家常炒小鲍鱼(炒小鲍鱼做法)

炒小鲍鱼做法

1.

200克小鲍鱼去内脏洗净，打十字花刀，500ml冷水入锅，1勺料酒腌制5分钟，捞出洗净控干备用，30克泡野山椒对半剪开 ，20克泡小米辣对半剪开，锅中倒入30ml菜籽油烧热，加1勺手工豆瓣酱，30克泡野山椒，20克泡小米辣，5克干花椒，20克大葱圈圈，10克泡姜丝爆香，炒出红油，将200克小鲍鱼翻炒半分钟，加1勺米酒，3克白糖，3克白胡椒粉，1勺蚝油，1勺生抽翻炒一分钟，加5克盐，3克鸡粉炒匀，放入10克蒜片，10克辣椒圈炒匀，关火出锅，盛盘即食。

2.

200克小鲍鱼洗刷干净，剥离贝壳，就能看到内脏，慢慢剥离就会看到食管连着，连到口器，一起都摘除；200克小鲍鱼切花刀，两个方向垂直就行，形成方块纹路；50克杏鲍菇切厚片，同样切花刀备用；200克鲍鱼用1勺料酒和10克姜片腌制5分钟；锅里倒入30ml葵花仁油；放入50克杏鲍菇煎香；盛出50克杏鲍菇，放入20克蒜末炒香，再放入50克西兰花炒熟盛出；30克葱姜蒜炝锅，放入50克杏鲍菇和200克小鲍鱼，翻炒均匀；调入1勺生抽，1勺蚝油，1勺料酒，出锅前用10ml水淀粉勾芡即可。

3.

50克粉丝烫熟备用，200克小鲍鱼花井字刀，热30ml油，锅中放入20克蒜末爆香，放入200克小鲍鱼翻炒，加200ml水，煮三分钟，放入1勺耗油、1勺酱油、1勺料酒、5克盐继续煮两分钟，捞出200克鲍鱼放在烫好的粉丝上，把锅里的汤汁对入20ml水淀粉勾芡淋在鲍鱼上，放入10克葱花和5克枸杞即可。

小炒鲍鱼菜谱

黄油烤鲍鱼

【口感】筋道，柔软可口。

【烤制时间】7分钟。

【必备材料】鲍鱼，黄油。这里，不建议用炒菜油，黄油风味更好。

【可选材料】（可省略）:蒜末，蜂蜜，欧芹粉。

【具体做法】

第一步：清洗。

1、倒热水，将鲍鱼放进去烫30秒，然后用凉水冲洗。 在热水里泡一会儿，肉就会从外壳上容易扒下来。

2、去掉内脏。用剪刀把圆圈剪一下就轻而易举地搞定了。内脏可用来做粥等其它菜肴。

3、去除鲍鱼的牙齿和食道。

一定要去掉再吃。

4、还洗了外壳。之后，又彻底洗了一遍鲍鱼。

第二步：食材的进一步处理。

1、切个花刀，如此做会更加易熟，也会更入味，还好看。

2、融化黄油。

6个鲍鱼用20克左右的量。 没有固定的量，差不多准备就行了。

如果等不急，冷藏的黄油放进微波炉转动30秒左右，冷冻的黄油转动1分钟，就化了。

3、黄油碗里加入切碎的大蒜和欧芹粉。

但切碎的大蒜在一定程度上会折煞鲍鱼原本的鲜味，所以，请少放，以不超过半匙为宜，这个看个人味觉的挑剔程度了。

第三步：摆放入锅，开烤。

把黄油先涂在鲍鱼的背面，然后把肉放上去，摆到空气炸锅的锅底。

起先，用180度转5分钟。

时间到，打开看看，哇！ 烤得很好吃。

将鲍鱼翻个身，再涂点黄油。

另外，试着在剩下的黄油里还加了些蜂蜜，想看看哪一种更好吃？所以，只涂了两片加蜂蜜的。

接下来，一百八十度再次转两分钟。

第四步：时间到，开吃喽！

炒小鲍鱼的做法

1. 用干净牙刷把鲍鱼刷干净

2. 蒜头切碎，姜切片

3. 把锅烧热，放油 ，蒜头姜放下去爆香，再把鲍鱼放下翻炒一会，然后放些料酒，闷一会就可以放酱油，放点鸡精耗油下去翻炒一会就可以装起来了。

炒小鲍鱼做法有哪几种

用料 鲍鱼 西芹 姜片 蒜头 红辣椒 盐 爆炒鲍鱼的做法 蒜头拍开，姜切片，红辣椒斜切，西芹切斜片，鲍鱼平放，纵向切片，大概5mm那么厚 热锅，倒油，下姜片和蒜头爆香 下鲍鱼片，炒一会儿，下红辣椒，放点盐，炒至鲍鱼片卷起来就熄火，盛盘子里备用 热锅，加油，下西芹，大火炒比较清脆，放点盐，待西芹差不多熟了就倒入刚才炒好的鲍鱼片，大火炒一会儿，根据个人喜好可以勾芡下，然后就可以出锅了

炒鲍鱼做法大全

用料

鲍鱼 12只

青椒 150g

猪肉 50g

料酒 少许

盐 少许

生抽 20g

湖南版—青椒炒鲍鱼的做法步骤

1、准备食材，猪肉切片，不要全瘦肉哦，五花肉或者前腿肉都不错

2、处理鲍鱼，鲍鱼的处理请看我的另一个菜谱

3、鲍鱼切十字花刀，也可以切鲍鱼片，小个头的整只炒也可以，你开心就好，但是不要切太小，鲍鱼下锅会缩水，切太小出锅会找不到了，鲍鱼用料酒腌制一会

4、猪肉提前用生抽腌制20分钟

5、青椒斜切段

6、锅里热油

7、炒猪肉，肥肉可以多炒一下，把油炒出来，炒好的猪肉盛出

8、再炒青椒，放少许盐

9、把之前炒好的猪肉倒入，拌炒均匀

10、放鲍鱼，加酱油水（一勺生抽一勺水）翻炒约一分钟，出锅，喜欢酱汁颜色浓郁些的可以加一点老抽即可

炒鲍鱼做法日记怎么写

1．将鲍鱼泡于冷水中48小时。

2．取出后用沸水泡一晚，让其自然舒展，回复原状。

3．将干鲍四周刷洗干净，彻底去沙，否则会影响到鲍鱼的口感与品质。

4．洗净后加水没过鲍鱼，置于蒸笼内以大火蒸10小时。

5．于沙锅中加入鲍鱼、老母鸡、猪小排、生猪油与糖、姜葱等材料；慢炖12小时(也可使用蒸笼或电蒸锅，不过沙锅具保温功能，因此效果最佳)后再温一晚。

6．第二天取出后，加入原汁、蚝油整颗慢煲1.5小时后，即可品尝到口感绝佳的鲜美鲍。

炒小鲍鱼做法窍门

1.

将鲍鱼后面沙袋肚子用不锈钢勺子反面由右至左挖出,流水用刷子冲洗干净。

2.

鲍鱼切十字刀口,放回壳上,装盘。锅里水烧开,将盘放进锅,蒸6分钟。

3.

蒜瓣成蒜蓉,小碗里倒入蒜蓉,生抽,糖,盐,拌匀,用小勺均匀倒在鲍鱼上。

4.

葱切小段,均匀撒在鲍鱼上。锅烧油，冒烟后均匀浇在鲍鱼上。

5.完工！开吃！美味啊！

小炒鲍鱼怎么做好吃

用料

鲜鲍⻉（带壳） 400克

芦笋 100克

彩椒 50克

洋葱 25克

蒜⽚ 5克

料酒 5毫升

⽩胡椒粉 0.5克

糖 1克

葱、姜 各5克

⾦⻰⻥芝麻油 5毫升

丸庄⿊⾖原汁酱油 10毫升

⾦⻰⻥稻⽶油 40-50毫升

五色爆炒鲍贝，一道令人赏心悦目的菜的做法步骤

步骤 1

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

芦笋切段，彩椒切条，葱切段，姜、洋葱切丝

步骤 2

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将鲜鲍⻉倒出沥⼲⽔份，去壳，鲍⻉肉开⼗字花⼑[1]

步骤 3

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中水烧开，加⼊料酒5毫升和鲍⻉⾁，焯⽔后捞起[2]

步骤 4

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒锅内放⼊⾦⻰⻥稻⽶油40-50毫升，油温烧⾄6⾄7成热，放⼊蒜⽚、葱姜炒出⾹味

步骤 5

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加⼊洋葱丝、芦笋、彩椒条、鲍⻉快速翻炒1分钟

步骤 6

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

翻炒的同时调入丸庄⿊⾖原汁酱油10毫升

步骤 7

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再调入糖1克、⽩胡椒粉0.5克，翻炒30-40秒

步骤 8

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出锅前再撒上葱花，淋上⾦⻰⻥芝麻油[3]

步骤 9

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盛出装盘

炒小鲍鱼做法大全

主料：

鲍鱼3只

辅料：

料酒少许、白醋少许、姜适量、蒜适量、蒸鱼豉油1勺、葱适量、香油适量

做法与步骤：

步骤1.将买来的鲍鱼用刷子前后刷干净，在流水下冲刷；用剪刀挖去中间黑色的大块泥状部分；切上花刀

步骤2.淋上一点料酒，几滴白醋或者柠檬汁，没有可不加。然后撒上姜末、蒜末、淋上一勺蒸鱼豉油

步骤3.水开后入锅用大火蒸3分钟。出锅，撒上葱花，淋上香油，开吃了

怎样炒小鲍鱼

炒鲍鱼干的做法很简单。首先，将鲍鱼干泡软；然后将青椒、红椒、豆角等蔬菜切成丁状备用。接着，在热锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆香，再倒入蔬菜翻炒几分钟；最后，加入泡软的鲍鱼干，撒上适量盐和胡椒粉，翻炒均匀即可。 鲍鱼干本身就有一定的鲍鱼香味，炒配蔬菜后更加清香可口。同时，鲍鱼干质地比较硬，炒过之后也能更好地入味。在炒鲍鱼干的时候，还可以加入其他调料和食材来提升口感，例如糖、醋、料酒、鸡精等。此外，炒鲍鱼干还可以与其他菜肴搭配食用，例如炒鲍鱼干炒米饭或炒面条等。注意，鲍鱼干属于高蛋白食品，建议适量食用。

炒小鲍鱼做法视频

1准备淀粉、蚝油、料酒、酱油、鲍鱼，

2葱姜蒜切好放入盘中备用，

3洗好的鲍鱼切十字花刀，

4开火起锅倒入食用油，葱姜蒜爆香后放入鲍鱼翻炒，

5炒至鲍鱼变色依次倒入酱油、料酒、蚝油、加适量水，水煮沸后加入淀粉收汁，

6盛入盘中加葱花点缀，完工