黄豆芽丸子的家常做法(黄豆芽丸子汤的做法窍门)

黄豆芽丸子汤的做法窍门

主料

黄豆芽适量

猪肉丸适量

辅料

芹菜末适量

蒜蓉酥适量

调料

盐适量

猪油适量

黄豆芽芹菜丸子的做法步骤

步骤1.

黄豆芽洗净备用。

步骤2.

牛肉丸店买的猪肉丸和配的一点肉丸汤。

步骤3.

将肉丸汤和肉丸倒入锅中煮开。

步骤4.

加入少许猪油。

步骤5.

放入黄豆芽。

步骤6.

大火煮开后试一下汤的咸淡再加盐调味。

步骤7.

出锅前放入芹菜末和蒜蓉酥。

黄豆芽炸丸子怎么做

原料

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150g炸腐竹 ，150g红薯粉 ，200g黄豆芽 200g五花肉 ，适量油， 适量盐 ，适量姜 适量蒜苗 ，适量生抽， 适量甜面酱 ，适量鸡精 ，适量麻油 ，适量胡椒粉

1/锅里下油烧热，爆香姜片及一部份蒜苗。

2/放五花肉炒至变色。

3/下生抽，甜面酱翻炒上色。

4/将炸腐竹和红薯粉一起放入，加水入锅，水量要淹住所有材料；大火烧开后转小火慢慢炖10几分钟。

5/放黄豆芽。

6/接着放蒜苗下锅，炒匀后加盐，鸡精，麻油调味即可。

7.美味又好吃的黄豆芽炖肉丸家常做法完成开吃了。

黄豆芽丸子怎么炸酥脆窍门

1.洗好的葱和香菜 

2.把香菜切碎切在盘子里备用 

3.洗好的豆芽菜备用 

4.把胡萝卜切丝备用 5.把白萝卜插成细丝备用 

6.把豆芽菜切碎

 7.把葱切碎，之后把这几样放在一起搅拌，嘿嘿，这是我搅拌好的样子，盛在盘子里让大家看看 

8.在盆中加入胡椒粉，盐，鸡精搅拌

 9.之后盆里放入适量的面，搅拌均匀 

10.锅里放油，油热后，用勺子挖适量的萝卜豆芽呈球状放入油锅里炸，大概15分钟

 11.把炸好的丸子放在盘子里就可食用了

黄豆芽豆腐丸子的做法

1、食材：肉末500g，马蹄4粒，干香菇6朵，姜3片，葱1根，西红柿1个，黄豆芽100g。

2、香菇提前浸软切细粒，马蹄去皮切细粒，姜、葱均切碎，西红柿榨成汁，黄豆芽摘掉细须冲洗干净沥干待用;

3、取一大容器，放入肉末、马蹄、香菇和姜，并调入适量的盐、生抽、料酒、生粉、食用油;

4、将肉末及所有调料拌匀，并分多次加入清水，顺一分方向将肉馅搅至上劲，将搅上劲的肉馅挤成丸子;

5、锅中烧水，水开后转小火，将丸子放入锅中煮，煮至丸子成型，吐净血水，捞出待用;

6、另取一锅烧热，下适量油，先下红酸炒香，炒红酸的过程中，调入适量的糖调味，红酸炒香后，将番茄汁倒入锅中;

7、往锅中加入适量开水，待汤汁煮滚后，将丸子和豆芽放入锅中，中大火煮滚后转小火;

8、煮至丸子入味，豆芽熟透，适量盐调味，并淋入水淀粉，轻轻将水淀粉与丸子翻匀后关火，装盘后撒上葱花即可。

黄豆芽圆子汤的做法

将黄豆芽洗净去皮，为了吃着口感更好，皮要尽量去干净。

将葱、蒜、黄豆芽放在一起切碎，盛入盆子里。

放入盐，倒入面粉，不要加水，将生鸡蛋打开倒入。用手将豆芽与面粉拌匀，再不停的揉，捏，一直到成面团。

将油锅里倒上油，烧至7成热。

放半碗清水，手在水里沾沾，然后手里抓些面团，握成拳头状，将面团从拇指与食指里挤出，挤成像元宵大小的圆团。用勺子挖下放入热油锅里。这时火不在太大，要慢慢的炸

黄豆芽丸子的做法大全

主料：胡萝卜一根  黄豆芽适量  上海青适量  葱姜适量  面粉适量

辅料：

盐适量  花椒粉适量 十三香适量

味精适量  小苏打适量

做法步骤

1。上海青洗净，胡萝卜去皮洗一下。

2。上海青焯一下水捞出。

3。切小粒。

4。胡萝卜擦丝切碎。

5。黄豆芽洗一下，用手攥碎。

6。葱姜切碎。

7。胡萝卜，黄豆芽，上海青放大盆里。

8。葱姜放上面。

9。适量盐，花椒粉，十三香，味精调味儿。

10。拌匀先杀一下水，一会好拌面粉。

11。适量面粉。

12。没放水，先拌匀。

13。适量小苏打，温水化开。

14。淋上小苏打水，再次拌匀，饧10分钟左右。

15。这边油烧五成热，先炸一个尝尝味道，盐的味道刚刚好，酥脆咸香。

16。小火，用左手虎口挤出丸子，右手一个一个放入油锅。

17。调成中小火，先不要抄动它，让丸子先定型。

18。待丸子炸定型，可以用筷子抄动几下，让丸子炸制上色更均匀。注意此时火不能太大，要不会炸的外焦里面还是生的。

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黄豆芽丸子汤的做法窍门图片

原料：绿豆面、小麦面粉、白萝卜、鸡蛋、黄豆芽、芹菜、香菇、五香粉、姜、盐、胡椒粉。

做法步骤：

第1步、白萝卜切丁，放盐，五香粉拌均匀。

第2步、杀一会儿水，然后放入一颗鸡蛋。

第3步、放入绿豆面和面粉。

第4步、拌均匀后加适量的水。

第5步、水的量以能捏成团即可。

第6步、搓成丸子。

第7步、油温5成热入锅炸。

第8步、炸到表面金黄捞出备用。

第9步、锅里放少许油，放入姜丝和香菇炒出香味。

第10步、放入黄豆芽翻炒一下。

第11步、放入芹菜。

第12步、加水煮开，加盐，胡椒粉，五香粉调味，煮一会儿就是素高汤了。

第13步、放入炸好的丸子煮。

第14步、把丸子煮透即可。

第15步、出锅可以放辣椒油，喜欢醋的还可以放醋。

黄豆芽炖丸子

黄豆芽丸子

【所需食材】

黄豆芽、绿豆面、面粉

【所需辅料】

葱、五香粉、盐、清水、食用油

【制作方法】

第一步：买回来的黄豆芽清洗干净，去除多余的皮。

第二步：将绿豆面和面粉按照1比3的比例混合均匀，然后加入五香粉和食盐搅拌均匀。

第三步：葱改刀切成葱末，然后加入到混合好的面粉中，而后加入清水，和成稠面糊。

第四步：将准备好的黄豆芽放入到稠面糊中搅拌均匀，加入黄豆芽后如果面糊比较稀的话可以加一些面粉。

第五步：起油锅，油温六成热时，将准备好的黄豆芽面糊团成圆形，下入油锅中，炸制金黄即可。

黄豆芽丸子汤的做法窍门视频

1.面粉一杯，油麦菜一棵，植物油一勺，盐一勺，米饭适量，鸡蛋一个。将洗干净的油麦菜切碎备用。还可以切得更碎一点，太大的菜不容易定型了。这个不能个油炸丸子一样，油炸的下锅油就把蔬菜直接烫糊了，空气炸的没有那么热火候是均匀的。

2.在蔬菜里边加一勺食油和一个鸡蛋，然后搅拌一下，让油均匀的沾满菜叶，下一步加盐，蔬菜就不会出水了，用油先封住了。

3.已经加过油了，这样加盐蔬菜的维生素损失最小了。

4.一杯面粉在混合好的蔬菜里边。

5.加一碗大米饭，这是新做的米饭，有些软了。最好是剩下的大米饭，炸的时候圆子不会变形。有人加豆腐有额可以的，营养也不错。

6.炸篮子里边铺锡纸，然后把做好的圆子摆在上边，每一个之间留有间隙。在圆子上边刷点油，炸出来颜色好看。

7.空气炸烤箱炸圆子，空炸无需预热直接将炸蓝放进中层，设定时间15分钟，190度即可。非常快几分钟圆子外皮就已经变色了。

8.空气炸烤箱炸圆子，空炸无需预热直接将炸蓝放进中层，设定时间15分钟，190度即可。非常快几分钟圆子外皮就已经变色了。

9.出锅加点蘸料，口感非常的好。

黄豆芽肉丸子汤的做法

食材：

鱼、洋葱、甜椒、根莴笋块、藕片、黄瓜

姜、蒜、洋葱、甜椒、

调料：

八角、豆瓣酱 、蒸鱼豉油、耗油 、糖

孜然、辣椒、油 、香叶 、白芝麻、料酒

干辣椒、灯笼椒 、花椒 、麻椒 、肉桂 、香叶 、

草果 、肉蔻 、丁香

步骤：

1、沿着鱼骨将鱼身横向剖成两片，再用小刀剔出完整鱼骨，在鱼身的鱼皮面斜斜的打上几个花刀，防止烘烤的时候卷曲，也能更好地入味儿，

把处理好的鱼放入一个大盆里，倒入料酒、姜片、蒜瓣、甜椒块、洋葱块、黄瓜片，用手涂抹均匀，时间充裕都多腌一会儿，不充裕就先去准备别的食材，回来再做。

2、取一个小碗，混合豆瓣酱、蒸鱼豉油、耗油、糖、辣椒、孜然，搅拌均匀，咸味已经足够，基本上不需要再加盐；

炒锅烧热，倒入适量油，放入蒜末爆香后，倒入调好的酱汁，用铲子搅拌一下，小火炖煮略微浓稠即可关火，盛出备用。

3、烤箱提前预热至220℃。用刷子把步骤2中调好的酱汁刷在鱼身及鱼骨的两面，鱼身刀口里也可以塞上一点，此时大约用了2/3份酱汁左右。

把刷好酱汁的鱼放在烤夹（没有可以不用）上，放入烤箱中层，上下火，烘烤10分钟，烤箱底部最好垫一个铺了锡纸的烤盘，免得把烤箱弄脏。

10分钟后，取出烤鱼，再刷一层酱汁，翻面放回烤箱（不好翻也可以不翻），再烤10分钟。

4、烤鱼的同时，炖蔬菜，炒锅烧热后，倒入油，放入姜片、蒜瓣、洋葱块、甜椒块、八角、干辣椒，用中小火慢慢爆香防止焦糊，用铲子翻炒，并放入蒸鱼豉油适当调味；加一碗高汤，盖上盖子用中火炖煮入味儿5~10分钟，注意不要完全收完汤汁；

拿一个较大一点的烤盘（烤箱自带的就可以），包上锡纸，倒入炖好的蔬菜摆在烤盘中心；烤鱼也完成的差不多了，鱼身向上，铺在蔬菜上面。

5、制作浇汁及复烤，干辣椒、灯笼椒、肉桂、香叶、草果、肉蔻、丁香，可以提前用温水浸泡一会儿，沥干水备用。

炒锅烧热，倒入油（比平时炒菜略多一点），放入花椒和麻椒，小火爆香，有香味飘出且微微变色后用漏勺盛出。

放入其它香料（干辣椒、灯笼椒、肉桂、香叶、草果、肉蔻、丁香、蒜瓣、香芹、八角），继续小火加热到有香味飘出，注意不要焦糊。

倒入适量蒸鱼豉油加热，关火，浇在鱼身上。顶部盖上一层锡纸（不必完全密封，不盖容易把顶部的辣椒烤的颜色太重），放入烤箱，再烤10分钟入味。出炉撒上白芝麻碎和香芹叶。

黄豆芽丸子汤的做法窍门是什么

【丸子所需食材】2斤绿豆、生姜、辣椒、葱花、5g花椒粉、20g食盐、食用油

【丸子汤所需食材】葱姜蒜末、香菜、陈醋、生抽、胡椒粉、香油、黄豆芽、粉条、青菜

【具体做法】

1、首先准备2斤绿豆，淘洗干净之后，多加一点清水浸泡2个小时以后，把绿豆粒泡大。

2.、切一点生姜、辣椒放入绿豆中，控干水分放入破壁机内，榨成绿豆糊，这个比较难搅，一次少放一点绿豆，边摇晃机身边榨，不需要太碎，有一点点颗粒也没关系，口感也很好。

3、榨好后倒出，2斤绿豆（1kg）一共大概榨了4kg绿豆糊，加入5g花椒粉、20g盐、100g葱花，搅拌均匀。大家可以尝一下味道，根据个人喜好进行调整。

4、锅中多倒一点油，油中插入筷子，筷子周围冒气泡时，油温就可以了。抓一把绿豆糊，用虎口挤出丸子，用勺子送入油中，丸子尽量挤小一点更容易炸熟。

5、全程中小火慢炸，炸至金黄即可捞出。想口感更酥脆的，捞出后把油温升高，倒入丸子再复炸10秒左右，捞出控油即可。油炸食物进行复炸，口感会更酥脆更好吃。

6、锅中放入适量清水，加入葱姜蒜末、香菜梗、适量陈醋，大火煮开后，加入黄豆芽、粉条、绿豆丸子，煮5分钟左右，把黄豆芽煮熟、粉条和绿豆丸子煮软就可以了。再放几根青菜烫30秒，在撒点胡椒粉、淋点小磨香油，搅拌均匀就可以出锅啦。