鱿鱼洋葱做法大全家常做法大全(鱿鱼洋葱做法大全家常做法大全图解)
鱿鱼洋葱做法大全家常做法大全图解
材料〖材料〗鱿鱼1斤(500克),洋葱1小个,青辣椒2个。〖配料〗蚝油,蒜米。
做法步骤1:鱿鱼买的时候叫摊主给你处理和切好,拿回家后用姜酒生抽腌好备用。
步骤2:起锅放入一大碗清水烧开,然后放入腌好的鱿鱼,大火烧开,捞出沥去水份,待用,这一步是为了去腥味。
步骤3:洋葱洗净切块;青辣椒洗净切块。
步骤4:起锅下油,油热后放入青椒块,洋葱块、盐炒出香味,铲出放在碗里备用。
步骤5:起锅下油,油热后放入焯过水的鱿鱼爆炒,加入蚝油、蒜米少许糖提味。
步骤6:最后加入炒好的青椒洋葱翻炒均匀,起锅了。
鱿鱼洋葱的做法大全
主料
鱿鱼
1条
洋葱
1个
辅料
油
适量
盐
适量
耗油
适量
大蒜
适量
辣酱
适量
步骤
1.将鱿鱼和洋葱切丁备用
2.鱿鱼块热水焯一下
3.焯好的样子
4.油锅加热放蒜片爆锅
5.放入洋葱翻炒
6.放入辣酱调味
7.不断翻炒
8.洋葱炒的差不多的时候就放入鱿鱼块
9.放入适量盐翻炒
10.放入耗油
11.翻炒入味即可
小贴士
鱿鱼要焯一下炒出来会好看也好吃一点,家里如果爱吃辣的,放尖椒炒更好吃呀
鱿鱼洋葱做法大全家常做法大全图解视频
食材:鱿鱼须、洋葱、生姜、干辣椒、盐、油、白糖、生抽、料酒、豆瓣酱、小葱
步骤一:把鱿鱼须放入加了白醋的清水中浸泡一会,然后把表层的黑膜撕掉,吸盘上的老皮搓掉,再去掉眼睛和头部组织,清水干净,沥干水分后切成长段均匀的段,根部比较粗的打上花刀,方便入味。
步骤二:锅中烧开水,放入鱿鱼须,姜片和料酒,煮至鱿鱼须缩水卷缩即可捞出冲洗干净,焯水时间过长鱿鱼须就老了。
步骤三:洋葱去掉老皮清洗干净切丝,干辣椒切丝。热锅加油,先加入一勺豆瓣酱炒出红油,倒入洋葱丝和辣椒丝翻炒至断生,再倒入鱿鱼须翻炒片刻,加适量盐、白糖、生抽和葱花翻炒片刻即可出锅。
~【炒鱿鱼之制作小技巧】~
1.洋葱切法不一样:两种做法的洋葱切法不一样,爆炒鱿鱼为了主辅料美观统一,所以洋葱要切的宽一些,孜然鱿鱼为了能快速出洋葱香味所以要切的细一些。
2.洋葱的用量也不一样:
洋葱在爆炒鱿鱼里主要是去腥作用,所以用量比例大一些,一份菜我给到二百克的量。而孜然鱿鱼放洋葱主要是出香作用。鱿鱼在炸制过程中已经有去腥锁住水分作用,所以我只给了一百克的用量,放多了,整体菜品略显的杂乱。
鱿鱼洋葱的做法大全 家常
步骤/方式1
玉米拌洋葱
食材:75克玉米粒,90克洋葱条,25毫升凉拌汁,2克盐,白糖少许,4毫升生抽,芝麻油适量
做法:
1 锅中注入适量清水烧开,倒入洗净的玉米粒。
2 略煮一会儿,放入洋葱条,搅匀。
3 再煮一小会儿,至食材断生后捞出,沥干水分,待用。
4 取一大碗,倒入焯过水的食材,放入凉拌汁。
5 加入少许生抽、盐、白糖,淋入适量芝麻油。
6 快速搅拌一会儿,至食材入味。
7 将拌好的菜肴盛入盘中,摆好盘即成。
步骤/方式2
洋葱火腿炒面
食材:200克熟圆面,70克鸡蛋液,50克洋葱,20克火腿肠,25克豆瓣酱,5毫升生抽,2克鸡粉,食用油适量
做法:
1 处理好的洋葱切成片,待用。
2 火腿肠去除包装后切片,再切条。
3 热锅注油烧热,倒入蛋液,翻炒散。
4 将鸡蛋盛出,装入盘中,待用。
5 锅底留油烧热,倒入火腿肠、洋葱,炒匀。
6 加入适量豆瓣酱,翻炒出香味。
7 倒入熟圆面,炒匀,倒入鸡蛋,快速翻炒匀。
8 加入少许生抽、鸡粉,炒匀调味。
9 注入少许清水,炒匀至入味。
10 关火,将炒好的面盛出装入盘中即可。
步骤/方式3
洋葱腊肠炒蛋
食材:55克洋葱,85克腊肠,120克蛋液,2克盐,各适量水淀粉、食用油
做法:
1 将洗净的腊肠切开,改切成小段。
2 洗好的洋葱切开,再切小块。
3 把蛋液装入碗中,加入少许盐,搅散,倒入适量水淀粉。
4 快速搅拌一会儿,调成蛋液,待用。
5 用油起锅,倒入切好的腊肠,炒出香味。
6 放入洋葱块,用大火快炒至变软。
7 倒入调好的蛋液,铺开,呈饼型,再炒散,至食材熟透。
8 关火后盛出菜肴,装入盘中即成。
步骤/方式4
洋葱腊味炒面
食材:80克腊肉,60克洋葱,160克熟圆面条,35克豆瓣酱,蒜片少许,1克鸡粉,3毫升老抽,食用油适量
做法:
1 .洗好的洋葱切丝。
2 腊肉切片,切丝。
3 锅中注水烧开,倒入腊肉,汆煮一会儿以去除多余盐分。
4 捞出汆好的腊肉,沥干水分,装盘待用。
5 热锅注油,放入汆好的腊肉。
6 倒入蒜片。
7 倒入豆瓣酱。
8 翻炒出香味。
9 放入切好的洋葱。
10 翻炒约1分钟至微熟。
11 倒入熟圆面条。
12 注入少许清水。
13 加入老抽。
14 翻炒片刻至着色均匀。
15 加入鸡粉。
16 炒约1分钟至熟软入味。
17 关火后把炒好的面条盛出,装碗即可。
步骤/方式5
洋葱烤饭
食材:180克水发大米,70克洋葱,30克 工具:烤箱1台(长帝)蒜头,盐少许,食用油适量
做法:
1 将洗净的洋葱切开,再切小块。
2 备好的蒜头对半切开。
3 用油起锅,倒入切好的蒜头,爆香,放入洋葱块。
4 大火快炒,至其变软,倒入洗净的大米,炒匀炒香。
5 关火后盛出,装在烤盘中。
6 加入适量清水,搅匀,使米粒散开,撒上盐,搅匀。
7 推入预热的烤箱中。
8 关好箱门,调上火温度为180℃,选择“双管发热”功能,再调下火温度为180℃,烤约30分钟,至食材熟透。
9 断电后打开箱门,取出烤盘。
10 稍微冷却后盛入碗中即可。
步骤/方式6
凉拌爽口西红柿
食材:150克洋葱,300克西红柿,香菜少许,2克盐,3克白糖,10毫升陈醋
做法:
1 洗好的洋葱切成丝。
2 洗净的西红柿切成小块。
3 把洋葱装入碗中,加入陈醋、白糖、盐,拌匀,腌渍1小时。
4 在洋葱中加入西红柿,拌匀。
5 将菜肴盛入盘中,放上香菜即可。
步骤/方式7
洋葱炒鸡蛋
食材:2个鸡蛋,150克洋葱,葱花适量,各1克盐、鸡粉,食用油适量
做法:
1 洗净的洋葱切丝。
2 鸡蛋打入碗中,搅匀至微微起泡。
3 用油起锅,倒入蛋液。
4 翻炒1分钟至微熟。
5 盛出炒好的鸡蛋,装盘待用。
6 锅中再次注油,倒入切好的洋葱,翻炒均匀。
7 倒入炒好的鸡蛋,翻炒均匀。
8 加入盐、鸡粉。
9 炒匀调味。
10 倒入葱花。
11 翻炒均匀。
12 关火后盛出菜肴,装盘即可。
步骤/方式8
洋葱蘑菇沙拉
食材:70克黄瓜,30克洋葱,70克杏鲍菇,50克香菇,50克奶酪,40克口蘑 10克意大利香草调料 2克盐,4毫升橄榄油,4毫升香醋,2克白糖,黑胡椒粉适量
做法:
1 洗净的杏鲍菇切成条。
2 洗净的香菇去柄,切成条,再切丁。
3 洗净的口蘑切成片。
4 备好的奶酪切成条,再切成块。
5 洗净的黄瓜切成条,再切丁。
6 处理好的洋葱对切开,切成片。
7 锅中注入适量的清水大火烧开。
8 倒入杏鲍菇、香菇、口蘑,搅匀,汆煮至断生。
9 将食材捞出,沥干水分,再过一道凉水,待用。
10 取一个碗,倒入汆熟的食材。
11 再放入洋葱、黄瓜、奶酪,搅拌匀。
12 加入盐、黑胡椒粉、橄榄油。,
13 淋上香醋,放入白糖,搅拌至入味。
14 将拌好的沙拉装入盘中,撒上意大利香草调料即可
步骤/方式9
洋葱酱虾米
食材:20克虾,40克洋葱,50克小黄瓜,3毫升生抽,2毫升芝麻油
做法:
1 洗净的黄瓜切开去瓤,切成片。
2 洗净的洋葱切成丝。
3 锅中注入适量的清水大火烧开。
4 倒入备好的虾米,煮去多余的盐分。
5 将虾米捞出,沥干水分,待用。
6 另起锅,注入适量的清水大火烧热。
7 倒入虾米,略煮片刻。
8 再盖上锅盖,焖3分钟。
9 掀开锅盖,倒入黄瓜片、洋葱丝,略煮片刻。
10 淋上生抽、芝麻油,搅匀调味。
11 将菜肴盛出装入碟中即可。
步骤/方式10
脆炸洋葱圈
食材:70克面粉,80克洋葱,60克鸡蛋,2克盐,5克白糖,食用油适量
做法:
1 洗净的洋葱切圈。
2 拆出洋葱圈,去除内部白色薄膜。
3 备好空碗,倒入面粉。
4 打入鸡蛋。
5 一边注入适量清水(约20毫升)一边搅匀。
6 倒入少许食用油,同时不停搅拌。
7 稍稍搅散后撒入白糖。
8 再次搅拌均匀,成光滑脆浆即可。
9 往处理好的洋葱圈上撒盐,抓匀。
10 用油起锅,烧至160℃(开始冒出小泡)。
11 将沾盐的洋葱圈裹匀脆浆。
12 再把裹了脆浆的洋葱圈放入油锅中。
13 炸约4分钟成金黄色。
14 捞出炸好的洋葱圈,沥干油分,装碗即可。
洋葱鱿鱼的做法大全家常做法大全集
1. 将鱿鱼整只放入沸水中用中火氽3分钟,取出后;
2. 鱿鱼放入卤水中微火卤30分钟;
3. 取一锅,放入色拉油,烧至七成热时,放入洋葱末煸炒出香;
4. 加入沙拉酱、海鲜酱、黑胡椒粉、味精调成汁备用;
5. 取一铁板烧至九成热,铺上一张叠成小船的锡纸;
6. 将卤好的鱿鱼筒沿头尾打上间距为1厘米的直刀;
7. 然后放在锡纸内,浇上调好的汁上桌,撒上葱末即可。
鱿鱼洋葱的做法大全 家常炒菜
食材:鱿鱼须、洋葱、生姜、干辣椒、盐、油、白糖、生抽、料酒、豆瓣酱、小葱
步骤一:把鱿鱼须放入加了白醋的清水中浸泡一会,然后把表层的黑膜撕掉,吸盘上的老皮搓掉,再去掉眼睛和头部组织,清水干净,沥干水分后切成长段均匀的段,根部比较粗的打上花刀,方便入味。
步骤二:锅中烧开水,放入鱿鱼须,姜片和料酒,煮至鱿鱼须缩水卷缩即可捞出冲洗干净,焯水时间过长鱿鱼须就老了。
步骤三:洋葱去掉老皮清洗干净切丝,干辣椒切丝。热锅加油,先加入一勺豆瓣酱炒出红油,倒入洋葱丝和辣椒丝翻炒至断生,再倒入鱿鱼须翻炒片刻,加适量盐、白糖、生抽和葱花翻炒片刻即可出锅。
~【炒鱿鱼之制作小技巧】~
1.洋葱切法不一样:两种做法的洋葱切法不一样,爆炒鱿鱼为了主辅料美观统一,所以洋葱要切的宽一些,孜然鱿鱼为了能快速出洋葱香味所以要切的细一些。
2.洋葱的用量也不一样:
洋葱在爆炒鱿鱼里主要是去腥作用,所以用量比例大一些,一份菜我给到二百克的量。而孜然鱿鱼放洋葱主要是出香作用。鱿鱼在炸制过程中已经有去腥锁住水分作用,所以我只给了一百克的用量,放多了,整体菜品略显的杂乱。
鱿鱼洋葱做法大全家常做法大全图解图片
食材:鱿鱼须、洋葱、生姜、干辣椒、盐、油、白糖、生抽、料酒、豆瓣酱、小葱
步骤一:把鱿鱼须放入加了白醋的清水中浸泡一会,然后把表层的黑膜撕掉,吸盘上的老皮搓掉,再去掉眼睛和头部组织,清水干净,沥干水分后切成长段均匀的段,根部比较粗的打上花刀,方便入味。
步骤二:锅中烧开水,放入鱿鱼须,姜片和料酒,煮至鱿鱼须缩水卷缩即可捞出冲洗干净,焯水时间过长鱿鱼须就老了。
步骤三:洋葱去掉老皮清洗干净切丝,干辣椒切丝。热锅加油,先加入一勺豆瓣酱炒出红油,倒入洋葱丝和辣椒丝翻炒至断生,再倒入鱿鱼须翻炒片刻,加适量盐、白糖、生抽和葱花翻炒片刻即可出锅。
鱿鱼和洋葱怎么做好吃又简单
1、鱿鱼洗净切丝,洋葱切条,姜切片,蒜切片,干辣椒剪成段。
2、鱿鱼丝放入锅中焯水10秒,捞出沥干,放入淀粉拌匀。
3、油温烧至6成热,放入鱿鱼丝炸至金黄,捞出待用。
4、锅中留底油,爆香姜蒜,花椒,干辣椒,放入洋葱、鱿鱼丝炒匀,放入盐半勺 ,鸡精半勺,翻炒均匀即可。
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