油煎面辣子的家常做法(油煎辣子怎么做好吃)

油煎辣子怎么做好吃

准备食材：青椒6个、大蒜1瓣、生抽1勺、醋1勺、白糖1勺、盐2勺。                 做法：1、青椒洗净去籽，切成2段，大蒜切末备用。                                          2、在碗中加入生抽1勺、醋1勺、白糖1勺，来调酱汁。

3、锅中加入适量油，放入青椒改小火煎制，煎至两面微焦后捞出。

4、锅中加入适量油，放入蒜末炒香，放入青椒翻炒10秒倒入酱汁。

5、放入盐2勺炒匀后即可出锅。

油煎辣子怎么做好吃视频

【食材】：青椒、蒜末、生抽、豆豉

第一步，将青椒籽挑出，用手拿着青椒蒂部，先向里面一推，然后往外拔，即可将青椒里面的籽全部去除。去籽是为了减少辣椒的辣味。当然喜欢吃辣的人，可以保留它了。

去籽

第二步，用清水将青椒清洗干净，并且等青椒表面的水完全沥干。

青椒

第三步，用刀的背部将青椒拍扁，拍扁之后装入盘中。青椒拍一下可以让它们煎出虎皮色，这样吃起来更入味。

虎皮青椒

第四步，在锅中不加油的情况下，放入青椒并分散开，不要翻动，用锅铲按压青椒，以便可以均匀地加热青椒。

虎皮青椒

第五步，然后倒入适量的油，炸至青椒略微肿胀和起虎皮，油煎至青椒出现虎皮翻面，继续油煎，不要翻动，直至青椒四周都出现虎皮。

煎出虎皮

第六步：将生抽、料酒、陈醋、白砂糖、耗油、鸡精、食盐全部混合在一起搅拌均备用。

第七步，青椒全部煎出虎皮后盛出装盘。

第八步，向锅中倒入少量食用油，加入蒜末炒出香味，然后将虎皮青椒放入，将调味汁浇到青椒上面，使虎皮青椒入味，翻炒30秒即可。

加入调料

第九步，加入适量盐，出锅。好看又好吃的虎皮青椒就完成了。

虎皮青椒

小贴士

干锅煎辣椒，不需要先放油。煎的时候用铲子压住。这更容易使青椒的出虎皮，并且味道会更好。放入青椒后，青椒一面煎出虎皮后，翻至另外一面煎出虎皮。

煎油辣子的温度是多少度

生的辣椒面，用糊辣椒，淋油的时候更糊了，不能吃了。油烧到冒烟煎油，分3次倒入淋油，一边搅拌一边倒入剩余的热油，做好的辣椒油静置12个小时以后再食用，口感更加浓香。三种辣椒分别承担色、香、味三种特色，用量可以根据自己的口味调节，不受限制。淋油时要分次添加，更容易掌握温度，以免把辣椒面炸糊。这道红亮喷香的辣椒油就做好了，在做辣椒油可以试试这个方法，保证又香又红亮。

怎样煎油辣子好吃

1.红油制作比例为：辣椒面100克、菜油300克，油烧沸后，要降温到五成热时，才能冲入辣椒面中，并用筷子不断搅动。--------------------------------------------------------------------------------红油制作（转贴） 干尖椒一斤，大红袍二两，干海椒二两，香矛草二钱，白豆蔻一两，八角两粒，草果两粒，香果一粒，香叶数片，紫草一点点，蒜茸四两，鲜红椒粒一斤（鲜朝天椒四两就可） 先把干料下锅，不放油，港灶烧热后用苗火就可以，炒到出香味，料干．用粉碎机打细，多打败草果和香果不易碎． 锅里下油四斤，把蒜和红椒到入，小火慢熬，快干时下干料，苗火熬二十分钟，出锅后静置三天，滤渣．这方法相当不错，试试

油煎辣子做法

用料：盐 1勺，酱油 适量，葱姜蒜 适量，豆豉 2勺，辣椒 10个，钵 一个

做法步骤

步骤 1准备新鲜的辣椒洗净。

步骤 2放入锅中烧干水分后转小火，加适量的油煎至两面熟。

步骤 3当辣椒表皮呈现金黄色的时候就可以了。

步骤 4放一勺食用盐，把辣椒擂碎。

步骤 5这个擂辣椒的钵和木制的棒是湖南省郴州市安仁县的特产（在安仁，不仅是皮蛋、茄子、小鱼仔可以采用擂的方式，苦瓜也可以，擂苦瓜的味道清凉爽口，大家可以尝试一下哦）

步骤 6放入准备好的姜蒜和豆豉，继续擂。

步骤 7最后放一勺酱油在撒上葱花即可。

油煎辣子怎么做好吃窍门

锅里放上油后，用大火烧热至九、十成热，关上火或移开锅，这时油会冒烟，待到油慢慢凉下后，不冒烟了的时候，这时油温大约在六七成热，把油浇在辣椒碗里，绝对不能让辣椒糊了，如果放上点芝麻或花生末就更好了。这样炸出来的辣椒就有点红油的味道，做法麻烦一些，味道绝对不错。

煎辣油怎么做最香

1、辣椒面适量，油适量，芝麻适量，盐适量，香味适量，花椒适量，八角适量，大葱适量，香菜适量。

2、辣椒面倒入碗中，加入白芝麻、盐适量，拌匀备用。

3、锅中加油，油5分热时，加入香叶、花椒、大葱、八角、香菜，然后慢煎。

4、闻到香味，配料煎至枯黄时，捞出配料。

5、将热油倒水辣椒面中，快速拌匀。

6、香辣好吃的辣椒油就制作成了。

油煎辣椒的做法大全窍门

1、准备好辣椒，洗干净沥干水。

2、然后把辣椒的蒂把拉出来，里面的辣椒子清理干净。

3、全部拉出来后把辣椒用刀压扁，然后把辣椒从头尾中间破开。这样更容易煎一些。

4、然后把大蒜切碎备用，然后我们来做调料汁，准备好一个小碗，倒入生抽、糖、醋，搅拌均匀后备用。

5、炒锅烧热，倒入辣椒干煸，把水分煸去，煸软，把辣椒皮煸黄气泡后，放油煸炒炸。

6、然后放入蒜末炒香，接着倒入调料汁翻炒。

7、汤汁收干后关火起锅装盘，好吃又下饭的炸辣椒就做好了。

油煎辣子怎么做好吃又简单

1、鸡腿两个、豆角（无丝豆）若干、葱、姜、辣椒酱；

　　2、鸡腿斩成小块放入料酒腌渍、葱切丝、姜去皮切块；

　　3、锅中放宽油，六成热时，放入豆角煎炸，待表皮发干略微有褶皱时，盛出；

　　4、利用煎豆角剩下的油煎鸡块，鸡块放入后改中火，慢慢煎，看到鸡肉发紧，鸡皮变黄，有些酥脆时，沥油捞出；

　　5、利用锅中的余油再次加热到六成热，放入葱段、姜片炒出香味，然后倒入两大勺辣椒酱，改成中火炒，然后放入之前煎好的鸡块，放少许盐，一些白糖，一小勺酱油炒匀上色，最后淋入香油、少许味精快速拌匀，出锅前撒上些绿色的葱丝，然后烹入一小勺高度白酒即可盛出装盘；

　　6、还是刚才炒鸡块的锅，烧热，放入之前煎过的豆角，放少许盐翻匀，码在盛好鸡块的盘周围，齐活。

煎熟油辣子

第一步:

干辣椒用湿布擦拭干净后，用研磨机制作成粉末；制作熟油辣子的辣椒粉可细一些

第二步:

辣椒粉里拌入白芝麻

第三步:

炒锅烧热，倒入菜籽油，继续烧热至冒烟状态第四步:

菜籽油煎熟后，转小火，待油温稍微冷却后，放入八角、香叶、三萘、桂皮煎香

第五步:

闻到大料的香气后，关火；将大料捞出

第六步:

油温稍微冷却后，将菜籽油倒入辣椒粉里，迅速搅拌均匀；熟油辣子就做好了

第七步:

等油泼辣子彻底冷却后，装入调料罐即可

烹饪技巧:

制作熟油辣子的油，一定得是菜籽油，而且得煎熟；这样制作的熟油辣子才香大料的种类和用量可根据个人口味调整倒进辣椒粉的菜籽油，油温不能太高，否则辣椒粉容易糊掉；油温也不能太低，否则熟油辣子不香