鲜虾肉做法大全家常菜(鲜虾肉做法大全家常菜窍门)

鲜虾肉做法大全家常菜窍门

原料：虾仁、榛子、胡萝卜、青笋、蛋清

调料：姜、淀粉、盐、料酒、胡椒粉、鸡精

做法

1、虾仁去沙线，洗净，用蛋清、淀粉、盐上浆；榛子去壳取榛子仁；姜切姜末；胡萝卜和青笋分别切小菱形块。

2、虾仁用温油滑油捞出备用。

3、榛子仁放温油中用小火炸香捞出。

4、胡萝卜和青笋分别焯水。

5、高汤、盐、料酒、胡椒粉、鸡精、淀粉兑成调料汁。

6、姜末炒出香味，下入胡萝卜、青笋、虾仁，倒入调料汁翻炒一下，最后下入榛子仁翻炒均匀装盘。

鲜虾肉图片

虾肉很好钓鱼。

入冬后可以说是钓虾的黄金时段，因为小鱼没有那么闹了，尤其是小罗非、白条、麦穗，你其他季节丢虾肉下去跟浮漂跟跳舞一样，但是入冬后只要不是小罗非特别多的地方，一般浮漂动一下基本就是鱼

鲜虾肉做法大全家常菜窍门图片

用料

袋装鲜贝（或者扇贝肉）

虾仁

姜末

料酒、盐、生抽

虾仁鲜贝的做法步骤

步骤 1

超市买的袋装贝，虾仁，如果有更好的扇贝肉什么那更赞了

步骤 2

虾仁和贝洗净控水

步骤 3

锅里少许油，炒香姜末

步骤 4

贝肉和虾仁一起下锅，一点料酒，盐，几滴生抽或者美极鲜快炒调味，虾仁变色熟了就可以出锅

分享

鲜虾肉做法大全家常菜窍门视频

1、大虾洗干净，剪掉须子和虾枪，背部剪开去掉沙线

2、葱、姜都切成一寸左右细丝

3、锅放油(比炒菜略微多一点)，5成热时倒入大虾翻炒，马上倒入料酒(不要太多)、葱丝、姜丝、盐，继续翻炒，盖上盖子闷一下

4、加入水，不要太多，没过大虾一点应该就可以了，继续烧，加一点糖，火可以稍微关小一些

5、看到红色虾汁开始变浓稠了，点一点儿醋,注意别太多,这时候虾皮就会变得比较酥脆，再最后翻动几下。

6、好了，可以出锅了，但是一定要注意保留一些汤汁，小孩子们都喜欢用虾肉蘸汤吃，回味无穷哦

新鲜虾肉怎么做好吃法

虾仁滑蛋

食材：

虾仁100公克、鸡蛋4个、葱2根、盐1/2茶匙、太白粉水1茶匙。

做法：

1、将虾仁烫熟过冷，葱切成葱花备用。

2、将鸡蛋打入碗内，加入所有调味料与作法1的葱花一同拌匀。

3、取锅烧热后，放入2大匙油润锅。

4、将作法3转小火，放入作法2的鸡蛋煳及作法1烫熟的虾仁后，用锅铲徐徐以圆形方向轻推，至蛋成熟即可。

>>>>　　三色虾仁

食材：

虾8只、胡萝卜100克、豌豆100克、玉米粒100克、盐、料酒、生粉、鸡精。

做法：

1、虾洗净剥出虾仁，去肠线。用油，盐，料酒，生粉腌一下。

2、胡萝卜切小丁，豌豆，玉米都在沸水里过一下。

3、起油锅，虾仁滑油断生后盛起。

4、锅底留油倒入胡萝卜，豌豆，玉米，加盐翻炒片刻，重新倒入虾仁，稍微加点水，一起炒匀，最后加鸡精炒匀后盛起。

>>>>　　茄汁虾仁

食材：

虾仁150公克、蕃茄2颗、蒜末1/2茶匙、水50㏄、葱花1茶匙、蕃茄酱1大匙、醋1茶匙、糖1大匙、盐1/2匙、太白粉水1茶匙。

做法：

1、虾仁汆烫至熟后过冷；蕃茄洗净后去蒂，切滚刀块，备用。

2、取锅烧热后，加入1大匙油，再加入蒜末、水。

3、将作法2放入作法1切好的蕃茄块，再放入蕃茄酱、醋、糖与盐。

4、当作法3煮滚后，放入作法1已烫熟的虾仁，续煮半分钟。

5、将作法加入太白水勾芡后，撒上葱花即可。

>>>>　　虾仁玉米

食材：

100克虾仁、50克甜玉米、葱两根、姜5克、料酒1茶匙(5ml、盐1/2茶匙(3克)。

做法：

1、虾仁去掉肠子洗干净，葱切末，姜切末。

2、接着吧锅中放入少许油，倒入葱姜末爆香。

3、然后倒入虾仁，加入料酒翻炒。

4、待到翻炒均匀之后，最后倒入甜玉米粒加入少许盐就可以出锅食用了！

>>>>　　宫保虾仁

食材：

虾仁300公克、干辣椒1/4杯、蒜末1小匙、去皮蒜花生1/2杯、宫保酱2大匙、水1大匙、香油少许盐1/8小匙、糖1/8小匙、酒1小匙、蛋白1/2个、太白粉1小匙。

做法：

1、虾仁洗净，从背部划刀但不切断，加入所有腌料腌约20分钟备用。

2、热锅，倒入1杯油，以50℃冷油放入作法1的虾仁，以大火拌开虾仁过油至虾仁熟后，立即捞起沥油备用。

3、作法2锅中留少许油，以大火爆香蒜末、干辣椒，倒入调味料A煮沸，放入作法2的虾仁拌匀。

4、加入去皮蒜花生拌匀，起锅前淋上少许香油即可。

>>>>　　腰果虾仁

食材：

虾仁200克、腰果仁50克、油1000克(约100克)、料酒25克、醋15克、盐2克、味精7克、鸡蛋30克、水淀粉25克、葱花、蒜片、姜各2克、香油10克、汤少许。

做法：

1、中虾剥去外壳，用刀将背部划开一道缝，将里面的虾线取出，再用清水冲洗干净待用。

2、蛋清用蛋抽沿同一方向快速搅打至发起，再放入虾仁、水淀粉搅拌均匀，腌制10分钟。

3、中火烧热锅中的油，待烧至四成热时将腰果放入，用小火慢慢炸制成金黄色，再捞出沥干油分，放在吸油纸上晾凉。

4、将锅中的油烧至五成热，随后放入虾仁，过油滑至熟透，再捞出沥干油分。

5、锅中留底油，烧热后将大葱花、蒜茸和姜末放入爆香，接着放入虾仁和豌豆，再调入料酒和盐拌炒至匀。

6、最后将腰果放入，淋入香油即可。

>>>>　　韭菜虾仁

食材：

虾仁30克、韭菜250克、鸡蛋1个、食盐、酱油、淀粉、植物油、麻油适量。

做法：

1、虾仁洗净水发涨，约20分钟后捞出淋干水分待用。

2、韭菜摘洗干净，切3厘米长段备用。

3、鸡蛋打破盛入碗内，搅拌均匀加入淀粉、麻油调成蛋糊，把虾仁倒入拌匀待用。

4、炒锅烧热倒入植物油，待油热后下虾仁翻炒，蛋糊凝住虾仁后放入韭菜同炒。

5、待韭菜炒熟，放食盐、淋麻油，搅拌均匀起锅即可。

>>>>　　木瓜油条虾仁

食材：

木瓜半颗、虾仁、油条、薄荷叶。

做法：

1、虾仁开背去虾线，木瓜切丁，油条剪小块，薄荷叶洗净备用。

2、锅中放少许油，入虾仁炒至卷起，虾仁变成红色，加盐，鸡精调味。

3、倒入木瓜，薄荷叶翻炒。

4、关火，倒入油条拌匀即可。

>>>>　　白玉虾仁豆腐

食材：

虾仁100克、豆腐半块、青红椒1/2个、葱花适量、盐1/2小匙、胡椒粉1/2小匙、清水适量、淀粉1小匙。

做法：

1、准备材料；豆腐切小块，青红椒切碎。

2、虾仁、豆腐分别过水焯。

3. 锅内倒油，放葱花炒香。

4. 放焯好的豆腐和虾仁翻炒。

5. 依次加胡椒粉、盐、水淀粉。

6. 大火烧5分钟出锅。

>>>>　　黄金凤尾虾

食材：

虾、黑胡椒粉、盐、料酒、鸡蛋、白醋、玉米淀粉、面包糠。

做法：

1、虾清洗干净去虾线，虾头，虾壳。

2、再次洗净，用黑胡椒粉，盐，料酒腌制20分钟。

3、鸡蛋打散(加少量料酒和白醋去腥)。

4、腌制好的虾均匀的裹上玉米淀粉，放入蛋液中，再放入面包糠。

5、锅中烧热油，八成热时把虾丢进去，炸至金黄即可控油出锅。

鲜虾肉怎么做比较好吃

一个海上产品了，而且这个还上产品应该说是营养价值非常高的一种海上产品，吃起来的口感和味道也都是非常不错的，而且他的肉也是非常多的，所以我们很多人经常都会制作皮皮虾来吃，那么皮皮虾跟虾哪个好吃？大家应该都知道，其实我们在海上产品的一些虾类也是种类比较繁多的，首先我们的皮皮虾和我们经常吃的虾是不一样的，但不过两个都非常的好吃，如果说一定要选择一个的话，可能虾会比较好吃一点。

鲜虾肉的做法大全家常菜

虾，性温，味甘，营养丰富，含有丰富的蛋白质、大量的锌、硒、碘等矿物质、氨基酸、少量的脂肪、维生素A、维生素D、维生素B族等营养物质，可以为身体虚弱和病后人群补充营养，长期食用，还可以增强机体的免疫力；含有的虾青素，有很强的抗氧化作用，起到延缓衰老的功效；一斤虾大概能有七八两的肉

新鲜虾肉

1. 上浆：虾仁去除虾线清洗干净后，一定要沥干水分，加少许盐腌制，使虾仁有底味。在腌制过程中，虾仁会有水排出，此时需要挤去水分，加蛋清、淀粉、胡椒粉等，顺着一个方向搅拌上劲。最后可以加少许油搅拌均匀，既能锁住虾仁中的水分，又能防止下锅时粘连。

2. 冷藏：虾仁上浆后，不要急着入锅，可以放入冰箱里稍稍冷藏，既可以防止脱浆，也能让肉质更Q弹。

3. 下锅：炒制虾仁时，油温不宜过高，否则虾仁颜色不正、相互粘连、肉质老柴。油温3、4成热时将虾仁下锅，轻轻滑炒即可，不要猛烈搅动。