黄骨头香菇鱼汤的做法大全家常做法视频(黄骨鱼炖香菇)

黄骨鱼炖香菇

原料：黄骨鱼、豆腐、白玉菇、小葱、生姜、盐。

做法步骤：

第1步、新鲜黄骨鱼一条，处理干净，用盐水浸泡一下，容易清除鱼表面的黄色部分，豆腐切小块，白玉菇50克，小葱一颗，生姜切片。

第2步、不粘锅中放少许油，放入黄骨鱼煎一面上色后再翻面，两面都煎上色（注意煎鱼的时候放入锅中不要着急翻动，晃动，一面完全上色再翻面，这样鱼皮不会掉）。

第3步、砂锅中加水，水开后放入煎好的鱼，放姜片，小葱，大火煮8-10分钟。

第4步、只有煎过的鱼，加开水大火煮，鱼汤才会变白，

第5步、10分钟后放豆腐，白玉菇，转小火炖煮10分钟，最后2分钟放盐调味，关火。

黄骨鱼炖香菇怎么做

主料 5种

黄辣丁600g

豆腐200g

香菇4-5个

西红柿1个

时蔬适量

辅料 12种

盐适量 姜适量 小米椒适量 八角，花椒等香料适量 酱油适量 香菜适量 葱适量 耗油适量 花生适量 香油适量 麻汁适量 料酒适量

烹饪步骤 8步

步骤1

黄辣丁洗净

步骤2

豆腐，香菇洗净切块

步骤3

西红柿切丁

步骤4

锅底热油，加入适量花生炒香，然后取出花生备用

步骤5

姜，小米椒切碎，与八角，花椒等香料放入锅中炒香

步骤6

加入酱油耗油西红柿，炒烂

步骤7

加入适量水，将黄辣丁，豆腐，香菇，倒入锅中煮熟，此时配上时蔬，火锅鱼做好了

步骤8

最后介绍火锅料碗，花生捣碎，葱蒜，香菜切碎，放入碗中，加入适量麻汁 香油 味精即可，个人喜欢酸辣口，额外加些小米椒和醋，同时浇一勺鱼汤，

黄骨鱼加香菇

食材清单

黄骨鱼 1000g 、嫩豆腐两块、 五花肉 5～10片 、 西红柿 两个 、 大蒜 半个 、 花椒 适量 、 姜块 适量 、 小葱 适量 、 辣椒 适量 、 生抽 适量 、 老抽 适量 、 料酒 适量 、 麻辣活鱼 半袋

烹饪步骤

1

先将黄骨鱼宰杀制净，沥干水分，豆腐切小块备用。

2

黄骨鱼放入姜片，大蒜，葱，生抽，老抽，料酒，盐，味精，辣椒面，麻辣活鱼底料，腌制两小时。时间越长越能入味。

3

锅里放入少许菜油，将切好的五花肉放锅里煸炒，放少许豆瓣酱，出油后放少许料酒，蒸鱼豉油，大蒜，盐，味精，鸡精，再将切好的西红柿放入炒半分钟，加入热水，喜欢喝汤的可以多放点水，最好是高汤，这样更有味。

最后一步

小火烧十分钟后将腌制好的黄骨鱼放锅里，放入切好的豆腐，喜欢吃辣的可以撒点杭椒，小火炖上半小时后就可以享受啦！

黄骨鱼汤里可以放香菇吗

用料

味好美白胡椒 少许，味好美生姜粉 少许，鱼块 2块，生姜 一块，葱白 2段，党参，当归，黄芪，香菇 3朵

胡椒鱼汤的做法步骤：

步骤 1

将材料备齐！

步骤 2

半条鱼，切两块

步骤 3

油煎鱼，至两面金黄色后，一次性加入两碗水，把党参，当归，黄芪，生姜和香菇放进去，开大火炖

步骤 4

途中加入少许生姜粉，依自己口味进行调味！

步骤 5

吃之前撒入少许白胡椒粉！特别开胃！暖胃！

黄骨鱼和香菇能一起吃吗

主料:

茶树菇100克。香茹5朵，黄骨鱼4条

辅料:

红辣椒1根,

葱1根,

姜5片,

蒜2颗,

卤汁2勺,

白胡椒粉适量,

香油适量,

花椒适量

— 烹饪步骤 —

1· 黄骨鱼洗净全身抹盐腌制；香菇，茶树菇洗净晾干；红辣椒切丝；姜蒜切片；葱切段。

2· 锅内放油，下黄骨鱼小火煎至两面微黄。

3· 放花椒，姜蒜爆香。没有花椒可以用花椒油代替，不过花椒油是在第5步放。

4· 放入红辣椒丝略闷一会儿。

5· 加入香菇，茶树菇，老卤汁，白胡椒粉，花椒油，再闷一会儿。

6· 加开水，高汤更佳，盖上锅盖，大火煮沸后转小火，保持沸腾状态煮10-20分钟。

7· 揭盖，散葱花，滴几滴香油，关火。关火前先尝味，如果淡了可以适当加点盐再煮几分钟。

黄骨鱼炖蘑菇

1.做法一：香菜、大葱切小段，姜切片，小葱切花；豆腐切块，海鲜菇去蒂洗净；锅入两种油烧热， 放进沥干水分的黄颡鱼；中火一面煎一会儿再翻面煎一下，稍将鱼推开一些，爆香葱段、姜片；加入开水、料酒、香醋煮开；加入豆腐、海鲜菇、盐、糖大火煮开3分钟左右再转中火煮一会儿，最后加入香菜段、葱花、鸡精拌匀后关火。

2.做法二：海鲜菇去蒂洗净沥干水分备用。葱切成葱花备用。砂锅里装满水，大火烧开。冷锅热油，待油热后倒入海鲜菇煸炒。砂锅里水煮开后，倒入煸炒好的海鲜菇继续煮。淀粉加少量的水调开，待汤煮开后，倒入砂锅里，用筷子搅拌一下，再一次煮开就可以了，然后撒上一把葱花就好了。

3.做法三：将排骨洗净之后冷水下锅，待水烧开后，浮出血沫后，再将水倒掉并将排骨洗净待用锅中加入冷水放入排骨、姜片、葱段，烧开后转小火焖煮；香菇干泡水发开，海带另起锅煮至7成熟；待排骨汤熬至发白，加入盐、香菇和海带，继续小火熬一段时间至香菇完全涨开，海带熟透，撒入少许味精，出锅。

黄骨鱼炖香菇的做法

跟豆腐

用料

黄骨鱼 2条

豆腐 250克

枸杞 3克

姜 四片

盐 一小勺

葱花 适量

花生油 适量

做法步骤

1、豆腐切块备用。

2、黄骨鱼清洗干净，控干水分，双面抹少许盐。

3、锅中油烧热，放入姜片爆香。

4、放入黄骨鱼双面煎至微黄。

5、砂锅中倒入适量开水，把煎好的黄骨鱼和姜片放入砂锅中，大火烧开，转小火。

6、当汤煮至有些奶白色放入豆腐。

7、十分钟后放入枸杞再煮两分钟。

8、放入盐调味。怕腥的话可以适当放些胡椒粉。

9、撒上葱花即可。

黄骨鱼炖香菇的功效

食材：番茄、香菇、丁鱼。

番茄香菇黄辣丁鱼汤的做法步骤：

步骤1、番茄用于提鲜，切其两半，一半抹丁鱼身，一半蘸香菇里。

步骤2、香菇洗3-5遍，泡干净

步骤3、香菇切块，浇上番茄原汁

步骤4、用番茄和盐腌鱼入味提鲜

步骤5、肚子里也要放番茄、盐和生姜

步骤6、用生姜搽锅，并将锅烧辣之后放油

步骤7、煎鱼至鱼眼变白

步骤8、倒入过滤好的水，用大火烧至汤汁呈乳白色

步骤9、准备好辅料锅底

步骤10、将原鱼和汤汁倒入准备好的辅料汤锅，将火调到中档开始煲汤，直至熬成乳白色，出鱼油，放盐和葱花，慢火熬至5-8分钟起锅，番茄香菇黄辣丁鱼汤就做好了。