凉拌凉拌的做法大全家常做法大全(凉拌怎么做好吃)
凉拌怎么做好吃
用料:牛筋 500克,鹅掌 10只,小鲍鱼 10只,花菇 10-15朵,干贝 100克,腐竹 100克,瑶柱鲍鱼汁 4大勺,旧庄蚝油 2大勺,生抽 1大勺,葱姜 少许,料酒 2大勺,
做法:
步骤 1
食材处理: 牛筋放葱姜蒜,焯水,切大块。 鹅掌放葱姜蒜,焯水。 花菇、干贝、腐竹提前1小时泡水浸发。 小鲍鱼预处理,开花刀。
步骤 2
炖牛筋: 先把牛筋加半锅水和料酒,水量以全部食材放入不被淹没为准,大火烧开,小火慢炖,2-3小时左右,炖至用筷子夹上去有点软了。水觉得少了,中途可以加点热水。 建议锅子的密封性要好,锅盖无气孔的那种。用电磁灶炖的话,可以用300度炖汤的这档。不建议高压锅,味道还是有差异的。
步骤 3
加入鹅掌,花菇,瑶柱,鲍汁,蚝油,老抽,继续小火慢炖半小时,水不要没过食材。
步骤 4
加入小鲍鱼,腐竹,继续小火慢炖15分钟,调整口味。
凉拌莴笋怎么做好吃又简单
莴苣怎么拌好吃
凉拌莴苣的用料
夏天凉拌莴苣时需要一个新鲜的莴苣,再就是大蒜一头,干红辣椒适量和香菜适量,再就是盐和花椒与食用油和香油各适量。
凉拌莴苣的具体做法
1、把准备好的莴苣去掉外皮以后洗净,然后切成丝状备用,这里记得不要把莴苣的叶子扔掉,它可以食用,而且营养价值还特别高。
2、把莴苣丝放在开水里面焯烫一下,焯的时间不要太好焯好以后直接取出放在冷水里面。
3、把锅中放油加热到七成热时,就要把花椒放入炒出香气,然后把大蒜去皮切成蒜末一,再把干红辣椒制成段状一起放入到关火后的油中。
4、把冷却好的莴苣丝取出,去掉水分,然后把制好的调味油加入进去,再加入少量的盐和香油,调匀以后,清爽可口的拌莴苣就可以上桌食
秋葵凉拌怎么做好吃
秋葵15-20根,蒜末15克,尖椒碎10克,白糖10克,陈醋2勺,蚝油一勺,生抽半勺,老抽半勺,盐和鸡精适量。
第一步:首先我们把买回来的秋葵放在一个碗中,加入三克盐和300毫升的清水,适当搅拌后,均匀搓洗掉秋葵表皮的绒毛,然后在过滤几遍清水洗净。
第二步:随后把秋葵放入一锅300ml的沸水锅中,加少许的食用油均匀搅拌,用中火煮熟后捞出控水,时间上大概在4分钟左右即可。
第三步:而后我们把秋葵的顶部切除,把其余的部分斜刀切段,摆盘备用。
第四步:把尖椒断和蒜末倒入一个碗中,加入20毫升八成油温的滚油,均匀搅拌,呈现出香味。
第五步:之后我们把预先准备好的陈醋,生抽,老抽,蚝油,白糖,半克的盐和鸡精,一并加入蒜末碗中,均匀搅拌一分钟。
第六步:最后把准备好的调味汁浇淋在装有秋葵的盘中,均匀搅拌即可上桌品尝。
凉拌怎么做好吃又简单
方法/步骤;1、首先把买回来的干的河粉,用清水洗两遍。;2、放在盆中用清水泡上,泡大约10分钟,看到河粉变得柔软了就可以了。;3、锅中加入清水烧开,把河粉放入锅中,煮3分钟。;4、然后捞出来,用冷水冲凉,放在盆中待用。;5、黄瓜切成丝,香菜、蒜切好放在盘中备用。;6、拿出两个空盘,把河粉放在盘中,然后上面放上香菜、黄瓜丝、蒜。;7、在一个盘中加入适量的盐、鸡精、香油、大拌菜口味的沙拉汁。另一个盘中只用辣椒酱拌均匀。两盘不同口味的凉拌河粉就做好了,很好吃。;凉拌河粉是以河粉为主要材料制作而成的一道粤菜。
娃娃菜凉拌怎么做好吃
食材: 娃娃菜2颗、小米辣5个、葱、白芝麻5克 调味品: 小鲜侣调味汁10克、酱油心生15克、热油30克 酷克麻辣香锅粉10克、乳酸菌老陈醋10克 10克食盐、2克白糖 锅具:鹅妈妈钛晶锅 1小勺=5克左右
2、2颗娃娃菜洗净后切成小长条;
3、放入10克食盐,抓拌均匀杀水半小时左右;
4、可以看到此时的娃娃菜已经析出了水分;
5、攥干水分放入碗中;
6、放入小米辣圈、5克白芝麻、10克酷克壹佰的麻辣香锅调味粉,麻辣鲜香,适合多种做法;
7、淋上30克热油激发出香味;
8、2克白糖、挤入10克小鲜侣调味汁,优选优质鲜鸡、贝类等食材,不怕高温烹煮,绿色健康;
9、挤入10克乳酸菌老陈醋,选自正宗山西老陈醋,酸香、陈香、酯香、熏香四香一体,能提升营养吸收度,呵护肠胃健康;
10、再挤入15克酱油心生,鲜甜绵长,源自第一道原油,坚持无添加;
茼蒿凉拌怎么做好吃
筒蒿的做法有1蒸茼蒿 2蒜蓉炒茼蒿3 凉拌茼蒿 4清炒筒蒿,5粉蒸筒蒿,6筒蒿炖带鱼
芹菜凉拌怎么做好吃
主料:
芹菜1棵
花生米200克
木耳10朵
白糖1勺
香油少许
辅料:
胡萝卜1根
盐3克
生抽1勺
白醋2勺
白芝麻少许
做法:
1. 花生豆和木耳提前用水泡发,胡萝卜和芹菜切丁备用。
2. 锅内放水煮开。加入泡好的花生豆,一粒大料,2克盐煮熟,捞出沥干水份。
3. 胡萝卜洗净去皮切丁,芹菜去叶洗净切丁。木耳泡发洗净。
4. 锅中放水煮开,依次放入木耳,胡萝卜,芹菜煮2分钟左右捞出沥干水份。
5. 所有沥干的蔬菜都放在一起,加入盐,生抽,白糖,陈醋,香油,拌匀,洒上白芝麻即可
水萝卜凉拌怎么做好吃
准备食材:水萝卜、葱花、白糖、香菜末。
1、将准备好的水萝卜切成细丝状,留以备用。
2、将水萝卜丝放在容器中,加入适当量的食醋在其中,进行调味。
3、准备适当量的酱油放在其中,进行调味。
4、准备适当量的白糖放在其中,进行充分的搅拌。
5、准备一点点的香油撒在其中,进行调和。
6、将准备好的香菜末、葱花放在食材中,进行均匀的搅拌。
7、调拌好之后,盛出放在盘子中即可。
油麦菜凉拌怎么做好吃
调料
油麦菜 (500克)
芝麻酱 20克
醋 25克
耗油 20克
鸡精 10克
白糖 10克
酱油 10克
香油 20克
辣椒油 20克
盐 5克
蒜末 5克
1/取一只碗,放入两勺芝麻酱或花生酱;
2/放入六勺醋搅拌至与芝麻酱完全融合,如果太稠,可以加两勺水稀释;
3/倒入一勺酱油,两勺香油;
4/两勺蚝油;
5/一勺鸡精;
6/两勺白糖搅拌均匀,加入适量的盐;
7/将调好的料汁与蒜末和油麦混合,倒入两勺辣椒油;
8/最好在大盆里面操作,更容易入味;
黑木耳凉拌怎么做好吃
用料
主料:木耳(水发)20克、蒜瓣3瓣
辅料:火麻油适量、白糖少许、陈醋1勺、生抽7ml、鸡精粉少许、剁椒酱2勺、食盐适量
做法
1.将黑木耳用冷水泡发,一般一个小时就可以泡软,变软后冼净
2.锅中倒入清水,煮开,放入木耳,焯烫后捞出备用
3.沥干木耳,大蒜切碎
4.起油锅,放入少量植物油,下大蒜爆香
5.加入2勺剁椒酱翻拌均匀
6.将生抽、香醋等调味料加入木耳中拌匀
7.将爆香的大蒜和剁椒浇在木耳上拌匀
8.最后放上两小勺麻油
青瓜凉拌怎么做好吃
主料菠萝半个黄瓜半条白糖随便
步骤
1.把菠萝切片,放进盐水里浸泡
2.把黄瓜对切成两半,再切片
3.把黄瓜片先铺在盘子里,撒上一层白糖
4.再铺上一层菠萝,撒上白糖
5.把剩下的菠萝也铺上去,撒上白糖
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