家常酪糕的做法(酪膏的做法)

酪膏的做法

主料

小米面100克、小麦面粉100克、玉米面50克、黄豆面30克配料：鸡蛋1个（约63克）、鲜酵母6克、白糖10克、水260克

做法步骤：

1，将所有主料和白糖放入容器中。鲜酵母用清水浸泡3分钟搅拌至溶化。在粉类中打入鸡蛋。加入酵母水。

2，搅拌成均匀的面糊。静置发酵，至面糊中充满气泡。炉糕锅加电，锅面热后刷一层植物油。用勺舀起面糊从炉糕锅的中间倒入。直到面糊铺满锅面。盖好锅盖。听到炉糕锅中有滋滋的声音时，打开锅盖。翻面在烙1分钟。取出烙好的炉糕对折。依次把所有的炉糕都做好。

酪糕子的做法

食材。

2.锅中放入适量清水，大火煮至沸腾，然后将玉米粒倒入沸水锅中，焯烫一下。

3.将焯过水的玉米粒捞出来，沥干水分，晾凉备用。

4.将玉米粒倒入碗中，放入玉米淀粉。玉米粒的表面不能太干燥，否则就裹不上玉米淀粉了。

5.用筷子搅拌均匀，让每一颗玉米粒都均匀的裹上玉米淀粉，才能互相粘连，不会散开。

6.平底锅中放入一大碗玉米油，将油烧至七成热后倒出来，锅中留少许底油。

7.将裹了淀粉的玉米粒全部倒入锅中，平铺开来。

8.然后用煎铲将玉米粒铺平锅底，并压平压紧。摊好之后手上沾少许清水，把玉米粒打湿，可以让玉米粒粘连在一起，炸的时候不容易散掉。保持小火，煎3分钟左右，让锅底的粉芡预热糊化粘连，成为一整块的饼状。这个过程中，一定不要去翻动玉米粒，让玉米粒更好的固定成型。

9.轻轻晃动一下锅，感觉锅里的玉米粒成为一整块了，再倒入热油，油要一勺一勺轻轻加进去，避免冲散玉米粒。油量要没过玉米粒的表面，直到玉米饼漂浮起来。中火炸大约3分钟，至玉米粒金黄酥脆就可以了。

10.炸好之后，用铲子压住玉米烙，将锅里的油倒出来。油很清亮，还可以烧菜用，不会浪费。

11.砧板上面铺两张厨房纸巾，然后将做好的玉米烙放到厨房纸巾上，吸去表面多余的油分。

12.然后撒一些白砂糖，切成小块，装盘，就可以上桌食用啦。

怎样做酪饼

烙饼是由小麦面和水混合制成的一种食品。它的原理是将小麦面和水混合成面团，将面团符合一定规格大小，压扁并加热烙制。在烙制的过程中，因为发生了一系列的化学变化，使得面团逐渐变得膨松、有弹性，并附上一定的烤制色。因此，烙饼制作的关键是控制好材料的配比和烙制过程中的温度和时间，以保证烙饼的质量和口感。

烙饼并没有特别的原理公式，但是烙饼的制作需要掌握一些关键的公式，例如面团配比和压力控制等。具体而言，烙饼的面团配比可以根据自己的需求和口感进行调整，一般来说，面团的含水量不宜过高，以保证面团的柔软度和弹性。烙饼的压制则需要掌握一定的压力、时间和温度，建议先制作一些试样，不断调整压力和时间，找到最佳的烙饼烤制条件。

酪乳的做法

主料：

黄油125g

糖浆2/3 cup（golden syrup）

红糖1/3 cup （brown sugar)

自发粉1 1/2 cup

蛋糕粉1/2 cup（或者一般面粉）

鸡蛋2个

辅料：

姜粉1 tbsp(ground ginger)

混合香料2 tsp（mixed spice)

酪乳1/2 cup（buttermilk）

做法：

1. 预热烤箱160度。做防粘处理，铺上烘培纸。在一小锅内放入黄油，糖浆和红糖，打开小火加热3分钟或者直到黄油融化，充分搅拌完全。放一边待凉。

2. 把自发粉，蛋糕粉，姜粉和混合香料放在一大碗中，稍微搅拌混合。再加入鸡蛋，酪乳和步骤2中制作的糖浆混合物。搅拌直到完全混合。

3. 把自发粉，蛋糕粉，姜粉和混合香料放在一大碗中，稍微搅拌混合。再加入鸡蛋，酪乳和步骤1中制作的糖浆混合物。搅拌直到完全混合。

4. 把自发粉，蛋糕粉，姜粉和混合香料放在一大碗中，稍微搅拌混合。再加入鸡蛋，酪乳和步骤1中制作的糖浆混合物。搅拌直到完全混合。

5. 把搅拌好的蛋糕糊倒入长形蛋糕模，把表面刮平，轻磕桌面，去掉面糊中的气泡。

6. 放入预热好的烤箱，烤50分钟左右。用一长签轻叉入蛋糕内部，如果没有面糊黏着，即熟透。拿出烤盘，放在铁架上5分钟，脱模，待完全放凉，即成

膏酪是什么意思

摘抄

　　1、金丸珠弹，红绽黄肥：金丸珠弹腊樱桃，色真甘美;红绽黄肥熟梅子，味果香酸。鲜龙眼，肉甜皮薄;火荔枝，核小囊红。林檎碧实连枝献，枇杷缃苞带叶擎。兔头梨子鸡心枣，消渴除烦更解酲。香桃烂杏，美甘甘似玉液琼浆;脆李杨梅，酸荫荫如脂酥膏酪。红囊黑子熟西瓜，四瓣黄皮大柿子。石榴裂破，丹砂粒现火晶珠;芋栗剖开，坚硬肉团金玛瑙。胡桃银杏可传茶，椰子葡萄能做酒。榛松榧柰满盘盛，桔蔗柑橙盈案摆。熟煨山药，烂煮黄精。捣碎茯苓并薏苡，石锅微火漫炊羹。人间纵有珍羞味，怎比山猴乐更宁

酪怎么做

将黄油放在不粘锅中（一定要用不粘锅，这是非常非常重要的），加热融化。倒入棉花糖，小火煮至完全融化，记得整个过程，要不断的搅拌，避免棉花糖粘锅烧焦。完全融化的棉花糖是有流动性的。

棉花糖完全融化之后要及时加入奶粉，并不断搅拌混合。

混合好的棉花就可以倒入铺有奶粉的烤盘中造型。可以用28×28的烤盘，然后用圆锥形的材料在表面将其擀平，在表面上撒上适量的面粉。

等棉花糖完全冷却之后，就可以倒扣出来切块了，每一块切成三厘米左右，看起来会比较好看，也比较容易包装。

酪醩怎么做

食材明细

主料

糯米适量

辅料

安琪甜酒曲适量

微辣口味

其他工艺

数天耗时

普通难度

酒酿的做法步骤

1

糯米浸泡一夜，让其吸足水份。

2

上锅蒸二十五分钟。

3

蒸好后，晶莹剔透哈。

4

用一个干净无水无油的器皿。

5

蒸好的糯米晾到温热（30度左右吧），撒入甜酒曲（袋子上有说明的，按米量放，稍稍多放一点也没关系）。

6

倒少量的凉白开拌匀，用勺子按实，再在中间挖个小眼。

7

盖上盖儿，静置一边（根据室温的哈，室温高时间短些，室温低时间就长些哈）。

8

二天后发酵了，再加些凉白开拌匀(为了有更多的汁)，用勺子按实，中间挖小眼，再静置一边。（这一步我以前也是省略的，但为了能吃到多汁儿的酒酿，这一步骤还是必需滴~~~）

9

二十四后再取出酒酿-----甜甜滴，糯糯滴，呵呵，一激动，吃了再拍滴。

10

安琪甜酒曲。

小窍门

1.米要泡透,蒸透,器皿要干净无水无油2.一定要等米的温度降到三十度左右再撒入酒曲,否则酒曲可能因为温度太高而失去效应3.第二次添加凉白开,要注意量,不要太多,一定要拌匀4.一旦发酵好了,就放入冰箱,停止发酵,否则,米空了,口感就不好了,酒味也重了5.时间的掌握要注意,室温高时间就短一些,室温低时间就相对长一些,6.最最重要的是,你在品尝的时候,勺子子一定干净无水无油噢

酪酪怎么做

PYY的概念与化学结构肽YY简称为PYY(peotide YY)，又名酪酪肽。 它的结构与胰多肽(PP)和神经肽Y(NPY)具有较高的序列同源性。

酪酪肽Peptideyy (PYY)是由36个氨基酸组成的胃肠肽类激素，它主要由分布于回肠及结肠粘膜的内分泌细胞即L细胞分泌，是一种对多种组织有抑制功能的胃肠激素，对消化道动力、分泌、粘膜上皮增殖等均有重要调节作用，是非常重要的肠分泌和合成的激素。