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鱿鱼洋葱做法大全家常做法大全(鱿鱼洋葱做法大全家常做法大全图解)

2023-06-10 08:30:10家乡小吃1

鱿鱼洋葱做法大全家常做法大全图解

材料〖材料〗鱿鱼1斤(500克),洋葱1小个,青辣椒2个。〖配料〗蚝油,蒜米。

做法步骤1:鱿鱼买的时候叫摊主给你处理和切好,拿回家后用姜酒生抽腌好备用。

步骤2:起锅放入一大碗清水烧开,然后放入腌好的鱿鱼,大火烧开,捞出沥去水份,待用,这一步是为了去腥味。

步骤3:洋葱洗净切块;青辣椒洗净切块。

步骤4:起锅下油,油热后放入青椒块,洋葱块、盐炒出香味,铲出放在碗里备用。

步骤5:起锅下油,油热后放入焯过水的鱿鱼爆炒,加入蚝油、蒜米少许糖提味。

步骤6:最后加入炒好的青椒洋葱翻炒均匀,起锅了。

鱿鱼洋葱的做法大全

主料

鱿鱼

1条

洋葱

1个

辅料

适量

适量

耗油

适量

大蒜

适量

辣酱

适量

步骤

1.将鱿鱼和洋葱切丁备用

2.鱿鱼块热水焯一下

3.焯好的样子

4.油锅加热放蒜片爆锅

5.放入洋葱翻炒

6.放入辣酱调味

7.不断翻炒

8.洋葱炒的差不多的时候就放入鱿鱼块

9.放入适量盐翻炒

10.放入耗油

11.翻炒入味即可

小贴士

鱿鱼要焯一下炒出来会好看也好吃一点,家里如果爱吃辣的,放尖椒炒更好吃呀

鱿鱼洋葱做法大全家常做法大全图解视频

食材:鱿鱼须、洋葱、生姜、干辣椒、盐、油、白糖、生抽、料酒、豆瓣酱、小葱

步骤一:把鱿鱼须放入加了白醋的清水中浸泡一会,然后把表层的黑膜撕掉,吸盘上的老皮搓掉,再去掉眼睛和头部组织,清水干净,沥干水分后切成长段均匀的段,根部比较粗的打上花刀,方便入味。

步骤二:锅中烧开水,放入鱿鱼须,姜片和料酒,煮至鱿鱼须缩水卷缩即可捞出冲洗干净,焯水时间过长鱿鱼须就老了。

步骤三:洋葱去掉老皮清洗干净切丝,干辣椒切丝。热锅加油,先加入一勺豆瓣酱炒出红油,倒入洋葱丝和辣椒丝翻炒至断生,再倒入鱿鱼须翻炒片刻,加适量盐、白糖、生抽和葱花翻炒片刻即可出锅。

~【炒鱿鱼之制作小技巧】~

1.洋葱切法不一样:两种做法的洋葱切法不一样,爆炒鱿鱼为了主辅料美观统一,所以洋葱要切的宽一些,孜然鱿鱼为了能快速出洋葱香味所以要切的细一些。

2.洋葱的用量也不一样:

洋葱在爆炒鱿鱼里主要是去腥作用,所以用量比例大一些,一份菜我给到二百克的量。而孜然鱿鱼放洋葱主要是出香作用。鱿鱼在炸制过程中已经有去腥锁住水分作用,所以我只给了一百克的用量,放多了,整体菜品略显的杂乱。

鱿鱼洋葱的做法大全 家常

步骤/方式1

玉米拌洋葱

食材:75克玉米粒,90克洋葱条,25毫升凉拌汁,2克盐,白糖少许,4毫升生抽,芝麻油适量

做法:

1 锅中注入适量清水烧开,倒入洗净的玉米粒。

2 略煮一会儿,放入洋葱条,搅匀。

3 再煮一小会儿,至食材断生后捞出,沥干水分,待用。

4 取一大碗,倒入焯过水的食材,放入凉拌汁。

5 加入少许生抽、盐、白糖,淋入适量芝麻油。

6 快速搅拌一会儿,至食材入味。

7 将拌好的菜肴盛入盘中,摆好盘即成。

步骤/方式2

洋葱火腿炒面

食材:200克熟圆面,70克鸡蛋液,50克洋葱,20克火腿肠,25克豆瓣酱,5毫升生抽,2克鸡粉,食用油适量

做法:

1 处理好的洋葱切成片,待用。

2 火腿肠去除包装后切片,再切条。

3 热锅注油烧热,倒入蛋液,翻炒散。

4 将鸡蛋盛出,装入盘中,待用。

5 锅底留油烧热,倒入火腿肠、洋葱,炒匀。

6 加入适量豆瓣酱,翻炒出香味。

7 倒入熟圆面,炒匀,倒入鸡蛋,快速翻炒匀。

8 加入少许生抽、鸡粉,炒匀调味。

9 注入少许清水,炒匀至入味。

10 关火,将炒好的面盛出装入盘中即可。

步骤/方式3

洋葱腊肠炒蛋

食材:55克洋葱,85克腊肠,120克蛋液,2克盐,各适量水淀粉、食用油

做法:

1 将洗净的腊肠切开,改切成小段。

2 洗好的洋葱切开,再切小块。

3 把蛋液装入碗中,加入少许盐,搅散,倒入适量水淀粉。

4 快速搅拌一会儿,调成蛋液,待用。

5 用油起锅,倒入切好的腊肠,炒出香味。

6 放入洋葱块,用大火快炒至变软。

7 倒入调好的蛋液,铺开,呈饼型,再炒散,至食材熟透。

8 关火后盛出菜肴,装入盘中即成。

步骤/方式4

洋葱腊味炒面

食材:80克腊肉,60克洋葱,160克熟圆面条,35克豆瓣酱,蒜片少许,1克鸡粉,3毫升老抽,食用油适量

做法:

1 .洗好的洋葱切丝。

2 腊肉切片,切丝。

3 锅中注水烧开,倒入腊肉,汆煮一会儿以去除多余盐分。

4 捞出汆好的腊肉,沥干水分,装盘待用。

5 热锅注油,放入汆好的腊肉。

6 倒入蒜片。

7 倒入豆瓣酱。

8 翻炒出香味。

9 放入切好的洋葱。

10 翻炒约1分钟至微熟。

11 倒入熟圆面条。

12 注入少许清水。

13 加入老抽。

14 翻炒片刻至着色均匀。

15 加入鸡粉。

16 炒约1分钟至熟软入味。

17 关火后把炒好的面条盛出,装碗即可。

步骤/方式5

洋葱烤饭

食材:180克水发大米,70克洋葱,30克 工具:烤箱1台(长帝)蒜头,盐少许,食用油适量

做法:

1 将洗净的洋葱切开,再切小块。

2 备好的蒜头对半切开。

3 用油起锅,倒入切好的蒜头,爆香,放入洋葱块。

4 大火快炒,至其变软,倒入洗净的大米,炒匀炒香。

5 关火后盛出,装在烤盘中。

6 加入适量清水,搅匀,使米粒散开,撒上盐,搅匀。

7 推入预热的烤箱中。

8 关好箱门,调上火温度为180℃,选择“双管发热”功能,再调下火温度为180℃,烤约30分钟,至食材熟透。

9 断电后打开箱门,取出烤盘。

10 稍微冷却后盛入碗中即可。

步骤/方式6

凉拌爽口西红柿

食材:150克洋葱,300克西红柿,香菜少许,2克盐,3克白糖,10毫升陈醋

做法:

1 洗好的洋葱切成丝。

2 洗净的西红柿切成小块。

3 把洋葱装入碗中,加入陈醋、白糖、盐,拌匀,腌渍1小时。

4 在洋葱中加入西红柿,拌匀。

5 将菜肴盛入盘中,放上香菜即可。

步骤/方式7

洋葱炒鸡蛋

食材:2个鸡蛋,150克洋葱,葱花适量,各1克盐、鸡粉,食用油适量

做法:

1 洗净的洋葱切丝。

2 鸡蛋打入碗中,搅匀至微微起泡。

3 用油起锅,倒入蛋液。

4 翻炒1分钟至微熟。

5 盛出炒好的鸡蛋,装盘待用。

6 锅中再次注油,倒入切好的洋葱,翻炒均匀。

7 倒入炒好的鸡蛋,翻炒均匀。

8 加入盐、鸡粉。

9 炒匀调味。

10 倒入葱花。

11 翻炒均匀。

12 关火后盛出菜肴,装盘即可。

步骤/方式8

洋葱蘑菇沙拉

食材:70克黄瓜,30克洋葱,70克杏鲍菇,50克香菇,50克奶酪,40克口蘑 10克意大利香草调料 2克盐,4毫升橄榄油,4毫升香醋,2克白糖,黑胡椒粉适量

做法:

1 洗净的杏鲍菇切成条。

2 洗净的香菇去柄,切成条,再切丁。

3 洗净的口蘑切成片。

4 备好的奶酪切成条,再切成块。

5 洗净的黄瓜切成条,再切丁。

6 处理好的洋葱对切开,切成片。

7 锅中注入适量的清水大火烧开。

8 倒入杏鲍菇、香菇、口蘑,搅匀,汆煮至断生。

9 将食材捞出,沥干水分,再过一道凉水,待用。

10 取一个碗,倒入汆熟的食材。

11 再放入洋葱、黄瓜、奶酪,搅拌匀。

12 加入盐、黑胡椒粉、橄榄油。,

13 淋上香醋,放入白糖,搅拌至入味。

14 将拌好的沙拉装入盘中,撒上意大利香草调料即可

步骤/方式9

洋葱酱虾米

食材:20克虾,40克洋葱,50克小黄瓜,3毫升生抽,2毫升芝麻油

做法:

1 洗净的黄瓜切开去瓤,切成片。

2 洗净的洋葱切成丝。

3 锅中注入适量的清水大火烧开。

4 倒入备好的虾米,煮去多余的盐分。

5 将虾米捞出,沥干水分,待用。

6 另起锅,注入适量的清水大火烧热。

7 倒入虾米,略煮片刻。

8 再盖上锅盖,焖3分钟。

9 掀开锅盖,倒入黄瓜片、洋葱丝,略煮片刻。

10 淋上生抽、芝麻油,搅匀调味。

11 将菜肴盛出装入碟中即可。

步骤/方式10

脆炸洋葱圈

食材:70克面粉,80克洋葱,60克鸡蛋,2克盐,5克白糖,食用油适量

做法:

1 洗净的洋葱切圈。

2 拆出洋葱圈,去除内部白色薄膜。

3 备好空碗,倒入面粉。

4 打入鸡蛋。

5 一边注入适量清水(约20毫升)一边搅匀。

6 倒入少许食用油,同时不停搅拌。

7 稍稍搅散后撒入白糖。

8 再次搅拌均匀,成光滑脆浆即可。

9 往处理好的洋葱圈上撒盐,抓匀。

10 用油起锅,烧至160℃(开始冒出小泡)。

11 将沾盐的洋葱圈裹匀脆浆。

12 再把裹了脆浆的洋葱圈放入油锅中。

13 炸约4分钟成金黄色。

14 捞出炸好的洋葱圈,沥干油分,装碗即可。

洋葱鱿鱼的做法大全家常做法大全集

1. 将鱿鱼整只放入沸水中用中火氽3分钟,取出后;

2. 鱿鱼放入卤水中微火卤30分钟;

3. 取一锅,放入色拉油,烧至七成热时,放入洋葱末煸炒出香;

4. 加入沙拉酱、海鲜酱、黑胡椒粉、味精调成汁备用;

5. 取一铁板烧至九成热,铺上一张叠成小船的锡纸;

6. 将卤好的鱿鱼筒沿头尾打上间距为1厘米的直刀;

7. 然后放在锡纸内,浇上调好的汁上桌,撒上葱末即可。

鱿鱼洋葱的做法大全 家常炒菜

食材:鱿鱼须、洋葱、生姜、干辣椒、盐、油、白糖、生抽、料酒、豆瓣酱、小葱

步骤一:把鱿鱼须放入加了白醋的清水中浸泡一会,然后把表层的黑膜撕掉,吸盘上的老皮搓掉,再去掉眼睛和头部组织,清水干净,沥干水分后切成长段均匀的段,根部比较粗的打上花刀,方便入味。

步骤二:锅中烧开水,放入鱿鱼须,姜片和料酒,煮至鱿鱼须缩水卷缩即可捞出冲洗干净,焯水时间过长鱿鱼须就老了。

步骤三:洋葱去掉老皮清洗干净切丝,干辣椒切丝。热锅加油,先加入一勺豆瓣酱炒出红油,倒入洋葱丝和辣椒丝翻炒至断生,再倒入鱿鱼须翻炒片刻,加适量盐、白糖、生抽和葱花翻炒片刻即可出锅。

~【炒鱿鱼之制作小技巧】~

1.洋葱切法不一样:两种做法的洋葱切法不一样,爆炒鱿鱼为了主辅料美观统一,所以洋葱要切的宽一些,孜然鱿鱼为了能快速出洋葱香味所以要切的细一些。

2.洋葱的用量也不一样:

洋葱在爆炒鱿鱼里主要是去腥作用,所以用量比例大一些,一份菜我给到二百克的量。而孜然鱿鱼放洋葱主要是出香作用。鱿鱼在炸制过程中已经有去腥锁住水分作用,所以我只给了一百克的用量,放多了,整体菜品略显的杂乱。

鱿鱼洋葱做法大全家常做法大全图解图片

食材:鱿鱼须、洋葱、生姜、干辣椒、盐、油、白糖、生抽、料酒、豆瓣酱、小葱

步骤一:把鱿鱼须放入加了白醋的清水中浸泡一会,然后把表层的黑膜撕掉,吸盘上的老皮搓掉,再去掉眼睛和头部组织,清水干净,沥干水分后切成长段均匀的段,根部比较粗的打上花刀,方便入味。

步骤二:锅中烧开水,放入鱿鱼须,姜片和料酒,煮至鱿鱼须缩水卷缩即可捞出冲洗干净,焯水时间过长鱿鱼须就老了。

步骤三:洋葱去掉老皮清洗干净切丝,干辣椒切丝。热锅加油,先加入一勺豆瓣酱炒出红油,倒入洋葱丝和辣椒丝翻炒至断生,再倒入鱿鱼须翻炒片刻,加适量盐、白糖、生抽和葱花翻炒片刻即可出锅。

鱿鱼和洋葱怎么做好吃又简单

1、鱿鱼洗净切丝,洋葱切条,姜切片,蒜切片,干辣椒剪成段。

2、鱿鱼丝放入锅中焯水10秒,捞出沥干,放入淀粉拌匀。

3、油温烧至6成热,放入鱿鱼丝炸至金黄,捞出待用。

4、锅中留底油,爆香姜蒜,花椒,干辣椒,放入洋葱、鱿鱼丝炒匀,放入盐半勺 ,鸡精半勺,翻炒均匀即可。

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