拌饭酱的家常做法大全(拌饭酱的家常做法大全图片)

拌饭酱的家常做法大全图片

步骤 1原料A：苹果醋1大匙，辣酱油1/4小匙，辣椒酱1/4小匙，黄芥末粉1大匙，番茄酱4大匙，柳橙汁80毫升，柠檬汁40毫升，碎洋葱粒2大匙。

步骤 2原料B：蜂蜜一大匙，盐1/2小匙，黑胡椒粒1小匙，白芝麻1大匙。

步骤 3做法：将原料A倒入锅中煮开，再放入原料B，煮至浓稠状即可。

步骤 4待冷却后装进密封罐入冰箱冷藏，大概可保存一个月。

拌饭酱简单的做法

石锅拌饭酱配料：1.5大勺韩式辣椒、10g糖、1瓣大蒜末、1勺苹果醋（米醋）、1大勺麻油。搅拌均匀即可。

石锅拌饭方法如下：

食材：牛里脊，菠菜，香菇，胡萝卜豆芽，红椒，木耳，韩式辣瓣酱，糖，大蒜，生抽麻油，苹果醋。

一、选用200g牛肉片（里脊），加入2瓣大蒜末，1小撮糖，1.5大勺生抽和1.5大勺麻油。

二、用手搅拌均匀，腌渍半小时左右。

三、同时制作拌饭酱汁：1.5大勺韩式辣椒、10g糖、1瓣大蒜末、1勺苹果醋（米醋）、1大勺麻油。搅拌均匀，差不多这个质感。

四、胡萝卜切丝，放入锅中炒制2-3分钟的样子，加一点盐进行调味。

五、菠菜放入锅中焯水，注意要加少许盐，保持蔬菜的颜色。

六、把菠菜捞出来挤出水，不要把汁水全挤出来了，然后随便切几刀。

七、给菠菜进行调味：1小撮盐、1点点大蒜末、1小勺麻油、1小撮白芝麻，搅拌均匀。

八、豆芽焯水后，跟菠菜同样的调味方式处理。

九、所有的蔬菜部分就准备完毕。

十、腌渍好的牛肉炒上色，断生即可。

十一、然后准备一个砂锅/土锅/石锅，加一些（芝）麻油。

十二、加入煮好的米饭，在米饭上放好蔬菜、牛肉，最后加入一个蛋黄。

十三、然后把砂锅加热，5分钟左右，加入自制拌饭酱，这样石锅拌饭就做好了 ，吃的时候搅拌均匀。

拌饭酱的做法大全 家常

主料

大米适量

胡萝卜适量

金针菇适量

香菇适量

菠菜适量

鸡蛋适量

熟芝麻适量

辅料

韩式辣酱适量

食用油适量

盐少许

1. 材料：大米、胡萝卜、金针菇、香菇、菠菜、鸡蛋、熟芝麻（菜的种类各取所好）调味：少许盐、食用油、韩式辣酱工具：石锅、刷子

2. 大米淘洗干净，浸泡20分钟，放入适量开水将其蒸熟。

3. 鸡蛋打散，平底锅中抹适量油，将蛋液摊成较薄的鸡蛋饼并切丝。

4. 材料洗净，胡萝卜、香菇、切成细丝；菠菜切段。

5. 平底锅抹适量油，放入鸡蛋器打入鸡蛋小火将鸡蛋煎至凝固。

6. 锅置火上，加适量水、食用油、少许盐。

7. 烧开水，分别焯熟胡萝卜、菠菜、香菇、金针菇，盛出备用。

8. 石锅中薄薄涂一层油，铺好米饭，将准备好的菜丝码进去，上面放一个煎好的溏心鸡蛋。

9. 石锅放在火上加热，直至发出滋滋的声音、锅底米饭略焦，撒入少许熟芝麻即可。

10. 特点：喷香诱人，口更丰富。

拌饭酱的家常做法大全窍门

拌饭汁的配方

【主原料】：肥牛片150克。

【辅原料】：洋葱1/2个、胡萝卜1/4根。

【配材料】：西兰花1/3朵、胡萝卜1/4根、鹌鹑蛋5个。

【成人调味料】：自制酒酿3汤匙、低度白酒1/2汤匙、红糖1/2汤匙、蒸鱼豉油3汤匙、高汤或凉白开3汤匙。

【小朋友调味料】：蒸鱼豉油2汤匙、蚝油1汤匙、红糖1/2汤匙、高汤或凉白开3汤匙。

【成人调味汁的配制过程】：

1.准备好所有调味料蒸鱼豉油、低度白酒、酒酿、红糖、高汤或凉白开。

2.准备一个小碗，放入3汤匙酒酿，我用的是自制酒酿。

3.放入1/2汤匙低度白酒，我用的是45度的。

4.放入1/2汤匙红糖。

5.用勺子把所有调料搅拌均匀，

6.调料碗中接着放入3汤匙蒸鱼豉油。

7.放入3汤匙高汤或凉白开。

8.用勺子搅拌均匀成调味汁。

拌饭酱的做法与配方视频

食材清单

鸡蛋 1个

西葫芦 半个

胡萝卜 1个

肉丝100g

韩式辣酱2勺

烹饪步骤 共17步

1

准备食材

2

火腿肠切成丝

3

黄豆芽洗干净

4

石锅内壁抹上一层油

5

肉丝加入胡椒粉、酱油腌制10分钟

6

西胡萝切成细丝

7

胡萝卜去皮切成丝

8

把米饭装进石锅内，刷上一层韩式辣酱，小火加热一分钟

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把鸡蛋煎至单面熟的荷包蛋

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锅内放少许油，把黄豆芽和肉丝炒熟

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锅内放少许油，把黄豆芽和肉丝炒熟

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炒熟的食材一一摆放在米饭上面

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把煎好的鸡蛋放在菜上

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盖上盖子，石锅用小火加热，听到米饭发出滋滋滋滋的声音即可关火，锅底的米饭会形成一点锅巴

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这样就做好了。剩余的辣酱，可以根据个人口味再添加。

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满满一锅子饭，荤素搭配，营养丰富，想放什么食材都可以

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一定要小心，石锅是非常烫的，务必要垫锅垫哦

美味小贴士

1、烹饪方式不难但有两种不同的做法。一种是将所有的食材统统放入石锅内摆漂亮，再将石锅拿到炉具上烤，烤到锅底有薄薄的一层锅巴就算大功告成；另一种则是事先将石锅烧烤至滚烫之后，再放入米饭及菜肴。2、没有石锅也没关系，但是就一定要是热米饭了，然后把配菜放上，浇酱汁，也一样3、配菜可以更换为自己喜欢的，切成丝就可以

拌饭酱百度百科

因为这个名字好记，米村拌饭是米村牌拌饭！起名得突出了饭店的特色，这是来自延吉朝鲜族村庄里的大米特色食品。

所有的拌饭都是大米拌饭，饭和菜拌在一起。采用的是传统手工艺，引入纯正的韩国泡菜加工工艺，窍门在于经十多个小时的用心熬煮而成拌饭酱，质量、口感纯正。选萃黄芯大白菜，青菜叶鲜嫩鲜嫩。经过多种多样复杂加工工艺，一个月有余，方为出坛，口味兼顾酸、辣、鲜、脆，清新爽口。

拌饭酱的做法与配方

拌饭酱的做的与配方：肉末200克放入姜泥、料酒搅匀，盖上保鲜膜腌5分钟，洋葱切末，起锅烧油，放洋葱末、姜末炒香，放肉末翻炒，加料酒、生抽、砂糖炒匀即可出锅。

拌饭酱的做法与配方窍门

主料 6种

白米饭

200g

鸡蛋

1个

黄豆芽

80g

菠菜

80g

胡萝卜

60g

牛肉末

30g

辅料 1种

盐适量

调料

无

烹饪步骤 5步

步骤1

胡萝卜洗净刨成丝，香菇洗净后切片。菠菜切成段、黄豆芽择洗干净。牛肉末放入胡椒粉、金标生抽、2克盐、料酒拌匀，鸡蛋备用。

步骤2

锅中放入油，先后放入胡萝卜丝、黄豆芽、菠菜段炒半分钟，放盐调味后盛出。

步骤3

剩饭放入碗中用勺子压碎成粒，加入招牌拌饭酱和天赐粮谷芝麻油（让饭更香）拌匀后放入可用于微波炉的碗中，依次铺上炒好的蔬菜和腌制过的的牛肉末。

步骤4

将拌饭放入微波炉中，中高火加热3分钟。利用这个时间煎熟鸡蛋，等拌饭端出后摆上即可。

拌饭酱的家常做法大全视频

食材：豆豉 200克、小米椒 150克、白芝麻 50克、豆瓣酱 80克、白糖 2汤匙

做法：

1、生芝麻洗干净沥干水，直接倒到干净的锅里中小火炒干表面水分，芝麻变微黄闻到芝麻香味，改小火继续慢慢搅拌即可盛起。

2、辣椒洗净水分控干（制作过程容器等都要保持干净无水的状态），沥干水后把绿色的蒂去掉再剁碎或者机器打碎

3、烧油，放入辣椒碎开中小火爆香，不断翻炒使油和辣椒碎不断地去融合，直至辣椒颜色变成橘红色；

4、看着颜色差不多的时间把豆瓣酱放进去一起炒，也把豆豉倒入锅内拌匀；（把买好的豆豉先用流动水冲洗干净沥干，避免做好后有沙）

5、注意翻拌手法，不断拿锅铲推底，推周边，避免受热不均匀导致烧焦粘底等问题发生。放入2大匙的白糖拌匀，放糖可以吊出酱的鲜味，不要放盐，因为豆瓣酱和豆豉的咸味已经很足了！

6、一直翻炒至出红油，豆豉变软，最后加入炒好的白芝麻翻拌均匀，白芝麻除了能增加香味，继续炒2分钟左右，散发出辣辣的香味，拌饭酱就做好啦；放凉后盛入消毒的玻璃容器里密封保存。

拌饭酱的吃法

辣椒拌葱姜

食材：

6汤匙姜蓉、1大汤匙切碎的大蒜、3根葱、4个新鲜的红辣椒、半杯食用油、半茶匙酱油、1茶匙绍兴黄酒、1茶匙食盐、1/8茶匙糖。

做法：

炒锅中倒入油用中火加热，倒入姜蓉翻炒15分钟，直到变成金黄色；

拌入大蒜，翻炒5-10分钟之后撒上葱花；

倒入切碎的辣椒；

辣椒炒熟后，添加酱油、黄酒、糖和食盐调味，搅拌一下即可出锅食用。