鱿鱼鸡胗的做法大全家常(鱿鱼炖鸡怎么炖)

鱿鱼炖鸡怎么炖

　　用料

　　主料鸡肉500克

　　辅料真姬菇200克

　　调料食盐适量姜3片生抽3大勺老抽大勺江米酒2小勺白糖适量

　　姬松茸炖鸡的做法

　　鸡洗净斩件，姜切片待用

　　姬松茸用温水泡发半小时，洗净备用，泡姬松茸的水留着炖鸡

　　锅下水烧开后，加入1小勺米酒，放入鸡和鸡脚焯水

　　用清水洗净浮沫，沥干水份待用

　　把沥干水份的鸡、鸡脚和姜片放入电高压锅内

　　再把姬松茸和泡姬松茸的水倒入锅入

　　加入米酒1小勺、生抽3大勺、老抽大勺、盐、糖适量

　　拌匀后，盖上盖，保压20分钟

　　等电高压锅气排完后，打开盖子即可食用（如果觉得酱汁较多，可打开锅盖，插上电源煮一会，等酱汁浓稠再关电）

鱿鱼炖鸡怎么炖不腥

第一步：取出冷冻鱿鱼放在冷水里泡着，水里可以加点白醋去腥，等鱿鱼解冻后就去掉内脏和外皮。去内脏很多人都可以理解，但去外皮的步骤却经常被人忽略。要知道冷冻鱿鱼的外皮是非常腥的，所以必须要把这层外去撕掉。 　　第二步：把处理干净的鱿鱼放在小盆里，撒入适量细盐反复的揉搓抓洗，这也是去除冷冻鱿鱼腥味和异味的关键步骤，揉搓好以后再用清水冲洗干净准备焯水。 　　第三步：经过上述两个步骤的处理后，冷冻鱿鱼的腥味和异味基本上没有了，但如果再经过焯水处理就更加完美了。鱿鱼入锅焯水的正确方法是，水烧开以后放鱿鱼，焯20秒出锅，接下就可以用它来制作各种菜肴了。 　　经过上述三个步骤的处理后，冷冻鱿鱼就会变得腥味全无了，放心地用它来制作你喜欢的菜肴吧，制作方法和新鲜鱿鱼、泡发后的鱿鱼干都是一样的。 　　【冷冻鱿鱼去腥要点】 　　1、冷冻鱿鱼的外皮必须要撕掉，这是最容易被忽略的步骤，切记。 　　2、用细盐揉搓也是必不可少的步骤。 　　3、鱿鱼焯水的步骤也必不可少，焯水之前可以在水里放入生姜片、洋葱片、柠檬片或芥末油等，去鱿鱼腥味的效果会更好，因为这些东西都有去鱿鱼腥味的明显效果。 　　【关于鱿鱼的健康小常识】 　　1、鱿鱼中有一种多肽成分，若未煮透就食用，会导致肠运动失调。 　　2、鱿鱼之类的水产品性质寒凉，脾胃虚寒的人应少吃。 　　3、鱿鱼含胆固醇较多，故高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食。 　　4、鱿鱼是发物，患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。

鱿鱼炖鸡炖莲藕的功效

鱿鱼干，猪骨（或者瘦肉，建议用骨，汤会较浓）绿豆，莲藕，姜，蜜枣 做法：

1.把绿豆用清水浸泡，鱿鱼干用清水浸泡10分钟 2.浸泡的同时进行猪骨（或瘦肉）洗净飞水---即把洗净的骨或者肉放入沸水锅里中火煮5分钟左右，再捞出过冷 3.莲藕洗净用或刀柄拍成不规则大块 4.姜洗净用刀身拍扁 5.将以上全部用料放入砂锅，注入适量清水以大火煲滚后转文火（即小火）煲3个小时后调味即可饮用 附注：在汤滚后一个小时适量搅动一下，以防蜜枣也会粘锅底的哦！鱿鱼干最好就别吃了，猪骨可以食用！！

鱿鱼炖鸡炖鸡的做法

步骤 1

把干鱿鱼提前用水泡开洗净，去掉骨头，切成5厘米左右款的块，土鸡砍块，漂去血水后不加油进锅干炒放入姜片和蒜还有盐

步骤 2

鸡炒好后加入足够沸水放到砂锅里，鱿鱼洗净放进去，撒少许花椒，加适量料酒就开始炖，炖开去浮沫，大火转小火炖3个小时左右，最后加点盐调味，鱿鱼吃得时候可以沾吃火锅的那种干沾碟，很棒哦

鱿鱼炖鸡怎么炖才好吃

猪肚1个

 鱿鱼(干)1只山药2段

辅料

枸杞30粒

 姜1块小葱3棵 花椒20粒食盐5克 料酒10克胡椒粉3克 植物油20克水适量

步骤1

将猪肚用植物油正反两面反复搓洗，直至去净黏液无腥味为止；锅内坐水，放入生姜、葱结，撒上花椒粒，将清洗干净的猪肚放入，水开之后，淋入料酒，大火继续煮3-5分钟后将猪肚捞出

步骤2

将猪肚稍加摊凉后进行二次处理：乘热撕去脐部的膜，再翻过来刮净油脂粒，处理好的猪肚再次冲洗干净，切成条块状备用

步骤3

干鱿鱼泡发至软身，将鱿鱼表面滑黏的黑膜剥除，脊椎处的小软骨及内脏清除干净，切成条状备用

步骤4

将砂锅内一次性注入足量清水，放入生姜片，肚条及鱿鱼条下入锅中，大火煮开锅后将汤滚后泛起的浮沫撇掉，转中小火加盖煲煮

步骤5

将铁棍山药洗净去皮，切段备用；鱿鱼、猪肚煲至熟软汤浓后(约1个半小时)，将山药段下入沙锅中一同煨炖

步骤6

煲至山药软糯入味(约20分钟)，将枸杞子撒入锅中，转大火滚煮5分钟左右熄火，调入精盐、少许胡椒粉即可食用

鱿鱼炖鸡炖海鲜的做法

主料:土鸡1只、干香菇10朵、黑木耳少许、鱿鱼一只辅料：葱少许、姜一个、各种菌类鱿鱼炖土鸡的做法步骤1. 买来的土鸡洗净切好，将鸡油与鸡肉先分开，在鸡肉中加少许料酒，大火煮沸即关火，并将鸡肉再洗一次，洗去脏东西(浮沫)待用。

2. 香菇木耳用冷水泡发，洗净待用。

3. 干鱿鱼泡发即可，切成五厘米左右的小块;鲜鱿鱼洗净，切成鱿鱼卷在锅中焯熟。

4. 锅中另加水，放入第一步的鸡肉，葱、姜，再加入少许料酒，在高压锅中压15分钟。

5. 压好后加入香菇、黑木耳、鱿鱼，开中火继续炖30分钟。最后加少许盐、胡椒。

6. 准备喜好的蔬菜、菌类，自制蘸料，就可以煮火锅咯?小贴士1鸡肉必须加酒煮一道，去掉浮沫，才能继续下一步，否则会有难闻的味道。

2香菇、鱿鱼、黑木耳在压好鸡肉后再加入锅中，并且文火炖30分钟以上，才会更加鲜香。

(喜好滋补的姐妹可加入枸杞等)3蘸碟可加入小山椒，鲜酱油，香菜，最后以熟油浇之，是针对炖鸡的专门蘸料，非常好吃。

4加入菌类是因为可以让此火锅汤更加鲜香。不用高压锅的：加一锅冷水,将鸡块放入,再加一些生姜起头炖,炖二十分钟左左再放鱿鱼,再用小火炖30-40分钟左右,放进少量的盐和一点点味精和胡椒粉就可以了,那些都只加一点点就可以,加多了会影响本汤的美味。

鱿鱼炖鸡怎么炖好吃鱿鱼炖鸡放花椒吗

干鱿鱼是一种非常营养的海产品，蛋白质含量较高，而且富含优质的胶原蛋白，能够帮助提高皮肤的弹性和滋润度。其简单最佳的吃法有以下几种：

1. 清蒸：干鱿鱼的最佳口感是脆嫩有嚼劲的，因此清蒸是比较好的方式。将干鱿鱼放入蒸锅中，蒸约10分钟左右，取出切成小片，可以配搭一些蒸菜搭配一起食用。

2. 煎炸：将干鱿鱼片裹上淀粉，放入油锅中煎炸，炸至表面金黄酥脆即可，可以配合一些蘸料，如秘制酱油或拌着辣椒酱食用。

3. 爆炒：干鱿鱼可以和蔬菜一起爆炒，放入少许蚝油或者生抽调味，口感较为香脆。同时可以将干鱿鱼切丝拌入凉菜中，调入调味料和蔬菜拌匀即可。

总之，选取干鱿鱼吃法时可以根据自己的喜好适当进行稍微变化，不过干鱿鱼也属于海产品，食用时也应该适量为宜。

鱿鱼炖鸡的做法视频

原料：

鱿鱼干 (两个)，干香菇 ( 3个)，三黄鸡 ( 400克)

辅料：

植物油 适量，盐 适量，蒜蓉辣椒酱 一大

勺，料酒 10克，姜 5克

鱿鱼烧鸡的做法：

主料：墨鱼干、三黄鸡、香菇 辅料：植物油、盐、姜、大葱、老抽、蒜茸辣椒酱、料酒 白糖

1：把鱿鱼干用凉水侵泡3小时，洗净切块

2：三黄鸡收拾干净切块

3：大葱、姜洗净切片和段，香菇用热水侵泡3小时洗净

4：热锅凉油，油热7成下三黄鸡翻炒出香味出水分

5：加大葱、姜翻炒出香味、加老抽翻炒均匀

6：加蒜茸辣椒酱翻炒均匀

7：加鱿鱼干、香菇翻炒均匀

8：加盐、料酒翻炒均匀

9：加水漫过鸡块

10：大火烧开，转中火慢慢烧，烧到汤汁浓稠鸡块熟透，再加少许白糖大火翻炒均匀即可

鱿鱼炖鸡的方法

新鲜鱿鱼须不建议炖鸡，新鲜的鱿鱼味道是以鲜甜为主，如果和鸡一起炖鸡肉的味道会抢了鱿鱼的鲜味，没有办法吃到鲜鱿鱼的鲜。鱿鱼干和鸡一起炖就是非常搭配的，鲜鱿鱼晒干后会有一种特殊海鲜味，用鱿鱼干来煲汤和炖肉的话，汤和肉都会特别香。

鱿鱼炖鸡怎么炖好吃

先将干鱿鱼和瑶柱放于清水中泡发20分钟。

2/5

在锅里放适量清水，煮开。将洗干净的土鸡放在开水里滚一下，去掉血水。

3/5

将泡发完的干鱿鱼切块装碗里备用。

4/5

往锅里放适量清水，煮开，把土鸡和所有材料一起放进锅里炖1个小时。

5/5

快熄火的时候，往锅里加入适量的盐，并搅拌一下。一碗鲜美的鱿鱼炖鸡汤完成啦！