，所以我会经常炖鸡腿给她吃，非常高兴回答您的问题。鸡肉老少皆宜，鸡腿部分含的脂肪也不是很多，是一种比较健康的肉类。我介绍的是香菇炖鸡腿，香菇含有很多对身体有益的成份，和鸡肉一起炖可以增加营养和口感，最好选取干香菇进行泡发，因为干香菇的香味更浓，有利于鸡腿提味。

主料需要

鸡腿500克

干香菇50克

辅料

油8克

干辣椒1克

葱6克

花椒1克

姜3克

蒜6克

盐3克

冰糖6克

首先将干香菇洗净后，用水浸泡一小时以上，泡发好备用。

鸡腿冷水下锅，加一些料酒，放入两片姜，烧至水开。

将炒锅烧热，锅里倒入油，放入冰糖、干辣椒、花椒、蒜片炒香。

小火炒至冰糖融化，然后放入煮过并沥干水分后的鸡腿翻炒。

将炒好的鸡腿放入铸铁锅中，将泡发的香菇连水一起倒入。

加入葱段与姜片、蒜瓣，炖至汤汁剩下一半时加盐。最后再炖至汤汁变稠即可出锅。

菜品融合了香菇和鸡腿的香味，非常适合搭配米饭，小朋友和牙口不好的老人都会喜欢。

小贴士：大家炒糖色的时候注意不要用大火，冰糖也不宜过多，否则上色太深，火大了还会有糊味。

土豆香菇炖鸡腿怎么炖好吃

一道好做好吃好卖相的菜！ 用料 鸡腿肉 150g 干香菇 9颗 小土豆 6颗 青椒 半个 老抽 一小勺 生抽 一勺 生粉 一小勺 料酒 一勺 糖 一搓 盐 一小搓 干辣椒 三个 干花椒 少许 土豆香菇炖鸡腿的做法 1鸡腿肉剃骨切小块。

加入老抽，料酒，生抽和生粉腌制15分钟左右。2香菇提前泡发。青椒切块。小土豆洗净去皮。3国内下少量油，加入干辣椒花椒烹锅。油六七成热下腌好的鸡腿肉。炒出香味。4加入土豆翻炒2-3分钟。5加入泡好的香菇，并倒入泡香菇的水。开大火等待开锅。6锅开后转中小火关，加糖。然后盖子焖十分钟左右。可以再加点老抽上色，这个看个人喜好。7开盖儿用筷子戳土豆看程度，如果不用太使劲儿就可以戳出洞就可以。这时候加青椒，可根据需要再加点儿香菇水。8加入青椒后再中火开盖儿炖五分钟左右。加盐出锅！！ 小贴士 超级简单的配饭菜，浇在白饭上，菜汁和米饭有晕染部分。别提多好吃！！！简单好吃炖菜。今天做起来！

香菇土豆鸡腿的做法窍门

食材明细

鸡腿、香菇、土豆、葱、姜、蒜、八角、生抽、料酒、糖、醋、盐。

1、将鸡腿肉和骨头分离，切成块。鸡肉颜色很正啊，一看就是健身过的鸡

2、香菇摘洗干净切片，土豆去皮洗净切块，葱切葱花，姜切丝，蒜切片。

3、将蘑菇放入开水中焯下

4、热锅凉油放入鸡腿肉，翻炒，这时候就闻起来很香

5、鸡肉变色之后放入葱姜蒜和土豆，翻炒。

6、放入香菇翻炒。

7、加入适当的开水，放入一个八角，两勺生抽，一勺料酒，一勺糖，半勺醋适量盐，大火烧开小火慢炖。

8、30分钟之后，关火。满屋子飘香啊

9、撒上香菜和枸杞，真是鲜美啊！

土豆香菇鸡腿能在一起炖吗

步骤/方式1

鸡腿洗净晾干，切块冷水下锅，放料酒，生姜，水开起沫捞出来待用

步骤/方式2

香菇清洗干净泡发，土豆去皮切块，葱切段、姜蒜切片，香叶一片，八角花椒适量冰糖备用

步骤/方式3

起锅调中火、倒油，放入冰糖、小火待冰糖冒小泡，倒入焯好的鸡腿，炒至上色均匀，掉入备好的葱姜蒜香叶花椒和八角，炒出香味，倒入2勺生抽、1勺老抽、1勺料酒，1勺醋，翻炒均匀

步骤/方式4

加入适量的水、要没过鸡腿，盖上盖子大火烧开后调中火，加入洗好的蘑菇，中火炖10分钟

步骤/方式5

加入切好的土豆，继续炖10分钟

步骤/方式6

加入适量的盐，大火开始收汁，关火盛入盘中。

土豆香菇鸡腿肉的做法

步骤/方式1

葱烧鸡：

鸡腿脱骨切块，加少许盐、白糖、胡椒粉、淀粉抓匀腌制十分钟。油热下鸡腿肉煎至金黄，倒入料酒、生抽、少许老抽、一小碗水，闷三分钟收汁，加入葱闷一分钟即可。

步骤/方式2

火烧云油焖鸡：

土豆切块，下锅煮好捞出，一半保留土豆块一半捣成泥；鸡腿肉脱骨切小块，加生抽、蚝油 、料酒、白胡椒粉、淀粉抓匀备用。油热下鸡腿肉炒至变色，下蒜末、小米辣炒香，加入番茄和一勺盐炒出沙，盖盖闷三分钟出水，加入土豆翻炒均匀，再加入生抽、少许老抽、番茄酱、白糖、味精炒均匀即可。

步骤/方式3

辣子鸡丁：

鸡腿肉脱骨切丁， 加入两勺盐 、少许白糖、一勺料酒 、一勺生抽 、适量白胡椒粉 、淀粉 ，抓匀油封腌制15分钟 ；干辣椒切段、蒜切末 、大葱切小块 、小葱切段。

油热 （多点油）下腌制好的鸡腿肉煎至焦黄

捞出， 锅中留底油下蒜末 、大葱和一勺豆瓣酱炒香， 再加入干辣椒和花椒炒香，加入煎好的鸡腿肉翻炒均匀 ，加入一勺盐和一勺味精 、适量芝麻、小葱炒匀即可。

步骤/方式4

葱姜鸡腿肉：

四个鸡腿加姜片、葱料酒 ，下水煮开大约 20分钟至鸡腿变熟，捞出放凉撕碎。

切葱末、姜末（适量多点），热油淋入激发香味，倒入一勺盐、一勺白糖 、一勺白胡椒粉、三勺生抽搅拌均匀备用。将调好的料汁淋入撕好的鸡肉中搅拌均匀即可。

步骤/方式5

宫保鸡丁：

四个鸡腿去骨切小块 ，加两勺盐 、一勺料酒 、两勺生抽、 一勺老抽 、少许白胡椒粉 、两勺淀粉 ，抓匀腌制十分钟；

料汁：两勺生抽 、两勺料酒、 一勺老抽、一勺白胡椒粉 、两勺醋、 四勺白糖、 两勺淀粉 、适量清水，搅拌均匀。

油热下腌制好的鸡腿肉，炒至变色捞出 ，锅中留底油下蒜末、姜末、花椒干、辣椒碎炒香 ，倒入炒好的鸡腿肉翻炒均匀 ，加入调好的料汁炒匀 ，最后加入大葱和花生即可。

步骤/方式6

香煎鸡腿肉：

鸡腿去骨放盆里加入新奥尔良调料，少许盐和黑胡椒粉，白砂糖，上下里外抹均匀，多给鸡肉按摩一会儿，大约腌制半个小时。

用不粘锅加少许食用油，放腌制好的鸡腿肉小火慢慢煎，隔一会儿用筷子翻下面，煎到两面金黄，表面酥脆，加入蒜沫和葱花、白芝麻就可以了。

步骤/方式7

荷香无骨鸡腿肉：

鸡腿去骨切小块，加入姜丝、 蚝油、 盐、淀粉、酱油、少许食用油，拌匀腌制。

荷叶洗干净，用温水泡10分钟，然后把荷叶盖在盘子上，剪去多余的边边，铺上冬瓜片，再均匀铺上鸡肉。放入蒸宝宝，选择'肉类'程序蒸熟即可。

步骤/方式8

油炸剔骨鸡腿肉：

鸡腿剔骨，把肉切块，放盐糖鸡精，老抽，姜粉，白胡椒粉，抓匀，腌制20分钟。裹上淀粉抓匀，注意淀粉薄薄一层即可，裹太多炸好之后都是生淀粉的口感，同时锅内多放油7成热转小火，鸡肉一块一块的蘸鸡蛋液，再一块一块蘸面包糠。小火，下油锅炸变色捞出，全部炸好后，把油沥干净，油不够的话再加入一些新油，然后再大火快速炸一遍捞出即可。

步骤/方式9

香橙鸡腿肉：

鸡腿肉剔骨切丁，放白胡椒粉、料酒、盐、蛋清、橙子挤汁腌制20分钟（保鲜膜封好放冰箱冷藏）。黄花切块，小葱葱白切断，小橙子切块儿备用；另取一碗放入白糖4勺、番茄沙司3勺、醋3勺、生抽1勺加适量水调成酱汁。

锅中加底油，油热下入腌制好的鸡腿肉，鸡腿肉变成白色就盛出备用，另起锅烧油，油热下葱花爆香后，下入调好的酱汁，酱汁微微冒鱼眼泡下入之前滑好的鸡腿肉，鸡腿肉下入大概半分钟下入黄瓜丁，下入黄瓜丁后，下入水淀粉收汁，汤汁变粘稠，下入切好的橙子块儿，搅拌均匀后，出锅装盘即可。

步骤/方式10

辣椒鸡腿肉：

鸡腿去骨剁成小块，烧锅放油，下辣椒、葱、姜、蒜末和鸡肉一起炒，炒熟加生抽炒匀即可出锅。

土豆香菇鸡腿的做法大全家常视频教程

食材

大鸡腿两个、土豆两颗、胡萝卜一根、香菇适量、葱段少许、姜片少许、八角两颗、花椒十几粒、干红辣椒少许、盐适量、生抽适量、老抽适量、蚝油适量、

冰糖两颗

方法/步骤

1首先把大鸡腿用砍刀斩成小块，放在盆中，加入没过鸡块的清水浸泡1小时以上，使鸡腿充分浸泡出血水。毕竟现在买的鸡腿大多都是冷冻产品，提前泡水可以去除掉一部分腥味。

2把土豆去皮后切成滚刀块，用清水冲洗去表面的淀粉；胡萝卜切成滚刀块；香菇洗净去蒂切成小块。

3鸡腿泡出血水后用清水冲洗干净，锅里坐适量清水，凉水下入鸡块，大火煮开后加入适量料酒，煮2分钟左右捞出控水备用。

4先把铁锅烧热，然后加入适量食用油润锅，下入葱段、姜片、八角、花椒、干辣椒煸炒出香味，然后下入焯过水的鸡块，大火翻炒1分钟左右。

5炒至鸡块表皮发紧、颜色微黄后加入适量老抽和生抽继续翻炒。

6炒出酱油的香味后加入没过鸡块的清水，加入盐、蚝油、冰糖调味，大火烧开后盖上锅盖煮5分钟。

7 5分钟后把土豆块、胡萝卜块、香菇块全部下入锅中，盖上锅盖再炖15分钟。

8 15分钟后鸡块已经炖软烂，土豆也已经入味，开大火把汤汁稍微收一下即可出锅装盘。

土豆香菇鸡腿的做法大全家常视频教学

南瓜、香菇、土豆和鸡腿放在一起炖着吃,可以的放心吧

土豆香菇烧鸡腿

用料

鸡腿鸡翅

 十几个土豆 两个木耳 一小把香菇 一小把红苕粉 一小把葱姜蒜辣椒花椒八角 各适量料酒，老抽，生抽 各适量白糖，鸡精，盐，芝麻 各适量

小鸡炖蘑菇(鸡腿鸡翅版)的做法步骤

步骤 1

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红苕粉泡软，煮至八九成熟软。

步骤 2

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土豆切块。 木耳，香菇用水泡一小会儿，洗干净倒掉。然后再放一次水泡至软发。这次的水千万不要倒掉了。留着熬到时候熬煮鸡肉。 (泡发香菇的照片没拍)

步骤 3

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鸡腿鸡翅放一点料酒，姜片，花椒，过水煮去血。

步骤 4

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捞出来洗干净插干净，每个上面划两三刀以便入味。

步骤 5

蒜拍一块，姜切两片，葱切一些段，切一些花。

步骤 6

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葱姜蒜辣椒花椒八角热油炒香。

步骤 7

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鸡翅鸡腿入锅两面煎一下。

步骤 8

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放入一勺料酒，一勺生抽，一勺老抽，一勺白糖，炒上色。

步骤 9

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放入切好的土豆块，泡好的香菇木耳。 倒入泡香菇的水，一些鸡汤或者水。淹没过香菇鸡腿土豆。 盖上盖子中火焖煮约10-15分钟，焖煮到土豆软糯了。

步骤 10

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焖煮到水煮干到一半，把之前煮到八九成软的红苕粉放入。继续焖煮一会儿收汁。

步骤 11

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开盖熬煮收汁。尝尝咸味，不够可以再放一点盐。再放一点点鸡精，翻炒一下即可出锅。

土豆香菇烧鸡腿的做法

主料3人份

鸡500克

 土豆2个

辅料

胡萝卜80克

 姜20克 食盐2克 料酒15毫升 生抽15毫升 老抽5毫升 冰糖5克 大喜大牛肉粉5克

步骤1

准备材料：鸡斩件切块，土豆削皮切块，胡萝卜削皮切块

步骤2

炒锅烧热油，爆香姜片

步骤3

爆炒鸡块

步骤4

将鸡块炒至金黄

步骤5

加入1勺料酒，翻炒一下，让鸡块喝点小酒

步骤6

加入生抽和老抽，炒匀，让鸡块的色泽更美

步骤7

放入土豆片，翻炒一下

步骤8

加入开水

步骤9

接着放入牛肉粉，拌匀后盖上盖子用小时焖

步骤10

烧至土豆快熟，汤汁还有部分时，放入胡萝卜块和冰糖翻炒一下，焖片刻

步骤11

汤汁将收干时，根据口味放适量盐，上碟即可