油椒的做法大全家常(油椒的功效与作用)

油椒的功效与作用

1、藤椒不是麻椒，藤椒又名油椒 香椒子，别称有藤椒,山花椒,万花针,白总管，属于竹叶花椒种属。

 2、麻椒是四川省、贵州省地区特产的一种花椒。麻椒颜色浅，成熟后为深绿色，风干后偏棕黄色；而花椒颜色重，偏棕红色。麻椒的味道比花椒重，特别麻。在川菜中麻椒占有很大的地位。麻椒与相宜的食材搭配会促使人体对营养的吸收更加充分，但并非多多益善，要适量食用。

 3、花椒（学名：Z anthoxylum bungeanumMaxim.），别名：檓、大椒、秦椒、蜀椒、川椒或山椒。为芸香科、花椒属落叶灌木或小乔木，可孤植又可作防护刺篱。其果皮可作为调味料，并可提取芳香油，又可入药，种子可食用，也可加工制作肥皂。花椒适宜温暖湿润及土层深厚肥沃壤土、沙壤土，萌蘖性强，耐寒，耐旱，喜阳光，抗病能力强，隐芽寿命长，故耐强修剪。不耐涝，短期积水可致死亡。花椒的繁殖可采用播种、嫁接、扦插和分株四种方法。生产中以播种繁殖为主。

油椒的吃法

江上一片红即毛家饭店改良后的剁椒大鱼头。不过味道跟我们常吃的剁椒大鱼头有所不同，更鲜美有味道一些。

雄鱼头一只、姜2片、香葱1棵

调料：贡菜脆椒250克、辣油椒酱10ml、毛家秘制调料、盐10克、鸡精35克、

菜椒若干

做法：

收拾鱼头，把鱼头洗净后，从鱼背部开刀，取出鱼鳃等多余杂质，清理掉鱼身上的黑线，将鱼头剁成对半分开的两部分，但不要完全分开。用刀在鱼头上有规律的划刀，这样会更加入味。

想剃胡子一样，两边要划分均匀。做菜不只是吃味道，还要看着道菜的外观，这样才更有胃口

在鱼头上洒上辣油椒酱（辣油椒酱：毛家饭店秘制调料，由毛家食品统一配送。也可以用其他的酱油代替，辣椒粉可用胡椒粉代替）和辣椒粉

再加上毛家秘制调料

在鱼头上撒上盐和鸡精，要洒均匀，不然一道菜做出几种口味那就不好了

鸡精要多撒点，把鱼头遮盖住

然后把调料抹均匀，让调料更好的渗入鱼头里。

再撒上毛家的贡菜脆椒 （贡菜脆椒有点咸，但不是很辣。可以直接下饭。喜欢辣一点的朋友可以用剁辣椒代替。）

第欢吃辣椒的朋友可以都放点 （其实这道菜我还是喜欢吃辣椒的，感觉比鱼要好吃）

把菜椒放周围摆好，看起来更美观，也更有食欲。

把姜和香葱一起在上面做点缀 不知道的还以为就是一盘辣椒呢

其实另有乾坤 看事不能只看表面的 做菜也一样

厨房的微波炉也可以的 但要掌握好时间

10-15分钟即可

油椒的做法大全家常窍门

油泡辣椒做法如下

新鲜港椒 500g，葱姜蒜，花椒，八角，桂皮，香叶，冰糖，白糖，高度白酒

步骤：

第一步：小油椒，洗净。去掉辣椒尾部的梗，找一根筷子，从辣椒一端通一下，这样会让腌制的辣椒更容易入味。

第二步：洗净处理好的辣椒，给它放到案板上，均匀摊开，晾干上面的水分，备用。

第三步：准备适量葱姜蒜，洗净切片，再准备一些香料：花椒，八角，桂皮，香叶以及干辣椒，将它们同葱姜蒜一起放入到锅中，加入适量油，将这些食材充分炸香。接着加入两斤酱油，4斤港椒对2斤酱油就可以。然后再加入1勺清水，最后再加入1勺白糖，几粒冰糖，然后开中小火给它烧开。

第四步：料汁烧开后，我们将洗净处理好的辣椒倒进去，把港椒的表皮给它迅速烫蔫，就是微微泛皱就可以了。然后关火再给它放凉。

第五步：放凉后的辣椒，给它装到一个无水无油的罐子中，密封保存。这里要注意装入容器之前一定要将食材放凉了，密封前加入半勺高度白酒，这样腌制出来口感更好还不容易坏。如果做得少，放冰箱第二天就能吃。港椒的肉质肥厚，腌制出来口感比一般辣椒都好。

油椒的做法

第一步：红椒500克，大蒜50克，生姜，盐，糖，白酒少许。

第二步：生姜和蒜打碎之后搅匀放入碗中，红椒清洗下沥水剁碎。

第三步：用糖，盐对红椒碎进行调味，之后调入一个大盆中。

第四步：在盆中放入白酒，将整个盆放入冰箱冷藏起来，大约一周时间即可。

油椒的功效与作用是什么

藤椒名油椒，因为它的树型，枝条成藤型状所以又叫藤椒。藤椒又名油椒，香椒子，竹叶花椒，简称竹叶椒，也叫野椒、山椒。藤椒属于一种常绿的禾本科植物，是一种有独特香气和味道的植物, 属芸香科,是重要的油料,香料树种。其果油多有光泽，味芬芳易挥发，口感香麻，芳香而麻。

藤椒用途广泛,经济价值很高，工业上用于制润滑济,油漆和肥皂等。藤椒的饼渣可以做肥料和畜牧饲料。它的种子,果皮,叶均可入药。还可放入粮仓防治虫害等。藤椒枝条有刺,可栽作绿篱或四旁种植,既可美化环境,又可增加收益。

油椒有什么营养

顺福水饺在发展的过程中也不断的对产品口味来进行创立，做出的口味选择更加丰富，让每个消费者都能有不一样的口味体验。

顺福水饺将各种不同的蔬菜进行搭配组合，有着科学营养的配比，每个不同的季节都会选择当季的菜品，比如在初春会选择大虾和韭菜，在夏季会选择冬瓜芹菜，在秋天会选择黄瓜芸豆和油椒等，做出来的饺子自然更加营养健康。顺福水饺的所有水饺都是经过手工来进行制作，加入了品牌特有的核心制作自有工艺，将南北口味融合在一起，不仅北方人喜欢吃顺福水饺，南方人同样也非常喜欢。

油椒的营养价值

配方：鲜辣椒10斤，酱油5斤，食盐1斤，白糖4两，生姜4两，大蒜4两，色拉油4两，高度白酒7两，味精适量，花椒、大料、桂皮、大葱各适量。

方法：将酱油煮沸（杀菌）待凉。色拉油加热用花椒、大料、桂皮、大葱各适量入锅出香味。同以上辅料配成汤后放入辣椒(辣椒要剖口或扎眼)，汤要淹没辣椒。数日后即可食用

你可以根据自己的量来按比例放配料料汁吧。

油椒图片

绿色的花椒叫麻椒或者藤椒。麻椒的香味偏淡，比较柔和，麻味明显，而且持久不散，还有凉麻的感觉，油性相对不足。用麻椒就是用它的麻味，多用于凉拌菜，以及一些风味特色菜，比如时候麻辣水煮鱼，麻辣牛蛙等等。口感丰富，回味持久。

藤椒的香味没有红花椒那么浓郁，它是清香型的，麻味也没有青花椒那么猛烈持久，而是比较柔和的麻。

因为藤椒的出油率很高，一般多用于制作藤椒油，所以有些地方也叫它“油椒”。可以用于凉拌菜，或者火锅蘸料。