炒素肉家常做法大全集(炒素肉家常做法大全集图片)
炒素肉家常做法大全集图片
素肉是我们小时候经常吃的食物,真的很多年都没有吃到了,前几天看到素肉就买了一点,加上蔬菜炒一炒,非常好吃。
食材
素肉 适量
胡萝卜 适量
辣椒 2根
油 适量
木耳 适量
盐 适量
老抽 适量
鸡粉 适量
孜然 适量
方法/步骤
1首先准备好素肉、木耳、胡萝卜、辣椒。
2胡萝卜切片、辣椒切段、素肉、木耳洗净备用。
3锅中放油,放入辣椒、胡萝卜翻炒。
4放入酱油调味。
5放入素肉翻炒。
6放入盐调味。
7放入木耳炒熟。
8出锅前放入孜然和鸡精调味即可。
炒素肉家常做法大全集图片高清
用料:黄灯笼辣椒酱 适量,猪里脊肉 1斤,葱、姜、蒜 适量,料酒、胡椒粉、蚝油、醋 适量,香菜、小米椒 适量,莲藕、白菜、金针菇 适量,酸萝卜 适用根
做法步骤:
步骤 1 里脊肉切薄片,可先将买回来的肉洗干净,放冰箱冷冻后再切,这样切出来比较薄。买肉的时候跟老板说是做水煮肉片的,老板会建议你买哪部位的肉最嫩。我这次买前腿肉,做出来也好嫩。 肉片加少许盐、黑白胡椒粉、蛋清、淀粉抓匀,多抓几下,最后加入少许食用油锁住水分,腌制15分钟。
步骤 2 姜蒜切片,青红黄辣椒切圈,也可以根据喜好加些干红辣椒。
步骤 3 锅中放水,加入少许盐和油,分别将各种配菜煮熟,煮熟后捞起沥干水分备用。(配菜可根据个人喜好添加)
步骤 4 做这道菜,重点在这个黄灯笼辣椒酱,缺少这个感觉就没了味道。这辣椒酱超级辣的,不喜辣的,呆会放一点就好了。
步骤 5 平底锅放入适量油,先放入姜蒜、少许的辣椒爆香,爆香后加入黄灯笼椒辣椒酱炒匀后,加少许蚝油、适量酸萝卜后,开水煮开。可以尝尝味道,觉得汤水不酸,放些白米醋。
步骤 6 酸汤水煮开后,放入肉片,加入盐、少许白糖,肉片煮熟后,倒入刚烫好的配菜的盆中。肉片切记不能煮太久了,容易变老。
步骤 7 放些香菜、青红辣椒圈,淋上热油,一道酸酸辣辣的肉片出锅啦,超级下饭的。
怎样炒素肉嫩好吃?
韭黄炒素肚丝 材料:素肚1个,嫩姜5片,韭黄150克,青蒜叶3片,红辣椒1个 调味料: A料:白酒1大匙 B料:淡色酱油1/2大匙,糖、盐、胡椒粉、香菇精各1小匙 C料:香油1小匙 加工方法: 1、素肚洗净、沥干,对半切开,再切成粗条;红辣椒去蒂及籽,洗净、切成丝;嫩姜洗净,切丝,泡入冰水中待用;青蒜叶洗净、切丝;韭黄去黄叶和尾部,洗净、沥干,切段。 2、锅中倒入2大匙油烧热,爆香红辣椒丝、素肚丝及嫩姜丝,加入A料、韭黄段炒匀再加入B料调味,快速拌炒均匀,淋上C料即可盛出。 健康人小语:韭黄含蛋白质、钙、磷、维生素C及铁,具健胃、提神,保暖的功效,对妇女产后调养和生理不适,均有舒缓的作用。 美味小提示:假如喜欢吃软一点的素肚,可将素肚丝用热水氽烫一下再炒,口感比较软。
希望我的回答对你有帮助哦😄
炒素肉的做法大全家常
主料::猪瘦肉200g,
辅料::大葱100g,鸡蛋1个,淀粉适量,
配料::姜2片,盐2g,白胡椒2g,料酒1勺,酱油1勺,糖5g,食用油适量,
葱爆小酥肉的做法步骤:
1.猪肉切片,放入碗中加入盐 白胡椒 料酒腌制10分钟。
2.大葱切斜片,姜切丝。
3.腌好的肉片裹上淀粉后再沾上蛋液。
4.一片一片的下入七成热的油锅中。
5.中火片炸成金黄色。
6.捞出控油。
7.锅中留底油,下入葱姜翻炒。
8.加入酱油 糖 和适量的水烧开。
9.下入炸好的酥肉,翻炒片刻将汤汁收干即可。
炒素肉怎么做好吃
— 食材清单 —
主料:猪肉300克
辅料:鸡蛋2个,淀粉2勺,面粉2勺,青椒、香菇、蒜适量,食盐、十三香、鸡精、白胡椒、白糖适量,生抽、老抽、蚝油、料酒适量
— 烹饪步骤 —
1· 猪肉片,加入食盐、十三香、鸡精、白胡椒、料酒、生抽、老抽、蚝油腌制20分钟
2· 加入鸡蛋、淀粉、面粉搅拌均匀
3· 起锅烧油,炸肉片,两面金黄即可
4· 另起锅烧油,加入葱段、香菇翻炒
5· 加入肉片、食盐、生抽、老抽、蚝油、白糖调味,加入适量水,炖大概15-20分钟
6· 最后加入青椒、蒜,翻炒两三分钟即可
炒素怎么做
千张先用清水加食用碱(或小苏打)浸泡1小时左右。蛋打好备用。
千张沥干切丝
下锅炒(油最好稍多些),中火,加入蛋继续翻炒
加盐、酱油、料酒、葱花、味精起锅(图方便,把盐、酱油、料酒都放到打好的蛋里)
炒素肉窍门
非常好吃,困为茼蒿本身就营养丰福,自带口感,我们家每一次炒茼蒿都是一上盘就没,所以每次都多炒一点,素肉也好吃,因为有一句话说的好,素肉放啥里啥味,所以说茼蒿炒素肉也是一道非常好吃的菜,冬天了苘蒿买几来也非常贵,但贵中求口味。
炒素肉家常做法大全集图片视频
炒素肉不粘锅有如下方法
第一个方法就是使用不粘锅来炒肉丝,不粘锅具有不粘的特性。受到很多家庭的青睐,无论做什么都不会粘连。
第二个更为广泛使用的是铁锅,铁锅在使用之前一定要充分的养锅用油把锅滋润了,那么也会产生不沾的效果。
第三个诀窍就是,炒肉丝之前一定要放足够的油。油要充分的热了以后再放肉丝。
第四个诀窍是肉丝在炒之前用淀粉。搅拌一下,这样每个肉丝的外面都沾有淀粉。能够包裹肉丝,起到阻隔的作用,就不容易粘连。
第五个方法是。用一小勺色拉油在炒制之前把肉丝搅拌一下。油能够起到。隔绝的作用就不容易粘连。
6.第六个方法。肉丝在炒制之前用鸡蛋清把肉丝抓匀,鸡蛋清也能够起到隔绝肉丝和铁锅的作用,这样就不容易粘连了。
炒素肉丝的做法
所需食材:绿豆芽、木耳、鸡蛋、韭菜、胡萝卜、粉条、蒜、小米椒、生抽、老抽、蚝油、鸡精、盐。
做法步骤
1、提前取一小把粉条用温水浸泡半小时左右,半小时后将粉条入锅中煮至没有白芯后捞出放一旁备用,可以加几滴油拌一下,防止粘连。木耳也提前用水浸泡至泡发,过热水焯熟。
2、绿豆芽用水清洗干净沥干水分装入碗中,取两个鸡蛋打入碗中加入少许盐打散。胡萝卜洗净刮皮切丝,韭菜同样洗净,切成3cm左右的韭菜段,焯好的木耳切丝,大蒜剥皮切蒜片、小米椒切圈备用。
3、起锅烧油,待油热后倒入鸡蛋液炒熟,油温一定要稍微热一点,蛋液才能快速凝固,等鸡蛋炒好后用铲子铲成块状盛出备用。
4、炒锅中再次倒入适量的油,开大火油温加热至六成热后放入蒜片、小米辣爆香,倒入胡萝卜丝翻炒至半熟。
5、倒入洗净的绿豆芽,继续大火翻炒半分钟左右,再倒入木耳丝翻炒均匀。
6、倒入煮好的粉条,放入1勺生抽,半勺老抽,1勺蚝油快速翻炒均匀后,再倒入鸡蛋,大火快速翻炒30秒左右。
7、最后将韭菜倒入锅中,加少许盐调味,鸡精、白糖提鲜,翻炒30秒后即可出锅装盘,一盘色香味俱全的素炒合菜就做好了。
炒素食菜谱大全带图片
荤:红烧小排,辣子鸡,带鱼,黄鱼,红烧肉小荤:鸡蛋西红柿,肉末粉丝,茭白炒肉,芹菜炒肉素:炒白菜,土豆丝,海带丝,绿豆芽,豆腐,茄子汤:鸡蛋西红柿汤,咸菜蛋花,紫菜蛋花,豆腐蛋花我公司中午就这样的菜,2年吃的我快吐了,还有个水果,卖我们7块,估计成本4元左右
本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.