小龙虾的做法大全家常做法大全视频教程(小龙虾的做法 最正宗的做法视频)
小龙虾的做法 最正宗的做法视频
【蒜蓉小龙虾】
首先我们准备一下食材:
1.准备小龙虾二斤左右,放入盆中,清洗干净。
2.用手捏住小龙虾尾部的中间部分,扭动45度,拉出虾线,去掉虾脚,剪去头部,挑出黑囊,放入盆中备用。
3.准备蒜子一把,先切成小块,再剁成蒜蓉,装入盆中,再分成两份备用,小米椒几个切成辣椒圈,和蒜蓉放在一起,生姜一小块切成姜片,放入盆中。
等食材都准备好以后,我们开始进行下一步操作。
4.炒锅烧热,添入一勺食用油,倒入蒜蓉和小米椒,用勺子连续搅动。
5.炒出蒜香味以后,加入食盐1克,鸡粉1克,白糖1克,胡椒粉1克,搅拌化开调料,倒入小盆中备用。
6.另起锅添入食用油,提前把小龙虾倒入漏勺中,控去水分。
7.等油温至五成热时,倒入小龙虾,用勺子连续搅动,使小龙虾受热均匀。
8.滑油30秒左右,即可倒出控油。
9.另起锅添入半勺食用油,倒入姜片爆香,倒入小龙虾和炒好的蒜蓉。
10.再加入一罐啤酒,加入啤酒有去腥增香的作用,煮开以后,加入生抽10克调味,蚝油3克提鲜,味极鲜酱油10克,改中小火煮3分钟左右。
11.3分钟过后,倒入一部分生蒜蓉,继续煮一分钟左右。
12.勾入少许水淀粉,使汤汁浓郁粘稠,再淋入少许芝麻油增香,即可关火起锅装入盆中。
13.好了,这道蒜香浓郁的蒜蓉小龙虾就做好了。喜欢吃小龙虾的就先收藏起来,有空了就在家试试吧。
小龙虾的做法大全 视频
1小龙虾清洗干净,具体处理小龙虾的方法就不在这说了哈,大家可以网上找下,有很多处理的教程视频。
步骤 2
热油(油要多些),放入豆瓣酱炒出红油。
步骤 3
放入姜片,蒜瓣翻炒。
步骤 4
放入小龙虾翻炒,至颜色变红。
步骤 5
买的郫县豆瓣酱这个牌子的,挺正宗的。如果大家有更好的料包也可以用哈。仅供参考,不打广告。
步骤 6
放入潜江油焖小龙虾料包,继续翻炒。
步骤 7
倒入啤酒2瓶。
步骤 8
倒入料酒适量。
步骤 9
倒入少许醋。
步骤 10
倒入适量老抽上色。
步骤 11
倒入适量酱油。
步骤 12
少许白糖。
步骤 13
适量盐,注意前面我们放豆瓣酱了,所以盐不要放太多。继续中小火炖煮15分钟,等待汤汁快收干时,翻炒一下。(我一般会稍微留些汤汁,这样小龙虾沾着汤吃,才更美味呀!)大概20分钟左右就可以关火,出锅啦!撒上些香菜点缀,完美!最后拌一包方便面进去!哇!幸福到起飞!快来试试吧!
步骤 14
油焖小龙虾我没有放干辣椒,如果爱吃辣的小伙伴,可以适当放些哈!
小龙虾的做法大全家常做法步骤
准备用料。龙虾仁200克、葱一根、姜三片、干辣椒一把、生抽一勺半、盐适量。
个、做法步骤:
2、将龙虾仁用清水清洗干净,浸泡一会捞出。
3、洒入胡椒粉、少许食盐、料酒、食盐腌制十分钟,加入少许淀粉,搅拌均匀。
4、将葱姜蒜切末,备用。
5、锅中烧油,放入备好的葱姜蒜、干辣椒炒香,放入豆瓣酱翻炒。
6、炒出红油,倒入虾仁,翻炒至虾仁变色。
7、加入生抽、少许食盐翻炒,大火收汁,出锅装盘即可。
小龙虾做法大全 视频教程
主料:
小龙虾1000克
辅料:
十三香1盒
小葱20克
生姜20克
蒜瓣20克
黄酒30毫升
生抽30毫升
老抽15毫升
油辣椒1汤匙
做法:
步骤1.小龙虾用刷子洗净全身再把虾肠线抽去
步骤2.备好调料
步骤3.热锅倒油温油下入葱姜蒜爆出香味
步骤4.再把小龙虾倒入翻炒至变色后倒入料酒
步骤5.再加入生抽和老抽翻炒均匀
步骤6.加入十三香调料翻炒均匀
步骤7.加入开水盖上大火转中火烧至熟透
步骤8.之后再加入油辣椒调料熄火
步骤9.出锅
小龙虾的做法大全家常做法大全视频教程图片
用料
龙虾尾 十几个,土豆 3个,芝士 少许,盐 1勺,黑胡椒粉 少许,淀粉 2勺,植物油 少许,郫县豆瓣酱 1勺,料酒 少许,葱花 少许,辣椒碎(可不加) 适量,
步骤 1
准备好各种食材,龙虾尾我用的是冷冻的很方便。先煮麻辣龙虾尾:将解冻的龙虾尾剥壳,沥净水分。
步骤 2
把“深盘”放在ACA多功能料理锅上,开中火,倒入少许油、葱花和郫县豆瓣酱炒香。再倒入龙虾尾、料酒和少许水炒匀。
步骤 3
把煮好的龙虾尾盛出,放在一边,泡在汤汁中入味。 再做土豆泥:将土豆刮皮切片,放入“蒸汽盘”中间,周围凹槽里倒满水。
步骤 4
盖上盖子,开中火焖蒸三五分钟。 把蒸熟的土豆片倒入碗中,用勺子碾碎,或者加少许水,用料理机打成泥。
步骤 5
在土豆泥中加淀粉、少许盐、黑胡椒粉、植物油,搅匀备用。 10. 接下来做虾球:先把“丸子盘”放在ACA多功能料理锅上,在每个孔洞里放一个龙虾尾。
步骤 6
接下来把土豆泥装入口袋,剪一个小孔,把土豆泥挤入每一个孔洞里。 12. 开中火,待虾球底部定型后,在顶部再挤一些土豆泥,然后把虾球翻转一下,继续加热。
步骤 7
直到两面都熟透定型了,从丸子盘中取出装盘,挤上隔水融化的芝士糊即可。
小龙虾的做法视频 正宗
第一步:小龙虾虾头中间有条V字形的线。一只手按着虾尾,另一只手拿剪刀在V形线上面一点点的地方开剪。
第二步:剪刀一定要顺着V形下去。
第三步:两边各剪开一道口就可以了,虾壳剪开就行,不要用力剪,要不然沙袋就被剪破了。
第四步:夹着剪刀往前一翻,虾头里整个沙袋(内脏)完整地就扯出来了。
第五步:用剪刀尖挖出头部里面黑色囊状物体——虾胃。
第六步:把收拾干净的小龙虾放到清水里,浸泡两次(换水)去除虾头异味和脏东西,虾要轻拿轻放,以免把虾黄弄坏,泡好的虾沥干水就可以炒了。
小龙虾的做法简单又好吃
您好,蒜泥龙虾是一道非常受欢迎的家常菜,下面是具体的做法:
材料:
1. 龙虾1只
2. 大蒜适量
3. 姜适量
4. 小葱适量
5. 辣椒适量
6. 料酒适量
7. 盐适量
8. 糖适量
9. 鸡精适量
10. 生抽适量
11. 蚝油适量
12. 淀粉适量
13. 植物油适量
步骤:
1. 将龙虾洗净,用剪刀将龙虾的背部剖开,去掉虾肠和虾腮,将龙虾切成块状备用。
2. 大蒜、姜、小葱、辣椒分别切末备用。
3. 在碗中调入适量的料酒、盐、糖、鸡精、生抽、蚝油,搅拌均匀成腌料备用。
4. 将龙虾块放入腌料中腌制30分钟左右。
5. 将腌制好的龙虾块取出,沥干水分后裹上适量的淀粉。
6. 锅中倒入适量的植物油,加热至7成热时放入裹好淀粉的龙虾块,炸至金黄色捞出备用。
7. 锅中留少量底油,放入大蒜、姜、小葱、辣椒炒香。
8. 将炸好的龙虾块放入锅中,加入适量的盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀。
9. 最后加入少量生抽和蚝油翻炒均匀,装盘即可。
蒜泥龙虾做法简单,口感鲜美,是一道不错的家常菜品。
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