五花肉嫩豆腐的做法大全家常(五花肉豆腐怎么做好吃视频)
五花肉豆腐怎么做好吃视频
【主料】瘦肉(2小块)豆腐(1小块)
【辅料】生姜(1小块)小葱头(适量)干淀粉(适量)鸡蛋(几个)植物油(适量)葱花(适量)
【调味料】食用盐(2克)胡椒粉(少许)生抽酱油(5克)蚝油(3克)老抽(2克)
步骤:
【1】首先准备瘦肉2小块,切成小片之后剁碎备用,肉末剁好之后放入碗中下一步开始调味。
【2】准备生姜1小块剁碎备用,准备适量的小葱头切碎备用。
【3】碗中加入食用盐1克,加入少许胡椒粉,加入生抽酱油2克,然后搅拌至粘稠上劲即可,下一步开始准备处理豆腐。
【4】准备豆腐1小块切成薄片备用。
【5】豆腐切好之后再加入适量的肉末夹在中间。
【6】夹好肉末之后在整个豆腐周围涂抹上干淀粉。
【7】碗中加入食用盐1克,加入生抽酱油3克,加入蚝油3克,加入老抽2克。
【8】调好味之后搅拌均匀,中途再加入适量的干淀粉拌匀。
【9】最后准备鸡蛋几个搅散备用,下一步开始制作。
【10】首先把锅烧热,锅烧热之后加入适量的油滑锅,热油倒出之后再加入少许的底油,下一步开始煎豆腐。
【11】将豆腐均匀地裹上蛋液。
【12】豆腐摆好形状之后调微小火煎制10分钟。
【13】煎制8分钟之后将剩余的蛋液下锅,然后继续转微小火煎至定型。
【14】煎制10分钟之后反过来再继续煎4分钟,煎制4分钟之后将豆腐饼倒出备用。
【15】然后我们在锅中加入事先调好的料汁开中小火烧开,当汁水浓稠之后先盛出一半。
【16】然后将豆腐下锅均匀地粘上汤汁即可,最后撒上适量的葱花即可上菜。
五花肉家常豆腐的做法
糯米酿豆腐
食材:糯米50g、豆腐300g、猪肉馅100g、油适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、葱适量、蚝油适量、淀粉适量、味精适量、开水适量、香菜适量、姜适量、蒜适量
做法:1)准备好食材,糯米需要提前浸泡一夜。
2)肉馅里加入料酒
3)加入生抽。4)加入少量盐。
5)葱姜蒜切碎,倒入适量开水浸泡10分钟,将此水分次少量的加入到肉馅里,每加一次,肉馅都要搅打均匀。
6)将泡好的糥米和肉馅混合。7)豆腐切成大块,下油锅煎至两面金黄。
8)用小刀和勺子帮忙,将豆腐中间掏空。9)将刚才混合好的肉馅塞入。
10)中火蒸20分钟。11)油锅里倒入少量水,加入生抽。
12)加入蚝油。13)加入适量盐。
14)将淀粉和少量水混合,一边加热一边搅拌至汤汁变稠。
15)加入切碎的香菜。16)关火加入味精。17)最后把料汁浇到豆腐上面。
香菇肉末豆腐
食材:豆腐1块、猪肉末100g、香菇5朵、油适量、盐适量、干辣椒适量、小葱适量、姜适量、酱油适量、胡椒粉适量、淀粉适量、辣椒油适量
做法:1)准备好原材料;2)豆腐放入加了盐的开水中泡上三分钟;
3)准备好水淀粉, 再加入盐、胡椒粉等调料;
4)烧热锅,加入辣椒油和普通油混合, 再下入姜末、红椒末和葱白一起煸炒;
5)煸炒出香味后加入肉末一起翻炒;6)肉末翻炒变色后加入香菇末一起翻炒;
7)再加入点盐和酱油调味;8)锅中加入适量的水煮开;
9)水开后下入切成小块的豆腐, 加盖煮上两分钟;
10)大火, 待芡汁收到浓稠时关火;
11)盛入碗中, 表面上撒些小葱末;
镜箱豆腐
食材:豆腐250g、猪瘦肉100g、胡萝卜适量、青辣椒适量、蚝油适量、白糖适量、葱适量、鸡蛋适量、淀粉适量、红辣椒适量、姜适量
做法:1)胡萝卜、青红辣椒切成小颗粒
2)葱切成葱花3)猪肉加入姜剁成馅4)加葱姜末,料酒,鸡蛋液搅拌
5)加入胡萝卜丁6)搅拌均匀7)老豆腐切成厚度适中,体积略大一些的长方体
8)下油锅炸至表面金黄并形成硬壳9)捞出控干油分
10)炸好的豆腐在宽面切一口,用小勺小心的挖出豆腐瓤,挖出2/3就可以了
11)填入肉馅,尽量把空隙都填满
12)锅中放少许油,下葱姜末爆香13)放适量蚝油快速翻炒几下
14)倒入开水,放糖调味,根据口味放或不放盐
15)大火烧开后,把豆腐一个个摆进汤里,转小火加盖,咕嘟10-15分钟后盛出豆腐装盘
16)剩下的汤汁勾芡17)呈黏稠状态时为好18)勾好的汤汁淋在豆腐表面即可完成
虾蓉蒸豆腐
食材:内脂豆腐1盒、鲜虾150g、生抽适量、香葱适量、料酒适量
做法:1)鲜虾去掉头去壳去虾线2)洗净后剁成靡状
3)放入碗里加料酒拌匀以去腥味4)香葱切成小葱花
5)取出的豆腐切成两公分左右的方块
6)把虾蓉放在豆腐上及碟子周围7)淋上生抽
8)上锅蒸十分钟,上桌前撒上葱花即可
过桥豆腐
食材:豆腐500g、鸡蛋2个、油10g、盐5g、鸡精5g、淀粉10g、葱花20g、辣酱30g
做法:1)准备好的辣酱2)豆腐切块 鸡蛋打好
3)将豆腐放入锅中蒸10分钟至熟4)蒸好的豆腐鸡蛋
5)蒸豆腐的汤汁倒入锅中加辣酱调料等
6)浇在蒸好的豆腐上,再撒上葱末即可
五花肉豆腐的做法
1.需要的食材:
白菜、豆腐、粉丝、五花肉、洋葱、小米辣、大蒜、大葱、老抽、食盐、味精
2、一块老豆腐切厚片备用,五花肉切片。准备一块粉丝用热水泡软,泡五分钟左右就变软了。一颗白菜把根部切掉,再把白菜一片一片掰下来,再把菜叶和菜帮分开来,菜帮的地方切稍微大一些,切好后放入漏篮中
3、再用清水多泡一会,白菜虽然外表看上去挺干净的,它也有农药残留在里面。白菜叶子特别软,切都不用切,轻轻地掰一下就可以了,然后同样用凉水泡着,泡十分钟左右,泡好后再用流水冲洗一下
4、大葱切圈圈,小米辣去蒂以后切圈圈,洋葱切洋葱末。粉丝泡软了,用剪刀把粉丝从中间剪开,然后再把泡粉丝的水倒掉,再在粉丝中放入少许老抽上色,搅拌均匀,拌匀后放入食用油,再次拌匀,这样粉丝就不容易粘在一起
5、热锅倒油,放入五花肉下锅爆香,炒香后放入洋葱末、小米辣、葱花一起爆香,再放入少许老抽上色,翻炒均匀,再把菜白也倒进来翻炒,炒匀后再把菜叶也倒进来翻炒,炒到菜叶变软,再放入一勺食盐、一勺味精,再次炒匀
6、炒匀后把豆腐也加进来,盖在上面,很多朋友喜欢把豆腐先下锅煎一下,那样的口感吃起来还没有直接下锅吃好呢。再把粉丝也加进来,再加入凉水,能看到凉水就可以了,也不要太多,因为白菜会出很多水,盖上锅盖,大火烧开,中小火慢炖十分钟
7、时间到时,白菜炖豆腐就做好了,然后盛出装盆,最后把炖豆腐的汤汁也倒进来,满满一大盘,太实惠了。
五花肉烧豆腐窍门
主料
五花肉600g
调料
调和油适量、食盐适量、冻豆腐200g、老抽适量、冰糖适量、花椒适量、姜适量、料酒适量
红烧肉炖豆腐步骤1
带皮五花肉切成一厘米半见方的块
步骤2
锅中加水,放入猪肉,淖水五分钟,水开后撇去浮沫。捞出后冲干净
步骤3
锅中加少许油,放入冰糖,炒化
步骤4
放入猪肉,改小火,翻炒
步骤5
炒到肉变色,油被逼出来,这个过程大概要十五分钟到二十分钟,要有耐心。如果不想太油腻,可以把炒出来的油倒出一部分。加入老抽,料酒,海鲜酱油,花椒,大料,葱等调料
步骤6
加入热水,没过猪肉。如果中间需要加水,一定要加热水。大米烧开后改小火炖半个小时
步骤7
放入冻豆腐,盐,如果水少,再加热水。再炖半个小时
步骤8
汤汁收到剩少许,即可出锅了。美味红烧肉,尝尝吧
五花肉豆腐的家常做法窍门
用料
红豆腐 200
五花肉一块
粉丝一把
葱花2根
油适量
盐 适量
做法步骤
1、红豆腐洗净切成小块。
2、葱洗净切成碎,粉丝浸泡涨,五花肉切成片。
3、开火,锅干后放适量油,热后倒入五花肉片和葱花爆炒出香味。
4、在倒入红豆腐翻炒匀。
5、放入适量水和粉丝盖盖炖8分钟,即可出锅。
五花肉豆腐汤怎么做
食材用料 嫩豆腐两小块 小葱一小根即可相克食物 猪肉渣或猪油渣适量 盐适量 鸡精少许 猪油渣豆腐汤的做法
1.
豆腐切块,不大不小,葱切花。开水壶烧壶开水备用。
2.
起锅,取猪油渣煎一下,或者没有猪油渣,也可以用肥肉代替,不过肉煎干后要提出油。
3.
备用的开水下锅,直接下豆腐就可以了,煮一分钟下适量盐,少许鸡精,撒上几粒葱花就可以了。
五花肉烧豆腐怎么烧好吃
材料:
鸡蛋豆腐 1盒,扁鱼 2片,蒜头 3~5颗量,杏鲍菇 1盒,红萝卜 适量,蒜苗(青葱可取代) 1根,太白粉 适量,蚝油(酱油膏可取代) 1大匙,酱油 1大匙,糖 1小匙
豆腐烧平鱼的做法:
1: 准备好所需的材料
2: 扁鱼用剪刀剪碎,其余材料切成适当大小
3: 鸡蛋豆腐切块后沾上薄薄太白粉入油锅煎至两面稍微上颜色后取出
4: 以原油锅爆香蒜末和扁鱼,接着加入红萝卜。红萝卜稍软后,炉火转最小火,加入调味料炒酱约5~10秒
5: 接着加入约半碗多一些的水量和杏鲍菇,如果是用原煎豆腐的油锅责不用在勾芡,因为锅子本身还残留着些许太白粉,所以会自然有浓稠效果
6: 若是加水后无浓稠效果,则须以少许太白粉水勾薄芡。酱汁煮开后加入原先煎好的鸡蛋豆腐稍微拌两下即完成!
五花肉豆腐怎么做好吃视频教程
白菜豆腐烧肉。
主料。白菜,豆腐,五花肉,粉条。
调料。盐,味精。鸡精,白糖。生抽,老抽。蚝油。醋,胡椒粉。葱姜蒜辣椒,
白菜豆腐烧肉
过程,
1,白菜切片,豆腐切成块儿,五花肉切成块儿。粉条提前泡发切成小段。葱姜蒜切片。
2,起锅烧油。下五花肉煸炒出油。下葱姜蒜辣椒。炒香下白菜。豆腐。加生抽,老抽,蚝油,醋。翻炒均匀,加少许高汤。锅开下粉条。加盐,味精,鸡精,白糖,胡椒粉。炖一会,少许葱花儿。
3,出锅装盘撒葱花。
五花肉豆腐怎么做好吃视频大全
用料
五花肉 1000克,料酒 5勺,老抽 3-5勺,生抽 大约10勺,姜 适量,葱 1根,冰糖 适量,熟鸡蛋 5个,尖椒 4个,小米辣 1-2个,土豆 3个,八角 适量,香叶适量,花椒适量,干辣椒 适量
炖五花肉的做法步骤
步骤 1
选一块瘦肉纹理多的带皮五花肉,锅加热,把猪皮放里面蹭到金黄(去腥)然后用刀刮一刮表面
步骤 2
用温水洗净,切成1厘米左右的大厚片
步骤 3
锅中加水把肉放进去放姜片料酒焯水
步骤 4
撇去浮沫
步骤 5
焯到变色捞出温水洗净
步骤 6
锅中放点水或油,放入冰糖炒糖色,变色之后放肉和所有调料煸炒(忘拍照了)炒香之后加生抽老抽调色调味,加热水,
步骤 7
可以多放点调料,水要加热水,多加点,汤汁拌饭绝绝子
步骤 8
加水之后放入高压锅压10-15分钟,(爱吃土豆的这一步一起放入锅中,一个大土豆切两半就可以)
步骤 9
高压锅取出来,倒入炒锅放入辣椒鸡蛋炖10分钟加入盐调味即可
五花肉豆腐怎么做好吃视频教学
主料 :红烧肉 600g ,干豆腐 500g 辅料 :油 适量 ,盐 适量 ,葱 适量 ,姜 适量 ,八角 适量 ,糖 适量 ,腐乳 适量 ,老抽 适量
步骤:
1.干豆腐切成条。
2.先将猪五花肉洗净,切成小块,焯水备用。
3.炒锅中倒入少许底油,放适量白糖烧到冒泡变色,然后下入五花肉煸炒,上糖色。
4.小火,尽量多炒一会,把肉里的油翻炒出来,然后烹入料酒,放入葱段、姜片、花椒、八角、香叶继续煸炒。
5.然后倒入适量老抽和腐乳汁,最后倒入开水,放一个干辣椒,大火煮开后改小火慢慢炖制,干豆腐切成长条,打成结。
6.待锅中汤汁炖制一半后,放入干豆腐结,加入少量盐,继续小火慢炖,汤汁收浓后即可出锅成盘了。
五花肉豆腐的做法大全家常
车田豆腐产自于龙川县车田镇,采用东江上游的支流—车田河的河水及当地优质黄豆制作而成,是客家豆腐极品。它包括石膏豆腐、炸豆腐以及盐卤豆腐。
车田河水澄清甘甜,加上当地豆腐师傅的高超技艺,使车田豆腐独具特色,盛名经久不衰。它外皮金黄酥韧,闻起来豆香扑鼻,吃起来清爽生津,入口外酥内嫩,酥滑爽口,清淡中暗藏鲜美。
车田豆腐已成为当地以及岭南地区客家餐馆独具一格的菜肴。
招牌菜做法车田豆腐坊的招牌菜客家酿豆腐 客家酿豆腐的做法
菜系及功效:闽菜
客家酿豆腐的制作材料:主料:豆腐,五花肉等。
教您客家酿豆腐怎么做,如何做客家酿豆腐馅!简单!只是葱头加五花肉、盐、烧酒、胡椒粉。
白雪雪,滑溜溜。
煎成金黄色,翻身时有些已经碎了。
正宗客家人吃法:生菜、辣椒酱,天气热用酸辣酱代替桂林辣椒酱。
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