荤豆腐的做法大全家常(荤豆腐的做法大全家常菜)

荤豆腐的做法大全家常菜

荤豆花是我们成都人最喜欢吃的一道四川菜，嫩滑不辣，是道很不错的下饭菜！

用料 豆花一份 猪肉（选用瘦肉）500g

酸菜一袋（袋装） 野山椒一小把 干辣椒一小把 蒜一个 姜一个 花椒几粒 葱适量

步骤 1

先把肉切片，用料酒和豆粉码一下。

步骤 2

把豆花劣干，盛入碗中待用。

步骤 3

将酸菜、野山椒切小切，姜、蒜切片，干辣椒、花椒放入碗中待用。

步骤 4

锅中放入比平时炒菜多点油，放入姜、蒜、干辣椒、野山椒炒出香味，然后放入酸菜炒出味道，加入适量水。

步骤 5

水开后放入豆花，开一会儿，放入肉片开后五分钟即可关火。（肉片煮的时间不宜太长因为老了就不好吃了）。

步骤 6

起锅后，倒点清油建好淋在上面，洒上葱花即可。

小贴士

1、肉片尽量切薄点才嫩。2、酸菜我喜欢切小点感觉更好吃，野山椒喜欢吃辣点就给切碎，不喜欢就可以不切。3、淋油时小心点看烫着自己了

如何做荤豆花窍门

1.

河水豆花捞入一火锅盆内

2.

番茄洗净去皮切片，新鲜黄瓜去伈

3.

平菇洗净沥干水

4.

平菇洗净沥干水分

5.

姜切末

6.

大葱切段，小葱切末

7.

炒锅上火，放入猪油烧热

8.

下入姜、大葱段炒香

9.

在放入番茄炒出

10.

掺入鲜汤烧开

11.

烧沸后下入猪肉片

12.

在下入平菇，用精盐、胡椒粉调好味，烧至锅中原料熟透后

13.

起锅倒入装有河水豆花的火锅盆内，撒上葱段和鸡粉，上桌点燃底火

14.

大蒜剁成末

15.

每个味碟里调入香油，蒜泥、盐，花椒粉，葱花

16.

红油海椒，花椒油上桌后，再调入荤豆花锅中的汤汁化开即可，

17.

煮好的荤豆花随味碟蘸食，即成

荤豆腐的做法大全家常菜窍门

食材：酸菜、肉、香菇、黄花、笋、木耳

2.调味料：木姜油、白胡椒、花生、黑白芝麻、蒜瓣、香菜、香葱

3.嫩豆腐用清水加盐泡10分钟，木耳、黄花、笋和香菇用热水泡15分钟

4.肉切片用淀粉码上、酸菜切丝、木耳撕成小片、笋切片、香菇切块、黄花控干水备用

5.花生压碎、蒜剁碎、香菜切成末、香葱切成葱花

6.锅里适量清油和猪油和花椒烧到7成热

7.放入酸菜炒出香味

8.放入香菇、笋片和黄花和适量的盐翻炒

9.把炒香的食材转到汤锅里，适量加入白胡椒和盐煮开

10.加入木耳煮透

11.用手把把嫩豆腐掰进锅里煮开，大小看个人喜好，一般比汤圆稍大

12.把码好的肉片滑入锅中肉片变白，再适量加入味精，锅开即可关火

13.另取一碗，把烧过的干辣椒用手搓碎

14.依次加入盐、味精、花生碎、黑白芝麻，香菜碎、葱花和木姜油 15.把热气腾腾的荤豆花盛在汤碗里上桌，拌匀调味料就可以开饭了

荤豆腐的做法大全家常菜图片

1.荤豆花的各种食材：酸菜、肉、香菇、黄花、笋、木耳

2.调味料：木姜油、白胡椒、花生、黑白芝麻、蒜瓣、香菜、香葱

3.嫩豆腐用清水加盐泡10分钟，木耳、黄花、笋和香菇用热水泡15分钟

4.肉切片用淀粉码上、酸菜切丝、木耳撕成小片、笋切片、香菇切块、黄花控干水备用

5.花生压碎、蒜剁碎、香菜切成末、香葱切成葱花

6.锅里适量清油和猪油和花椒烧到7成热

7.放入酸菜炒出香味

8.放入香菇、笋片和黄花和适量的盐翻炒

9.把炒香的食材转到汤锅里，适量加入白胡椒和盐煮开

10.加入木耳煮透

11.用手把把嫩豆腐掰进锅里煮开，大小看个人喜好，一般比汤圆稍大

12.把码好的肉片滑入锅中肉片变白，再适量加入味精，锅开即可关火

13.另取一碗，把烧过的干辣椒用手搓碎

14.依次加入盐、味精、花生碎、黑白芝麻，香菜碎、葱花和木姜油 15.把热气腾腾的荤豆花盛在汤碗里上桌，拌匀调味料就可以开饭了

家常荤豆花的做法大全窍门

豆腐、瘦肉、黄豆芽、小葱、酱油、酸菜、平菇、火腿、油海椒、木姜油

荤豆腐的汤做法

食材准备：豆腐400g，韭菜花，香菜，酱豆腐，盐，鸡精，白胡椒粉，花椒，大料，葱，姜，蒜，料酒，香油适量。

1、豆腐洗净切不等边三角形，大小随意方便进食就行，厚度约1厘米。稍微切厚点儿都没关系，别切太薄。

2、适量白凉开水，麻酱，酱豆腐，韭菜花，鸡精，香油调一起。

3、锅上火加油。

4、煎炸豆腐。

5、煎炸成两面金黄色备用。

6、葱姜蒜切好备用。

7、锅上火加清水和葱段，姜片，花椒，大料，料酒，盐。 大火烧开后小火煮5—10分钟。

8、下入煎炸好的豆腐中大火煮五分钟，汤稍变白色便可加少许盐继续煮五分钟。

9、五分钟后加香菜香菜。炸豆腐汤就完成，可以蘸调好的酱料一起吃了。

正宗荤豆花的详细做法

把洗净的鲫鱼煎至两面金黄后，放入姜蒜煎香，加入开水煮到汤水奶白色，再放入豆花煮五分钟，加盐，鸡精，蚝油等调料，起锅前撒上葱花或葱段即可。

荤汤豆腐

主料：豆腐半块，西红柿1个，鸡蛋2个，木耳4个，香菇两个

辅料：葱半根，香菜两棵，生抽2勺，鸡精少许，胡辣汤料半包，醋2勺，香油1勺，盐1勺，蚝油1勺，白胡椒粉少许

做法步骤：

1. 豆腐和西红柿洗净切丝切小块备用

2. 葱，木耳，香菇切碎

3. 锅烧热倒入少许油爆葱

4. 倒入西红柿翻炒片刻

5. 倒入水烧开，可以加入高汤我不吃荤所以用开水

6. 碗中倒入半碗水倒入胡辣汤料搅拌均匀

7. 水烧开倒入溶解后胡辣汤料搅拌均匀，倒入打好的鸡蛋搅拌，放入调料：盐，鸡粉，白胡椒粉，生抽，耗油

8. 煮好的汤倒入汤盆中，倒入醋，撒上香菜，滴几滴香油就可以享用了

荤豆花百科

主料

牛肉250g，豆腐300g，花椒10g，干辣椒10g，洋葱1/2个，小葱若干

辅料

高汤100g，豆瓣酱2汤匙，料酒1汤匙，生抽1汤匙，油适量，淀粉适量，醋1茶匙，盐少许，胡椒粉少许

做法步骤

1.主要材料备齐；

2.洋葱切片、干辣椒切段、小葱切末备用；

3.牛肉切片，加盐、料酒、生抽、淀粉、少许油腌制上浆备用；

4.豆腐切大块，在加了盐的开水里汆汤一下捞出；

5.热油入锅，七成热后放入花椒、干辣椒、洋葱、豆瓣酱煸炒出红油；

6.接着加高汤或水，大火煮开转中火；

7.滑入豆腐和牛肉片，加少许盐和胡椒粉提味儿，煮个2-3分钟入味；

8.盛出，撒上葱花即可。

荤豆腐是什么意思

给老人准备半荤类的菜 ，应该以营养健康，软烂易嚼为主 。

1.可以是细腻的豆制品 ，例如豆腐干，豆腐，豆粉 ，豆花儿，豆浆等，既可以做早餐，也可以做正餐 。

2.还可以做一些虾丸，鱼丸儿，鸡肉丸儿 这样的食物 ，既有营养又容易咀嚼的食物。

3.可以做各类的蔬菜粥 ，肉粥 ，如菠菜粥，胡萝卜粥，地瓜粥，山药粥 ，鸡肉粥，皮蛋瘦肉粥 等。